உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• தேவையான பொருட்கள்

மூலிகைத் தோட்டங்கள் வீட்டிலேயே இருப்பது ஒரு சிறந்த யோசனையாகும், மேலும் புதிய மூலிகைகள் எப்போதும் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் கிடைக்கின்றன. உங்களுடையதை நீரிழப்பு செய்ய விரும்புகிறீர்களா? அடுப்பைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் பேக்கிங்கை முடித்தால் தாவரங்களின் சுவையை நீங்கள் கெடுக்கலாம், ஆனால் இது மிக விரைவான முறையாகும். கூடுதலாக, அதிக ஈரப்பதமான பகுதிகளில் வசிப்பவர்களுக்கும் இயற்கையாகவே நீரிழப்பு செய்ய முடியாதவர்களுக்கும் இது ஒரு நல்ல வழி. தொடங்க தயாரா? முதலில், உங்கள் புதிய மூலிகைகள் சேகரித்து தயார் செய்யுங்கள். நீரிழப்புக்குப் பிறகு, அவற்றை மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

படிகள்

4 இன் பகுதி 1: நீரிழப்புக்கு மூலிகைகள் சேகரித்தல்

1. 

   பூக்கள் உருவாகும் முன், மூலிகைகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்போது அவற்றை அறுவடை செய்யுங்கள். நீங்கள் தாவரத்திலிருந்து வெட்டும்போது மூலிகைகளின் சுவை சார்ந்தது. அவை இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்போது சிறந்த சுவை எப்போதும் பெறப்படுகிறது - சோதிக்க உங்கள் விரல்களால் அவற்றைத் தொட முயற்சிக்கவும். அவை பூத்திருந்தால், மொட்டுகள் திறப்பதற்கு முன்பே சிறந்த நேரம்.
   • நிச்சயமாக, நீங்கள் ஏற்கனவே மலர்ந்த மூலிகைகள் நீரிழப்பு செய்யலாம், ஆனால் இன்னும் கசப்பான சுவைக்கு தயாராகுங்கள்.
   • இந்த செயல்முறை அனைத்து மூலிகைகளுக்கும் வேலை செய்கிறது. உங்களுடையது ஏற்கனவே பூத்திருந்தால், அதிக இலைகள் வளரக்கூடிய வகையில் நீங்கள் பூக்களை அகற்றலாம் - அங்கிருந்து, அவற்றை அறுவடை செய்து நீரிழப்பு செய்யலாம்.

2. 

   
   
   பனி ஏற்கனவே ஆவியாகிவிட்ட பிறகு சூடான, வறண்ட காலையைத் தேர்வுசெய்க. தாவரங்களை அறுவடை செய்ய ஒரு வெயில் நாள் சிறந்த நேரம், ஏனெனில் அவை வறண்டதாக இருக்கும். இன்னும் ஈரப்பதம் இருப்பதால், அவற்றை நீரிழப்பு செய்வது மிகவும் கடினம். யாரும் கூடுதல் வேலையை விரும்பவில்லை, இல்லையா?
   • பனி முற்றிலுமாக மறைந்துவிட்ட பிறகு, நள்ளிரவு வரை காத்திருங்கள்.

3. 

   
   
   இலைகளுக்கு மேலே கத்தரிக்கோலால் தண்டுகளை வெட்டுங்கள். சாதாரண அல்லது கத்தரிக்காய் கத்தரிக்கோலையே பயன்படுத்தவும். வெட்டப்பட்ட மூலிகைகள் அறுவடை முடியும் வரை சுத்தமான தண்ணீரில் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
   • ஆலை மீண்டும் வளர 10 முதல் 15 செ.மீ தண்டு விடவும்.

4. 

   நீரிழப்புக்கு முன் பெரிய இலை மூலிகைகளை தண்டு இருந்து இழுக்கவும். இது போன்ற எடுத்துக்காட்டுகள் முனிவர் அல்லது புதினா. இலையை மட்டும் வைத்திருப்பது சுலபமாக இருந்தால், நீரிழப்புக்கு முன் அவற்றை தண்டுகளிலிருந்து அகற்றுவது நல்லது.
   • நீங்கள் கத்தரிக்கோலால் தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை வெட்டலாம், ஆனால் செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

5. 

   
   
   சிறிய, இறகு இலைகளைக் கொண்ட மூலிகைகளை தண்டுகளிலிருந்து நீரிழப்பு செய்த பின்னரே அகற்றவும். இதில் பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவை அடங்கும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அவை தண்டுகளிலிருந்து அகற்றப்படும், ஆனால் அவை நீரிழப்புக்குப் பிறகு அவற்றை வெளியே இழுக்க காத்திருப்பது நல்லது, ஏனெனில் தண்டுகளுடன் கையாளுவது எளிது.
   • கூடுதலாக, சில உணவுகள் இன்னும் தண்டுகளில் இருக்கும் மூலிகைகள் மூலம் மிகச் சிறந்த விளக்கக்காட்சியைக் கொண்டிருக்கலாம்.

6. 

   ஒரு நேரத்தில் ஒரு மூலிகையை அறுவடை செய்யுங்கள். ஒரு சில மூலிகைகள் கலப்பது அல்லது அவற்றை ஒன்றாக நீரிழப்பு செய்வதன் மூலம் அவற்றின் சுவையை கெடுப்பது எளிது. சுவையை பாதுகாக்க, ஒரு நேரத்தில் ஒன்றை மட்டும் நீரிழப்பு செய்யுங்கள்.

4 இன் பகுதி 2: மூலிகைகள் தயாரித்தல்

1. 

   சேதமடைந்த, சேதமடைந்த அல்லது அபூரண இலைகள் அல்லது தண்டுகளை வெளியே இழுக்கவும். சேதமடைந்த பகுதிகளுக்கு ஒவ்வொரு இலை அல்லது தண்டுகளையும் நன்றாகப் பாருங்கள். கெட்டுப்போன மூலிகைகள் கெட்டதை ருசிக்கும், இது அவர்களுடன் நீங்கள் பருவகால உணவை அழிக்க முடிகிறது.

2. 

   பூச்சிகளை சரிபார்க்கவும். ஒரு மூலிகைத் தோட்டத்தில் பூச்சிகள் பொதுவானவை, ஆனால் அவை உங்கள் நீரிழப்பு மூலிகைகளுக்கு நடுவில் இருப்பதை நீங்கள் விரும்பவில்லை, இல்லையா? பின்னர், ஒவ்வொரு இலையையும் கவனமாக ஆராய்ந்து, பூச்சிகளின் அறிகுறிகள் உள்ளனவா, அதாவது ஊர்ந்து செல்லும் விலங்குகள், வலைகள் அல்லது வெள்ளை அடையாளங்கள் போன்றவை முட்டைகளாக இருக்கக்கூடும். இந்த அறிகுறிகளைக் கண்டால், அவற்றைத் தூக்கி எறியுங்கள்.
   • மூலிகைகளில் எஞ்சியிருக்கும் மிகச் சிறிய எதையும் அடுப்பு நடத்தும்.

3. 

   குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். சிறந்த வழி என்னவென்றால், ஓடும் நீரைப் பயன்படுத்துவதால் அனைத்து அழுக்குகளும் எச்சங்களும் அகற்றப்படும். சில விநாடிகளுக்கு தண்ணீர் நாற்றுகளைத் தாக்கட்டும், பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற அவற்றை மெதுவாக அசைக்கவும். அதன் பிறகு, ஈரமான மூலிகைகள் உலர்ந்த துண்டு மீது வைக்கவும்.
   • உங்களிடம் பெரிய மூலிகைகள் இருந்தால், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் கழுவலாம்.

4. 

   சுத்தமான துண்டுடன் உலர வைக்கவும். மற்றொரு உலர்ந்த துண்டைப் பயன்படுத்தி, மூலிகைகள் மீது மெதுவாக அழுத்தவும். அவை உலர்ந்ததும், அவற்றை மற்றொரு உலர்ந்த துண்டு அல்லது பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

4 இன் பகுதி 3: நீரிழப்பு மூலிகைகள்

1. 

   ஒரு பேக்கிங் தாளை மஸ்லின் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். நீரிழப்பு தாவரங்களுக்கு இது சிறந்த மேற்பரப்பு, ஆனால் நீங்கள் லைனர் இல்லாமல் பான் அல்லது பான் விட்டு விடலாம். அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து, இறுக்கமாக இணைந்த பட்டிகளுடன் ஒரு கட்டத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.
   • நீங்கள் கிரில்லைப் பயன்படுத்தினால், வறுத்த பான் மேல் வைக்கவும், பிட்கள் மூலிகைகள் அடுப்பில் விழுவதைத் தடுக்கவும்.

2. 

   பேக்கிங் தாளில் மூலிகைகள் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். எந்த இலைகளும் ஒன்றுடன் ஒன்று அல்லது தொடுவதை விட்டுவிடாதீர்கள், ஏனெனில் அவை சமமாக நீரிழப்பு ஏற்படாது. அப்படியானால், முழு தொகுதியும் கெட்டுவிடும், ஏனெனில் நீங்கள் இன்னும் ஈரமாக இருக்கும் விளிம்புகளை நீரிழப்பு செய்து முடிக்க முயற்சித்தால் இலைகளின் மையங்கள் எரியும்.

3. 

   குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பை ஒளிரச் செய்யுங்கள். அதிகப்படியான நீரிழப்பு தாவரங்களின் சுவை, நிறம் மற்றும் எண்ணெய்களை அழிக்கக்கூடும், எனவே வெப்பநிலையை குறைவாக வைத்திருப்பது முக்கியம். மூலிகைகள் உண்ணக்கூடியதாக இருக்க செயல்முறை மெதுவாக இருக்க வேண்டும்.
   • 80 .C வெப்பநிலையை தாண்டக்கூடாது.

4. 

   மின்சாரமாக இருந்தால் அடுப்பு கதவை திறந்து விடவும். தாவரங்கள் நீரிழப்புடன் இருக்கும்போது அவற்றைச் சுற்றிலும் காற்று புழங்க வேண்டும் - திறந்த கதவு இந்த சுழற்சியை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, இது அதிக வெப்பம் மற்றும் தாவரங்களை எரிக்கும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.
   • உங்களிடம் கேஸ் அடுப்பு இருந்தால், கதவை திறந்து விடாதீர்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் ஆபத்தானது. ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை கதவைத் திறக்கவும். பின்னர், 30 விநாடிகள் காத்திருந்து மீண்டும் மூடவும்.

5. 

   அரை மணி நேரம் கழித்து மூலிகைகள் திரும்பவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற சமையலறை கையுறை பயன்படுத்தவும். ஒரு கைப்பிடி அல்லது முட்கரண்டி மூலம், அவற்றைத் திருப்புங்கள், இதனால் இருபுறமும் சமமாக நீரிழந்து போகும்.
   • ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை பாருங்கள், அவை எரியவில்லை என்பதைப் பார்க்கவும். இதை நீங்கள் சந்தேகித்தால், அவை ஏற்கனவே நீரிழப்புடன் இருக்கிறதா என்று ஆரம்பத்தில் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

6. 

   ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அடுப்பிலிருந்து மூலிகைகள் அகற்றவும். அவர்களில் பெரும்பாலோர் அந்த நேரத்தில் நீரிழப்பு அடைவார்கள். உங்களுக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அதை குளிர்வித்து முன்னேற்றத்தை சரிபார்க்கவும்.
   • அவை இன்னும் நீரிழப்புடன் இல்லாவிட்டால், ஒரு நேரத்தில் பத்து நிமிடங்கள் இந்த செயல்முறையைத் தொடரவும்.

7. 

   அவர்கள் தயாரா என்று சோதிக்கவும். இலைகள் மிகவும் உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் அவை எளிதில் நொறுங்குகின்றனவா என்பதை அறிய ஒரு இலை அல்லது தண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் மூலிகையை மெதுவாக வைக்கவும், அது தன்னை அழிக்கிறதா என்று பார்க்கவும். அப்படியானால், நீங்கள் ஏற்கனவே நீரிழப்புடன் இருக்கிறீர்கள்.

4 இன் பகுதி 4: மூலிகைகள் சேமித்தல்

1. 

   மூலிகைகள் முழுவதையும் நொறுக்குங்கள். நீரிழப்பு தாவரங்களை சேமிப்பதற்கு முன் நொறுங்குவது பொதுவானது, அவற்றை உணவுகளில் சேர்ப்பது எளிது. உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் மூலிகையைத் தேய்த்து, இலைகளை நன்றாக உடைக்கவும். ஒவ்வொரு சிறிய துண்டுகளும் நொறுங்கும் வரை தொடரவும்.
   • இலைகள் இன்னும் தண்டு மீது இருந்தால், தண்டு தானே நொறுங்காதீர்கள். இலைகளை அகற்றிய பின்னரே அதை அப்படியே வைத்து எறியுங்கள்.

2. 

   மூலிகைகள் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி பாட்டில், டப்பர்வேர் அல்லது ஜிப்லோக் வகையின் பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஈரப்பதம் மூலிகைகளை சேதப்படுத்தும் என்பதால் கொள்கலன் மூடப்பட வேண்டும்.

3. 

   கொள்கலனை குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். நல்ல விருப்பங்களில் சரக்கறை, ஒரு அலமாரியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி ஆகியவை அடங்கும். நீரிழப்பு செய்யப்பட்ட மூலிகைகளை மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு தெளிவான ஜாடியைப் பயன்படுத்தினால், உலர்ந்த தாவரங்களின் நிறத்தைப் பாதுகாக்க இருட்டில் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய மூலிகைகள்;
• சூளை;
• தண்ணீர்;
• பேக்கிங் தட்டு;
• பாட்டில், டப்பர்வேர் கொள்கலன் அல்லது ஜிப்லோக் பை;
• சமையலறை கையுறைகள்;
• கையாளுதல் அல்லது முட்கரண்டி;
• சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த துண்டுகள்;
• மஸ்லின் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதம் (விரும்பினால்);
• பொதுவான கத்தரிக்கோல் அல்லது காட்டி (விரும்பினால்);
• பாட்டில் (விரும்பினால்).