உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

வெட்டுக்கிளிகள் மெக்ஸிகோ அல்லது உகாண்டா போன்ற இடங்களில் உலகம் முழுவதும் அனுபவிக்கும் ஒரு முறுமுறுப்பான மற்றும் சுவையான உணவாகும். ஒரே ஒரு வெட்டுக்கிளியில் 6 கிராம் புரதம் உள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவு தேவைப்படும் மக்களுக்கு உதவ உலகம் அதிக பூச்சிகளை அறுவடை செய்ய வேண்டும் என்று நினைப்பவர்கள் பலர் உள்ளனர். நீங்கள் வெட்டுக்கிளிகளை வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுக்கலாம், அவை சில நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். வெட்டுக்கிளிகளை சமைக்க பல்வேறு வழிகளைப் பற்றி மேலும் அறிக:

தேவையான பொருட்கள்

உலர் வறுத்த வெட்டுக்கிளி:

• 1 கப் வெட்டுக்கிளிகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

பூண்டு வெண்ணெய் கொண்டு வறுத்த வெட்டுக்கிளி:

• 1/4 கப் வெண்ணெய்;
• 6 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு;
• 1 கப் வெட்டுக்கிளி.

வறுத்த வெட்டுக்கிளி பாலாடை:

• 3/4 கப் சலித்த மாவு;
• 1 டீஸ்பூன் கெமிக்கல் ஈஸ்ட்;
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 3/4 கண்ணாடி பால்;
• 1 முட்டை லேசாக தாக்கியது;
• 1 கப் வெட்டுக்கிளி;
• 1 தட்டிவிட்டு கிரீம் உறுதியாக பரிமாறப்படுகிறது.

வெட்டுக்கிளி ஸ்கேவர்:

• 1/2 எலுமிச்சை சாறு ஒரு கண்ணாடி;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன் தேன்;
• புதிதாக அரைத்த இஞ்சியின் 1/2 டீஸ்பூன்;
• 1 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் வோக்கோசு;
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு;
• 12 உறைந்த வெட்டுக்கிளிகள்;
• 1 நறுக்கிய சிவப்பு மிளகு;
• 1 மஞ்சள் வெங்காயம் 8 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

வெட்டுக்கிளிகள் வதக்கியது:

• 1 கப் வெட்டுக்கிளிகள்;
• 1/4 கண்ணாடி எலுமிச்சை சாறு;
• 2 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு;
• 1/4 கண்ணாடி சுண்ணாம்பு சாறு;
• காய்கறி எண்ணெய் 1/2 கண்ணாடி;
• 1 செரானோ மிளகு;
• 1/2 நறுக்கிய வெங்காயம்.

படிகள்

2 இன் பகுதி 1: உங்கள் வெட்டுக்கிளிகளைத் தயாரித்தல்

1. 

   
   
   உங்கள் வெட்டுக்கிளிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சில வெட்டுக்கிளிகளை சமைக்க எளிதான வழி, அவற்றை உங்கள் சொந்தமாக எடுத்துக்கொள்வதுதான். அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது காலையில் பிடிக்க எளிதானது மற்றும் அவை சோம்பேறியாக இருக்கும். நீங்கள் போதுமான சுறுசுறுப்பாக இருந்தால் அவற்றை உங்கள் கைகளால் தரையில் இருந்து எடுக்கலாம் அல்லது அவற்றைப் பிடிக்க வலையைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த விரிவான பொறிகளில் சிலவற்றை நீங்கள் உருவாக்கலாம்:
   • தரையில் ஒரு துளை செய்து ஓட்ஸ், ஆப்பிள் அல்லது கேரட் போன்ற சில தூண்டில் ஒரு பானை வைக்கவும். பானையைச் சுற்றி தரையில் சில தின்பண்டங்களை வைக்கவும் அல்லது வைக்கவும் - மறுநாள் காலையில், பானையில் சில வெட்டுக்கிளிகளைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஒரு மூடி வைத்து நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள், உங்கள் வெட்டுக்கிளிகள் கிடைத்தன! அவர்கள் உயிருடன் இருக்க விரும்பினால், மூடியில் சில துளைகளை துளைக்கவும்.
   • சுமார் 90 செ.மீ நீளமுள்ள பச்சை வில்லோவை முளைத்து வெட்டுக்கிளியை லேசாக சொடுக்கவும். இது உங்களைப் பெற வேண்டும்.

2. 

   
   
   மாற்றாக, உங்கள் வெட்டுக்கிளிகளை வாங்கவும். நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து, வெட்டுக்கிளிகளை வாங்குவது கடினம், ஆனால் அது சாத்தியமில்லை. மெக்சிகன் கட்டுரைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற கடைகளில் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். வெட்டுக்கிளிகள், என அழைக்கப்படுகின்றன சாப்புலின்ஸ் மெக்ஸிகோவில், அவை ஓக்ஸாக்காவில் பிரபலமான உணவாகும்.

3. 

   அவற்றை நன்றாக சமைக்கவும். வெட்டுக்கிளிகள் ருசியானவை மற்றும் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை, ஆனால் அவை இருக்கும் ஒட்டுண்ணிகளை அகற்ற முதலில் அவற்றை சமைக்க வேண்டும். அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடுவது சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

4. 

   கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் அகற்றவும். வெட்டுக்கிளி கால்கள் உண்ணக்கூடியவை அல்ல; அவற்றை சாப்பிட எதுவும் செலவாகாது என்றாலும், நீங்கள் அவற்றை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அவற்றை அகற்றுவது நல்லது. சிறகுகளுக்கும் இது பொருந்தும். வெட்டுக்கிளிகளை 10-15 நிமிடங்கள் உறைய வைப்பது அல்லது சில நிமிடங்கள் வேகவைப்பது கால்களை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். செயல்முறை அவர்களைக் கொல்கிறது, இது ஒரு நல்ல விஷயம்.
   • சிலர் வெட்டுக்கிளியின் தலையையும் பறிக்கிறார்கள், இது அவர்களின் உள்ளுறுப்பை (வயிறு உட்பட) நீக்குகிறது. இது சில வகையான ஒட்டுண்ணிகளை அகற்ற முனைகிறது (மேலும் மூல வெட்டுக்கிளியை சாப்பிடும் அபாயத்தை குறைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை சமைப்பது இன்னும் நல்லது). நீங்கள் குழிக்குள் ஒரு பற்பசையைச் செருகலாம் மற்றும் அவற்றை நெருப்பிற்கு மேல் சமைக்கலாம்.

5. 

   உங்கள் வெட்டுக்கிளிகளை நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சுத்தம் செய்யுங்கள். அவை சுத்தமாகவும், அழுக்கு இல்லாததாகவும் இருக்கும் வரை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். செய்முறையைப் பொறுத்து அவற்றை ஒரு காகிதத் துண்டுடன் பின்னர் சுத்தம் செய்து சமைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம்.

பகுதி 2 இன் 2: வெட்டு வெட்டுக்கிளிகள்

1. 

   உலர்ந்த வறுத்த வெட்டுக்கிளிகளை உருவாக்குங்கள். வெட்டுக்கிளிகளை சமைக்க இது எளிதான வழியாகும். அவற்றை சமைக்க நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இங்கே:
   • உங்கள் சுத்தமான வெட்டுக்கிளிகளை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் உறைய வைக்கவும்.
   • ஒரு காகித காகிதத்தில் ஒரு காகித துண்டு மீது அவற்றை பரப்பவும்.
   • உங்கள் அடுப்பை 93 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வெட்டுக்கிளிகள் மிகவும் உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை 1-2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
   • மிருதுவான அளவை சோதிக்க ஒரு கரண்டியால் பிசைய முயற்சிக்கவும். நீங்கள் முடிவு செய்கிறீர்கள் - அதை எரிக்க விடாதீர்கள்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கலாம்.

2. 

   பூண்டு வெண்ணெய் கொண்டு வறுத்த வெட்டுக்கிளி தயாரிக்கவும். இந்த எளிய உணவுக்காக, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இங்கே:
   • ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் butter கப் வெண்ணெய் உருகவும்.
   • நடுத்தர வெப்பத்திற்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
   • எதையாவது 6 பற்கள் 4-5 நிமிடங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
   • வாணலியில் 1 கப் சுத்தமான வெட்டுக்கிளிகள் சேர்க்கவும்.
   • எப்போதாவது கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

3. 

   வறுத்த வெட்டுக்கிளி பாலாடை செய்யுங்கள். இது ஒரு சுவையான உணவாகும், இது சரியான சிற்றுண்டாகவோ அல்லது ஒரு பக்க உணவாகவோ இருக்கலாம். இதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இங்கே:
   • ஒரு பாத்திரத்தில் ¾ கப் மாவு, 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து சலிக்கவும்.
   • ¾ கப் பால் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை வெல்லவும்.
   • ஒரு முட்டையை லேசாக அடித்து கலவையில் சேர்க்கவும்.
   • 1 கப் வெட்டுக்கிளிகளை எடுத்து ஒவ்வொன்றையும் முட்டை துடிப்பில் வைக்கவும். தொடங்குவதற்கு முன் இறக்கைகள் மற்றும் கால்களை அகற்றவும்.
   • ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் வறுக்கவும்.
   • வெட்டுக்கிளிகளை மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை வாணலியில் நனைக்கவும்.
   • உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும்.

4. 

   ஒரு வெட்டுக்கிளி சறுக்கு தயாரிக்கவும். இது ஒரு கிரியேட்டிவ் டிஷ், இது சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகான விளக்கக்காட்சியும் உள்ளது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இங்கே:
   • இறைச்சியை உருவாக்குங்கள். இதைச் செய்ய, வெட்டுக்கிளிகள், சிவப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். எதிர்வினை இல்லாத பேக்கிங் டிஷ் மீது இதை செய்யுங்கள்.
   • வெட்டுக்கிளிகளை கடல். அவற்றை இறைச்சியில் நனைத்து குறைந்தது 1 மணிநேரம் அங்கேயே விட்டு விடுங்கள். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, நீங்கள் இரவு முழுவதும் அவற்றை marinate செய்யலாம்.
   • இறைச்சியிலிருந்து வெட்டுக்கிளிகளை அகற்றி லேசாக உலர வைக்கவும்.
   • வெட்டுக்கிளிகள், சிவப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை மாற்று வடிவத்தில் வைப்பதன் மூலம் வளைவுகளை உருவாக்குங்கள்.
   • சறுக்கு வண்டியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை தெளிக்கவும்.
   • ஒவ்வொரு வளைவையும் நெருப்புக்கு மேலே 5 - 7.5 செ.மீ.
   • ஒவ்வொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கும் அவற்றைத் திருப்பி, தேவைப்பட்டால் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தொடர்ந்து தண்ணீர் ஊற்றவும்.
   • அவை மிருதுவாகவும், சாப்பிடவும் தயாராகும் வரை சுமார் 8-9 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

5. 

   வறுத்த வெட்டுக்கிளிகளை உருவாக்குங்கள். இது மற்றொரு எளிதான மற்றும் சுவையான உணவு. உங்கள் இறக்கைகளையும் கால்களையும் கழற்றி, வெட்டுக்கிளிகளை சுத்தம் செய்து அவற்றைத் தாவத் தயாராகுங்கள். என்ன செய்வது என்பது இங்கே:
   • வெட்டுக்கிளிகளை எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்.
   • நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட கடாயில் பூண்டு, செரானோ மிளகு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
   • பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நீக்கி, வெட்டுக்கிளிகளை மீதமுள்ள சாற்றில் சுமார் 8-9 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் வதக்கவும்.
   • பரிமாறவும். வெட்டுக்கிளிகள் மீது சிறிது எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழிந்து அவற்றை உங்கள் டார்ட்டில்லா அல்லது டகோவில் அனுபவிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• பூச்சிகளை சமைப்பதில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த உணவகத்தைப் பார்வையிடவும். நீங்கள் சாப்பிட வெட்டுக்கிளிகளைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகமாக இருக்கும்.
• மனித வெட்டுக்கிளிகளை கால்களை அகற்றுவதற்கு முன்பு நீங்கள் கருணைக்கொலை செய்ய விரும்பினால், அவற்றை சமைப்பதற்கு முன் 40 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
• வெட்டுக்கிளிகளையும் மூழ்குவதன் மூலம் வறுத்தெடுக்கலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• வெட்டுக்கிளிகளின் வெளிப்புற எலும்புக்கூட்டில் சிடின் உள்ளது, இது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும்.
• பூச்சிக்கொல்லி பயன்படுத்தப்பட்ட பகுதிகளில் இருந்து வெட்டுக்கிளிகளை எடுக்க வேண்டாம்.
• இந்த பூச்சிகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு எப்போதும் சமைக்கவும்.
• சிடின் கொழுப்பு செல்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு உடலால் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. எடை இழப்புக்கு இது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்

• வலைப்பின்னல்;
• பொரிக்கும் தட்டு;
• வெட்டுக்கிளிகள் அல்லது கிரிக்கெட்டுகள்;
• விரும்பினால் - காக்டெய்ல் சாஸ், பார்பிக்யூ சாஸ் அல்லது பண்ணையில் சாஸ் ..