உள்ளடக்கம்

• படிகள்

கேமம்பெர்ட் ஒரு சுவையான பிரஞ்சு சீஸ் ஆகும், இது வெண்ணெய் போன்ற வெள்ளை வெளிப்புற அடுக்கு மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. நீங்கள் இந்த வகை சீஸ் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை என்றால், அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்புகள் மற்றும் ரொட்டி அல்லது பட்டாசுகளுடன் முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அடுப்பு அல்லது பார்பிக்யூவைப் பயன்படுத்தி சூடான கேமம்பெர்ட்டையும் சாப்பிடலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: இயற்கையாகவே கேமம்பெர்ட்டை சுவைத்தல்

1. 

   கவுண்டரில் அறை வெப்பநிலையில் சீஸ் வரட்டும். கேமம்பெர்ட் அறை வெப்பநிலையில் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொண்டது, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து புதியது அல்ல. சாப்பிடுவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் அதை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

2. 

   
   
   சீஸ் துண்டுகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு பீட்சாவை வெட்டுவது போல் கேமம்பெர்டை வெட்டுங்கள். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி நடுத்தரத்திலிருந்து தொடங்கி விளிம்பிற்குச் செல்வது எளிது.
   • சீஸ் கத்திகளில் பிளேடில் துளைகள் இருப்பதால் சீஸ் ஒட்டாது, ஆனால் எந்த கூர்மையான கத்தியும் செய்யும்.

3. 

   உங்களுக்கு பிடிக்குமா என்று பார்க்க விளிம்பில் முயற்சிக்கவும். நீங்கள் பொதுவாக விளிம்பை சாப்பிடலாம், ஆனால் சுவை மிகவும் வலுவானது. சாப்பிடுவதா இல்லையா என்பது உங்களுடையது. முன்பே முயற்சி செய்து நீங்கள் விரும்புவதைத் தீர்மானியுங்கள்.
   • விளிம்பில் ஒரு துண்டு மற்றும் இல்லாமல் மற்றொரு துண்டு முயற்சிக்கவும்.
   • உங்களுக்கு விளிம்பு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை கத்தியால் அகற்றி உள்ளே மட்டும் சாப்பிடுங்கள்.

4. 

   
   
   உப்பு நீர் பட்டாசுகள் அல்லது ரொட்டி மற்றும் பாதுகாத்தல் அல்லது தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கேமம்பெர்ட்டை அனுபவிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளை வெட்டி, கத்தியைப் பயன்படுத்தி இத்தாலிய ரொட்டியை அல்லது உப்பிட்ட பட்டாசில் வைக்கவும். இதுபோன்று சாப்பிடுங்கள் அல்லது சிறிது தேன் அல்லது பாதுகாப்பை மேலே வைக்கவும்.
   • ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, அத்தி அல்லது பாதாமி போன்ற ஜெல்லிகளை முயற்சிக்கவும் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்ததைப் பாதுகாக்கவும்.
   • நீங்கள் பீச், பேரிக்காய் அல்லது ஆப்பிள் துண்டுகளை பாதுகாப்பிற்கு பதிலாக வைக்கலாம்.

5. 

   
   
   வெட்டிய சில நாட்களுக்கு பிறகு சீஸ் சாப்பிடுங்கள். சில நாட்களுக்குப் பிறகு சீஸ் சாப்பிடுவது இன்னும் பாதுகாப்பானது, ஆனால் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பிறகு சுவையை இழக்க ஆரம்பிக்கும். பாலாடைக்கட்டி விளிம்பு ஒரு பாதுகாப்பு தடையாக செயல்படுகிறது, இது பால் சுவையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.
   • வெட்டுவதற்கு முன், கேமம்பெர்ட் வழக்கமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு மற்றும் உறைவிப்பான் ஆறு மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலம் எடுக்கும்.

3 இன் முறை 2: சூடான கேமம்பெர்ட்டுடன் பரிசோதனை செய்தல்

1. 

   சீஸ் சுட்டுக்கொள்ள அவர் மரத்தை பெட்டியில் எளிதில் சூடாக்க வந்தார். பெட்டியிலிருந்து பாலாடைக்கட்டி எடுத்து திறக்கவும். அதை மீண்டும் பெட்டியில் வைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (மூடியை வைக்க வேண்டாம்). 200 ºC க்கு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி சூடாக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுப்பதற்கு முன் சீஸ் உருகிவிட்டதா என்று பாருங்கள்.
   • ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது சிற்றுண்டிக்கு பாலாடைக்கட்டி சிற்றுண்டியை முக்குங்கள்.

2. 

   கிரில்லில் உருகவும். நீங்கள் வறுத்த இறைச்சி அல்லது ஏதேனும் இருப்பதால் கிரில் ஏற்கனவே சூடாக இருந்தால், கேமர்பெர்ட்டை அங்கே ஒரு பசி அல்லது இனிப்பு தயாரிக்க வைக்கவும். அதை நேர்த்தியாக படலத்தில் போர்த்தி 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் கரி மீது வைக்கவும். நேரம் வரும்போது அதை அகற்ற ஒரு கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தி அதை வந்த மர பெட்டியில் மீண்டும் வைக்கவும்.
   • அதனுடன் சீஸ் உடன் சில புதிய பூண்டு ரொட்டிகளையும் சூடாக்கவும்.

3. 

   வாணலியில் ஹாம் கொண்டு கேமம்பெர்ட்ஸை மூடுங்கள். பாலாடைக்கட்டி பல மெல்லிய துண்டுகளுடன் ஹாம் மூடி வைக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும். வாணலியில் கேமம்பெர்ட்டை வைத்து, ஹாமில் போர்த்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியின் இரு பக்கங்களையும் மூடுங்கள்.
   • பாலாடைக்கட்டி இருபுறமும் சில நிமிடங்கள் கடாயில் இருந்தவுடன், அது வெளியில் பழுப்பு நிறமாகி உள்ளே உருகும்.
   • சீஸ் ரொட்டி அல்லது பட்டாசுடன் பரிமாறவும்.

3 இன் முறை 3: சமையல் குறிப்புகளில் கேமம்பெர்ட்டை வைப்பது

1. 

   சாலட்டில் வைக்க கேமம்பெர்ட் துண்டுகளை வெட்டுங்கள். அருகுலா போன்ற வலுவான சுவையுள்ள இலைகளுடன் சாலட் தயாரிக்கவும், கேமம்பெர்ட்டின் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும் முயற்சிக்கவும். ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய் சில துண்டுகளை வெட்டி ஒரு சில பெக்கன்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் போடவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை கூட முடிக்க மற்றும் அதிக சுவையை சேர்க்கலாம்.
   • ஒரு எளிய வினிகிரெட் அல்லது கடுகு மற்றும் தேன் சாஸை மேலே வைக்கவும்.

2. 

   உருகிய கேமம்பெர்ட்டை உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் சமையல் குறிப்புகளில் வைக்கவும். செய்முறையில் கிரீம் அல்லது பாலை மாற்ற கேமம்பெர்ட்டைப் பயன்படுத்தவும். உதாரணமாக, காளான்கள் மற்றும் லாசக்னாவுடன் பாஸ்தாவில் உருகிய சீஸ் வைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலும் இது நல்லது, உருளைக்கிழங்கு மீது அறை வெப்பநிலையில் சீஸ் வைக்கவும்.
   • இந்த உணவுகளை தயாரிக்க, பாலாடைக்கட்டி விளிம்பை அகற்றி, அதை சாஸில் ஒருங்கிணைக்க விரும்பினால் உள்ளே மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.

3. 

   எளிமையான அழுத்தும் சாண்ட்விச் அல்லது சூடான சீஸ் தயாரிக்கவும். இரண்டு ரொட்டி துண்டுகளுக்கு வெளியே வெண்ணெய். துண்டுகளில் ஒன்றை வெண்ணெய் ஒரு சாண்ட்விச் தயாரிப்பாளர் அல்லது வாணலியில் கீழே எதிர்கொள்ளுங்கள். கேமம்பெர்ட்டின் சில துண்டுகளை ரொட்டியின் மேல் வைத்து மேலே ஒரு நல்ல ஜாம் பரப்பவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேல் மற்ற துண்டு ரொட்டியை வைக்கவும், இருபுறமும் சிற்றுண்டி வைக்கவும்.
   • சாண்ட்விச் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தினால், சாண்ட்விச் கூடிய பிறகு மூடியை மூடு.

4. 

   கேமெம்பர்ட்டின் துண்டுகளை நனைத்து வறுக்கவும். பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் ஒரு சில ஸ்ப்ரிக் தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மாவு கலவையில் அனுப்பவும். தாக்கப்பட்ட முட்டையில் பாலாடைக்கட்டி, பின்னர் ரொட்டி மாவில் நனைக்கவும். பிரட் செய்யப்பட்ட துண்டுகளை 5 முதல் 8 செ.மீ சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
   • பழத்துடன் செய்யப்பட்ட இனிப்பு வினிகிரெட்டால் பாலாடைக்கட்டி பரிமாற முயற்சிக்கவும்.

5. 

   தயார்.