உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 முழு எலுமிச்சை வைத்து
• முறை 2 எலுமிச்சை வெட்டவும்
• முறை 3 சாறு மற்றும் பட்டை வைக்கவும்

இந்த கட்டுரையில்: முழு எலுமிச்சை பராமரிப்பு எலுமிச்சை வெட்டு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பட்டை சுருக்கம் கட்டுரை 8 குறிப்புகள்

எலுமிச்சை அமிலமாக இருக்கலாம், அவை மற்ற பழங்களைப் போல அழுகும். ஒரு எலுமிச்சை சுருக்கமாக இருந்தால், மென்மையான அல்லது கடினமான பாகங்கள் இருந்தால், அல்லது மந்தமான நிறம் இருந்தால், அதன் சுவையையும் சாற்றையும் இழக்கத் தொடங்கிவிட்டது என்று அர்த்தம். இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்க, உங்கள் எலுமிச்சையை சரியான வெப்பநிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

நிலைகளில்

முறை 1 முழு எலுமிச்சை வைத்து

1. 
   

   
   எலுமிச்சையை விரைவாகப் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் எலுமிச்சைகளை வாங்கிய சில நாட்களில் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அவற்றை வெயிலிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். பொதுவாக, அவை அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு வாரம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். பின்னர் அவர்கள் வறுக்கவும், மந்தமானவர்களாகவும், கடினமான அல்லது மென்மையான பகுதிகளை முன்வைக்கவும் தொடங்குகிறார்கள்.

2. 
   

   
   எலுமிச்சையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எலுமிச்சையை விரைவாகப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நெகிழ் மூடுதலுடன் பழத்தை உறைவிப்பான் பைகளில் வைத்து, முடிந்தவரை காற்றை அகற்றவும். இந்த நிலைமைகளின் கீழ், எலுமிச்சை அவற்றின் சாறு மற்றும் சுவையை கிட்டத்தட்ட ஒரு மாதம் வரை வைத்திருக்க முடியும்.
   • பழுத்த (மஞ்சள்) எலுமிச்சை வைத்திருக்க சிறந்த வெப்பநிலை 4 முதல் 10 ° C ஆகும். பெரும்பாலான குளிர்சாதன பெட்டிகளில், நடுத்தர அலமாரியும் கதவும் ஏறக்குறைய இந்த வெப்பநிலையில் உள்ளன.

முறை 2 எலுமிச்சை வெட்டவும்

1. 
   

   
   
   
   வெட்டப்பட்ட பகுதியை மூடு. நீர் இழப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் குறைக்க, வெட்டப்பட்ட முகத்தை காற்றில் இருந்து பாதுகாக்க மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அதை பல வழிகளில் செய்யலாம்:
   • வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் ஒரு சிறிய தட்டில் அரை எலுமிச்சை வைக்கவும்,
   • பிளாஸ்டிக் படத்தில் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் போர்த்தி,
   • வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சையை காற்று புகாத கொள்கலனில் முடிந்தவரை சிறியதாக வைக்கவும்.

2. 
   

   
   எலுமிச்சையை குளிரூட்டவும். வெட்டப்பட்ட பிற பழங்களை விட அவற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க முடியும் என்றாலும், எலுமிச்சை வெட்டிய 2 அல்லது 3 நாட்களுக்குள் சாப்பிட்டால் நல்லது.

3. 
   

   
   உறைகளை முடக்கு. எலுமிச்சை துண்டுகளை பானங்களில் வைக்கவும். அவற்றை உறைய வைக்க, அவற்றை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றைத் தொடாமல் இருக்க இடைவெளியில் வைக்கவும். உறைந்ததும், அவை அனைத்தையும் காற்று புகாத உறைவிப்பான் பையில் வைத்து, நீங்கள் விரும்பும் வரை அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • எலுமிச்சை (அல்லது பிற உணவுகளை) உறைய வைக்க ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்துவது பனி உருவாகும்போது பக்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும்.
   • பெரும்பாலான பழங்களைப் போலவே, உறைந்ததும் எலுமிச்சை மென்மையாகும். உறைந்த பக்ஸை இன்னும் கடினமாக இருக்கும்போது, ​​உறைவிப்பான் உறைவிப்பான் வெளியே வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

முறை 3 சாறு மற்றும் பட்டை வைக்கவும்

1. 
   

   
   
   
   எலுமிச்சை சாற்றை குளிரூட்டவும். அமிலத்தன்மை இருந்தபோதிலும், எலுமிச்சை சாறு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது பாக்டீரியாவைக் கட்டுப்படுத்தும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 2 முதல் 4 நாட்களுக்குப் பிறகு, அதன் சுவையை இழக்கத் தொடங்கும். மந்தமான அல்லது இருண்ட நிறத்தில் இருக்கும்போது அல்லது கிட்டத்தட்ட சுவை இல்லாதபோது (பொதுவாக 7 முதல் 10 நாட்களுக்குப் பிறகு) அதை அப்புறப்படுத்துங்கள்.
   • எலுமிச்சை சாற்றை தெளிவான பாட்டில்களில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் ஒளி அதை விரைவாகக் குறைக்கும்.
   • பொதுவாக, வணிக பாட்டில்களில் எலுமிச்சை சாறு பல மாதங்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய பாதுகாப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

2. 
   

   
   மீதமுள்ள சாற்றை உறைய வைக்கவும். ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் எலுமிச்சை சாற்றை உறைய வைக்கவும். சாற்றை அதிகமாக வைத்திருக்க இது எளிதான வழி. க்யூப்ஸ் உறைந்தவுடன், நீங்கள் உறைவிப்பான் போடும் காற்று புகாத உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும்.
   • சாறு அதை வைக்க நீங்கள் ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

3. 
   

   
   பட்டை காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து அனுபவத்தை நீக்கிய பின், காற்று புகாத கண்ணாடி கொள்கலனில் போட்டு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். அரைத்த அனுபவம் விரைவில் அதன் சுவையை இழந்து 2 முதல் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு பாக்டீரியா தொற்று ஏற்படும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

4. 
   

   
   எஞ்சியுள்ள அலங்காரத்தை உறைய வைக்கவும். உங்களிடம் அதிக அளவு எலுமிச்சை தலாம் இருந்தால், காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் நன்கு பேக் செய்யப்பட்ட துண்டாக்கப்பட்ட தலாம் வைக்கவும். அனுபவம் குவியல்களை முடக்கி, அவற்றை உறைவிப்பான் போடக்கூடிய ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.