உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

பிற பிரிவுகள்

இரட்டை கொதிகலன்கள் நீராவியைப் பயன்படுத்தி உங்கள் செய்முறையை அல்லது திட்டத்தை சூடாக்க அனுமதிக்கின்றன. இது வெப்பத்தை இன்னும் சமமாக விநியோகிப்பது மட்டுமல்லாமல், இது உங்களுக்கு அதிக கட்டுப்பாட்டையும் தருகிறது. நீராடுவது, தூறல் அல்லது மிட்டாய் தயாரிப்பதற்கு சாக்லேட்டை உருக இரட்டை கொதிகலன்களைப் பயன்படுத்தலாம். கைவினைகளுக்கான மெழுகு மற்றும் சோப்பு தளங்களை உருக இரட்டை கொதிகலன்களையும் பயன்படுத்தலாம். இரட்டை கொதிகலன் இல்லையா? கவலைப்பட வேண்டாம்! அவை எளிதானவை! இந்த கட்டுரை இரட்டை கொதிகலனை எவ்வாறு ஒன்றாக இணைப்பது, அல்லது ஒன்றை உருவாக்குவது மற்றும் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: இரட்டை கொதிகலனை அசெம்பிளிங் செய்தல்

1. 

   உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும். உங்களுக்கு கீழே பானை மற்றும் மேல் பானை இரண்டும் தேவைப்படும்; உங்கள் இரட்டை கொதிகலனுடன் வந்த மூடி உங்களுக்குத் தேவையில்லை, செய்முறை அல்லது திட்டம் குறிப்பாக ஒன்றை அழைக்காவிட்டால். உங்களிடம் இரட்டை கொதிகலன் இல்லையென்றால், ஒரு பெரிய பானை மற்றும் மேலோட்டமான, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்தத்தை உருவாக்கிக் கொள்ளலாம்.
   • உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இரட்டை கொதிகலனில் உள்ள கிண்ணம் பெரிய பானையில் பொருத்தமாக இருக்க வேண்டும். கிண்ணத்திற்கும் பானையின் விளிம்பிற்கும் இடையில் எந்த இடைவெளிகளும் இடைவெளிகளும் இருக்கக்கூடாது. கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதி பெரிய பானையின் அடிப்பகுதியைத் தொடக்கூடாது.
   • நீங்கள் உங்கள் சொந்த இரட்டை கொதிகலனை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், ஒரு உலோகத்திற்கு பதிலாக ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் கிண்ணங்கள் உலோகத்தைப் போலவே வெப்பத்தை மாற்றாது, அதாவது அவை மெதுவாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகின்றன, இதனால் உங்களுக்கு அதிக கட்டுப்பாடு கிடைக்கும்.

2. 

   
   
   உங்கள் கீழ் பானையை பகுதி வழியில் தண்ணீரில் நிரப்பவும். உங்களுக்கு இரண்டு அங்குலங்கள் (5.08 சென்டிமீட்டர்) தண்ணீர் தேவைப்படும். இரட்டை கொதிகலன்கள் நீராவி மூலம் சூடான பொருட்களை சூடாக்குகின்றன, எனவே உங்கள் மேல் பானையின் அடிப்பகுதி (அல்லது நீங்கள் வீட்டில் இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் கிண்ணம்) நீங்கள் பெரிய தொட்டியில் சேர்க்கும் எந்த நீரையும் தொடக்கூடாது. சரியான அளவைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டும் அல்லது சிறிது தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்.
   • அருகிலேயே கூடுதல் தண்ணீர் வைத்திருப்பதைக் கவனியுங்கள். உங்கள் இரட்டை கொதிகலனில் உள்ள நீர்மட்டம் நீங்கள் சமைக்கும் நேரத்தை குறைக்கும். அருகிலேயே ஒரு கப் தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் நீர் மட்டம் மிகக் குறைவாகச் சென்று உங்கள் அடி பானையைத் துடைப்பதைத் தடுக்கலாம். நீர் மட்டம் மிகக் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​கீழே உள்ள பானையை அதிக தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

3. 

   
   
   உங்கள் மேல் பானை அல்லது கிண்ணத்தை கீழே உள்ள பானையின் மேல் வைக்கவும். மேல் கொள்கலன் கீழே ஒரு மீது மெதுவாக பொருத்த வேண்டும். கீழே தண்ணீரைத் தொட்டால், நீங்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரைச் சேர்த்துள்ளீர்கள், மேலும் சிலவற்றை ஊற்ற வேண்டும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் இரட்டை கொதிகலனைப் பொறுத்து நீரின் அளவு மாறுபடும், ஆனால் உங்களிடம் இரண்டு அங்குல நீர் இருக்க வேண்டும். உங்கள் செய்முறை அல்லது திட்டத்தின் பெரும்பகுதி வரை நீடிக்க போதுமான நீர் (இதனால் நீராவி) இருப்பதை இது உறுதி செய்யும்.

4. 

   
   
   முழு சட்டசபையும் அடுப்பில் வைக்கவும். நீர் அதை கனமாக்கும், எனவே நீங்கள் அதை எடுத்துச் செல்ல இரு கைகளையும் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

3 இன் பகுதி 2: இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   நீங்கள் சூடாக்கும் பொருட்களை சிறிய துகள்களாக வெட்டுங்கள். இரட்டை கொதிகலன்கள் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தை உருவாக்குவதால், நீங்கள் சூடாக்கும் எதையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இது சமையல் / வெப்பமாக்கல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதாகும்.
   • நீங்கள் சூடாக்கும் பொருட்கள் ஏற்கனவே சிறிய துகள்களாக வந்தால், அவற்றை நீங்கள் வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறிய பொருட்களின் எடுத்துக்காட்டுகள்: சாக்லேட் சிப்ஸ், உருகும் சாக்லேட் வட்டுகள், மொட்டையடித்த சோப்பு மற்றும் மெழுகு துகள்கள்.

2. 

   நீங்கள் சூடாக்கும் பொருட்களை மேல் பானை அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே அளவு வெப்பத்தைப் பெறும் வகையில் பொருட்களை கீழே சமமாக பரப்ப முயற்சிக்கவும்.

3. 

   அடுப்பை இயக்கி தண்ணீரை சூடாக்கத் தொடங்குங்கள். செய்முறை அல்லது திட்டம் வேறுவிதமாக அறிவுறுத்தாவிட்டால், உங்கள் பெரிய தொட்டியில் உள்ள நீர் வேகவைக்க வேண்டும், கொதிக்கக்கூடாது.

4. 

   உருப்படிகள் உருகத் தொடங்கும் போது கிளறவும். நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலா, துடைப்பம் அல்லது மர கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம். உள்ளடக்கங்களை அசைப்பதன் மூலம், எல்லாம் சமமாக வெப்பமடைவதை உறுதிசெய்கிறீர்கள். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், சில பகுதிகள் சமைக்கப்படாமல் முடிவடையும், மற்றவர்கள் எரிந்து போகலாம் அல்லது எரிக்கப்படலாம்.

5. 

   தேவைக்கேற்ப அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். உங்கள் பெரிய தொட்டியில் நீர் மட்டம் எந்த நேரத்திலும் ஒரு அங்குலத்திற்கும் (2.54 சென்டிமீட்டர்) குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் அதிக தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். இது தண்ணீரை நீராவியாக மாற்றுவதற்கும் உங்கள் பொருட்களை வெப்பப்படுத்துவதற்கும் அனுமதிக்கும். உங்கள் பெரிய பானையிலிருந்து மேல் பானை அல்லது கிண்ணத்தை தூக்கி, இரண்டு அல்லது மூன்று அங்குலங்கள் (5.08 முதல் 7.62 சென்டிமீட்டர்) இருக்கும் வரை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மேல் பானை அல்லது கிண்ணத்தை மீண்டும் கீழே அமைக்கவும்.

6. 

   உருப்படிகளை ஒரு கொள்கலன் அல்லது அச்சுக்கு மாற்றவும். உருப்படிகள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், மேல் பானையை அகற்றி உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொள்கலன் அல்லது அச்சுக்கு ஊற்றவும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த இரட்டை கொதிகலனை உருவாக்கியிருந்தால், உங்கள் மேல் கொள்கலனில் ஒரு கைப்பிடி இருக்காது; உங்கள் கையை எரிக்காமல் பாதுகாக்க கையுறை அல்லது பொத்தோல்டரைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

3 இன் பகுதி 3: இரட்டை கொதிகலனில் குறிப்பிட்ட பொருட்களை வெப்பப்படுத்துதல்

1. 

   குறிப்பிட்ட சமையல் மற்றும் கைவினைப் பொருட்களை உருவாக்க இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தவும். பெரும்பாலான பொருட்கள் நீங்கள் தண்ணீரை வேகவைக்க வேண்டும், மற்றும் பானையை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். பிற பொருட்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பெரிய சமையலறையில் தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் சில சமையல் குறிப்புகள் அல்லது திட்டங்கள் அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றுமாறு உங்களுக்கு அறிவுறுத்தலாம். சாக்லேட், சோப்பு, மெழுகு மற்றும் சாஸ்கள் உள்ளிட்ட இரட்டை கொதிகலனில் பொதுவான பொருட்களை எவ்வாறு சூடாக்குவது என்பது குறித்த கூடுதல் வழிமுறைகளை இந்த பகுதி உங்களுக்கு வழங்கும்.

2. 

   இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தி நீராடுதல், தூறல் அல்லது மிட்டாய் தயாரிப்பதற்கு சாக்லேட் உருகவும். இரட்டை கொதிகலனில் சாக்லேட் உருக, நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தையும் ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவையும் பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் அடிக்கடி கிளறவும். உங்கள் சாக்லேட் சிப் அல்லது பெல்லட் வடிவத்தில் வரவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை உடைக்க வேண்டும், நசுக்க வேண்டும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக அரைக்க வேண்டும். இது வேகமாக உருக உதவும்.
   • உருகும் சாக்லேட்டுடன் தொடர்பு கொள்ள எந்த நீரையும் விட வேண்டாம். தண்ணீர் சாக்லேட் விறைத்து அல்லது தானியமாக மாறும். இது நடந்தால், ஒரு அவுன்ஸ் சாக்லேட்டுக்கு 1 முதல் 1 டீஸ்பூன் சுருக்கம் செய்வது சிக்கலை தீர்க்கும்.
   • டார்க் சாக்லேட் எரிவதைத் தடுக்க, சாக்லேட்டின் வெப்பநிலை 115 ° F (46 ° C) க்கு மேல் செல்ல வேண்டாம். பால் சாக்லேட் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் எரிவதைத் தடுக்க, வெப்பநிலை 110 ° F (43 ° C) க்கு மேல் செல்ல வேண்டாம்.

3. 

   மெழுகு உருக இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தவும் மெழுகுவர்த்திகள். கீழே உள்ள பானையை ஒன்று முதல் இரண்டு அங்குல தண்ணீரில் நிரப்பி அதில் ஒரு குக்கீ கட்டர் வைக்கவும். பின்னர், மெழுகுவர்த்தி தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கொட்டும் பானையில் சில மெழுகுத் துகள்கள், துகள்கள் அல்லது செதில்களைப் போட்டு, குக்கீ கட்டர் மேல் வைக்கவும். உங்களுக்கு மேல் பானை அல்லது கிண்ணம் தேவையில்லை. அடுப்பை நடுத்தர-தாழ்வாக அமைத்து, தண்ணீரை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   • உங்கள் மெழுகு துகள்கள், துகள்கள் அல்லது செதில்களாக வரவில்லை என்றால், நீங்கள் தொகுதியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இது வேகமாக உருக வைக்கும்.
   • மெழுகு உருகியதும், நீங்கள் வாசனை திரவியங்களையும் சாயங்களையும் சேர்க்கலாம்.
   • வெப்பமூட்டும் மெழுகு கவனிக்கப்படாமல் விடாதீர்கள். மெழுகு உருக நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது அதன் "ஃபிளாஷ்" புள்ளியை அடைந்ததும், அது எரியக்கூடியதாக மாறும். வெப்பமூட்டும் மெழுகின் வெப்பநிலை 250 ° F (121) C) க்கு மேல் செல்ல வேண்டாம்.

4. 

   இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தி மறு சோப்பு சோப்பை உருவாக்கவும். கடையில் வாங்கிய சில சோப்பை சிறிய துண்டுகளாக அரைத்து, உங்கள் இரட்டை கொதிகலனின் மேல் பானை அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சோப்பில் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்ப்பது குறித்து நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம். நீங்கள் சூடாக்கும் போது சோப்பு வறண்டு போகாமல் தடுப்பதே இது. சோப்பு உருகியவுடன், நீங்கள் சாயங்கள், வாசனை திரவியங்கள், எண்ணெய்கள் மற்றும் செய்முறையை அழைக்கும் வேறு எந்த பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
   • மறுபயன்பாட்டு சோப்பு ஒருபோதும் முழுமையாக உருகாது, ஆனால் அதற்கு பதிலாக ஓட்மீலின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். இது சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இந்த நிலைத்தன்மையை எட்டும்.

5. 

   தயாரிக்க இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தவும் சோப்பு உருக மற்றும் ஊற்ற. நீங்கள் பயன்படுத்தும் சோப்பு தளத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சோப்பு தளத்தில் பள்ளங்கள் அல்லது கோடுகள் இருந்தால், நீங்கள் வெட்டும்போது அவற்றை வழிகாட்டுதல்களாகப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் இரட்டை கொதிகலனின் மேல் பானை அல்லது கிண்ணத்தில் துகள்களை வைக்கவும். சோப்பு உருகியவுடன், நீங்கள் சாயங்கள், வாசனை திரவியங்கள், எண்ணெய்கள், செய்முறைக்குத் தேவையான வேறு எதையும் சேர்க்கலாம்.
   • இரண்டு பவுண்டு தொகுதிகளுடன் பணிபுரிவதைக் கவனியுங்கள். இந்த அளவிலான தொகுதிகள் வேலை செய்ய எளிதானவை.
   • உங்கள் அடுப்பின் வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைந்த அல்லது நடுத்தரமாக அமைக்கவும். உங்கள் சோப்பை மிக விரைவாக சூடாக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

இரட்டை கொதிகலன் வெடிக்க என்ன செய்யும்?

கீழ் பகுதியில் இருந்து வரும் காற்று அழுத்தம் செல்ல எங்காவது இல்லாததால் வெடிப்புகள் ஏற்படலாம். அழுத்தம் வளராதபடி, கீழே "சுவாசிக்க" எப்போதும் ஒரு சிறிய பகுதியை விட்டு விடுங்கள். எங்கும் செல்ல முடியாதபோது, ​​அது செல்ல ஒரு இடத்தை உருவாக்குகிறது.

அரிசியை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்க முடியுமா?

அரிசி வெப்பத்துடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்வதைத் தடுப்பதில் எந்த நன்மையும் நான் காணாததால் நான் இதை பரிந்துரைக்க மாட்டேன். (ஆரம்ப கொதிகலுக்குப் பிறகு) அரிசி 15-20 நிமிடங்கள் (தானியத்தைப் பொறுத்து) குறைந்த வெப்பநிலையில் எளிமையாக்கப்படுகிறது என்பது உண்மைதான் என்றாலும், அரிசி இன்னும் விரைவாகவும் சமமாகவும் சமைக்க நேரடி, அதிக வெப்பம் தேவை. என் புரிதலில் இருந்து, இரட்டை கொதிகலன்கள் சூடாக அல்லது எரிக்க எளிதான (அரிசியை விட உடையக்கூடியவை), சாக்லேட் உருகுதல் மற்றும் வெப்பமாக்குதல், தட்டிவிட்டு முட்டை மற்றும் பிற நுட்பமான பொருட்கள் போன்ற மென்மையான பொருட்களை சமைப்பதற்காகவே உள்ளன.

பை நிரப்புதல் சமைக்க இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். நேரடி வெப்பத்தை விட அதிக நேரம் எடுக்குமா?

நான் இளம் வயதிலிருந்தே இரட்டை கொதிகலனில் எலுமிச்சை மெர்ரிங் பை நிரப்புகிறேன். நான் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கிறேன். இதற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகலாம், ஆனால் நீங்கள் சமைக்கும்போது அது எரியாது. உங்களிடம் மின்சார அல்லது கண்ணாடி மேல் அடுப்பு இருந்தால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்! உங்கள் நிரப்புதலை சமைக்கும் போது தொடர்ந்து கிளறிவிடுவது இன்னும் நல்ல யோசனையாகும். (எனது 1960 களின் செய்முறையானது முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் இடத்தில் தடிமனான கலவையை மூடி வைத்திருக்கிறது, மேலும் 10 நிமிடங்கள் கிளறாமல் சமைக்க விடவும்.)

அளவு 8 குவார்ட்கள் (எடுத்துக்காட்டாக) எனக் கூறப்பட்டால், நான் சமைக்கும் பான் 8 குவார்ட்கள் என்று அர்த்தமா அல்லது தண்ணீரைப் பிடிக்கும் பான் இதுதானா?

நான் ஒரு இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​நான் கீழே உள்ள பானையை சுமார் 1.5-2 அங்குல நீரில் நிரப்பி, ஒரு கிண்ணத்தை (அல்லது இரட்டை கொதிகலனின் மேல் பகுதியை) பானையின் மேல் தண்ணீரில் வைப்பேன். வெப்பத்தை இயக்கவும் (நடுத்தர எனக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது) மற்றும் நீராவி கீழே கட்டமைக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அறிவுறுத்தல்களால் இயக்கப்பட்டபடி தொடரவும்.

உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்

• இரட்டை கொதிகலன்
• ஒரு பானை மற்றும் ஒரு கிண்ணம் (இரட்டை கொதிகலனுக்கு மாற்றாக)
• தண்ணீர்
• உருக வேண்டிய பொருட்கள் (சாக்லேட், சோப் பேஸ், மெழுகு போன்றவை)

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் உங்கள் சொந்த இரட்டை கொதிகலனை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், ஒரு உலோகத்திற்கு பதிலாக ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தை கவனியுங்கள். கண்ணாடி வெப்பத்தை இன்னும் சமமாக விநியோகிப்பது மட்டுமல்லாமல், கீழேயுள்ள நீரைப் பார்க்கவும், மறு நிரப்புதல் தேவையா இல்லையா என்பதைப் பார்க்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கும்.
• உங்கள் பொருட்களை சூடாக்கும்போது அடுப்புக்கு அருகில் தண்ணீர் கொள்கலன் வைத்திருங்கள். அந்த வகையில், நீங்கள் கீழே உள்ள பானையில் தண்ணீரை குறைவாக இயக்கத் தொடங்கினால், அதை விரைவாகவும் எளிதாகவும் மீண்டும் நிரப்பலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஒருபோதும் இரட்டை கொதிகலன் அல்லது அடுப்பை கவனிக்காமல் விடாதீர்கள்.
• சுடு நீர் பானை மீது பான் நீக்க / வைக்கும் போது கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் சூடான நீரை உங்கள் மீது கொட்டலாம்.