உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்

படிகப்படுத்தப்பட்ட (அல்லது கேரமல் செய்யப்பட்ட) இஞ்சி என்பது புதிய இஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிமையான, ரப்பர் மற்றும் புகைபிடித்த சிற்றுண்டாகும். காய்கறிகளுடன் கூடிய உணவுகளுடன் கூடுதலாக, அதன் சொந்த அல்லது அலங்கரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரி பொருட்களில் இதை அனுபவிக்க முடியும். மிட்டாய் இஞ்சி தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் வேடிக்கையானது: உங்களுக்கு தேவையானது இஞ்சி மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 கப் தேநீர் (450 கிராம்) புதிய இஞ்சி;
• 2 ¼ கப் தேநீர் (450 கிராம்) படிக சர்க்கரை, மற்றும் தெளிக்க கூடுதல் அளவு;
• 5 கப் தேநீர் (1.2 எல்) தண்ணீர்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சியை உருவாக்குதல்

1. 

   பொருட்களை சேகரிக்கவும். பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, சில சமையல் கருவிகளும் தேவை. அவையாவன:
   • காய்கறி ஸ்பூன் அல்லது தலாம்;
   • ஸ்லைசர்;
   • பெரிய பானை;
   • சல்லடை;
   • மிட்டாய் வெப்பமானி;
   • குளிரூட்டும் கட்டம் (தடவப்பட்ட);
   • படிவம்;
   • பெரிய கிண்ணம்;
   • நன்கு மூடப்பட்ட சேமிப்பு கொள்கலன்.

2. 

   
   
   இஞ்சியை உரிக்கவும். தயாரிப்பதற்கு முன் அவற்றின் தோல்களின் வேர்களை அகற்றுவது அவசியம், இதைச் செய்வதற்கான எளிய வழி ஒரு கரண்டியால் தான். கருவியின் பக்கத்தோடு அவற்றைத் துடைக்கவும், அவை எளிதில் வெளியே வர வேண்டும்.
   • ஒரு ஸ்பூன் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது காய்கறி தோலுரிக்கலாம்.
   • காய்கறி தோலை இஞ்சியின் இடைவெளிகளிலும் புடைப்புகளிலும் கையாள இது கொஞ்சம் தந்திரமானதாக இருக்கும்; மறுபுறம், கத்தி நிறைய கூழ் வெளியே இழுக்க முடியும்.

3. 

   
   
   இஞ்சியை நறுக்கவும். ஸ்லைசரின் தடிமன் 3 மி.மீ. உணவு இடுப்புகளின் உதவியுடன், இஞ்சியை கருவியுடன் சேர்த்து, துண்டுகளை நேரடியாக ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும்.
   • ஒரு ஸ்லைசர் இல்லாத நிலையில், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்த முடியும்.
   • அல்லது இஞ்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

4. 

   
   
   வெட்டப்பட்ட இஞ்சியை சமைக்கவும். துண்டுகள் இருக்கும் கடாயில் தண்ணீரை வைக்கவும், அதை கொதிக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது மிதமான வெப்பத்தில் பர்னரை அமைத்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • இஞ்சி மென்மையாக மாறும்போது தயாராக உள்ளது மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் எளிதில் துளைக்க முடியும்.
   • அது முடிந்தது, வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றவும்.

5. 

   ஏறக்குறைய 1 கப் தேநீர் (240 எம்.எல்) தண்ணீரை வடிகட்டி, அதை ஒதுக்குங்கள். மீதமுள்ள தண்ணீரை பிரித்தெடுக்க மீதமுள்ள இஞ்சியை ஒரு சல்லடைக்குள் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒதுக்கிய தேநீர் கோப்பையுடன் இஞ்சியை பானைக்குத் திருப்பி விடுங்கள்.

6. 

   சர்க்கரையுடன் இஞ்சியை வேகவைக்கவும். வாணலியில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை எரிக்காதபடி தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தோராயமாக, சிரப் 107 ° C ஐ அடையும் வரை.
   • வெப்பநிலை அந்த அடையாளத்தை அடைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றவும்.
   • இந்த செய்முறையில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்தலாம்.

7. 

   துண்டுகளை குளிர்வித்து பிரிக்கவும். கூலிங் கிரிட்டை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதன் மேல் இஞ்சி துண்டுகளை பரப்பவும், இதனால் அதிகப்படியான சிரப் தட்டில் விழும். துண்டுகளை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் பிரித்து, இறுதியாக அவற்றை உலர வைக்கவும்.
   • ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் இஞ்சி ஓய்வெடுக்கட்டும். இஞ்சி சர்க்கரையுடன் ஒட்டிக்கொள்ளும் அளவுக்கு ஒட்டும் தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதை வெளியேற்றும் அளவுக்கு ஈரமாக இருக்கக்கூடாது.

8. 

   அதிக சர்க்கரை தெளிக்கவும், அதை முழுமையாக குளிர்விக்கவும். துண்டுகள் கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அங்கு நீங்கள் சர்க்கரையின் மெல்லிய அடுக்குடன் தெளிப்பீர்கள். அது முடிந்ததும், சர்க்கரையை சமமாக பரப்ப கிண்ணத்தை அசைக்கவும்.
   • கூலிங் ரேக்குக்கு இஞ்சியைத் திருப்பி, ஒரே இரவில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

9. 

   எஞ்சியவற்றைச் சேமித்து வைக்கவும். குளிர்ந்தவுடன் இஞ்சியை ரசிக்கலாம். எஞ்சியவற்றை இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
   • படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சியை இரண்டு முதல் நான்கு வாரங்கள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

3 இன் பகுதி 2: படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சி துணை தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   அதிகப்படியான சிரப் மற்றும் சர்க்கரை சேகரிக்கவும். முதலாவது வடிவத்தில், குளிரூட்டும் கட்டத்தின் கீழ் குவியும். அதேபோல், இஞ்சியைத் தூவுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரை கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் குவிந்துவிடும். இரண்டையும் பானங்கள், ரொட்டிகள் மற்றும் கேக்குகள் மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.
   • இஞ்சி குளிர்ந்த பிறகு சிரப்பை சேகரிக்கவும், மேலும் தெறிக்காது. கட்டத்தின் கீழ் இருந்து படிவத்தை எடுத்து, சிரப்பை இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் அனுப்பவும்.
   • நீங்கள் சர்க்கரை தெளிக்கப்பட்ட இஞ்சியை கிரில்லுக்கு திருப்பித் தரும்போது, ​​மீதமுள்ள சர்க்கரையை இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

2. 

   நீங்கள் விரும்பும் எந்த செய்முறையிலும் இஞ்சி சிரப் சர்க்கரைக்கு காரமான மாற்றாக வேலை செய்யலாம். சிரப்பை எரிப்பதற்கு காரணம், சர்க்கரை இஞ்சியுடன் தொடர்பு கொண்டு, அதன் சுவையை பெறுகிறது.
   • மீதமுள்ள சர்க்கரையை சூடான பானங்கள் (தேநீர், எடுத்துக்காட்டாக) மற்றும் குளிர் பானங்கள் (எலுமிச்சைப் பழம் போன்றவை) ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தலாம்;
   • காக்டெய்ல் கண்ணாடிகளின் விளிம்புகளை பூசுவதற்கு;
   • அல்லது கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளை அலங்கரிக்க - வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக இஞ்சி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

3. 

   இஞ்சி புத்துணர்ச்சி செய்யுங்கள். உண்மையான இஞ்சி பானம் புளித்த இஞ்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்ற போதிலும், இஞ்சி சிரப் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீருடன் விரைவான பதிப்பை உருவாக்க முடியும். ஐஸ் க்யூப்ஸ் நிரப்பப்பட்ட ஒரு உயரமான கண்ணாடியில், விரும்பிய சுவை கிடைக்கும் வரை கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீர் மற்றும் சிரப்பை ஊற்றவும்.
   • உங்களிடம் திரவ ஏரேட்டர் இருந்தால், புதிதாக இஞ்சி புத்துணர்ச்சி பெறலாம்.

4. 

   இனிப்பு அல்லது காலை உணவுகளை தெளிக்க இதைப் பயன்படுத்தவும். தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றிற்கு இஞ்சி சிரப் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், மேலும் அப்பத்தை, வாஃபிள், ஐஸ்கிரீம், பழங்கள் மற்றும் பிற காலை இனிப்புகள் மற்றும் உணவுகளுடன் செல்லலாம்.

5. 

   ஒன்று செய் வீட்டில் இருமல் சிரப். சிரப் மட்டும் ஒரு சளி குணப்படுத்தாது, ஆனால் குறைந்தபட்சம் அது தொண்டையில் உள்ள வலியை நீக்குகிறது. அடுத்த முறை நீங்கள் வீட்டில் சிரப் தயாரிக்கும்போது, ​​சர்க்கரையை இஞ்சி சிரப் அல்லது மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மாற்றுவதன் மூலம் சுவையை மேம்படுத்தவும்.

3 இன் பகுதி 3: படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சியைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   அதனுடன் ஐஸ்கிரீமை அலங்கரிக்கவும். இனிப்பு மற்றும் உமிழும், படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சி ஐஸ்கிரீம் போன்ற இனிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அடுத்த முறை நீங்கள் அதை பரிமாறும்போது, ​​ஒவ்வொரு நபரின் பகுதிகளையும் சில துண்டுகளாக அலங்கரிக்க முயற்சிக்கவும்.
   • ஐஸ்கிரீமை அலங்கரிக்க இஞ்சி துண்டுகளை சிறிய சில்லுகளாக வெட்டவும் முடியும்.

2. 

   சுவையான உணவுகளுக்கு வேறு மசாலாவைக் கொண்டு வாருங்கள். இஞ்சி சில உப்பு நிறைந்த உணவுகளை நிறைவு செய்கிறது, குறிப்பாக பூசணி அல்லது கிழங்குகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சிறிய செதில்களாக பிரிக்கப்பட்டால் சிறந்தது. இங்கே சில யோசனைகள் உள்ளன:
   • கேரமல் செய்யப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு;
   • பூசணி அல்லது சீமை சுரைக்காய் சூப்;
   • பூசணி வறுத்த அல்லது தூய்மையானது;
   • வறுத்த கேரட்.

3. 

   வயிற்று எரிச்சலைக் குறைக்க இதை மெல்லுங்கள். குமட்டல், வாந்தி, வலி, இயக்க நோய், வயிற்று தொடர்பான பிற நோய்களுக்கு எதிராகப் போராட இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மற்றும் படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சி, இந்த வழிகளில் நிவாரணம் தரும்.
   • இஞ்சி தேநீர் மற்றும் சிற்றுண்டி ஆகியவை வயிற்று பிரச்சினைகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான பிற வழிகள்.

4. 

   எலுமிச்சை மற்றும் மிட்டாய் இஞ்சி மஃபின்களை உருவாக்கவும். இஞ்சி மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவை கைகோர்த்துச் செல்வதால் இது ஒரு சிறந்த காலை உணவு விருப்பமாகும்.

5. 

   ரொட்டி மற்றும் கேக்குகளில் புதிய இஞ்சிக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தவும். கிங்கர்பிரெட் கேக் அல்லது பூசணி கப்கேக் போன்ற எந்தவொரு செய்முறையிலும் இஞ்சிக்கு மிட்டாய் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.