உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

முதலாவதாக, வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு துரித உணவு பொரியல் அல்ல, அவற்றை உங்கள் கைகளால் அல்ல, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிட வேண்டும். அவற்றை தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த வகை உருளைக்கிழங்கையும் பயன்படுத்தலாம், எனவே உங்கள் சமையல்காரரின் இதயத்தைப் பின்பற்றுங்கள். சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அவை எளிதாகவும் மலிவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் செய்முறையை இன்னும் சுவையாக மாற்ற சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது எப்போதும் மதிப்புக்குரியது!

படிகள்

3 இன் முறை 1: உருளைக்கிழங்கைத் தயாரித்தல்

1. 

   அவற்றை 1.5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் அதை விட பெரிதாக செய்தால், அவை வறுக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், பெரும்பாலும், அவை உள்ளே பச்சையாகிவிடும்.
   • நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பழமையான பாணியில் வெட்டலாம், இது சிவப்பு நிறத்தைப் போல சிறியவற்றோடு சரியானது.

     

     
     
   • அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை அவ்வாறு விரும்பினால், மேலே செல்லுங்கள்.

     

3 இன் முறை 2: உருளைக்கிழங்கை முன் சமைத்தல்

1. 

   
   
   வெட்டும் போது, ​​தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பானையை நிரப்ப வேண்டாம், இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கும் போது அது நிரம்பி வழியும்.

2. 

   அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். ஒரு கத்தியின் உதவியுடன், உருளைக்கிழங்கை கட்டிங் போர்டில் இருந்து வாணலியில் அனுப்பவும், உங்களை நீங்களே எரிக்காமல் மிகவும் கவனமாக இருங்கள். இங்கே, விபத்துகளைத் தடுக்க ஒரு சமையலறை கையுறை வைத்திருப்பது சிறந்தது.

3. 

   
   
   உருளைக்கிழங்கை அதிகபட்சம் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த படியின் யோசனை அவற்றை மென்மையாக்குவது அல்ல, எனவே அவற்றைக் கவனியுங்கள், அதனால் அவை மிஞ்சாது. நீங்கள் க்யூப்ஸை மிகச் சிறியதாக வெட்டினால், மூன்று நிமிட சமையல் போதுமானது.

4. 

   உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு ஆழமான, முன்னுரிமை அல்லாத குச்சி அல்லது இரும்பு வாணலியை எடுத்து, எண்ணெயில் ஊற்றவும். நீங்கள் வேர்க்கடலை, கனோலா, சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம். ஆலிவ் எண்ணெய் கூட செய்யும், ஆனால் வறுக்கவும் பயன்படுத்த மிகவும் குளிராக இல்லை.
   • எண்ணெயின் அளவு கடாயின் அளவு மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொறுத்தது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், குறைந்தபட்சம் 1.5 செ.மீ.
   • எண்ணெயை நன்றாக சூடாக்கவும், ஆனால் கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் அதிக வெப்பம் நெருப்பை ஏற்படுத்தும். நடுத்தர வெப்பநிலையில் நெருப்பிலிருந்து தொடங்கவும், உங்களுக்கு அதிக அனுபவம் இல்லையென்றால் படிப்படியாக உயரும்.

3 இன் முறை 3: உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்

1. 

   வடிகட்டிய உருளைக்கிழங்கை கவனமாக எண்ணெயில் கொண்டு வாருங்கள். மீண்டும், எண்ணெய் உங்கள் மீது சிந்தாமல் மிகவும் கவனமாக இருங்கள். உங்களால் முடிந்தால், நீண்ட சமையலறை கையுறைகள் அல்லது நீண்ட கை மேல் அணிந்து கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்குடன் கடாயின் அடிப்பகுதியை மூடி வைக்கவும், ஆனால் அவற்றை அடுக்கி வைப்பதை தவிர்க்கவும்.
   • வறுக்க நிறைய உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், படிப்படியாக செய்யுங்கள். இது மிகவும் நன்றாக இருக்க, அதை எண்ணெயால் மூட வேண்டும்.
   • எண்ணெய் சரியான வெப்பநிலையில் இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு அதனுடன் தொடர்பு கொண்டவுடன் அது கசக்கி, குமிழ ஆரம்பிக்கும். அவ்வாறு இல்லையென்றால், எண்ணெய் இன்னும் கொஞ்சம் வெப்பமடையட்டும், மிகுந்த அக்கறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் அது மீண்டும் நடக்காதபடி நேரத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

2. 

   பருவம். இது முழு செயல்முறையின் மிகவும் வேடிக்கையான மற்றும் ஆபத்தான பகுதியாகும். நீங்கள் எலுமிச்சையுடன் உப்பு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் மிளகு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அடிப்படைகளில் தங்கி, சிறிது உப்பு கூட எண்ணலாம்.
   • உருளைக்கிழங்கை நன்றாக பரப்பும்போது மசாலாவை சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் பின்னர் உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால் நீங்கள் எப்போதும் அதிகமாகச் சேர்க்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அதை வெளியே எடுப்பது சாத்தியமற்றது!

3. 

   உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கிளறி, அவற்றை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், அவற்றை இன்னும் கொஞ்சம் வறுக்கவும், ஆனால் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​அவை ஏற்கனவே எரியாமல் ஒரு படி தொலைவில் உள்ளன.

4. 

   காகிதத் துண்டுகளின் பல அடுக்குகளைக் கொண்ட ஒரு தட்டு அல்லது பானையை வரிசைப்படுத்தவும். பின்னர், வறுத்த உருளைக்கிழங்கை அங்கே கடந்து, அதிகப்படியான எண்ணெயை காகிதத்தில் உறிஞ்சி விடவும். பரிமாற அவசரப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கு நெருப்பிலிருந்து வெளியே வரும்போது மிகவும் சூடாக இருக்கும்.

5. 

   இப்போது சேவை செய்யுங்கள். நன்றாக உணவை சுவையுங்கள்!

உதவிக்குறிப்புகள்

• உங்கள் குடும்பம் மிகப்பெரியது மற்றும் உலகத்தை பட்டினி போட ஒரு உருளைக்கிழங்கை விட அதிகமாக எடுக்குமா? நீங்கள் அதிகமாக வறுக்கும்போது அவை குளிர்ச்சியடையாமல் இருக்க, அவற்றை அடுப்பில், பொருத்தமான கொள்கலனில் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் விடவும்.
• நீங்கள் அவற்றை காலை உணவுக்கு தயாரிக்க விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை பன்றி இறைச்சியின் கொழுப்பில் வறுக்கவும்.
• மேலே பட்டியலிடப்பட்ட மசாலா பரிந்துரைகள் மட்டுமே. செய்முறையை உங்கள் சொந்தமாக்க எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்தவும். கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சிறந்த விருப்பங்கள்!

எச்சரிக்கைகள்

• எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அது தீ பிடிக்கும் வாய்ப்புகள் மிகச் சிறந்தவை, எனவே கவனமாக இருங்கள்! இந்த வகையான நெருப்பை வெளியே போடுவது எளிதல்ல.
  • எண்ணெய் தீப்பிடித்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் தண்ணீரை வீச வேண்டாம்! நீர் இந்த வகையான நெருப்பை அதிகரிக்கச் செய்கிறது, எனவே இதைப் பற்றி யோசிக்கக்கூட வேண்டாம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், தீயை அணைக்கும் கருவியைக் கொண்டு வெளியேற முயற்சிக்கவும் அல்லது மாவு, பேக்கிங் சோடா, ஸ்டார்ச் அல்லது பான் மூடியுடன் அதைக் கட்டுப்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• உங்களுக்கு பிடித்த வகை உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு ஆழமான இரும்பு அல்லது அல்லாத குச்சி வாணலி;
• காய்கறி, வேர்க்கடலை, சூரியகாந்தி அல்லது கனோலா எண்ணெய்;
• உப்பு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், கருப்பு மிளகு அல்லது நீங்கள் விரும்பியவை போன்ற சுவையூட்டல்கள்.