உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகள் நன்கு தொகுக்கப்பட்டு உள்ளூர் விதிமுறைகளுக்கு இணங்கினால் அவற்றை கொண்டு செல்ல முடியும். சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் (ஈரப்பதம் மற்றும் தீவிர வெப்பநிலை) பொருட்களின் மதிப்பில் குறைவு ஏற்படலாம், சுகாதார அபாயத்தை ஏற்படுத்தலாம் அல்லது மோசமான நாற்றங்கள், போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளில் அச om கரியம் மற்றும் தொந்தரவுகளை உருவாக்கும்போது பொருட்கள் அழிந்துபோகும் என்று கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, பால் பொருட்கள், கடல் உணவுகள், இறைச்சி, தாவரங்கள், நேரடி மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அனைத்தும் அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகள். அழிந்துபோகக்கூடிய உணவை கொண்டு செல்வது அவசியமாக இருக்கும்போது, ​​பெறுநரின் பாதுகாப்பிற்காக, அவை பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: ஒரு திட்டத்தை ஒருங்கிணைத்தல்

1. 

   தயாரிப்பை அனுப்ப முடியுமா என்று பாருங்கள். பொருட்களின் பலவீனம், ஆபத்தான சரக்குகளின் போக்குவரத்து மற்றும் சர்வதேச சரக்கு பற்றியும் கேரியரிடமிருந்து தகவல்களைப் பெறுங்கள் - பொருட்களின் ஏற்றுமதியைத் தடுக்கும் எந்தவொரு கட்டுப்பாடுகளும் இலக்கு நாட்டில் உள்ளதா என்பதையும் சரிபார்க்க வேண்டும். இலக்கு நாட்டின் விதிகளுக்கு சர்வதேச கப்பல் கையேட்டில் உள்ள நாடுகளின் பட்டியலைச் சரிபார்க்கவும்.
   • விரைவாக மோசமான விஷயங்கள் சர்வதேச அளவில் அனுப்பப்படக்கூடாது. உதாரணமாக, புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், இறைச்சி, மற்ற உணவுகளில்.
   • உலர் பனியை சர்வதேச அளவில் அனுப்ப முடியாது.
   • குளிர்பதன சேவைகளுடன் கேரியர்கள் உள்ளன.கேள்விக்குரிய கேரியர் உங்கள் தயாரிப்புகளை சீராக அனுப்ப முடியுமா என்பதை அறிய முதலில் ஒரு சந்திப்பை மேற்கொள்ளுங்கள்.

2. 

   
   
   பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது பாதுகாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வீட்டிற்கு அனுப்புவது பற்றி கண்டுபிடிக்கவும். எந்த உணவை பாதுகாப்பாக அனுப்ப முடியாது என்பதை அறிய இலக்கு நாட்டில் உள்ள ANVISA அல்லது இதே போன்ற உடலுடன் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். ஈரப்பதம் மற்றும் அமிலத்தன்மை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை ஏற்படுத்துவதால், வீட்டில் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் அனுப்பப்படக்கூடாது.
   • பாதுகாப்பற்றதாகக் கருதப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் எண்ணெய், ரொட்டி மற்றும் கேக்குகளில் உள்ள மூலிகைகள் அல்லது காய்கறிகள், வீட்டில் சாக்லேட்டுகள் மற்றும் ஃபட்ஜ் சாஸ்கள் மற்றும் பூசணி வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்.
   • பாதுகாப்பிற்காக ஜாடிகளையும் இமைகளையும் பயன்படுத்தவும், நம்பகமான மூலங்களால் சோதிக்கப்பட்ட செயலாக்க சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே பின்பற்றவும்.

3. 

   
   
   அனுப்புவதற்கு முன் பெறுநருக்குத் தெரிவிக்கவும், முடிந்தால், இருவருக்கும் வேலை செய்யும் தேதியை ஏற்பாடு செய்யவும். உணவு குளிர்ச்சியாக வர வேண்டும் என்றால், தொகுப்பைத் திறக்கும்போது தயாரிப்பு இன்னும் குளிராக இருக்கிறதா என்று சோதிக்க நபரிடம் கேளுங்கள். பெறுநரிடம் உணவை சீக்கிரம் உறைய வைக்க அல்லது குளிரூட்டுமாறு சொல்லுங்கள். குறிப்பிடப்பட்ட நேரத்தில் விநியோகத்திற்கு கேரியர் பொறுப்பேற்கிறார், ஆனால் விநியோக நேரத்தில் தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கு யாராவது ஒருவர் கிடைக்க வேண்டும் என்பதே வாடிக்கையாளர் தான்.
   • உணவு குளிர்ச்சியாக வர வேண்டுமானால், தயாரிப்பு ஓரளவு அல்லது முழுமையாக உறைந்திருந்தால், அல்லது குறைந்தபட்சம் குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால் நுகர்வு தவிர்க்க பெறுநருக்கு தெரிவிக்கவும். உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், பெறுநர் சரிபார்க்க ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். உணவு 4 ° C க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

4. 

   
   
   சிறந்த கப்பல் முறையை மதிப்பீடு செய்யுங்கள். ஒரே இரவில் கேரியரைப் பயன்படுத்தி அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களை அனுப்புமாறு வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். முடிந்தவரை வார இறுதியில் ஏற்றுமதிகளைத் தவிர்க்கவும், அல்லது சில நாட்களுக்கு சரியான நிபந்தனைகள் இல்லாமல் உங்கள் தயாரிப்புகளை ஒரு கிடங்கில் விட்டுவிடுவீர்கள். பிரசவமான இடம் மற்றும் உடனடி குளிரூட்டலுக்கான சாத்தியத்தை மதிப்பீடு செய்வதும் முக்கியம். பெறுநர் வீட்டிலோ அல்லது வேலையிலோ தயாரிப்பைப் பெறுவாரா? சிறந்த வழி என்ன?
   • நீங்கள் ஒரு அலுவலகத்திற்கு பொருட்களை அனுப்பினால், அது ஒரு வார நாளில் வருவதை உறுதிசெய்க. கூடுதலாக, தயாரிப்புகளுக்கு இடமளிக்க அலுவலகத்தில் உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இடம் இருக்கிறதா என்று சோதிக்க வேண்டியது அவசியம்.

3 இன் முறை 2: உறைந்த பொருட்களை பொதி செய்தல்

1. 

   முடிந்தவரை குளிர்பதன தேவைப்படும் பொருட்களை அனுப்புவதைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் அழிந்துபோகக்கூடிய உணவை அனுப்ப வேண்டியிருந்தால், உறைந்தவற்றைத் தேர்வுசெய்க, ஏனெனில் முழு செயல்முறையும் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் உங்களுக்கு தலைவலி குறைவாக இருக்கும்.
   • உதாரணமாக, சுவையூட்டல், இனிப்புகள், கொட்டைகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் பாக்கெட்டுகளுக்கு குளிரூட்டல் தேவையில்லை. கேரமல் மற்றும் குக்கீகள் போன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு குளிரூட்டப்பட்ட பேக்கேஜிங் தேவையில்லை, ஏனெனில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பாதுகாப்புக்கு உதவும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளது.

2. 

   குளிர்ந்த உணவுகளை மூடுங்கள். ஒருபோதும் சூடான உணவை பேக் செய்யாதீர்கள், அல்லது நீராவி கரைந்து அச்சு வளர்ச்சியைத் தூண்டும், அத்துடன் உணவை ஊறவைக்கும். சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் தயாரிப்புகளை பேக் செய்வதற்கு முன் குளிர்விக்க அல்லது உறைய வைக்க அனுமதிக்கவும். உணவு குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது பனிக்கட்டியாகவோ இருக்க வேண்டுமானால், உலர்ந்த பனி அல்லது ஏதாவது போன்ற வெப்ப மூலத்தை சேர்க்கவும். முடிந்தால், கப்பலை அனுப்புவதற்கு எந்த விருப்பம் சிறந்தது என்பதை அறிய கேரியருடன் பேசுங்கள்.
   • பேக்கேஜிங் வெளியே தெளிவாக குறிக்கவும்: அழிந்துபோகக்கூடியது - குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும். குறித்தல் தகவல் லேபிளில் உள்ள முகவரிக்கு அடுத்ததாக இருக்க வேண்டும்.

3. 

   ஜெல் ஐஸ் பாக்கெட்டுகளைச் சேர்க்கவும். 0 ° C முதல் 16 ° C வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டிய தயாரிப்புகளுக்கு ஜெல் பாக்கெட்டுகளைத் தேர்வுசெய்க. உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி அவற்றை உறையவைத்து, சீல் வைத்த பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைக்கவும். அட்டைப் பயன்படுத்தி அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளிலிருந்து ஜெல் பொதிகளைப் பிரிக்கவும். உறைந்த உணவை குறிப்பாக அனுப்பும் ஒரு கேரியரைத் தேடுவது மற்றொரு விருப்பமாகும்.
   • எடுத்துக்காட்டாக, மருந்துகள் மற்றும் தாய்ப்பால் போன்ற சுகாதார தயாரிப்புகளுக்கு ஃபெடெக்ஸ் குளிர் போக்குவரத்தை வழங்குகிறது. சில கேரியர்களைத் தொடர்புகொண்டு, உங்கள் நகரத்தில் என்ன விருப்பங்கள் உள்ளன என்பதைப் பாருங்கள்.
   • நீங்கள் மற்ற வகை பனிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் செலவழிப்புப் பொதிகள் மிகவும் சிக்கனமானவை. நீங்கள் பயன்படுத்தும் தொகுப்பில் அவற்றை சோதிக்கவும், எனவே தேவையான எண் மற்றும் அளவு உங்களுக்குத் தெரியும்.

4. 

   உறைந்த பொருட்களில் உலர்ந்த பனியைச் சேர்க்கவும். வெளிப்படையாக, கேரியரைத் தொடர்புகொண்டு உறைபனிப் பொருட்களை அனுப்ப முடியுமா என்று பாருங்கள். உலர்ந்த பனி வெப்பநிலையை அதிக நேரம் வைத்திருக்கிறது, ஆனால் கூடுதல் பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் தேவை. அதைக் கையாள நீங்கள் கையுறைகள் மற்றும் கண்ணாடிகளை அணிய வேண்டும், அது உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. பொருட்களை சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் அடைத்து பனியில் இருந்து அட்டை மூலம் பிரிக்கவும்.
   • பனியை உருட்ட வேண்டாம் மற்றும் தொகுப்பில் உலர்ந்த பனிக்கட்டி இருப்பதை பெறுநருக்கு அறிவிக்கவும்.
   • உலர்ந்த பனியைப் பயன்படுத்துவதற்கு கேரியர் அனுமதித்தால், நிபுணர்களுக்கு தெரியப்படுத்த பெட்டியில் ஒரு சந்திப்பை மேற்கொள்ளுங்கள். பாதுகாப்பான மற்றும் சட்டப்பூர்வ கப்பல் போக்குவரத்துக்கு கேரியரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.

5. 

   பாதுகாப்பு சேர்க்கவும். அழிந்துபோகக்கூடிய பொருள், அட்டை மற்றும் பனியை 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட பாதுகாப்பு பையில் அடைக்கவும். ஒரு ரப்பர் டேப்பைப் பயன்படுத்தி இறுக்கமாக மூடி, அவற்றை குளிர் பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • போக்குவரத்து பைகளை பேக்கேஜிங் கடைகளில் எளிதாகக் காணலாம்.

3 இன் முறை 3: தயாரிப்புகளை பொதி செய்தல்

1. 

   பொருத்தமான கொள்கலனைக் கண்டுபிடிக்கவும். பொருட்கள் ஒரு துணிவுமிக்க, வலுவான பெட்டி அல்லது வெப்ப பையில் வைக்கப்பட வேண்டும். நெளி அட்டை நன்றாக வேலை செய்கிறது. மற்ற விருப்பங்கள் ஸ்டைரோஃபோம் பெட்டிகள், குமிழி பைகள் அல்லது வெப்ப போர்வைகள்.
   • அழிக்கக்கூடிய பொருட்களை அனுப்புவதற்கு அட்டை பெட்டியில் 1379 kPa அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முல்லன் சோதனையின் விளைவாக இருக்க வேண்டும். முல்லனின் சோதனை பெட்டி வெடிப்பதற்கு முன்பு ஆதரிக்கப்படும் எடையை அளவிடுகிறது.
   • குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டிய பொருட்களுக்கு, குறைந்தது 4 செ.மீ தடிமன் கொண்ட நுரை கொண்ட வெப்ப பைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். பின்னர் அதை ஒரு துணிவுமிக்க பெட்டியில் வைக்கவும்.

2. 

   தொகுப்புக்குள் கையாளுதல் வழிமுறைகளைச் சேர்க்கவும். சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பு பற்றிய தகவல்களை வழங்கவும். இது மிகவும் விருப்பமானது, நீங்கள் அனுப்பும் தயாரிப்பை எவ்வாறு கையாள வேண்டும் என்பதை வாடிக்கையாளருக்குக் கற்பிப்பது நல்ல தொனி. பெட்டியின் உள்ளேயும் வெளியேயும் அனைத்து உணவுகளிலும் தகவல் லேபிள்களை வைக்கவும்.
   • உணவுகளைப் பொறுத்தவரை, ஒவ்வாமை அல்லது உணவு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளவர்கள் காரணமாக எந்தெந்த பொருட்கள் உணவை உருவாக்குகின்றன என்பதை தெளிவுபடுத்துங்கள்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை வைப்பதற்கான வழிமுறைகளைச் சேர்க்கவும்; அவை 4.4 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை அவர்களுக்குத் தெரிவிக்கவும். பெறுநருக்கு அவர் உடனடியாக உணவை குளிரூட்ட வேண்டும் அல்லது முடக்க வேண்டும் என்பதை அறிவிக்கவும், குளிர்ச்சியடையாவிட்டால் அவர்கள் எதையும் சாப்பிடவோ ருசிக்கவோ கூடாது என்பதை தெளிவுபடுத்துங்கள்.

3. 

   வேகவைத்த பொருட்களை பேக் செய்யுங்கள். குக்கீகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற பொருட்களின் புத்துணர்வைப் பராமரிக்க, அவற்றை அலுமினியத் தகடு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடிக்கவும். இன்னும் புத்துணர்ச்சிக்காக, குக்கீகளை மெழுகு காகிதத்துடன் தனித்தனியாக மடக்கி, அவற்றை ஒரு கேனில் அடுக்கி வைக்கவும்.
   • மென்மையான குக்கீகளை விட கடினமான குக்கீகள் சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை கப்பல் போது எளிதில் உடைந்து நொறுங்காது.

4. 

   திணிப்பில் கேப்ரைஸ். உடையக்கூடிய பொருட்களைச் சுற்றி குறைந்தது 5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட பூச்சு பயன்படுத்துவது முக்கியம். செய்தித்தாள் தாள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை மெத்தை இல்லை; குமிழி மடக்கு அல்லது ஸ்டைரோஃபோம் செதில்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். பொருட்களை பிளாஸ்டிக் படம் அல்லது படலத்தில் போர்த்தி வசதியாக பொதி செய்யுங்கள். பாட்டில்கள் மற்றும் ஜாடிகளை பேக் செய்யும் போது, ​​அவை சரியாக மூடப்பட்டிருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
   • குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த உணவுகளுக்கு, ஸ்டைரோஃபோம் செதில்களாக, குமிழி மடக்கு அல்லது இன்ஸ்டாபக் தேர்வு செய்யவும்.

5. 

   பெட்டியை மூடுங்கள். போக்குவரத்தின் போது பெட்டி திறக்கப்படுவதைத் தடுக்க டேப்பைப் பயன்படுத்தவும். வெள்ளி நாடாக்கள் மற்றும் மறைக்கும் நாடாவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்; அவை குளிர்ந்த காலநிலையில் உடைந்து வெப்பமானவற்றில் உருகும். அனுப்ப ஒரு குறிப்பிட்ட நாடாவைத் தேர்வுசெய்க.

6. 

   பெட்டியை லேபிளிடுங்கள். தொடர்புக்கு முழு பெயர் மற்றும் தொலைபேசி எண்ணுடன் பெறுநரின் முகவரியை உள்ளிடவும். தொகுப்பை வெளியில் 'அழிந்துபோகும்' என்ற பெயருடன் தெளிவாகக் குறிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் சொந்த பெயர் மற்றும் முகவரியையும் சேர்க்கவும்.
   • தேவைப்பட்டால், பெட்டியின் வெளிப்புறத்தில் உள்ள தயாரிப்புகளின் உள்ளடக்கங்களை அடையாளம் காணவும்.
   • ஏதேனும் கப்பல் சிக்கல் ஏற்பட்டால் அவர்கள் தயாரிப்புகளை உங்களிடம் திருப்பித் தரும் வகையில் கப்பல் அறிவிப்பைச் செய்யுங்கள்.
   • கேரியரின் லேபிளில் முகவரிக்கு அடுத்து ‘பலவீனமான’ மற்றும் ‘தீங்கு விளைவிக்கும்’ போன்ற வழிமுறைகளை வைக்கவும். உள்ளடக்கம் உணவாக இருந்தால், ‘உணவு உள்ளடக்கம்’ சேர்க்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• ஒரே இரவில் டெலிவரி செய்வதைத் தேர்வுசெய்து, அழிந்துபோகும் உணவை அனுப்ப விரும்பினால், சில பனிக்கட்டிகளையும் சேர்க்கச் சொல்லுங்கள்.
• டெலிவரி செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய பெறுநரை அழைப்பது நல்லது. நீங்கள் கண்காணிப்புடன் தொகுப்பை அனுப்பினால், சரிபார்ப்பை ஆன்லைனில் செய்யலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• குளிரூட்டப்பட்ட போக்குவரத்து இல்லாமல் குளிரூட்டல் தேவைப்படும் எதையும் அனுப்ப வேண்டாம். இறுதி முடிவு பெறுநருக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும், அவர்கள் குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த உணவுகளை சாப்பிட்டால், ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது.
• வெளிப்படையாக, கேரியரின் அனைத்து தேவைகளையும் பின்பற்றுங்கள் மற்றும் சட்டவிரோத தயாரிப்புகளை அனுப்ப வேண்டாம்.
• பெட்டியின் உள்ளடக்கங்களின் சட்டபூர்வமான தன்மை குறித்து ஒரு தபால் அலுவலகம் அல்லது சுங்க ஆய்வாளர் சந்தேகம் கொண்டிருந்தால், தொகுப்பு தேர்வுக்கு திறக்கப்படலாம்.
• பெட்டிகளை மடிக்க கயிறுகளால் கட்டப்பட்ட பழுப்பு காகித தொகுப்புகளை பயன்படுத்த வேண்டாம். காகிதம் எளிதில் கண்ணீர் விடுகிறது மற்றும் கயிறுகள் வரிசையாக்க பெல்ட்களின் பெல்ட்களில் சிக்கிக் கொள்ளலாம். கேரியர் உங்கள் தொகுப்பை கூட ஏற்கக்கூடாது.
• மூடிய கேன் வீங்கியிருந்தால் அல்லது சேதமடைந்தால் ஒருபோதும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அனுப்பவோ சாப்பிடவோ கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்

உறைந்த பொருட்களைத் தயாரித்தல்

• அலுமினியத் தகடு அல்லது படத் தாள்;
• ஜெல் அல்லது உலர்ந்த பனியில் பனி பாக்கெட்டுகள்;
• ஹைலைட்டர்;
• பாதுகாப்பு கையுறைகள்;
• பாதுகாப்பு கண்ணாடி;
• 2 மிமீ பிளாஸ்டிக் பைகள்;
• அட்டை;
• துணிவுமிக்க போக்குவரத்து பைகள்;
• ரப்பர் பட்டைகள்.

தயாரிப்புகளை பேக்கேஜிங் செய்தல்

• அலுமினியத் தகடு அல்லது படத் தாள்;
• மெழுகு காகிதம்;
• குக்கீ முடியும்;
• வலுவான அட்டை பெட்டி அல்லது ஸ்டைரோஃபோம் பெட்டி;
• சூஃபி காகிதம்;
• பேனா அல்லது அச்சுப்பொறி;
• ஹைலைட்டர்;
• பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள்;
• பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்;
• அலுமினிய காகிதம்;
• ஸ்டைரோஃபோம் செதில்கள்;
• குமிழி உறை;
• பூச்சு நுரை;
• இன்ஸ்டாபக்;
• ஸ்காட்ச் டேப்;
• குறிச்சொற்களைத் தொங்க விடுங்கள்.