உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்

பிற பிரிவுகள்

குறைந்த அல்லது குறைக்கப்பட்ட சோடியம் உணவைப் பின்பற்றுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். உயர் சோடியம் உணவைப் பின்பற்றுவது (நிறைய உப்பு கொண்ட உணவுகளுடன்) உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் வாழ்வது அமெரிக்காவில் இறப்புக்கான முக்கிய காரணங்களில் சில இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உங்கள் உணவில் இருந்து உப்பை வெட்டுவது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான ஆபத்தை குறைக்கலாம், ஆனால் சாதுவான ருசியான உணவுகளை உங்களுக்கு வழங்கக்கூடும்; இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு சில சமையல் தந்திரங்களை இணைத்தால், நீங்கள் உப்பை வெட்டி உங்கள் உணவுகளை சுவையுடன் வைத்திருக்கலாம்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: உப்பு இல்லாமல் சுவையைச் சேர்ப்பது

1. 

   அமில சுவைகளுடன் உங்கள் உணவுகளை தெளிக்கவும். ஒரு செஃப்-ஈர்க்கப்பட்ட தந்திரம், சிட்ரஸ் ஜூஸ் அல்லது வினிகருடன் தூறல் உணவுகள் உப்பு சேர்க்காமல் உணவின் சுவைகளை வெளியே கொண்டு வரவும் பிரகாசப்படுத்தவும் உதவும்.
   • அமிலங்கள் உங்கள் சுவை மொட்டுகளைத் தூண்டவும் பல உணவுகளில் உள்ளார்ந்த "சுவையை" வெளிப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. சமைக்கும் முடிவில் உணவுகளை தூறல் போடுவது சிறந்தது, எனவே நீங்கள் சிட்ரஸ் சாறு அல்லது வினிகரின் பிரகாசமான சுவையை சமைக்க வேண்டாம்.
   • சிட்ரஸ் பழங்களின் ஆர்வத்தையும் பயன்படுத்துங்கள். அனுபவம் நிறைய அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் மிகப்பெரிய அளவிலான சுவையை கொண்டுள்ளது. சிட்ரஸ் பழங்களின் சாறுக்கு கூடுதலாக உணவுகள் மற்றும் உணவுகளை அனுபவம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
   • சிட்ரஸ் சாறு, அனுபவம் மற்றும் வினிகர் அனைத்தும் இயற்கையாகவே கலோரிகளில் குறைவாகவும், முற்றிலும் சோடியம் இல்லாததாகவும் உள்ளன, எனவே இவை குறைக்கப்பட்ட சோடியம் உணவில் சிறந்த சேர்த்தல்.

2. 

   
   
   அதை காரமாக ஆக்குங்கள். சிட்ரஸ் ஜூஸ் மற்றும் வினிகரைப் போலவே, அதிக உப்பு சேர்க்காமல் ஒரு டிஷ் பிரகாசமாக்குவதற்கான மற்றொரு வழி, சில காரமான சுவையூட்டிகள் அல்லது மிளகுத்தூள் கொண்டு ஒரு சிறிய கிக் கொடுக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக அல்லது கயிறு மிளகுடன் சென்றாலும், உங்கள் உணவுகளில் ஒரு காரமான கூறுகளைச் சேர்ப்பது உங்கள் அண்ணத்தைத் தூண்டவும், காணாமல் போன உப்பிலிருந்து உங்கள் நாக்கைத் திசைதிருப்பவும் உதவும்.
   • மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்: கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, கயிறு மிளகு, மிளகாய் அல்லது சூடான மிளகுத்தூள். மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, மசாலா பொருட்களுடன் சமைக்க முயற்சிக்கவும்: ஜலபெனோஸ், பொப்லானோ சிலிஸ், வாழை மிளகுத்தூள், சூடான செர்ரி மிளகுத்தூள் அல்லது செரானோ மிளகுத்தூள்.
   • பிளஸ், மிளகுத்தூளின் "காரமான" அங்கமான கேப்சைசின், பசியின்மை மற்றும் ஆரோக்கியமான எடையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

3. 

   
   
   புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகளுக்கு செல்லுங்கள். அதிக தீவிரமான மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதோடு (கெய்ன் மிளகு போன்றவை), உப்பு இல்லாமல் உணவுகளை அதிக சுவையாக மாற்ற நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல மூலிகைகள் உள்ளன. உங்கள் புதிய குறைந்த சோடியம் சமையலில் புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் இரண்டையும் செய்யலாம்.
   • புதிய மூலிகைகள் உணவுகளுக்கு நிறைய சுவையை சேர்க்கின்றன - குறிப்பாக அவை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படும் போது. உலர்ந்த மூலிகைகள் சமைக்கும் தொடக்கத்தில் சேர்க்க மிகச் சிறந்தவை, மேலும் அவை உலர்ந்ததிலிருந்து அவை அதிக செறிவான மற்றும் தீவிரமான சுவையின் மூலமாகும்.
   • நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் எந்த மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களும் மிகச் சிறந்தவை. துளசி, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம், மார்ஜோரம், டாராகான் அல்லது ரோஸ்மேரி போன்ற பச்சை மூலிகைகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். அல்லது இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு அல்லது உலர்ந்த இஞ்சி போன்ற வெப்பமான மசாலாப் பொருட்களை முயற்சி செய்யலாம்.
   • உப்பு சேர்க்கப்படாத சுவையூட்டல் கலவைகள் மற்றும் கலவைகள் பல உள்ளன. நீங்கள் சுலபமான சுவையூட்டும் கலவையை விரும்பினால் இவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

4. 

   
   
   நறுமண உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள். மசாலா அல்லது அமிலங்களைப் போல (வினிகர் அல்லது சிட்ரஸ் சாறு போன்றவை), சில நறுமண உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை உப்பு சேர்க்காத உணவுகளுக்கு நிறைய தீவிர சுவையை சேர்க்கின்றன. இந்த பொருட்களில் சிலவற்றை உங்கள் உணவில் கலக்கத் தொடங்குங்கள்.
   • வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் மிகவும் ஒத்தவை, உறவினர்கள் கூட, மற்றும் உணவில் சமைக்கும்போது அல்லது பச்சையாகப் பயன்படுத்தும்போது நிறைய சுவையைச் சேர்க்கின்றன.
   • இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை மசாலாப் பொருட்களாகும், அவை உணவில் சமைக்கப்படும் போது அல்லது பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது ஒரு பெரிய சுவையை வழங்கும்.
   • இந்த நறுமணப் பொருட்கள் அனைத்தும் உணவுகளுக்கு சுவையை சேர்க்கின்றன. அவற்றை உங்கள் டிஷில் சமைப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, சமைக்கும் முடிவில் இன்னும் ஒரு சுவையைச் சேர்க்கலாம்.

5. 

   ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் சமைக்கவும். உங்கள் உணவுகளில் அதிக சுவையைச் சேர்க்க மற்றொரு வழி கொழுப்புகள். கொழுப்பு உணவுகளுக்கு நிறைய சுவையை சேர்க்கிறது - நீங்கள் கொழுப்புடன் சமைக்கிறீர்களோ அல்லது அதிக கொழுப்பு உணவுகளை பயன்படுத்துகிறீர்களோ (சால்மன் அல்லது டுனா போன்றவை). கொழுப்பின் ஆரோக்கியமான ஆதாரங்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் கூடுதல் இதய நன்மைகளைப் பெறுவீர்கள்.
   • சுவையைச் சுமக்கும் மூலக்கூறுகள் கொழுப்பில் கரைந்து, அவை அதிக சுவையை அளிக்க உணவுகள் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
   • ஆலிவ் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய் (அல்லது பிற நட்டு எண்ணெய்கள்) அல்லது சோயாபீன் எண்ணெய் போன்ற இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் சமைக்கவும்.
   • சால்மன், டுனா, கானாங்கெளுத்தி, கொட்டைகள் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகளையும் சமைக்கவும். இந்த உணவுகளிலிருந்து வரும் கொழுப்பு உங்கள் முழு உணவை மேலும் சுவையாக மாற்ற உதவும்.

6. 

   சுவையான சமையல் முறைகளைத் தேர்வுசெய்க. உப்பை மாற்றுவதற்கு ஏதேனும் ஒரு வழியைக் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் பலர் குறைந்த சோடியம் சமைக்கும் பொருட்களில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், ஒரு சுவையான சமையல் முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் உணவில் கூடுதல் உப்பு தேவையை குறைக்கும்.
   • வேட்டையாடுதல், கொதித்தல் அல்லது வேகவைத்தல் போன்ற சில சமையல் முறைகள், உணவுகளுக்கு அவ்வளவு சுவையை அளிக்காது. உங்கள் உணவின் சுவை சுயவிவரத்தை அதிகரிக்க விரும்பினால், இந்த வகை சமையல் முறைகளைத் தவிர்க்கவும்.
   • வறுத்தெடுப்பது ஒரு சிறந்த சமையல் முறையாகும், இது அடுப்பின் அதிக வெப்பத்தை உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்துகிறது. இது உணவின் வெளிப்புறங்களை கேரமல் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது காய்கறிகளின் இயற்கையான இனிமையையும், புரதங்களின் "சுவையையும்" வெளியே கொண்டு வர உதவுகிறது, ஏனெனில் நீரின் உள்ளடக்கம் குறைந்து, சுவையை மேலும் அடர்த்தியாக மாற்றும்.

1. • கிரில்லிங் என்பது வறுத்தலைப் போன்றது, அதில் கிரில்லின் அதிக வெப்பமும், கிரில்லின் தொடர்பும் உணவுகளுக்கு புகை, சுவையான சுவையை அளிக்கிறது.
   • அடுப்புக்கு மேல் நீங்கள் செய்யக்கூடிய மற்றொரு உயர் வெப்ப சமையல் முறை. பான் இருந்து வெப்பம் ஒரு மிருதுவான, சுவையான மேலோடு புரதங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வெளிப்புறங்களை கேரமல் செய்கிறது.

3 இன் பகுதி 2: உங்கள் உணவில் உப்பு குறைகிறது

1. 

   புதிதாக உணவுகளை உருவாக்குங்கள். உங்கள் உணவில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பை வெட்ட எளிதான வழிகளில் ஒன்று வீட்டிலிருந்தும் புதிதாகவும் உணவுகளை சமைப்பதே. நீங்கள் அதிக சோடியம் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்தி, அவற்றை உப்பு இல்லாத அல்லது குறைக்கப்பட்ட உப்பு பொருட்களால் மாற்றலாம்.
   • நீங்கள் வீட்டில் உணவுகளை தயாரிக்கும்போது, ​​நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் கட்டுப்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் வீட்டில் சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், உப்பு இல்லாத குழம்பைத் தேர்வுசெய்து, சுவையை அதிகரிக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்.
   • வீட்டிலேயே சாப்பிடுவது பகுதியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. எனவே நீங்கள் சோடியத்தில் உணவுகள் சற்று அதிகமாக இருந்தாலும், நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைக் கட்டுப்படுத்தலாம். ஒரு சிறிய பகுதி அந்த உணவில் நீங்கள் உட்கொண்ட மொத்த சோடியத்தின் அளவைக் குறைக்க உதவும்.
   • குறைந்த சோடியம் வீட்டு சமையலுக்கான சில யோசனைகள் பின்வருமாறு: அடுப்புக்கு மேல் ஒரு சூடான கடாயில் சால்மனைப் பருகுவது மற்றும் சில புதிய எலுமிச்சை சாற்றை மேலே பிழிதல்; கோழி மார்பகத்தின் மீது உப்பு இல்லாத மெக்ஸிகன் சுவையூட்டும் கலவையைத் தூவி, அவற்றை ஃபாஜிதாக்களுக்காக வறுக்கவும்; அல்லது பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை புதிய, பருவகால தக்காளியுடன் சேர்த்து வதக்கி, உங்கள் சாஸை புதிய துளசியுடன் முடிப்பதன் மூலம் உங்கள் சொந்த தக்காளி சாஸை உருவாக்குங்கள்.
   • உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களுடன் பயிற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் முயற்சிக்கும் அதிக மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள் அல்லது சுவையூட்டிகள், நீங்கள் அவர்களுடன் மிகவும் பழக்கமாகிவிடுவீர்கள், மேலும் நீங்கள் அனுபவிக்கும் கூடுதல் சேர்க்கைகளைக் காண்பீர்கள்.

2. 

   பருவகாலமாக ஷாப்பிங் செய்யுங்கள். உங்கள் உணவுகளில் சோடியத்தை குறைக்க மற்றொரு வழி பருவகால, புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். இந்த உணவுகளுக்கு குறைவான சுவையூட்டல்கள் தேவை, குறிப்பாக உப்பு, ஏனெனில் அவற்றின் சுவை மிகவும் தீவிரமானது.
   • மளிகைக் கடையில் எந்த வகை பழங்களையும் காய்கறிகளையும் வாங்குவதற்கான விருப்பம் உங்களுக்கு உண்டு. எங்கள் உற்பத்தியில் பெரும்பாலானவை மாநிலத்திற்கு வெளியில் இருந்தோ அல்லது மேற்கு கடற்கரையிலிருந்தோ பெறப்பட்டதால், இது உள்நாட்டில் பருவத்தில் இருந்தாலும் பரவாயில்லை.
   • இருப்பினும், பழுக்காத அல்லது ஆரம்பத்தில் எடுக்கப்பட்ட உணவுகள், அதனால் கடை அலமாரிகளில் தயாரிப்பதற்கு முன்பு அவை மோசமடையாது, அவை மிகவும் சாதுவாகவும் சுவையாகவும் இல்லாமல் இருக்கலாம். இருப்பினும் பருவகால மற்றும் உள்ளூர் உணவுகள் பழுக்க வைக்கும் உச்சத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன, பொதுவாக அவை மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
   • பல மளிகைக் கடைகளில் இப்போது ஒரு பருவகால பிரிவு அல்லது ஒரு உள்ளூர் விற்பனையாளர் அல்லது பண்ணையிலிருந்து வந்த விளைபொருட்களின் ஒரு பகுதி உள்ளது.
   • பருவகால பொருட்களில் உங்கள் உள்ளூர் உழவர் சந்தைக்குச் செல்வதையும் நீங்கள் பரிசீலிக்க விரும்பலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் குலதனம் வகைகளை இங்கே காணலாம், அவை அதிக சுவையையும் கொண்டிருக்கலாம்.

3. 

   நீங்கள் சமைக்கும்போது உப்பு உணவுகளை வேண்டாம். நீங்கள் வீட்டிலிருந்து உணவுகளை சமைத்து தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அவற்றைத் தயாரிக்கும்போது உங்கள் உணவில் சிறிது உப்பு தெளிப்பது இயல்பானது. ஆனால் இந்த பழக்கத்தை வெட்டுவது உங்கள் உணவில் இருந்து உப்பை குறைக்க எளிதான வழியாகும்.
   • பல முறை, உணவுகள் சமைக்கும்போது உப்பிடுவது நீங்கள் தேடும் அளவுக்கு சுவையை அளிக்காது (இது இன்னும் கூடுதல் சோடியத்தை சேர்க்கிறது என்றாலும்). நீங்கள் சமைக்கும்போது உப்பிடுவதற்கு பதிலாக, இந்த படிநிலையைத் தவிர்த்து, நீங்கள் சாப்பிடும்போது மேஜையில் உப்பு மட்டும் வைக்கவும்.
   • அந்த நேரத்தில் நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளை உப்பு நேரடியாக சேர்க்கும்போது (நீங்கள் சமைக்கும்போது பதிலாக) உப்புச் சுவையை நீங்கள் ருசிக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது. உங்கள் உணவை உப்புடன் லேசாகத் தெளிக்கவும், நீங்கள் எவ்வளவு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை அளவிடவும்.
   • நீங்கள் சமைக்கும்போது உப்பு சேர்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் எவ்வளவு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை எப்போதும் அளவிடவும். நீங்கள் தினமும் மொத்தம் 2300 மி.கி.க்கு வரம்பிடப்பட்டிருக்கிறீர்கள், இது ஒரு நாளைக்கு மொத்தம் 1 டீஸ்பூன் ஆகும்.

4. 

   உங்கள் அண்ணத்தை சரிசெய்ய அனுமதிக்கவும். உங்கள் உணவில் நீங்கள் எந்த விதமான மாற்றத்தையும் செய்யும்போதெல்லாம், முதலில் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்வது கடினம். உப்பு போன்ற சுவையை அதிகரிக்கும் போது இது குறிப்பாக உண்மை.
   • உங்கள் சுவை மொட்டுகள் மற்றும் அண்ணம் காலப்போக்கில் மாறலாம் மற்றும் உருவாகலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. உங்கள் சுவை விருப்பங்களை சரிசெய்ய போதுமான நேரத்தை அனுமதிப்பதே அவை முக்கியம்.
   • கூடுதலாக, மேலதிக நேர மெதுவாக மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள். உங்கள் உணவில் இருந்து உப்பு அல்லது சோடியத்தின் ஒவ்வொரு மூலத்தையும் ஒரே நேரத்தில் வெட்டினால், இது உங்கள் வாய்க்கு அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலை ஒரே நேரத்தில் பதிலாக சிறிது சிறிதாகக் குறைக்கத் திட்டமிடுங்கள்.
   • குறைந்த சோடியம் உணவைப் பின்பற்றி சில வாரங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் உணவுகளில் வித்தியாசத்தை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள். உண்மையில், பலர், முன்பு அனுபவித்த உணவுகளை ருசிக்கும்போது, ​​அவை மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தவை என்று நினைக்கத் தொடங்குகின்றன, மேலும் அந்த சுவையை விரும்பவில்லை.

3 இன் பகுதி 3: உயர் சோடியம் உணவுகளை கட்டுப்படுத்துதல்

1. 

   துரித உணவு அல்லது வறுத்த உணவுகளை கட்டுப்படுத்துங்கள். வீட்டில் எங்கள் உப்பு ஷேக்கருக்கு வெளியே மற்ற உணவுகளில் சோடியம் உள்ளது. நீங்கள் சாப்பிடும்போது கவனமாக இருங்கள் - குறிப்பாக துரித உணவு விடுதிகளில் - பரிமாறப்படும் உணவுகள் பொதுவாக சோடியத்தில் அதிகமாக இருப்பதால்.
   • பல துரித உணவு உணவகங்களில் வறுத்த உணவுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வழங்கப்பட்டன, மேலும் அவை ஏற்கனவே உப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு உப்பு சேர்க்கும். உங்கள் ஒட்டுமொத்த சோடியம் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் இந்த வகை உணவகங்களையும் உணவுகளையும் கட்டுப்படுத்தவும் அல்லது தவிர்க்கவும்.
   • உங்களுக்கு பிடித்த இடத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், ஊட்டச்சத்து தகவல்களை ஆன்லைனில் தேடுங்கள். உங்களுக்கு பிடித்த உணவின் பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் சோடியம் உள்ளடக்கத்தைப் பார்த்து, சோடியம் குறைவாக உள்ள பொருட்களை எடுக்க முயற்சிக்கவும்.
   • நீங்கள் எப்போதாவது பர்கர் அல்லது பொரியல்களை அனுபவித்தால், இந்த உணவுகளை வீட்டிலிருந்து தயாரிப்பதைக் கவனியுங்கள். கூறியது போல, நீங்கள் பொருட்கள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் உப்பின் மொத்த அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம். உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, குறைக்கப்பட்ட சோடியம் பதிப்பைப் பெறுவீர்கள்.

2. 

   பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை தவிர்க்கவும். பல அமெரிக்கர்களின் உணவில் சோடியத்தின் மற்றொரு பொதுவான ஆதாரம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள். அவை மிகவும் பொதுவானவை மற்றும் பலரின் உணவுகளில் பிரதானமாகிவிட்டன.
   • பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் ஹாட் டாக்ஸ், தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, டெலி இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், சலாமி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற உணவுகள் அடங்கும்.
   • இந்த வகை உணவுகள் உப்பை ஒரு சுவையாக மட்டுமல்லாமல் ஒரு பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த உணவுகளுக்கு சோடியம் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இருக்கும்.
   • அதற்கு பதிலாக, குறைந்த சோடியம் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களை முயற்சிக்கவும், கோழி அல்லது வான்கோழி மார்பகத்தை வறுத்து, சாண்ட்விச்களுக்கு துண்டு துண்டாக வெட்டுவதன் மூலம் உங்கள் சொந்த டெலி இறைச்சியை உருவாக்கவும், அனைத்து இயற்கை தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை வாங்கவும், புதிய அல்லது உறைந்த சீசன் இல்லாத இறைச்சியை வாங்கவும்.

3. 

   "உப்பு இல்லை" சேர்க்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு செல்லுங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களில் சோடியம் அதிகமாக இருக்கும் என்பது பெரும்பாலானவர்களுக்குத் தெரியும். அவை சரியானவை - பல பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் சோடியத்தில் மிக அதிகம், மேலும் நீங்கள் குறைந்த சோடியம் உணவைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால் அவை மட்டுப்படுத்தப்பட்டவை அல்லது தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
   • பதிவு செய்யப்பட்ட சூப் அநேகமாக உயர் சோடியம் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களின் சிறந்த குற்றவாளிகளில் ஒன்றாகும். அவை ஒரு சேவைக்கு 100 மி.கி முதல் 940 மி.கி சோடியம் வரை இருக்கும். அதற்கு பதிலாக புதிதாக உங்கள் சொந்த சூப்பை உருவாக்கவும்.
   • நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது பீன்ஸ் வாங்குகிறீர்கள் என்றால், "குறைந்த சோடியம்" அல்லது "உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை" என்று கூறும் கேன்களைத் தேடுங்கள். இவை உங்கள் சிறந்த சவால்.
   • இருப்பினும், குறைந்த சோடியம் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்படாத ஒரு பொருளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை எனில், அதிகப்படியான உப்பை நீக்க உதவும் வகையில் உணவுகளை நன்கு துவைக்கவும்.

4. 

   உறைந்த இரவு உணவு மற்றும் நுழைவுகளைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் பயணத்தில் இருக்கும்போது, ​​எப்போதும் சமைக்க நேரமில்லை என்றால், உறைந்த இரவு உணவைப் பிடிக்க நீங்கள் ஆசைப்படலாம். இருப்பினும், இந்த உறைந்த நுழைவுகளில் பல சோடியத்தில் மிக அதிகம் - "ஆரோக்கியமான" பதிப்புகள் கூட.
   • நினைவில் கொள்ளுங்கள், உப்பு ஒரு சுவையாக மட்டுமல்லாமல், இந்த உறைந்த நுழைவுகளில் சில உப்பில் அதிகமாக இருக்கும் ஒரு பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   • இந்த பொருட்களின் உணவு லேபிள்களைப் படிக்க உறுதிப்படுத்தவும். உறைந்த பல இரவு உணவுகள் "ஆரோக்கியமானவை" அல்லது "குறைந்த கலோரி" என்று விற்பனை செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு நாள் முழுவதும் சோடியம் மதிப்புள்ளது. எனவே நீங்கள் எதை வாங்குகிறீர்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், லேபிளில் உள்ள சோடியத்தைப் பாருங்கள்.
   • பின்பற்ற வேண்டிய ஒரு நல்ல உதவிக்குறிப்பு என்னவென்றால், உறைந்த உணவை 600 மி.கி.க்கு குறைவான சோடியத்துடன் ஒரு உணவுக்கு வாங்குவது அல்லது பரிமாறுவது.

5. 

   காண்டிமென்ட்களில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள். சோடியம் அடிக்கடி மறைக்கும் ஒரு தந்திரமான இடம் காண்டிமென்ட், சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம் ஆகியவற்றில் உள்ளது. நீங்கள் பகுதியின் அளவைப் பின்பற்றினால், மொத்த சோடியம் அவ்வளவு மோசமாக இருக்காது. இருப்பினும், நீங்கள் பெரிய அளவுகளை அளவிட மற்றும் பயன்படுத்தாதபோது, ​​இந்த உப்பு சாஸ்கள் உண்மையில் சேர்க்கலாம்.
   • மிகவும் பொதுவான உயர் சோடியம் பொருட்கள் பின்வருமாறு: கெட்ச்அப், சாலட் ஒத்தடம், சூடான சாஸ், சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ் மற்றும் இறைச்சிகள்.
   • இந்த உருப்படிகளுக்குப் பதிலாக, புதிதாக உங்கள் சொந்தத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். இவற்றில் குறைந்த சோடியம் பதிப்புகளை கடையில் தேடவும் முயற்சி செய்யலாம்.
   • பல குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாத விருப்பங்கள் - கொழுப்பு இல்லாத சாலட் ஒத்தடம் போன்றவை - வழக்கமான பதிப்புகளில் அதிக சோடியம் இருப்பதை நினைவில் கொள்க. நிறுவனங்கள் கலோரிகளின் குறைவை ஈடுசெய்ய கூடுதல் உப்பை சேர்க்கின்றன.

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் தவறாமல் உட்கொள்ளும் உணவுகளுக்கான ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிளைப் பார்ப்பது ஒரு பழக்கமாக்குங்கள்.
• நீங்கள் குறைந்த சோடியம் உணவைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் மொத்த உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்க உணவு இதழைத் தொடங்க நீங்கள் பரிசீலிக்க விரும்பலாம்.
• உங்கள் உணவில் இருந்து உப்பை மெதுவாக மற்றும் சில வாரங்களில் அகற்றத் தொடங்குங்கள். இது உங்கள் சுவை மொட்டுகளை சரிசெய்ய உதவும்.
• வீட்டிலிருந்து அதிகமான உணவுகளை தயாரிப்பதையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். இது உங்களுக்கு பிடித்த சில உணவுகளை வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் குறைந்த சோடியம் உணவுக்கு இணங்க வேண்டும்.

விக்கிஹோவில் ஒவ்வொரு நாளும், நீங்கள் பாதுகாப்பான, ஆரோக்கியமான, அல்லது உங்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறதா என, சிறந்த வாழ்க்கை வாழ உதவும் அறிவுறுத்தல்கள் மற்றும் தகவல்களுக்கான அணுகலை உங்களுக்கு வழங்க நாங்கள் கடுமையாக உழைக்கிறோம். தற்போதைய பொது சுகாதாரம் மற்றும் பொருளாதார நெருக்கடிகளுக்கு மத்தியில், உலகம் வியத்தகு முறையில் மாறிக்கொண்டிருக்கும்போது, ​​நாம் அனைவரும் அன்றாட வாழ்க்கையில் ஏற்படும் மாற்றங்களை கற்றுக் கொண்டு மாற்றியமைக்கும்போது, ​​மக்களுக்கு முன்னெப்போதையும் விட விக்கி தேவை. உங்கள் ஆதரவு விக்கிக்கு மேலும் ஆழமான விளக்கப்படக் கட்டுரைகள் மற்றும் வீடியோக்களை உருவாக்குவதற்கும், எங்கள் நம்பகமான பிராண்ட் அறிவுறுத்தல் உள்ளடக்கத்தை உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் உதவுகிறது. விக்கிஹோவுக்கு இன்று பங்களிப்பு செய்யுங்கள்.