உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

உணவு விமர்சகராக இருப்பது சமையல் மற்றும் எழுத்தில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தொழில். தொழில்துறையில் நுழைய, நீங்கள் ஒரு முழுநேர வேலையைப் பெறும் வரை உங்கள் மதிப்புரைகளை தனிப்பட்ட மதிப்புரைகளுடன் உருவாக்க வேண்டும். புகழ்பெற்ற விமர்சகர்களின் பணியைக் கண்டுபிடித்து, அதிக அனுபவத்தைப் பெற உணவுத் துறையில் பணியாற்றுங்கள். நீங்கள் ஒரு உணவு விமர்சகராக பணியாற்றத் தொடங்கியதும், தொடர்புகளை உருவாக்கி, உங்கள் வாழ்க்கையை முன்னேற்றுவதற்கான ஒரு நல்ல பணி நெறிமுறையை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: அறிவைப் பெறுதல்

1. 

   உயர்நிலைப் பள்ளியை முடிக்கவும். பல விமர்சகர்கள் உணவுத் துறையில் நுழைவு நிலை வேலைகளுடன் தங்கள் வாழ்க்கையைத் தொடங்கியுள்ள நிலையில், கல்லூரி பட்டம் உங்களுக்கு கூடுதல் கதவுகளைத் திறக்க உதவும். நீங்கள் இன்னும் உயர்நிலைப் பள்ளி முடிக்கவில்லை என்றால், முதலில் அதை முடிக்கவும்.
   • சமையல் பயிற்சியினைப் பெறுவது சந்தையை நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவும் மற்றும் கல்லூரிக்குச் செல்ல உங்களுக்கு விருப்பமில்லை என்றால் மாற்றாக செயல்பட முடியும்.

2. 

   
   
   கடிதங்கள், தகவல் தொடர்பு அல்லது பத்திரிகை ஆகியவற்றில் ஒரு பாடத்தை எடுக்கவும். பெரும்பாலான விமர்சகர்கள் குறைந்தபட்சம் இளங்கலை பட்டம் பெற்றிருக்கிறார்கள். உணவு விமர்சனம் ஒரு போட்டி பகுதி என்பதால், உங்கள் தொடர்பு, எழுத்து மற்றும் விமர்சன சிந்தனை திறன்களை மேம்படுத்தும் பயிற்சியைத் தேடுங்கள். இந்த படிப்புகள் உங்கள் எதிர்கால வேலைக்கு உங்களை தயார்படுத்தலாம், அத்துடன் மற்ற எழுத்தாளர்களை அறிந்து கொள்ளவும் உதவும்.
   • உணவுகள் மற்றும் சமையல் சொற்களைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க சமையல் வகுப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

3. 

   
   
   பெயினல் பத்திரிகை போன்ற இலவச வணிக இதழ்களுக்கு எழுதுங்கள். உங்களிடம் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு விமர்சனம் பிரிவு இல்லையென்றாலும், வெளியீடுகளுக்கு வேலை செய்வது அனுபவத்தைப் பெற சிறந்த வழியாகும். கட்டுரைகள் எழுதுவதும் செய்தி ஊடகங்களில் செயல்படுவதும் எதிர்காலத்தில் சிறந்த வேலைவாய்ப்பு அல்லது முழுநேர வேலைகளை குறிக்கும்.
   • காஸ்ட்ரோனமிக் மதிப்புரைகளுடன் பேஸ்புக் பக்கம் அல்லது வலைப்பதிவை ஏன் தொடங்கக்கூடாது?

4. 

   
   
   இன்டர்ன்ஷிப் செய்யுங்கள். முடிந்தால், உணவு விமர்சகருடன் இன்டர்ன்ஷிப் செய்யுங்கள். உங்களுக்கு பொருத்தமான அனுபவத்தைப் பெற முடியும் மற்றும் உங்களுக்கு வழிகாட்ட ஒரு ஆசிரியருடன் உங்கள் போர்ட்ஃபோலியோவை உருவாக்கத் தொடங்கலாம். காஸ்ட்ரோனமியுடன் தொடர்புடைய இன்டர்ன்ஷிப் நீங்கள் உடனடியாக அந்த பகுதிக்குள் நுழைய முடியாவிட்டால் உங்கள் எழுதும் திறனை வளர்க்க உதவும்.
   • இன்டர்ன்ஷிப்பை ஒரு முழுநேர வேலை போல தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பயிற்சியளிக்கும் நிறுவனத்தின் மற்ற ஊழியர்களைப் போல நீங்கள் முக்கியமல்ல என்று நீங்கள் உணரலாம், ஆனால் அவர்கள் செய்யும் அளவுக்கு நீங்கள் நிறுவனத்தின் மீது அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்த முடியும் என்பதை அறிவீர்கள்.

3 இன் முறை 2: அனுபவத்தைப் பெறுதல்

1. 

   ஆரம்ப நிலைகளில் தேர்வு செயல்முறைகளுக்கு விண்ணப்பிக்கவும். நகல் எழுத்தாளராக உங்கள் முதல் வேலை உணவுத் துறையில் இருக்காது. உள்ளூர் செய்தித்தாளில் வாழ்க்கை முறையைப் பற்றி எழுதுவதன் மூலம் நீங்கள் தொடங்கலாம் அல்லது உள்ளூர் நிறுவனத்திற்கான விளம்பர உள்ளடக்கத்தை உருவாக்கலாம். காஸ்ட்ரோனமிக் பகுதியில் வாய்ப்புகளைத் தேடும்போது சந்தையில் உங்களை ஒருங்கிணைத்துக்கொள்ள அனுபவத்தைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2. 

   மற்ற விமர்சகர்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள். எந்த எழுத்து நுட்பங்கள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன, ஒரு தொழிலை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிய இந்த துறையில் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்தவர்களைப் பற்றி படிக்கவும். காஸ்ட்ரோனமி உலகத்தைப் பற்றிய ஒரு கண்ணோட்டத்தைப் பெற, உணவு வகைகளின் பல்வேறு பகுதிகளைப் பற்றி எழுதும் விமர்சகர்களின் படைப்புகளைப் படியுங்கள். நன்கு அறியப்பட்ட பெயர்களில்:
   • அர்னால்டோ லோரெனாடோ;
   • அமெரிக்கா காமர்கோ;
   • அலின் அலிக்சோ;
   • மரியா டா பாஸ் ட்ரெஃபாட்;
   • ஜூலியோ பெர்னார்டோ.

3. 

   உங்கள் அண்ணத்தை விரிவாக்குங்கள். உணவு விமர்சகர்கள் உணவு, பொருட்கள் மற்றும் கதைகளை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். புதிய உணவகத்தைப் பார்வையிடும்போது, ​​உங்களுக்குத் தெரியாத ஒன்றைக் கேளுங்கள் (உங்களுக்கு பிடிக்குமா என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டாலும் கூட). சாப்பிடும்போது வெவ்வேறு பொருட்களை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள். சுவைகள் எவ்வாறு கலக்கின்றன? டிஷ் உருவாக்க சமையல்காரர் என்ன நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தினார்?
   • எந்தவொரு உணவையும் மறுபரிசீலனை செய்யவோ அல்லது முயற்சிக்கவோ மறுக்காதீர்கள். ஒரு நல்ல விமர்சகர் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுவார். இருப்பினும், சில விமர்சகர்கள் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் அல்லது சில்லுகள் மற்றும் எல்லோரும் விரும்பும் பிற உணவுகளை மறுபரிசீலனை செய்வதில் வெற்றிகரமாக உள்ளனர்.

4. 

   உங்கள் சொந்த கட்டுரைகளை எழுதத் தொடங்குங்கள். ஒரு நல்ல காஸ்ட்ரோனமிக் மதிப்பாய்வு நீங்கள் உணவை விரும்பினீர்களா இல்லையா என்று சொல்வதை விட அதிகமாக உள்ளது. உங்கள் முதல் மதிப்புரைகளை வரைவதற்கு முன்பு நீங்கள் போற்றும் விமர்சகர்களின் கட்டுரைகளைப் படியுங்கள். சுற்றுச்சூழல், சேவை, உணவுகள் மற்றும் பொதுவான பதிவுகள் போன்ற அனுபவத்தின் அனைத்து கூறுகளையும் நிவர்த்தி செய்வது அவசியம்.
   • நம்பிக்கையுடனும் நேர்மையுடனும் எழுதுங்கள். மிகவும் கனிவாக அல்லது மிக மோசமாக இருப்பது வாசகர்களுக்கு பயனளிக்காது. நடுத்தர அல்லது மிகவும் சிக்கலான சமையல் சொற்களில் பணிபுரிபவர்களின் பொதுவான வாசகங்களைத் தவிர்க்கவும்.
   • முதல் நபரில் ("என்னை") எழுதுவது சரியாக கருதப்படவில்லை. உங்களைப் பற்றி பேசுவதைத் தவிர்த்து, உணவகத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். மிதமாக இருக்கும் வரை, இரண்டாவது நபரில் ("நீங்கள்") எழுதுவதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

5. 

   உங்கள் பொருட்களை பத்திரிகைகள் மற்றும் செய்தித்தாள்களுக்கு அனுப்பவும். துறையில் அனுபவத்தைப் பெறும்போது, ​​ஒரு முழுநேர வேலைக்கு முயற்சிக்கும் முன் உங்கள் விஷயங்களை வெளிப்படுத்த முயற்சிக்கவும். உங்கள் விண்ணப்பத்தை, உங்கள் விண்ணப்பத்தை, ஒரு கவர் கடிதம் மற்றும் கேள்விக்குரிய வெளியீட்டிற்காக நீங்கள் என்ன எழுதுவீர்கள் என்பதற்கான மாதிரியுடன் வெவ்வேறு வெளியீடுகளுக்கு உங்கள் பொருட்களை அனுப்பவும்.
   • உள்ளூர் வெளியீடுகளை (உள்ளூர் செய்தித்தாள் அல்லது பத்திரிகை) தொடர்புகொள்வதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் உங்கள் மதிப்புரைகளை வெளியிடுகையில் மேலும் மதிப்புமிக்க வெளியீடுகளுக்குச் செல்லவும்.
   • உங்கள் பொருட்களை சமர்ப்பிக்கும் முன் ஒவ்வொரு செய்தித்தாள் அல்லது பத்திரிகைக்கான வெளியீட்டு வழிகாட்டுதல்களைப் படிக்கவும் (பொதுவாக ஒவ்வொரு வலைத்தளத்திலும் பட்டியலிடப்படும்). யாருக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புவது, எப்படி ஏற்பாடு செய்வது என்பதும் உங்களுக்குத் தெரியும்.

6. 

   மெய்நிகர் அல்லது அச்சு வெளியீடுகளில் கட்டண வாய்ப்புகளைத் தேடுங்கள். வெவ்வேறு வெளியீடுகளுக்கான மதிப்புரைகளுடன் உங்களுக்கு அதிக அனுபவம் கிடைத்ததும், கட்டண மற்றும் முழுநேர வாய்ப்புகளுக்காக பதிவுபெறத் தொடங்குங்கள். ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் நெடுவரிசைக்கு வாராந்திர எழுத நீங்கள் ஒரு வேலையைப் பெறலாம் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட பத்திரிகையின் உணவக மதிப்புரைகளை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்.
   • நகல் எழுத்தாளராக உங்கள் விண்ணப்பத்தை மற்றும் தெரிவுநிலையை மேலும் மேம்படுத்த ஒரு பகுதி நேர பணியாளராக தொடர்ந்து செயல்படுங்கள்.
   • இறுதியாக, பல்வேறு வெளியீடுகளுக்கு முழுநேர வேலை செய்ய போதுமான வேலை கோரிக்கைகளை நீங்கள் பெறலாம். சில எழுத்தாளர்கள் நெகிழ்வுத்தன்மை காரணமாக பல நிறுவனங்களுக்கு முழுநேர வேலை செய்ய விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஒன்று வேலை செய்ய விரும்புகிறார்கள். உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்று பாருங்கள்.

3 இன் முறை 3: சிறப்பு

1. 

   SBGAN இல் சேருங்கள் (பிரேசிலிய சொசைட்டி ஆஃப் காஸ்ட்ரோனமி அண்ட் நியூட்ரிஷன்). இதனால், புலத்தில் உள்ள மற்றவர்களைச் சந்திக்கவும், படிப்புகளை எடுக்கவும், செய்திகளைப் பெறவும், மாநாடுகள் மற்றும் கருத்தரங்குகளில் கலந்து கொள்ளவும் உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும். சங்கத்தில் சேர, இந்த வலைத்தளத்தை அணுகி வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
   • சேர, நீங்கள் ஆண்டு பங்களிப்பை செலுத்த வேண்டும். இணையதளத்தில் மதிப்புகளை சரிபார்க்கவும்.

2. 

   உருவாக்குவது பற்றி மேலும் பேசுவது a வலைப்பதிவு. ஒரு வலைப்பதிவு அல்லது தனிப்பட்ட வலைத்தளத்தில் மதிப்புரைகளை வெளியிடுவது உங்கள் எழுதும் திறனை மேலும் வளர்க்க உதவும். நீங்கள் பார்வையிடும் உணவகங்களுக்கு மதிப்பாய்வு செய்யுங்கள், அதற்கான கமிஷனைப் பெறாவிட்டாலும் கூட. மேலும் தெரிவுநிலையைப் பெற பிற தொடர்புடைய பாடங்களைப் பற்றியும் எழுதவும் (ஒரு விமர்சகராக மாற விரும்புவோருக்கான உதவிக்குறிப்புகள் அல்லது ஒரு நல்ல உணவை உருவாக்கும் கூறுகள் என்ன).

3. 

   பிற உணவு விமர்சகர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். மதிப்புரைகளில் பிராந்தியத்தில் உள்ள மற்ற விமர்சகர்களுடன் ஒத்துழைக்கவும். அவர்களின் கண்ணோட்டத்தில் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், அவர்கள் உங்களை விட குறைவான அனுபவம் இருந்தால், ஆலோசனைகளை வழங்குங்கள். உணவு விமர்சகர் தொழில் போட்டித்தன்மையுடன் இருக்கக்கூடும், ஆனால் நண்பர்களின் ஆதரவைக் கொண்டிருப்பது கடினமான காலங்களை சமாளிக்க உதவியாக இருக்கும்.

4. 

   “அநாமதேயராக” இருங்கள். உணவு விமர்சகர்கள் விவேகத்துடன் இருக்க விரும்புகிறார்கள், இதனால் அவர்கள் உணவகங்களில் அங்கீகரிக்கப்படுவதில்லை; இல்லையெனில், சாத்தியமான பாராட்டுக்களுக்கு ஈடாக நீங்கள் கையாளப்பட்ட உணவு அல்லது நோக்கத்திற்காக வேறுபட்ட சேவையைப் பெறுவதை முடிக்கலாம். புனைப்பெயரைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உணவகங்களில் தேவையானதை விட அதிக கவனத்தை ஈர்க்க வேண்டாம். வெளியே சாப்பிடும்போது உங்களை ஒரு உணவு விமர்சகராக விளம்பரம் செய்வது ஒரு தொழில்முறை அல்லாத அணுகுமுறை.
   • தேவையில்லை என்றாலும், சில விமர்சகர்கள் மதிப்புரைகளில் கையொப்பமிடும்போது புனைப்பெயர்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• உணவு விமர்சகரின் சம்பளம் அவரது மதிப்புரைகள் எங்கு வெளியிடப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். தேசிய அளவில் விநியோகிக்கப்பட்ட பத்திரிகைகளின் விமர்சகர்கள் உள்ளூர் வெளியீடுகளுக்கு வேலை செய்யும் ஃப்ரீலான்ஸ் விமர்சகர்களை விட அதிகமாக சம்பாதிக்க முடியும்.
• உணவு விமர்சகராக உங்கள் வேலை ஒரு உணவை விவரிப்பது மற்றும் வாசகர்கள் உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார்களா இல்லையா என்பதைக் கண்டறிய உதவுவது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் டிஷ் பற்றி ஒரு துல்லியமான தோற்றத்தை கொடுத்தால், மக்கள் உங்கள் வேலையில் திருப்தி அடைய மாட்டார்கள். மிகவும் கனிவாக அல்லது மிகவும் முரட்டுத்தனமாக இருப்பது வாசகர்களுக்கு சுவாரஸ்யமானது அல்ல.
• நகரத்தின் நவநாகரீக உணவகங்களையும், மிகவும் எளிமையான மற்றும் அறியப்படாத இடங்களையும் பார்வையிடவும். உள்ளூர் உணவு கலாச்சாரத்தில் ஈடுபடுவது பலவகையான உணவுகளை நன்கு அறிந்திருக்க உதவும். மேலும் தெரிவுநிலை மற்றும் அனுபவத்தைப் பெற உங்கள் வலைப்பதிவு அல்லது இணையதளத்தில் மதிப்புரைகளை இடுங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஒரு திடமான வாழ்க்கை நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றில் நிதி ஸ்திரத்தன்மையை அடைய பல ஆண்டுகளாக வேலை செய்ய நீங்கள் தயாராக இல்லை என்றால், வேறொரு பகுதியில் வேலை செய்வது நல்லது.
• உணவு விமர்சகராக இருப்பது பலவீனமானவர்களுக்கு அல்ல. உணவகங்கள் உங்களைப் பற்றி மோசமாகப் பேசக்கூடும், மற்றவர்கள் வெறுக்கத்தக்க செய்திகளை அனுப்பக்கூடும், மற்ற விமர்சகர்களுடன் நீங்கள் நிறைய போட்டிகளை எதிர்கொள்ளக்கூடும். உங்கள் நம்பிக்கையை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள், எதிர்மறையான கருத்துக்களை பெரிதாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டாம்.
• உணவு விமர்சகர்களைப் பற்றிய பொதுவான தவறான கருத்து என்னவென்றால், உணவகங்கள் எப்போதும் இலவசமாக சாப்பிட அனுமதிக்கின்றன. பெரும்பாலான விமர்சகர்கள் சாதாரண விலையை செலுத்துகிறார்கள், இருப்பினும் சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை வெளியீட்டாளர் அல்லது பத்திரிகையால் திருப்பிச் செலுத்தப்படலாம்.