உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 குளிர்ந்த நீரில் இறால்களைக் குறைத்தல்
• முறை 2 குளிர்சாதன பெட்டியில் இறால்களை நீக்குதல்
• முறை 3 கொதிக்கும் நீரில் இறால்களை நீக்குதல்

இந்த கட்டுரையில்: குளிர்ந்த நீரில் இறால்களை நீக்குதல் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறால்களை உறைய வைக்கவும் கொதிக்கும் நீரில் இறால்களை உறைய வைக்கவும் 19 குறிப்புகள்

இறால் என்பது பல வகையான சுவையான கடல் உணவுகள், அவை நீங்கள் பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அவை கடலில் சிக்கிய பின்னர் விரைவாக தனித்தனியாக உறைந்து போகின்றன (தனிநபர் விரைவு உறைந்த ஆங்கில வார்த்தையிலிருந்து ஐ.க்யூ.எஃப்). அவை புதியவை என்பதையும் அவை இல்லை என்பதையும் நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால் மட்டுமே கரைந்தவற்றை வாங்கவும். இதற்கு முன் உறைந்ததில்லை. வீட்டிற்கு வந்தவுடன், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் அவற்றை விரைவாக கரைக்கலாம். இல்லையென்றால், அவற்றை மூடிய டூரினில் போட்டு இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பனித்து விடலாம், மறுநாள் அவற்றை உண்ணலாம். நீங்கள் நேரம் முடிந்தால், ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் போடுவதன் மூலம் தாவிங் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம்.

நிலைகளில்

முறை 1 குளிர்ந்த நீரில் இறால்களைக் குறைத்தல்

1. 
   

   
   உறைந்த இறாலை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வைக்கவும். உறைவிப்பான் செய்முறைக்கு தேவையான அளவை வெளியே எடுத்து, பின்னர் தொகுப்பை கவனமாக மூடிவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் உள்ளே வைக்கவும். உறைந்த இறாலை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடைக்கு மாற்றவும்.

2. 
   

   
   குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஸ்ட்ரைனரை வைக்கவும். மடுவுக்குள் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் ஒரு டூரனை நிரப்பவும். இறால்களுடன் வடிகட்டியை தண்ணீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். அவை அனைத்தும் முற்றிலும் நீரில் மூழ்கியுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

3. 
   

   
   தண்ணீரை மாற்றவும். தண்ணீர் கிண்ணத்திலிருந்து இறால் நிரப்பப்பட்ட வடிகட்டியை அகற்றவும். பின்னர் இந்த தண்ணீரை நிராகரித்து, கிண்ணத்தை புதிய, சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். வடிகட்டியை மீண்டும் தண்ணீரில் போட்டு, இறால் அனைத்தும் முழுமையாக நீரில் மூழ்கியுள்ளதா என்பதை மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.

4. 
   

   
   
   
   அவர்கள் பத்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் வரை பனிக்கட்டியை விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவை முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் எப்போதும் குளிராக இருக்கும்.

5. 
   

   
   அவற்றை நீக்கி உலர வைக்கவும். கொள்கலனில் இருந்து வடிகட்டியைத் தூக்கி, தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும். இறாலை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, அவற்றை சமைப்பதற்கு முன்பு ஒரு காகித துண்டுடன் துடைத்து அவற்றை உங்கள் செய்முறையில் பயன்படுத்துங்கள்.

முறை 2 குளிர்சாதன பெட்டியில் இறால்களை நீக்குதல்

1. 
   

   
   அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து. உங்கள் செய்முறைக்கு தேவையான அளவை நீக்கிவிட்டு, தேவைப்பட்டால், தொகுப்பை கவனமாக மூடிய உடனேயே மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து இறால்களும் இருந்தால், அவை இருக்கும் பெட்டி அல்லது பைக்குள்ளும் கூட அதை நீக்கிவிடலாம்.

2. 
   

   
   
   
   ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு டூரீனைப் பயன்படுத்தி அலுமினியப் படலத்தால் மூடி வைக்கலாம். முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இறால் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.

3. 
   

   
   ஒரு இரவு முழுவதும் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். மூடப்பட்ட கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது சுமார் 12 மணி நேரம் ஆகும், எனவே அடுத்த நாள் அவர்கள் சமைத்து சாப்பிட தயாராக இருப்பார்கள்.

4. 
   

   
   துவைக்க மற்றும் உலர. எந்தவொரு பனித் துகள்களையும் அகற்ற அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் மெதுவாகத் துடைப்பதன் மூலம் உலர வைக்கவும்.

5. 
   

   
   48 மணி நேரத்திற்குள் அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒருமுறை கரைந்தவுடன், அவற்றை புதியதாகவும், பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்க இரண்டு நாட்களுக்குள் சமைத்து சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த நேரத்தில் அவற்றை மீண்டும் உறைய வைக்கலாம்.

முறை 3 கொதிக்கும் நீரில் இறால்களை நீக்குதல்

1. 
   

   
   ஒரு பெரிய வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் வைக்கவும். இறால்களை முழுவதுமாக மூழ்கடிக்க போதுமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். வாணலியை வெப்பத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. 
   

   
   இறாலை ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், இறாலை கவனமாகச் சேர்த்து 60 விநாடிகள் உறைந்து விடவும்.
   • உறைந்த இறால் ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கப்பட்டு ஒற்றை தொகுதியை உருவாக்கினால், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்குவதற்கு முன் பிரிக்கவும்.

3. 
   

   
   தண்ணீரிலிருந்து இறாலை அகற்றவும். வெப்பத்தை அணைத்து, வடிகட்ட ஒரு துளையிடும் கரண்டியால் வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்.

4. 
   

   
   இறால் சமைப்பதற்கு முன் உலர வைக்கவும். காகித துண்டுகளில் அவற்றை ஒழுங்குபடுத்துங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு மெதுவாக அவற்றைத் தட்டவும். நீங்கள் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் விட்டால் அவை இன்னும் சமைக்கப்படாது. உண்மையில், இது வெறுமனே அவற்றைக் கரைக்க அனுமதிக்கிறது. எனவே அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.