உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 துண்டாக்கப்பட்ட கீரை இறுதியாக
• பகுதி 2 கீரைகளை சிறு துண்டுகளாக துண்டாக்குங்கள்
• பகுதி 3 உணவு செயலியுடன் துண்டாக்கப்பட்ட கீரை

இந்த கட்டுரையில்: சிறிய கீரைகளில் இறுதியாக கீரை துண்டுகளாக்கவும் கீரை ஒரு உணவு செயலியுடன் உலர கீரை 12 குறிப்புகள்

இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரை பல உணவுகளுக்கு ஒரு சரியான கூடுதலாகும், இது சாஸில் உள்ள உணவு வகைகளுக்கு அரிசிக்கு மாற்றாக அல்லது என்சிலாடாஸ் போன்ற உணவுகளுக்கு ஒரு அழகுபடுத்தலாக இருக்கும். கலப்பு சாலட்கள் தயாரிக்கவும் இது ஏற்றது. கீரையின் இலைகள் பொதுவாக பெரிய துண்டுகளாக இழுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, அவற்றை நேர்த்தியாக துண்டிக்க உங்களுக்கு சிக்கல் இருக்கலாம். சரியான நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் அதை மிக எளிதாக செய்யலாம்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 துண்டாக்கப்பட்ட கீரை இறுதியாக

1. 
   

   
   உங்கள் கீரையை கழுவவும். நீங்கள் கவனக்குறைவாக அழுக்கு அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகளை உட்கொள்வதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, காய்கறிகளை நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு முன்பு எப்போதும் கழுவ வேண்டும். கீரையை "சாப்பிடத் தயார்" என்று சுட்டிக்காட்டினால், அது ஆரோக்கியமானது, அப்படியே சாப்பிடலாம் என்று உணவுக் கட்டுப்பாட்டு பகுதியில் உள்ள சில நிறுவனங்கள் சான்றளித்துள்ளன. இருப்பினும், சில வல்லுநர்கள் வீடு திரும்பிய பின் இந்த கீரைகளை மீண்டும் கழுவ பரிந்துரைக்கின்றனர்.
   • புலப்படும் அழுக்கு அல்லது வாடிய விளிம்புகள் இல்லாத ஒரு அடுக்கை அடையும் வரை இலைகளின் வெளிப்புற அடுக்குகளை அகற்றவும்.
   • அனைத்து கீரைகளையும் எடுத்து ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கவும்.
   • பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது அழுக்குகளின் தடயங்களை அகற்ற உங்கள் கீரையை உங்கள் விரல்களால் மெதுவாக தேய்க்க முயற்சிக்கவும்.
   • உங்கள் காய்கறியை தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மடுவில் மூழ்கடிப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது அழுக்கு அகற்றப்படுவதைத் தடுக்கும்.

2. 
   

   
   
   
   கீரையிலிருந்து தலையின் முடிவை அகற்றவும். இதன் தண்டு பொதுவாக கடினமானது மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது. தலையின் வெளிர், கடினமான முடிவை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.
   • வாடிய அல்லது நிறமாற்றம் அடைந்த வெளிப்புற இலைகளையும் நீங்கள் நிராகரிக்க வேண்டும்.

3. 
   

   
   காய்கறியின் தலையை பாதியாக வெட்டுங்கள். காய்கறியை ஒரு சுத்தமான கட்டிங் போர்டில் வைத்து, கூர்மையான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி தலையை பாதியாக வெட்டவும், தண்டு வழியாகவும்.
   • வெறுமனே, கீரை மற்றும் பிற காய்கறிகளை நறுக்க 20 முதல் 25 செ.மீ பிளேடுடன் வழக்கமான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

4. 
   

   
   தலையை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முன் வெட்டப்பட்ட ஒவ்வொரு பாதியையும் உங்கள் போர்டில் ஒழுங்குபடுத்தி, அவற்றை தண்டு வழியாக பாதியாக வெட்டுங்கள்.

5. 
   

   
   
   
   தலையின் காலாண்டுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக துண்டாக்குங்கள். கீரையின் கால் பகுதியை போர்டில் வைக்கவும், வெளிப்புற இலைகளை பலகையில் ஏற்பாடு செய்ய கவனமாக இருங்கள், இதனால் முன் வெட்டப்பட்ட விளிம்புகள் மேல்நோக்கி இருக்கும்.
   • கீரையின் வலதுபுறத்தில் கத்தியை வைத்து, பலகையை அடையும் வரை முன்னும் பின்னுமாக செல்லும்போது அதை வெட்டத் தொடங்குங்கள்.
   • முதல் வெட்டுக்குப் பிறகு, கத்தியை 0.5 செ.மீ.க்கு நகர்த்தி தொடரவும்.
   • தலையின் பிரிவின் கடைசி பகுதி ஆபத்து இல்லாமல் வெட்ட முடியாத அளவுக்கு சிறியதாக இருக்கலாம். இந்த வழக்கில், கேள்விக்குரிய சிறிய துண்டுகளை பலகையில் இடமாற்றம் செய்யுங்கள், இதனால் அது தட்டையானது மற்றும் வெட்டுவதை முடிக்கிறது.

6. 
   

   
   தேவைப்பட்டால், உங்கள் தலையின் மற்றொரு கால் துண்டாக்குங்கள். நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட கீரையை அதிகம் பயன்படுத்த விரும்பினால் உங்கள் காய்கறியின் மற்றொரு கால் பகுதிக்கு செல்லுங்கள்.
   • உங்கள் உணவைத் தயாரிக்க வேண்டியதை மட்டும் வெட்டி, நீங்கள் வெட்டாத பகுதிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட கீரை பழுப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் கீரையை அப்படியே விட மங்கிவிடும் என்பதால் இந்த முன்னெச்சரிக்கையை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்.

பகுதி 2 கீரைகளை சிறு துண்டுகளாக துண்டாக்குங்கள்

1. 
   

   
   உங்கள் காய்கறியின் தலையை உங்கள் கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். தலையின் மேல் பகுதி பலகையில் ஓய்வெடுப்பதை உறுதிசெய்து, தடி உங்கள் திசையில் சுட்டிக்காட்டுகிறது. நீங்கள் அதை நேர்த்தியாக துண்டிக்க விரும்பினால், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி அதை மிக எளிதாக செய்யுங்கள்.

2. 
   

   
   முதல் வெட்டு செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கத்தியை தலையின் விளிம்பில் வைக்க வேண்டும். பின்னர், மெல்லிய துண்டுகளை உருவாக்க கத்தியை நேராக இயக்கவும். கீரையை கவனமாக வெட்டி, நீண்ட உறுதியான இயக்கங்களை உருவாக்குங்கள்.

3. 
   

   
   கீரையின் இதயத்திற்கு (தண்டு) கீரையை வெட்டுங்கள். உங்கள் தலையின் வெளிர் மையத்தை அடையும் வரை வெட்டுவதைத் தொடரவும். இதயத்தை அடைந்தவுடன் வெட்டுவதை நிறுத்துங்கள்.

4. 
   

   
   தலையின் மறுபக்கத்தை வெட்டுங்கள். உங்கள் கீரையின் தலையைத் திருப்பி, இதயத்தை அடையும் வரை மறுபுறம் வெட்டவும். அதை அடைந்தவுடன் வெட்டுவதை நிறுத்துங்கள்.

5. 
   

   
   தலையிலிருந்து தண்டு அகற்றவும். கீரையின் தலையை அதன் பக்கத்தில் வைத்து கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கவும். மீதமுள்ள பச்சை இலைகளை வெட்டி, கீரையின் வெளிர் மையத்தை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.

6. 
   

   
   துண்டுகளை பலகையில் தட்டையாக இடுங்கள். நீங்கள் வெட்டிய கீரையின் துண்டுகளை எடுத்து பலகையில் பரப்பவும், இதனால் அவை முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கும்.

7. 
   

   
   மெல்லிய கீற்றுகள் செய்யுங்கள். குறுகிய வரிசைகளில் கீரையை வெட்ட கூர்மையான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கத்தியை இடமிருந்து வலமாக நகர்த்தவும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் கீரை கீற்றுகள் ஒரு கொத்து வேண்டும்.

8. 
   

   
   மெல்லிய கீற்றுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அங்கு செல்ல, நீங்கள் போர்டை 90 turn திருப்பி, இந்த புதிய நிலையில் கீரையை குறுகிய வரிசைகளில் வெட்ட வேண்டும். அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு சிறிய கீரை துண்டுகளுடன் முடிவடையும்.

9. 
   

   
   தேவைப்பட்டால் செயல்முறை செய்யவும். நீங்கள் இன்னும் சிறிய துண்டுகளை விரும்பினால், இன்னும் பலகையை 90 turn திருப்பி அவற்றை மீண்டும் வெட்டுங்கள். துண்டுகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டு, விரும்பியபடி வெட்டப்படும் வரை கீரையைத் திருப்பி நறுக்கவும்.

பகுதி 3 உணவு செயலியுடன் துண்டாக்கப்பட்ட கீரை

1. 
   

   
   உணவு செயலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் சாதனத்தில் வெவ்வேறு கத்திகள் மற்றும் கொள்கலன்கள் இருந்தால், உங்கள் காய்கறியை துண்டிக்க மிகவும் பொருத்தமான பாகங்கள் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலன் மற்றும் சரிசெய்யக்கூடிய துண்டு துண்டாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

2. 
   

   
   உணவு செயலியின் அளவுருக்களை அமைக்கவும். கலப்பு சாலட் தயாரிக்க உங்கள் கீரையை துண்டிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு துண்டு துண்டாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், அது தடிமனான துண்டுகளை பெற அனுமதிக்கும். வேகத்தை "மெதுவாக" அமைக்கவும்.
   • KitchenAid பிராண்ட் உணவு செயலிகளில், வட்டின் ஆறாவது இடம் சரியான தடிமன் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

3. 
   

   
   உங்கள் காய்கறியை கழுவவும். நீங்கள் இனி அழுக்கைக் காணாத வரை இலைகளின் வெளிப்புற அடுக்குகளை அகற்றவும். மங்கிப்போன எந்த இலைகளையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள். முழு தலையையும் ஓடும் நீரின் கீழ் வைத்து, உங்கள் விரல்களால் அதன் மேற்பரப்பில் மெதுவாக தேய்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • கீரையை "சாப்பிடத் தயார்" என்று சுட்டிக்காட்டினால், அது ஆரோக்கியமானது, அப்படியே சாப்பிடலாம் என்று உணவுக் கட்டுப்பாட்டு பகுதியில் உள்ள சில நிறுவனங்கள் சான்றளித்துள்ளன. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் பாதுகாப்புக்காக அதை கழுவலாம்.

4. 
   

   
   தலையிலிருந்து தண்டு அகற்றவும். உண்மையில், தண்டு பொதுவாக கடினமானது மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது. கூர்மையான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி தலையின் தெளிவான முடிவை அகற்றி அதை நிராகரிக்கவும்.

5. 
   

   
   இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும். தலையின் இலைகளை மெதுவாகக் கிழித்து விடுங்கள், அவற்றில் நிறைய இருக்கும் வரை. பின்னர் ஒரு சிறிய குவியலை உருவாக்க ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கவும்.

6. 
   

   
   கீரை உணவு செயலியில் வைக்கவும். உங்கள் இலைகளின் குவியலை ஸ்பவுட் அல்லது ஃபீட் டியூபில் வைத்து உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரை குறைந்த வேகத்தில் இயக்கவும். கீரை இலைகள் அனைத்தும் துண்டாக்கப்படும் வரை படிப்படியாக சேர்க்கவும்.

7. 
   

   
   கீரையை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும். உங்கள் சாதனத்தை அணைத்து, துண்டாக்கப்பட்ட இலைகளை அகற்றவும். உங்களிடம் உள்ள இயந்திரத்தின் வகையைப் பொறுத்து, நீங்கள் இயந்திரத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்ற வேண்டியிருக்கலாம். நீங்கள் மற்ற பொருட்களை சேர்க்க விரும்பினால், துண்டாக்கப்பட்ட இலைகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு அல்லது பரிமாறும் டிஷ் க்கு மாற்றவும்.