உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 காளான்களுடன் அடிப்படை உணவுகளை தயார் செய்யுங்கள்
• முறை 2 ஒரு எளிய காளான் சாஸ் தயார்
• முறை 3 ஒரு அடிப்படை காளான் சூப் தயார்
• முறை 4 உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துங்கள்
• முறை 5 காளான்களைக் கண்டுபிடி

இந்த கட்டுரையில்: காளான்களுடன் அடிப்படை உணவுகளைத் தயாரிக்கவும் ஒரு எளிய காளான் சாஸைத் தயாரிக்கவும் ஒரு அடிப்படை காளான் சூப்பைத் தயாரிக்கவும் உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தவும் காளான்கள் 23 குறிப்புகள்

அனைத்து வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் கொண்ட சமையல் காளான்கள் உள்ளன, நீங்கள் பல வழிகளில் தயார் செய்யலாம், எளிய உணவுகளிலிருந்து நீங்கள் காளான்கள் அல்லது சுவையூட்டிகளை மிகவும் சிக்கலான உணவுகளுக்கு சேர்க்கிறீர்கள். காளான்களில் வைட்டமின் பி மற்றும் செலினியம், தாமிரம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது உங்கள் உணவில் சத்தான கூடுதலாகும். காளான்களைக் கண்டுபிடித்து அவற்றை சத்தான மற்றும் சுவையான உணவுகளில் எப்படி உண்ணலாம் என்பதை அறிக.

நிலைகளில்

முறை 1 காளான்களுடன் அடிப்படை உணவுகளை தயார் செய்யுங்கள்

1. 
   

   
   சமைப்பதற்கு முன் காளான்களை தயார் செய்யுங்கள். நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் போது காளான்கள் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.
   • காளான்களைக் கழுவுவதைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஒருபோதும் ஊறவைக்கக்கூடாது.
   • நீங்கள் அவற்றை ஊறவைத்தால் காளான்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் அவை சமைக்கும் போது பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. இது அவர்களின் நுட்பமான சுவையையும் பாதிக்கும்.
   • ஒவ்வொரு காளானையும் ஈரமான துணி அல்லது ஈரமான காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். பூமி மற்றும் அதன் குப்பைகளை அகற்ற இது அவசியம்.
   • நீங்கள் ஒரு சிறப்பு காளான் தூரிகை பயன்படுத்தலாம்.

2. 
   

   
   காளான்களை சமைக்கவும். காளான்கள் மட்டும் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டவை, அவற்றை வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைப்பதன் மூலம் வெளியே கொண்டு வரலாம். காளான்கள் நிறைய தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதனால்தான் அவை சமைக்கும் போது கணிசமாக சுருங்குகின்றன. அவை விரைவாக கொழுப்பை உறிஞ்சுகின்றன என்பதையும் அறிந்து கொள்ளுங்கள், அதனால்தான் நீங்கள் எப்போதும் சமைக்க வெண்ணெய் அல்லது தரமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
   • காளான்களை அவற்றின் இயற்கையான இனிமையை வெளியே கொண்டு வர வறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை 200 டிகிரி செல்சியஸில் அடுப்பில் எண்ணெய் மற்றும் கிரில் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
   • நீங்கள் கோழியுடன் காளான்களை ரொட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுக்கவும் பொருத்தமான ஒரு நல்ல தரமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • ஒரு எளிய உணவை தயாரிக்க சோயா சாஸ் மற்றும் எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும்.
   • கோடையில் பார்பிக்யூ காளான்கள். பார்பிக்யூ கிரில்லில் காளான்களை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். அவர்களுக்கு அதிக சுவை அளிக்க வெவ்வேறு இறைச்சிகளைக் கொண்டு பரிசோதனை செய்யுங்கள்.
   • வாணலியில் வதக்கவும். இது மிகவும் பொதுவான முறைகளில் ஒன்றாகும். சூடான எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் நிறைய தொடங்கி தங்க பழுப்பு வரை வதக்கவும்.

காளான்களை முட்டையுடன் சமைக்கவும். காளான்கள் முட்டையுடன் நன்றாக கலந்து எளிய மற்றும் எளிதான உணவுகளை உருவாக்குகின்றன.

1. • காளான்கள் மற்றும் பூண்டு சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் துருவல் முட்டைகளை வளர்க்கலாம்.
   • எந்த ஆம்லெட் மூலமும் காளான்கள் சரியானவை.
   • ஃப்ரிட்டாட்டாக்களில் காளான்களைச் சேர்த்து, காடுகளுக்கு அதிக வன சுவை தரும்.

2. 
   

   
   விரைவான நுழைவு தயாரிக்க காளான்களை அடைக்கவும். அவை பல உணவகங்களிலும் பல மாலைகளிலும் வழங்கப்படுகின்றன.
   • முதலில், காளான் கீழ் இருக்கும் ஸ்லேட்டுகளை அகற்றவும். உங்கள் கேலிக்கூத்துக்கு இடமளிக்க நீங்கள் அதை அகற்ற விரும்புகிறீர்கள்.
   • நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு முட்டை, ஒரு வெங்காயம், மசாலா மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு விரைவாக திணிக்கலாம்.
   • தொப்பியில் இருந்து சற்று வெளியேறும் வரை காளான் திணிப்பை வைக்கவும்.
   • 200 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது காளான்கள் மற்றும் திணிப்பு தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • பல்வேறு வகையான சேட்டைகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். இது ஒரு வேடிக்கையான மற்றும் ஆக்கபூர்வமான செயலாக இருக்கலாம்.

3. 
   

   
   
   
   மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் அவற்றை மற்ற உணவுகளில் சேர்க்கும்போது, ​​காளான்கள் சுவைக்கு அதிக ஆழத்தையும் சிக்கலையும் கொண்டு வரலாம்.
   • உங்கள் பாஸ்தாவுக்கு ஒரு காளான் சாஸ் தயார். உங்கள் பாஸ்தாவுக்கு சாஸில் அவற்றை தயாரிக்கும்போது காளான்கள் சிறந்தவை. நீங்கள் அவற்றை ஆல்பிரெடோ சாஸில் கூட சேர்க்கலாம்.
   • ரவியோலி மற்றும் துண்டுகளை திணிப்பதற்கும் காளான்கள் சிறந்தவை.
   • உங்கள் சாண்ட்விச்கள், பானினி, டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களில் காளான்களைச் சேர்த்து அதிக சுவையையும் அளவையும் கொடுக்கலாம். நீங்கள் ஒரு போர்டோபெல்லோ காளான் சாண்ட்விச் கூட தயாரிக்கலாம்.
   • உங்கள் பீட்சாவில் காளான்களை வைக்கவும்.
   • இறைச்சி உணவுகளில் காளான்களைச் சேர்த்து, அவை அதிக சுவையைத் தரும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழியுடன் காளான்கள் சிறந்தது. அவை பெரும்பாலும் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் கிரில்ஸுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

முறை 2 ஒரு எளிய காளான் சாஸ் தயார்

1. 
   

   
   பொருட்கள் சேகரிக்க. உங்களிடம் அனைத்து பொருட்களும் இருந்தால் உங்கள் சாஸை விரைவாக தயாரிப்பது எளிதாக இருக்கும். உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் இங்கே:
   • வெண்ணெய்
   • 250 கிராம் வெட்டப்பட்ட காளான்கள்
   • 1 இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
   • முக்கால் கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
   • புதிய மூலிகைகள்

2. 
   

   
   உருக 2 இ. கள். வெண்ணெய். ஒரு பெரிய வாணலியில் செய்யுங்கள், காளான்களை ஒரு அடுக்கில் பரப்புவதற்கு போதுமானது.
   • இதை மிகவும் வலுவாக நெருப்பில் செய்ய வேண்டாம் அல்லது வெண்ணெய் எரிய ஆரம்பிக்கும்.
   • வெண்ணெய் உருகும்போது அதைப் பாருங்கள், அது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • வெண்ணெய் அழுக்கை உருவாக்குவதை நிறுத்தும்போது, ​​மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்க போதுமான வெப்பம் இருக்கும்.

3. 
   

   
   250 கிராம் வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் வாணலியில் சேர்க்கவும். கடாயில் காளான்கள் மிகவும் இறுக்கமாக அடுக்கி வைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • காளான்கள் பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை வதக்கவும்.
   • ஆழத்தை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். அதன் சுவை மிகவும் மென்மையானது.
   • நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும்.
   • முக்கால் கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும். இது சாஸ் கெட்டியாக இருக்கும்.
   • நடுத்தர தீ அல்லது மென்மையான தீ மீது நடுக்கம்.
   • அதில் உள்ள துண்டுகள் வாணலியில் ஒட்டாமல் தடுக்க சாஸை அவ்வப்போது கிளறவும்.
   • நிரம்பி வழியாத சாஸைப் பாருங்கள்.

4. 
   

   
   நெருப்பிலிருந்து வெளியேறுங்கள். ஒரு சி சேர்க்கவும். கள். உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப வெண்ணெய் மற்றும் புதிய மூலிகைகள்.
   • காளான்களை சுவையூட்டுவதை முடிக்க நீங்கள் தைம் அல்லது டாராகனை சேர்க்கலாம். சிவ்ஸ் அல்லது துளசி கூட நல்ல தேர்வுகள்.
   • வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் சாஸில் இருக்கும்படி நன்றாகக் கிளறவும்.
   • சூடாக இருக்கும்போது ஒரு கரண்டியால் சாஸை உங்கள் டிஷ் மீது ஊற்றவும். இந்த சாஸ் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பாஸ்தா உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

முறை 3 ஒரு அடிப்படை காளான் சூப் தயார்

1. 
   

   
   பொருட்கள் கிடைக்கும். சூப்பை விரைவாக தயாரிக்க நீங்கள் கையில் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் இங்கே:
   • 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட டாக்னான்
   • வெண்ணெய்
   • 3 கப் நறுக்கிய காளான்கள்
   • 6 சி. கள். மாவு
   • கோழி குழம்பு 2 பெட்டிகள்
   • உப்பு மற்றும் மிளகு

2. 
   

   
   2 டீஸ்பூன் உருகவும். கள். ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய். மூன்று கப் காளான்கள் மற்றும் குழம்பு ஊற்றுவதற்கு பான் பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
   • அதிக வெப்பத்தில் வெண்ணெய் சூடாக்க வேண்டாம் அல்லது அது எரியக்கூடும்.
   • நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அதை சூடாக்க முயற்சிக்கவும், அது வெப்பமடையும் போது பான் அடிப்பகுதியை உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
   • வெண்ணெய் அழுக்கை உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்தும்போது, ​​மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்க போதுமான வெப்பம் இருக்கும்.

3. 
   

   
   லாக்னனைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் இப்போது வெண்ணெயில் பழுப்பு நிற லாக்னான் வேண்டும்.
   • அடிக்கடி கிளறி, அது சமமாக சமைக்கும்.
   • அது கசியும் மற்றும் சற்று பொன்னிறமாக மாறும் வரை அதை ஊதுங்கள்.
   • பர்னரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு குறைக்கவும்.

4. 
   

   
   வெங்காயத்தில் வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும். அவை சில நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.
   • காளான்கள் பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
   • அதிகப்படியான காளான் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும் அல்லது நீங்கள் அவர்களுக்கு மிகவும் மெல்லிய யூரைக் கொடுப்பீர்கள்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், இந்த கட்டத்தின் போது நீங்கள் ஒரு சிறிய விவரத்தை சேர்க்கலாம்.
   • காளான்களை சமைப்பது முடிந்ததும், நீங்கள் மீதமுள்ள சூப் தயாரிப்பிற்கு செல்லலாம்.

5. 
   

   
   மாவு மற்றும் கோழி குழம்பு கலக்கவும். இந்த கலவையை காளான்கள் மீது ஊற்றவும்.
   • காளான்கள் வாணலியில் ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறி பொருட்களை வேகவைக்கவும்.
   • இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப் கெட்டியாகத் தொடங்கும்.
   • இரண்டு நிமிடங்களின் முடிவில் உங்கள் சூப் கெட்டியாகவில்லை என்றால், இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

6. 
   

   
   கிரீம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இது சமையலின் இறுதி கட்டமாகும்.
   • குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும்.
   • சூப் 15 நிமிடங்கள் நடுங்கட்டும்.
   • தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
   • சூடாக பரிமாறவும்.

முறை 4 உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துங்கள்

1. 
   

   
   உலர்ந்த காளான்களை வாங்கவும். நீங்கள் அதை பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் காண்பீர்கள். முன்னதாக, அவை விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் அவற்றின் விலை சமீபத்தில் குறைந்துவிட்டது. இந்த தீர்வின் நன்மை என்னவென்றால், உங்கள் டிஷில் நிறைய சுவையைச் சேர்க்க உங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு காளான்கள் மட்டுமே தேவை.
   • பொதுவாக, இரண்டு வகைகள் உள்ளன: ஆசிய பூஞ்சைகள் (எ.கா. ஷிடேக் மற்றும் யூதாஸ்) மற்றும் ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க காளான்கள் (எ.கா. மோரல்ஸ், செப்ஸ், சிப்பி காளான்கள் போன்றவை).
   • உலர்ந்த மற்றும் காற்று புகாத கொள்கலனில் ஒரு வருடம் அவற்றை வைத்திருக்கலாம்.
   • உலர்ந்த காளான்கள் பெரும்பாலும் மலிவான காளான்களுடன் கலக்கப்பட்டு சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன.

2. 
   

   
   காளான்களை மறுசீரமைக்கவும். அவற்றைப் பயன்படுத்த நீங்கள் அவற்றை மறுநீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
   • உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவதால் சில நன்மைகள் உள்ளன.நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் ஊறவைத்தவுடன் அவை விரைவாக மறுசீரமைக்கப்படும், சமையலறையில் உங்களுக்கு சேவை செய்ய அவர்கள் ஊறவைத்த தண்ணீரையும் மீட்டெடுக்கலாம், ஏனெனில் இது நிறைய சுவை கொண்டது.
   • உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய ஒரு செய்முறையை நீங்கள் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வேறு எதையும் செய்வதற்கு முன், அவற்றை மீண்டும் நீரிழப்பு செய்ய வேண்டும்.
   • அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். நிறைய தண்ணீர் போட தயங்க வேண்டாம்.
   • மெல்லிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களை 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஊறவைக்க வேண்டும்.
   • தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட முழு தொப்பிகள் மற்றும் காளான்கள் 8 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஊற வேண்டும்.
   • ஊறவைத்த பிறகு, அழுக்கை அகற்ற துவைக்கவும். பல வகையான உலர்ந்த காளான்கள் ஒருவித விரும்பத்தகாத தூசுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவற்றை ஊறவைத்த பின் துவைப்பதன் மூலம் அவற்றை அகற்றலாம்.

3. 
   

   
   காளான்கள் ஊறவைத்த திரவத்தை வைத்திருங்கள். இது நிறைய சுவையை கொண்டுள்ளது மற்றும் நீங்கள் அதை எந்த வகை செய்முறையிலும் சேர்க்கலாம், அங்கு அது மற்ற வகை குழம்புகளை மாற்றும்.
   • நீங்கள் இப்போதே அதைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், அதை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை பல நாட்கள் வைத்திருக்கலாம்.
   • நீங்கள் அதை நீண்ட காலத்திற்கு வைத்திருக்க விரும்பினால் அதை உறைய வைக்கலாம்.
   • ஊறவைக்கும் திரவம் அழுக்கு நிறைந்ததாக இருக்கும்.
   • அழுக்கை அகற்ற அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

முறை 5 காளான்களைக் கண்டுபிடி

1. 
   

   
   காளான் இனங்கள் பற்றி மேலும் அறிக. உண்ணக்கூடிய காளான்கள், அவற்றின் தோற்றம் மற்றும் அவை வளரும் இடங்கள் குறித்து உங்களுக்கு நல்ல அறிவு தேவைப்படும்.
   • மோரல்ஸ், சிப்பி காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் காட்டு காளான்களின் பிரபலமான வகைகள்.
   • கவனம் செலுத்துங்கள். நச்சு காட்டு காளான்கள் சில இனங்கள் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் போல இருக்கலாம்.
   • எடுத்துக்காட்டாக, சில வகை லெபியோட்கள் மிகவும் நச்சுத்தன்மையுடையவை மற்றும் கடைகளில் காணப்படும் பாரிஸின் காளான்களை ஒத்திருக்கின்றன.
   • ஒரு காளான் உண்ணக்கூடியது என்று 100% உறுதியாக இருந்தால் மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.
   • ஒரு காளான் உண்ணக்கூடியது என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பும்போது கூட, நீங்கள் காளான் எதிர்வினைகளை உருவாக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த முதலில் ஒரு சிறிய அளவை ருசித்துப் பாருங்கள்.
   • காளான்களை அடையாளம் காண பல வழிகாட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் எந்த காளான் எடுத்தீர்கள் என்று தெரியாவிட்டால், சமைப்பதற்கு முன்பு ஒரு நிபுணரிடம் கேளுங்கள்.
   • சந்தேகம் இருக்கும்போது, ​​காளான் நிராகரிக்கவும்.

2. 
   

   
   வனப்பகுதிகளில் காளான்களைத் தேடுங்கள். அவ்வப்போது சேகரிப்பவருக்கு இது ஒரு செயல்பாடு அல்ல. நச்சு காளான்கள் மிகவும் நச்சுத்தன்மையுடையவை மற்றும் கடுமையான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும், மரணம் கூட.
   • சில காளான்கள் விழுந்த மரங்கள் அல்லது வேர்களில் வளர்கின்றன, மற்றவை தரையில் வளரும்.
   • காளான்கள் வளரக்கூடிய பகுதிகள் மற்றும் அங்கு நீங்கள் காணும் காளான் இனங்கள் ஆகியவற்றை அடையாளம் காண உதவும் ஒரு காளான் அங்கீகார வழிகாட்டியை உங்களுடன் வைத்திருப்பது நல்லது.
   • காளான்களைப் பொறுத்து வெவ்வேறு பருவங்கள் உள்ளன. காளான் பருவம் கோடையின் பிற்பகுதி மற்றும் ஐரோப்பாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம்.
   • காளான் எடுப்பதற்குச் செல்ல சிறந்த நேரம் ஒரு மழைக்காலத்திற்குப் பிறகுதான். காளான்கள் வளர நிறைய ஈரப்பதம் தேவை.
   • நீங்கள் ஒரு புதிய இடத்தில் காளான்களை எடுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், உள்ளூர் மக்களிடம் ஆலோசனை கேட்கவும். உன்னைக் கொல்லக்கூடிய சமையல் காளான்களின் உண்மையான பிரதிகள் உள்ளன, நீங்கள் இருக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து, இந்த வகைகளில் ஒன்று அல்லது மற்றொன்று மீது நீங்கள் விழுவீர்கள்.

3. 
   

   
   சில காளான்களை ஒன்றாக வைக்கவும். பல்வேறு வகையான காளான்கள் தனித்தனியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் தற்செயலாக ஒரு நச்சு பூஞ்சை எடுத்தால், அது உங்கள் மீதமுள்ள காளான்களை மாசுபடுத்தும்.
   • ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கூடை கிடைக்கும். ஒரு அட்டைப் பெட்டியுடன் ஒரு துணி பையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், இதனால் அதன் அடிப்பகுதி தட்டையானது.
   • பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். அவை ஈரப்பதத்தை உள்ளே குவிக்க அனுமதிக்கின்றன, இது உங்கள் காளான்களின் சுவை மற்றும் தரத்தை குறைக்கும்.
   • பிளாஸ்டிக் பைகளும் போதுமான பாதுகாப்பை வழங்குவதில்லை. உங்கள் காளான்களை எடுத்துச் செல்ல நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு தடையாக நீங்கள் பாக்கெட்டைத் தாக்கினால் அவை கறைபடும் அல்லது கிழிந்து போகக்கூடும்.
   • அடிவாரத்தில் காளான் வெட்ட சுவிஸ் இராணுவ கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

4. 
   

   
   அதன் புத்துணர்வை சரிபார்க்கவும். மிகவும் பழமையான அல்லது சேதமடைந்த காளான்களை எடுக்க வேண்டாம்.
   • தொப்பி சுத்தமாகவும், தெளிவாகவும், கறைகள் அல்லது மதிப்பெண்கள் இல்லாவிட்டால் காளான்கள் புதியவை.
   • ஸ்லேட்டுகள் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் இருட்டாக இருக்காது.
   • காளானின் புத்துணர்ச்சி அல்லது தரத்தை நீங்கள் சந்தேகித்தால், அதை எடுக்க வேண்டாம்.

5. 
   

   
   உங்கள் காளான்களை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கவும். நீங்கள் காளான்களை எடுக்க காடுகளுக்கு வெளியே செல்வதைத் தவிர்க்க விரும்பினால் அல்லது அவ்வாறு செய்ய உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பெரும்பாலான சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் நீங்கள் காளான்களை ஒப்பீட்டளவில் மலிவாக வாங்கலாம்.
   • பெரும்பாலான சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் குறைந்தது பாரிஸ் காளான்கள் மற்றும் போர்டோபெல்லோ காளான்களைக் காண்பீர்கள்.
   • சிறப்பு கடைகளில் மோர்ல்ஸ், ஜிரோல்ஸ், டிரஃபிள்ஸ் மற்றும் மைடேக்ஸ் போன்ற அரிதான மற்றும் அதிக விலை கொண்ட காளான்கள் இருக்கும்.
   • பல கடைகள் இப்போது உலர்ந்த வடிவத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படும் மிகவும் அரிதான வகை காளான்களை வழங்குகின்றன. அவை வழக்கமாக புதிய காளான்களை விட மலிவானவை, மேலும் அவற்றை சமையலுக்கு மறுசீரமைக்கலாம்.