உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாத்தல்
• பகுதி 2 எதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை அறிவது

இந்த கட்டுரையில்: உருளைக்கிழங்கைத் தவிர்ப்பது என்ன என்பதைத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள் கட்டுரை 7 குறிப்புகளின் சுருக்கம்

மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு மிகவும் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சரியான நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தினால், நல்ல உருளைக்கிழங்கு பல மாதங்களுக்கு நீடிக்கும். நீங்கள் அவற்றை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கினாலும் அல்லது அவற்றை நீங்களே வளர்த்துக் கொண்டாலும், அவற்றின் பாதுகாப்பின் உள்ளீடுகளையும் அவுட்களையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாத்தல்

1. 
   

   
   உங்கள் உருளைக்கிழங்கை வரிசைப்படுத்துங்கள். உங்கள் தோட்டத்தில் நீங்கள் நிறைய வாங்கும்போது அல்லது அவற்றை அறுவடை செய்யும்போது, ​​அவற்றைக் கவனிக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள். கிழிந்த தோல், மதிப்பெண்கள் அல்லது பிற புலப்படும் சேதம் உள்ளவர்களைத் தேடுங்கள். நீங்கள் அவற்றை சேமிக்கக் கூடாது: அவை இயல்பை விட வேகமாக அழுகிவிடும், மேலும் சேதமடையாதவற்றுக்கு அவற்றின் அழுகலைப் பரப்பக்கூடும். அதற்கு பதிலாக, பின்வரும் விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:
   • இந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டி இரண்டு நாட்களுக்குள் உட்கொள்ளுங்கள்,
   • சேதத்தை சரிசெய்ய மற்றும் அவர்களின் ஆயுளை நீட்டிக்க அவர்களை "குணப்படுத்துங்கள்" (கீழே குணப்படுத்தும் படிகளைப் பார்க்கவும்),
   • மிகவும் சேதமடைந்த அல்லது அழுகியவற்றை நிராகரிக்கவும்.

2. 
   

   
   
   
   ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கை இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். சேதமடைந்தவற்றை ஆரோக்கியமானவர்களிடமிருந்து பிரித்தவுடன், அவற்றை ஒளி அல்லது ஈரப்பதத்திற்கு ஆளாகாத இடத்தில் வைக்கவும். இந்த இரண்டு விஷயங்களும் அவற்றை பச்சை மற்றும் / அல்லது அழுகும். பாதாள அறைகள், பாதாள அறைகள் மற்றும் அலுவலகங்கள் நல்ல எடுத்துக்காட்டுகள்.
   • கூடுதலாக, அவை நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்கு வலைகளில் விற்கப்படுகின்றன, அவை காற்றைச் சுற்ற அனுமதிக்கின்றன: இவை உங்களுக்குத் தேவை. உங்கள் உருளைக்கிழங்கை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்க வேண்டாம்.
   • அவற்றை நீங்களே தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், அவற்றை தீய கூடைகளில் அல்லது காற்றோட்டமான பெட்டிகளில் வைக்க முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் செய்தித்தாள் ஒரு தாளை வைக்கவும். பகுதியையும் செய்தித்தாள் மூலம் மூடு.

3. 
   

   
   வெப்பநிலையை குளிர்ச்சியாக வைத்திருங்கள். உருளைக்கிழங்கு 10 ° C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது. அதிகபட்ச சேமிப்பிற்கு, வெப்பநிலை 2 முதல் 4 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். பாதாள அறை அல்லது பாதாள அறை போன்ற இருண்ட மற்றும் குளிர் அறை நன்றாக வேலை செய்கிறது.
   • இருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டிகள் என்பதை நினைவில் கொள்க மிகவும் குளிராக இருக்கிறது உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் சுவையை கெடுக்கும். மேலும் தகவலுக்கு கீழேயுள்ள பகுதியைக் காண்க.

4. 
   

   
   
   
   அவற்றின் தோற்றத்தை சரிபார்க்கவும். அவை சிதைவின் அறிகுறிகளைக் காட்டுகின்றனவா என்பதை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி அவற்றை வைத்திருந்தால், பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்கு பிரச்சினைகள் இல்லாமல் சில மாதங்கள் எடுக்கும். இருப்பினும், ஒவ்வொரு 3-4 வாரங்களுக்கும், ஏதேனும் சிக்கல் இருக்கிறதா என்று நீங்கள் அவற்றைச் சோதித்துப் பார்ப்பது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும். அழுகிய உருளைக்கிழங்கு செயலற்றவைகளை பாதிக்கும், எனவே மோசமான உருளைக்கிழங்கை நோயைப் பரப்புவதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுவதற்கு முன்பு அவற்றை அகற்றவும். கவனிக்க வேண்டிய அறிகுறிகள் இங்கே:
   • ஒரு பசுமைப்படுத்தல்: உருளைக்கிழங்கு சற்று பச்சை நிறத்தை பெறுகிறது. காலப்போக்கில், அதன் சதை மென்மையாகி சிறிது வாடியதாகத் தோன்றும். இந்த நிகழ்வு பெரும்பாலும் ஒளியின் வெளிப்பாட்டால் ஏற்படுகிறது. லேசான பசுமை மட்டுமே இருந்தால், சமைப்பதற்கு முன்பு சருமத்தின் பச்சை பகுதியை வெட்டுங்கள்,
   • முளைக்கும்: சிறிய தளிர்கள் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வெளியே வரத் தொடங்குகின்றன. அவை வழக்கமாக பசுமைப்படுத்துதல் மற்றும் வில்டிங் ஆகியவற்றுடன் இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையாகவோ அல்லது பச்சை நிறமாகவோ இருந்தால் சமைப்பதற்கு முன் தளிர்களை வெட்டுங்கள்,
   • அழுகல்: உருளைக்கிழங்கு சிதைவடைவது போல் தெரிகிறது: இது துர்நாற்றம் வீசுகிறது, மென்மையான யூரே மற்றும் / அல்லது பூஞ்சை காளான் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். அழுகியவற்றையும் அதனுடன் தொடர்பு கொண்ட அனைத்து ஆவணங்களையும் தூக்கி எறியுங்கள்.

5. 
   

   
   உங்கள் உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் குணப்படுத்துங்கள். அவை நீண்ட காலம் நீடிக்க விரும்பினால், கீழே விவரிக்கப்பட்ட நுட்பத்தை முயற்சிக்கவும். சற்று சேதமடைந்த மற்றும் சிதைவுக்கு ஆளாகக்கூடிய உருளைக்கிழங்கிற்கும் இது ஒரு நல்ல வழி: "குணப்படுத்தப்பட்டவை" அவற்றின் ஒளி வெட்டுக்கள் மற்றும் கறைகளை அகற்றும். உங்கள் உருளைக்கிழங்கை குணப்படுத்த:
   • செய்தித்தாளில் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்,
   • வெப்பநிலையை 10 முதல் 15 ° C ஆக அதிகரிக்கவும், சாதாரண சேமிப்பக வெப்பநிலையை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும்,
   • மேலும் தொடவும். இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, அவர்களின் தோல் கெட்டியாகி வறண்டு போகும். தூசியின் பெரிய திரட்சிகளைத் துலக்கி, மேலே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி அவற்றை சேமிக்கவும் (நீங்கள் வெப்பநிலையை சற்று குறைக்க வேண்டும்).

பகுதி 2 எதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை அறிவது

1. 
   

   
   அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் அவற்றை கழுவ வேண்டாம். "சுத்தம்" செய்வது சிதைவுக்குக் குறைவான பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்று நீங்கள் நினைத்தாலும், உண்மையில், அது நேர்மாறாக இருக்கும். ஈரப்பதத்திற்கு அவற்றை வெளிப்படுத்துவது அவர்களின் அடுக்கு வாழ்க்கையை குறைத்து, சிதைவடைய அதிக வாய்ப்புள்ளது. நீங்கள் அவற்றை வைத்திருக்கும்போது, ​​அவை முடிந்தவரை உலர்ந்தவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்கள் உருளைக்கிழங்கு மண்ணால் மூடப்பட்டிருந்தால், அவற்றை உலர விடுங்கள், பின்னர் உலர்ந்த தூரிகையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் காணும் எந்த அழுக்கையும் அகற்றலாம். சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை நீங்கள் கழுவலாம் (மற்றும் வேண்டும்).

2. 
   

   
   உங்கள் உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, குளிர்சாதன பெட்டிகள் அவற்றை நன்றாக வைத்திருக்க மிகவும் குளிராக இருக்கின்றன. குளிர்ந்த வெப்பநிலை அவற்றின் மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக மாற்றி மோசமான சுவை தரும். அவற்றின் நிறத்தையும் மாற்றலாம்.
   • உங்கள் உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், சமைப்பதற்கு முன்பு அவை மீண்டும் அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும். இது அவற்றின் நிறமாற்றத்தைக் குறைக்கும் (இது முற்றிலுமாக அகற்றப்படாது என்றாலும்).

3. 
   

   
   வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சேமிக்க வேண்டாம். அவற்றை வெட்டியவுடன், விரைவில் அவற்றை சமைக்கவும். வெளிப்படும் சதை தோல் தொடர்பாக நன்றாக இருக்காது. நீங்கள் இப்போதே சமைக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை 2 முதல் 5 செ.மீ குளிர்ந்த நீரில் சேமிக்கவும். அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு தங்கள் யூரியை இழக்காமல் அல்லது நிறமாற்றம் செய்யாமல் வைத்திருப்பார்கள்.

4. 
   

   
   பழங்களுக்கு அருகில் உருளைக்கிழங்கை சேமிக்க வேண்டாம். லானனாஸ், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் போன்ற பல பழங்கள் எத்திலீன் என்ற வேதிப்பொருளை வெளியேற்றுகின்றன. இந்த வாயு வாடிப்பதை ஆதரிக்கிறது: நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் சேமித்து வைக்கும் போது உங்கள் பழங்கள் வேகமாக பழுக்க வைக்கும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்திருக்கலாம். லெத்திலீன் உங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஆரம்பத்தில் முளைக்கச் செய்யலாம், எனவே உங்கள் பழத்தை வேறு இடத்தில் வைக்கவும்.