உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• எச்சரிக்கைகள்

குங்குமப்பூ என்பது பூவிலிருந்து கையால் கவனமாக அறுவடை செய்யப்படும் ஒரு தாவரமாகும் குரோகஸ் சாடிவஸ். அழகு நன்மைகள், ஆனால் இந்த நோக்கங்களுக்காக அதன் பயன்பாட்டிற்கு சிறிய ஆதாரங்கள் இல்லை.

படிகள்

4 இன் பகுதி 1: குங்குமப்பூ வாங்குதல்

1. 

   சுவை தெரிந்து கொள்ளுங்கள். குங்குமப்பூ ஒரு மசாலா மற்றும் வலுவான சுவை கொண்டது, இனிப்பு மற்றும் மலர் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதிகமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​சுவை விரைவில் கசப்பாக மாறும்.
   • குங்குமப்பூ வெண்ணிலாவைப் போன்றது: இனிப்பு மற்றும் மணம். இந்த இரண்டு பொருட்களும் ஒன்றாக ஒன்றிணைகின்றன, ஆனால் ஒருவருக்கொருவர் மாற்றுவதற்கு போதுமானதாக இல்லை.
   • மஞ்சள் (குங்குமப்பூ) மற்றும் குங்குமப்பூ (குங்குமப்பூ-பாஸ்டர்ட்) பெரும்பாலும் குங்குமப்பூவுக்கு மாற்றாக டிஷ் போன்ற நிறத்தை கொடுக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் மாறுபட்ட சுவைகளுடன்.

2. 

   
   
   விலை வேலைக்கு மதிப்புள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். குங்குமப்பூ அறுவடை என்பது மிகவும் உழைப்பு நிறைந்த செயல்முறையாகும், எனவே நீங்கள் ஒரு உயர்தர உற்பத்தியை விரும்பினால், மிகவும் பணம் செலுத்த தயாராக இருங்கள்.
   • குங்குமப்பூவை வாங்குவதற்கு முன் அதை மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள். ஒரு நல்ல தயாரிப்பு சீரான அளவுகள் மற்றும் மிகவும் சிவப்பு நிறங்களின் சிறந்த நூல்களைக் கொண்டுள்ளது. குங்குமப்பூ ஒரு முனையில் ஆரஞ்சு நிற டெண்டிரில் மற்றும் மறுபுறத்தில் புல்லாங்குழல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. டென்ட்ரில் மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், தயாரிப்பு உண்மையானது, ஆனால் குறைந்த தரம் கொண்டது.
   • கூடுதலாக, ஒரு வலுவான நறுமணம் ஒரு வலுவான மற்றும் சிறந்த சுவையை குறிக்கிறது.
   • ஒப்பிடுகையில், கள்ள தயாரிப்பு பொறிக்கப்பட்ட மற்றும் ஒழுங்கற்ற நூல்களைக் கொண்டுள்ளது, பேக்கேஜிங்கில் துண்டிக்கப்பட்ட டெண்டிரில்ஸ் மற்றும் குண்டுகள் உள்ளன. நறுமணம் மிகவும் வலுவாக இருக்காது மற்றும் பொதுவாக கார்க் போன்றது.

3. 

   
   
   தூளுக்கு பதிலாக முழு மஞ்சள் தேர்வு செய்யவும். முழு பதிப்பும் வலுவாக சுவைக்கிறது, ஆனால் முழு சுவையூட்டலையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், அல்லது அது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருந்தால் தூள் ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும்.
   • நீங்கள் தூள் வாங்க முடிவு செய்தால், மரியாதைக்குரிய விற்பனையாளரிடமிருந்து வாங்கவும். மற்ற விற்பனையாளர்கள் குங்குமப்பூவை மஞ்சள் மற்றும் மிளகு உள்ளிட்ட பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கலாம்.

4. 

   குங்குமப்பூவை கவனமாக சேமிக்கவும். சுவையூட்டுவது கெட்டுப்போவதில்லை, ஆனால் படிப்படியாக சேமிப்பின் போது அதன் சுவையை இழக்கிறது. அதை சரியாக சேமித்து வைப்பது குங்குமப்பூவை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.
   • அலுமினிய தாளில் நூல்களை மடக்கி மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும். ஆறு மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். நீண்ட நேரம் சேமிக்க, கொள்கலனை உறைவிப்பான் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை விடவும்.
   • மஞ்சள் தூளை மூன்று முதல் ஆறு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

4 இன் பகுதி 2: குங்குமப்பூ தயாரித்தல்

1. 

   
   
   இழைகளை பிசைந்து ஊறவைக்கவும். இந்த செயல்முறை நூல்களிலிருந்து அதிகபட்ச சுவையை வெளியிடுகிறது மற்றும் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
   • செய்முறையில் நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் இழைகளை எடுத்து ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி ஒரு பொடியாக மாஷ் செய்யவும். உங்களிடம் இந்த பாத்திரங்கள் இல்லையென்றால், உங்கள் விரல்களால் இழைகளை நொறுக்கவும்.
   • பிசைந்த குங்குமப்பூவை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீர், குழம்பு, பால் அல்லது வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றில் வைக்கவும். செய்முறையில் ஏதேனும் திரவம் இருந்தால், ஒரு சிறிய அளவைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • சரியான நேரத்தில் குங்குமப்பூ மற்றும் திரவங்களை செய்முறையில் நேரடியாக சேர்க்கவும்.

2. 

   கம்பிகள் டவர். குங்குமப்பூ தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு பொதுவான வழி இது, இது பொதுவாக பேலா ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   • நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை வைக்கவும்.
   • சூடான வாணலியில் குங்குமப்பூ இழைகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நிறைய சமைத்து கிளறவும். அவர்கள் இன்னும் வலுவான நறுமணத்தை வெளியிட வேண்டும்; அதை எரிக்க விடாமல் கவனமாக இருங்கள்.
   • அதை சிறிது குளிர்ந்து, வறுத்த குங்குமப்பூவை மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி பிசைந்து கொள்ளவும். இந்த தூளை சில திரவத்தில் அல்லது நேரடியாக செய்முறையில் சேர்க்கலாம்.

3. 

   நொறுங்கி நேரடியாக சேர்க்கவும். சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி இதுவல்ல, ஆனால் செய்முறையானது அதிக அளவு திரவத்திற்கு அழைப்பு விடுத்தால், நீங்கள் அதை துண்டாக்கி, சமைக்கும் போது நேரடியாக இழைகளில் சேர்க்கலாம்.
   • நீங்கள் வணிக ரீதியாக தரையில் மஞ்சள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை ஊறவைப்பதற்கு பதிலாக நேரடியாக செய்முறையில் சேர்க்க வேண்டும்.

4 இன் பகுதி 3: குங்குமப்பூவுடன் சமையல்

1. 

   ஒரு சிறிய தொகையைப் பயன்படுத்துங்கள். பெரிய அளவில், குங்குமப்பூ ஒரு கசப்பான சுவையை உருவாக்கும். உணவுகளில் சிறிய அளவுகளைத் தயாரித்து பயன்படுத்துவதே சிறந்த வழி.
   • முடிந்தால், அளவை அளவிடுவதற்கு பதிலாக கம்பிகளை எண்ணுங்கள். ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ சுமார் 20 நடுத்தர இழைகளுக்கு சமம் மற்றும் பொதுவாக பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் நான்கு முதல் ஆறு பேருக்கு சேவை செய்ய போதுமானது.
   • இழைகளுக்குப் பதிலாக மஞ்சள் தூளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​¼ தூள் ஒரு டீஸ்பூன் சமமாக ½ டீஸ்பூன் இழைகளின் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த அளவு பொதுவாக எட்டு முதல் 12 பேருக்கு சேவை செய்யும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு போதுமானது; சேவையின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து தேவைப்படும்போது சரிசெய்யவும்.

2. 

   தானிய அடிப்படையிலான சமையல் குறிப்புகளில் மஞ்சள் பயன்படுத்தவும். ரிசொட்டோ, பிலாஃப் அரிசி மற்றும் பேலா உள்ளிட்ட தானியங்களிலிருந்து குங்குமப்பூ அடிப்படையிலான சமையல் வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
   • குங்குமப்பூவை அழைக்கும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் காணலாம் அல்லது ஒரு அடிப்படை செய்முறையில் மசாலாவை சேர்க்கலாம்.
   • ஒரு பொது விதியாக, ரிசொட்டோ அல்லது பிலாஃப் அரிசியின் நான்கு பகுதிகளில் சுமார் பத்து இழைகளை 30 கிராம் அரிசியுடன் சேர்க்கவும். நான்கு பகுதி பேலா செய்முறையில் 50 இழைகளைச் சேர்க்கவும்.

3. 

   இனிப்புக்கு குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். இந்த மசாலா வெண்ணிலாவை முக்கிய சுவையாக பயன்படுத்தும் பல இனிப்பு வகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஏனெனில் இரண்டுமே ஒரே சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன. கஸ்டார்ட் கிரீம், தூய பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது இனிப்பு ரொட்டிகள் ஒரு எடுத்துக்காட்டு.
   • கஸ்டார்ட் கிரீம் பயன்படுத்த, நான்கு செய்முறைகளை விளைவிக்கும் ஒரு செய்முறையில் குங்குமப்பூ ஒரு கோடு சேர்க்கவும்.
   • பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது எளிய குக்கீகளுக்கு, செய்முறையில் ஒவ்வொரு 200 கிராம் கோதுமைக்கு 15 முதல் 20 இழைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். வெண்ணெய் வெண்ணெயை விட குங்குமப்பூவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.
   • இனிப்பு ரோல்களில் பயன்படுத்த, ஒவ்வொரு 450 கிராம் கோதுமையிலும் 15 இழைகளைச் சேர்த்து நுட்பமான சுவையை உருவாக்கலாம். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு வலுவான சுவையை விரும்பினால் அதே அளவு கோதுமைக்கு 60 இழைகளைச் சேர்ப்பது.

4. 

   விரும்பினால், குங்குமப்பூவை மற்ற சுவைகளுடன் இணைக்கவும். குங்குமப்பூ ஒரு உணவின் முக்கிய சுவையாக இருக்க விரும்பினால், மற்ற மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள் அல்லது நறுமணங்களைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும். இருப்பினும், மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கும்போது, ​​குங்குமப்பூ டிஷ் ஒரு ஆழமான சுவையை அளிக்கிறது.
   • குங்குமப்பூவை மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கும்போது, ​​ஒரு சிட்டிகை மட்டும் பயன்படுத்தவும். முன்கூட்டியே சேர்க்கவும், இதன் மூலம் சுவையானது மற்ற பொருட்களுடன் சிறப்பாக கலக்கிறது.
   • பொதுவாக குங்குமப்பூவுடன் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் இலவங்கப்பட்டை, சீரகம், பாதாம், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவை அடங்கும்.
   • இந்த பொருட்கள் அடங்கிய உணவுகளில் நீங்கள் குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால் லேசான இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். உதாரணமாக, கோழி அல்லது காலிஃபிளவர் உணவுகளில் சேர்க்கவும்.

4 இன் பகுதி 4: சமையல் அல்லாத நோக்கங்களுக்காக குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   தேடல். குங்குமப்பூ பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றாலும், இது மருத்துவ அல்லது அழகு நோக்கங்களுக்காகவும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு பிற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதன் விளைவை ஆராயுங்கள்.
   • அல்சைமர் நோய், மனச்சோர்வு, மாதவிடாய் அச om கரியம் அல்லது மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறி ஆகியவற்றுக்கான மாற்று சிகிச்சையாக மஞ்சள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.
   • ஆஸ்துமா, கருவுறாமை, தடிப்புத் தோல் அழற்சி, செரிமான பிரச்சினைகள், வழுக்கை, தூக்கமின்மை, வலி, புற்றுநோய் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு எதிராக மஞ்சள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறும் சிறிய ஆராய்ச்சி இல்லை.
   • 12 முதல் 20 கிராம் மஞ்சளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் பெரிய அளவில் நச்சுத்தன்மை இருக்கும். நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​அல்லது நீங்கள் இருமுனை கோளாறு, குறைந்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய பிரச்சினைகள் போன்றவற்றால் மஞ்சளின் மருத்துவ பயன்பாட்டை தவிர்க்கவும்.

2. 

   மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக குங்குமப்பூ சாற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு மருத்துவரின் மேற்பார்வையுடன், அல்சைமர் நோய், மனச்சோர்வு, மாதவிடாய் அச om கரியம் அல்லது மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறி ஆகியவற்றிற்கு சிகிச்சையளிக்க தூய்மையான, உயர்தர சாற்றை நீங்கள் எடுக்கலாம்.
   • அல்சைமர் நோய்க்கு, அறிகுறிகளை மேம்படுத்த 22 வாரங்களுக்கு தினமும் 30 மி.கி. இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் இல்லை இது நோயைக் குணப்படுத்துவதாகும்.
   • மனச்சோர்வுக்கு, ஆறு முதல் எட்டு வாரங்களுக்கு தினமும் 15 முதல் 30 மி.கி.முடிவுகள் சிலருக்கு குறைந்த அளவிலான ஆண்டிடிரஸன் போல பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
   • மாதவிடாய் அச om கரியத்திற்கு, மாதவிடாய் முதல் மூன்று நாட்களுக்கு மஞ்சள், செலரி விதை மற்றும் சோம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சாற்றில் 500 கிராம் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறிக்கு, அறிகுறிகள் நீடிக்கும் வரை 15 மி.கி குங்குமப்பூ எத்தனால் சாற்றை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை வரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவு பொதுவாக இரண்டு முழுமையான மாதவிடாய் சுழற்சிகளுக்குப் பிறகு நிகழ்கிறது.

3. 

   உங்கள் சருமத்தை பளபளக்கச் செய்யுங்கள். குங்குமப்பூவின் மேற்பூச்சு பயன்பாடுகள் பாரம்பரியமாக சருமத்தை பிரகாசமாக்கவும், ஒளிரச் செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பயன்பாட்டின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து சரியான பயன்பாட்டு நடைமுறை மாறுபடும்.
   • உங்கள் சருமத்தை ஈரப்படுத்தவும் மென்மையாக்கவும் ஒரு குங்குமப்பூ முகமூடியைப் பயன்படுத்தவும். 4 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த பாலில் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூவை பல நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, கலவையை சுத்தமான தோலில் வைக்கவும். உலர்ந்ததும், வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
   • முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்க, ஐந்து அல்லது ஆறு துளசி இலைகளை 10 முதல் 12 குங்குமப்பூ நூல்களுடன் பிசைந்து பேஸ்ட் உருவாக்கவும். முகப்பருவுக்கு நேரடியாக விண்ணப்பிக்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேஸ்ட்டை புதிய நீரில் கழுவவும்.
   • முழு உடலின் சருமத்தை மென்மையாக்க, சுமார் 30 இழைகளை ஒரு சூடான நீர் குளியல் தெளிக்கவும். குளியல் தொட்டி நீரில் ஊறவைத்து 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

4. 

   இதைக்குடி குங்குமப்பூ பால். ஒரு சுவையான பானம் தவிர, குங்குமப்பூ பால் வாரத்திற்கு பல முறை உட்கொள்ளும்போது சருமத்தை ஒளிரச் செய்ய உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
   • 2 கப் (500 மில்லி) முழு பாலை அதிக வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
   • பால் குமிழ ஆரம்பிக்கும் போது, ​​2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பாதாம், ¼ டீஸ்பூன் குங்குமப்பூ இழை, ¼ ஒரு டீஸ்பூன் தூள் ஏலக்காய் மற்றும் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
   • சூடாக இருக்கும்போது குடிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மஞ்சள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகவும்.
• நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால், நர்சிங் செய்தால் அல்லது லோலியம், ஓலியா மற்றும் வோக்கோசு போன்ற சில தாவர இனங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் குங்குமப்பூவைத் தவிர்க்கவும். உங்களுக்கு இருமுனை கோளாறு, குறைந்த இரத்த அழுத்தம் அல்லது இதய பிரச்சினைகள் இருந்தால் அதைத் தவிர்க்கவும்.