உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

ஒரு கோடை நாளில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த வேர்க்கடலையின் மிருதுவான, உப்புச் சுவை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. வறுத்த பிறகு, வேர்க்கடலை மிகவும் தீவிரமான சுவை கொண்டது மற்றும் கட்சிகள் மற்றும் கூட்டங்களுக்கு சிறந்த தின்பண்டங்களாக மாறும். மற்ற சமையல் குறிப்புகளிலும் அவை பொருட்களாக பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் அதை நம்பவில்லை, ஆனால் வேர்க்கடலையை வறுப்பது எளிதானது மற்றும் வேடிக்கையானது. இந்த வழக்கமான சிற்றுண்டியை உங்கள் சொந்த வீட்டில் ஒரு நொடியில் தயாரிக்க கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்!

தேவையான பொருட்கள்

• ஷெல் அல்லது இல்லாமல் வேர்க்கடலை (நீங்கள் விரும்பும் அளவு).
• ருசிக்க உப்பு (விரும்பினால்).
• ருசிக்க பருவங்கள் (விரும்பினால்).

படிகள்

2 இன் முறை 1: வேர்க்கடலையை சுவைப்பது

1. 

   அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 180 டிகிரி செல்சியஸில். அடுப்பு வெப்பமடையும் வரை காத்திருக்கும்போது, ​​கீழே உள்ள படிகளுக்குச் செல்லவும்.

2. 

   
   
   நீங்கள் ஷெல் அல்லது இல்லாமல் வேர்க்கடலையை சிற்றுண்டி செய்யப் போகிறீர்களா என்பதைத் தேர்வுசெய்க. இந்த இரண்டு வகையான வேர்க்கடலையை வறுத்தெடுக்கும் நடைமுறைகள் மிகவும் ஒத்தவை. இருப்பினும், நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் சில விவரங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும்:
   • ஷெல் செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலை வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் அடுப்பு ரெசிபிகளில் பயன்படுத்த எளிதானது, ஏனெனில் பின்னர் குண்டுகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தயாரிக்க, ஸ்பானிஷ் வகையைப் பயன்படுத்துங்கள், ஏனெனில் அதில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால், வேர்க்கடலையில் இருந்து தோலை வறுப்பதற்கு முன்பு அவற்றை உங்கள் விரல்களால் அகற்றலாம் (இது சிற்றுண்டிக்குப் பிறகு செய்ய இன்னும் எளிதானது என்றாலும்).
   • அதிகப்படியான அழுக்கை அகற்ற ஷெல் செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலையை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். முதலில் அவற்றை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, பின்னர் அவற்றை ஒரு ரேக்கில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் உலர விடவும்.

3. 

   
   
   பேக்கிங் தாள் அல்லது குக்கீ தாளில் வேர்க்கடலையை பரப்பவும். வேர்க்கடலை ஒரு அடுக்கு உருவாகும் வகையில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும், அவை சமமாக வறுத்தெடுக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஒரு அடுக்குக்கு வேர்க்கடலையின் அளவு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்க, பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது அலுமினியத் தகடுடன் வரிசைப்படுத்தவும். மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போல இது கட்டாயமில்லை, இருப்பினும், வேர்க்கடலை கடாயில் ஒட்டாமல் தடுக்கும்.

4. 

   
   
   வேர்க்கடலை கோபுரம். குக்கீ தாள் அல்லது குக்கீ தாளை அடுப்பின் நடுத்தர ரேக்கில் வைக்கவும் (இது வேர்க்கடலையை சமமாக வறுக்கவும் உதவும்). வேர்க்கடலை சுடும் போது நீங்கள் புரட்ட வேண்டியதில்லை. வேர்க்கடலை வறுத்த வகையைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும்:
   • ஷெல் செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலை அடுப்பில் இருக்க வேண்டும். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள்.
   • ஷெல் செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலை அடுப்பில் இருக்க வேண்டும். 20 முதல் 25 நிமிடங்கள்.

5. 

   பேக்கிங் தாளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு வேர்க்கடலை இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கும். எச்சரிக்கை: வறுத்த பான் மற்றும் வேர்க்கடலை இரண்டும் மிகவும் சூடாக இருக்கும் (குறிப்பாக ஷெல் செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலை). பான் குளிர்ந்த இடத்தில் பாதுகாப்பான இடத்தில் வைக்கவும் (அடுப்பு போன்றவை).

6. 

   சாப்பிடுவதற்கு முன் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். எரிக்கப்படாமல் வேர்க்கடலையை உங்கள் கைகளில் வைத்திருக்கும்போது, ​​அவர்கள் சாப்பிடத் தயாராக இருக்கிறார்கள் என்பதற்கான அறிகுறியாகும். வறுத்த வேர்க்கடலை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், இப்போது அவற்றை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தலாம் (ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் போதுமானதாக இருக்கும்). அதை சாப்பிடுங்கள்!

2 இன் முறை 2: மாறுபாடுகள்

1. 

   வேர்க்கடலையிலிருந்து தோலை அகற்றவும். ஷெல் செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலையைச் சுற்றியுள்ள மெல்லிய தோல் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது; உண்மையில், சிலர் ஷெல் செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலையை சாப்பிடுவதை விட சருமத்தை விட்டு வெளியேற விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், சாலட் மையவிலக்கு (அல்லது உலர்த்தி) பயன்படுத்தி வேர்க்கடலையில் இருந்து தோலை எளிதாக அகற்றலாம். சாலட் உலர்த்தியின் திறப்புக்கு மேல் வறுத்த வேர்க்கடலையை உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்த்து, அவற்றை சிறிது சிறிதாக பயன்பாட்டிற்குள் விடுங்கள். எல்லா வேர்க்கடலையுடனும் இதைச் செய்தபின், பெரும்பாலான (அல்லது அனைத்தும்) தோல்கள் அகற்றப்படும் வரை உலர்த்தி மற்றும் மையவிலக்கை மூடு. நீங்கள் சில வேர்க்கடலையை கையால் உரிக்க வேண்டியிருக்கலாம்.
   • வேர்க்கடலையை உரிக்க மற்றொரு முறை இங்கே: வறுத்த வேர்க்கடலையை ஒரு ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் வைத்து பின்னர் குலுக்கி, அல்லது ஒரு சுத்தமான டிஷ் டவலில் போர்த்தி பின்னர் தேய்க்கவும். வேர்க்கடலையை அகற்றிவிட்டு, வீட்டிற்கு வெளியே பானை, கொள்கலன் அல்லது துண்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் காற்று தளர்வான தோல்களை வீசுகிறது.

2. 

   வேர்க்கடலை பருவம். ஒரு சிறிய கான்டிமென்ட் நீங்கள் இயற்கை மற்றும் வறுத்த வேர்க்கடலையை இன்னும் சுவையாக செய்ய வேண்டும். உங்கள் மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது "சரி அல்லது தவறு" எதுவும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், பின்வரும் சில பரிந்துரைகளை முயற்சி செய்யலாம்:
   • வேர்க்கடலையில் ஒரு சிட்டிகை பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து ஒரு சுவையான இனிப்பு சிற்றுண்டாக மாற்றவும்.
   • வேர்க்கடலை தீவிரமாக சுவையாக இருக்க கஜூன் சுவையூட்டலை சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
   • கயிறு மிளகு, பூண்டு தூள் மற்றும் புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி வேர்க்கடலையில் ஒரு காரமான தொடுதலைச் சேர்க்கவும்.

3. 

   மூடப்பட்ட வேர்க்கடலையை தயார் செய்யவும். உணவு சாரங்களை (திரவ) முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் வேர்க்கடலையை ஒரு தீவிரமான மற்றும் பசியூட்டும் சுவையுடன் விடலாம்; இருப்பினும், ஒரு சிறந்த முடிவைப் பெற, நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும் முன் சிற்றுண்டி செயல்முறை. வேர்க்கடலை மீது உற்பத்தியின் ஒரு மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் அவற்றை சாதாரணமாக அடுப்பில் எடுத்துச் சென்று அவற்றை வறுத்து, டாப்பிங்கின் சுவையை சரிசெய்யவும். நாங்கள் இங்கே திரவப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதால், பேக்கிங் தாளை அலுமினியத் தகடு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துவது நல்லது.
   • இங்கே நூறு சாத்தியங்களும் உள்ளன. ஒரு சிறந்த உதாரணம் தேனுடன் வறுத்த வேர்க்கடலை. இந்த ஐசிங் செய்ய, தேன் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் சீரான கலவையை சம பாகங்களில் தயாரிக்கவும். ஒவ்வொரு பவுண்டு வேர்க்கடலைக்கும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் இரண்டு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். வேர்க்கடலையை மூடி, அடுப்பில் கொண்டு செல்வதற்கு முன் சிறிது உப்பு தெளிக்கவும். சாதாரணமாக அவற்றை சிற்றுண்டி.

4. 

   வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தயார். நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, ஆனால் வறுத்த ஷெல் செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலையில் இருந்து அனைத்து இயற்கை வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தயாரிக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், நிலக்கடலை ஒரு உறுதியான, மென்மையான பேஸ்டாக மாற்றுவதற்கு பிசைந்து, நறுக்கி அல்லது அரைக்கவும். படிப்படியாக அறிய எங்கள் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் செய்முறையைப் பாருங்கள். முன்பு கூறியது போல, ஸ்பானிஷ் வகை இந்த நோக்கத்திற்காக சிறந்தது, ஏனெனில் இது மிகவும் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. வேர்க்கடலையை மென்மையாகவும், கிரீமையாகவும் மாற்ற நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி, கலப்பான் அல்லது ஒரு பூச்சி போன்ற கையடக்க உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மேலும் கட்டியாக இருக்க, ஒரு சில வேர்க்கடலையை நறுக்கி, தயார் வெண்ணெயில் கலக்கவும்.
   • சுவை வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் சிறிது தேன், வெல்லப்பாகு, உப்பு அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• தொழில்நுட்ப ரீதியாக, வேர்க்கடலை பருப்பு வகைகள் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, உலர்ந்த பழம் அல்ல. அவை அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
• வேர்க்கடலை மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருப்பதால், அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்தவுடன் அவற்றை சீசன் செய்வது நல்லது. நீங்கள் அதிக சுவையூட்டலை சேர்க்க தேவையில்லை; வேர்க்கடலை கொழுப்பு தானே (அது சூடாக இருப்பதால்) சுவைகளை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் விரும்பத்தகாத வேர்க்கடலை மற்றும் உப்பு நிறைந்த ஒரு தட்டில் முடிவடைவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

எச்சரிக்கைகள்

• கொழுப்புச் சத்து அதிகம் இருப்பதால் அடுப்பை விட்டு வெளியேறும்போது வேர்க்கடலை மிகவும் சூடாக இருக்கும். அவற்றை கவனமாக கையாளுங்கள் மற்றும் அடுப்புடன் பணிபுரியும் போது சமையலறையில் உள்ள குழந்தைகளுக்கு எப்போதும் கவனம் செலுத்துங்கள்.
• வேர்க்கடலையை வறுத்தெடுப்பது ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்காது.