உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்

ப்ரோக்கோலி அங்குள்ள ஆரோக்கியமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் சுவை கொஞ்சம் கசப்பான அல்லது சுவையற்றதாக இருக்கும். நீங்கள் இதை ஒரு குண்டு, குண்டு அல்லது சாலட்டில் சேர்க்கலாம், ஆனால் வேகவைத்த, வறுத்த, பிணைக்கப்பட்ட அல்லது மூல ப்ரோக்கோலியை எந்த துணையும் இல்லாமல் சாப்பிட பயப்பட வேண்டாம். உங்களுக்கு தேவையானது பருவத்திற்கு ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே. சில நல்ல சேர்க்கைகளைப் பற்றி அறிந்த பிறகு, உங்கள் படைப்பாற்றலைப் பயன்படுத்தி, தைரியமான தேர்வுகளை செய்யுங்கள், பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது பார்மேசன் சீஸ் போன்ற சுவாரஸ்யமான பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

படிகள்

முறை 1 இல் 4: பதப்படுத்துதல் வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி

1. 

   புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைக்காக மூலிகைகள் கொண்டு எலுமிச்சை சுவையூட்ட முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு 3 கப் (530 கிராம்) சமைத்த ப்ரோக்கோலிக்கும், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, lic பூண்டுடன் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன் மற்றும் ¼ ஸ்பூன் தைம் தேநீர். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மசாலாப் பொருள்களைக் கலந்து, பின்னர் சிறிது தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். சமைத்த ப்ரோக்கோலியின் மேல் வைக்கவும், கலந்து பரிமாறவும்.
   • உங்களுக்கு பூண்டு பிடிக்கவில்லையா? தூய உப்பு பயன்படுத்தவும்.

2. 

   
   
   அதிக புளிப்பு சுவைக்கு எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு சிறிய கைப்பிடி சமைத்த ப்ரோக்கோலிக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, 1½ தேக்கரண்டி (25 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 ½ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கலந்து, பின்னர் ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடேற்று பூண்டு மென்மையாகி ஒரு நறுமணத்தை ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களில் வெளியிடும். கலவையை வேகவைத்த ப்ரோக்கோலியில் வைக்கவும், கலந்து கலந்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

3. 

   
   
   நீங்கள் ஒரு இலகுவான சுவை விரும்பினால் எள் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். ப்ரோக்கோலியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி நீராவி. எள் எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் மேலே விதைகளை சேர்க்கவும். விரும்பினால் மெல்லியதாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

4. 

   எளிய சுவையூட்டல்களை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் ஆடம்பரமான எதையும் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், கீழேயுள்ள பட்டியலிலிருந்து ஒன்று அல்லது இரண்டு மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைத்தபின் ப்ரோக்கோலியில் சேர்க்கவும். தொடங்குவதற்கு சில யோசனைகள் இங்கே:
   • வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது வறட்சியான தைம் போன்ற புதிய மூலிகைகள்;
   • பூண்டு, நறுக்கிய, வெட்டப்பட்ட அல்லது தரையில்;
   • எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம் அல்லது துண்டுகள்;

5. 

   
   
   சமைக்கும் போது ப்ரோக்கோலியை சீசன் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ¼ கப் (60 மில்லி) தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய், 1 கிராம்பு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் நிரப்பவும். ருசிக்க சிறிது உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். ஒரு ப்ரோக்கோலி பூவை வெட்டி தண்ணீரில் சேர்க்கவும். வாணலியை மூடியுடன் மூடி, மூன்று நிமிடங்கள் சமைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் ப்ரோக்கோலியை அமைத்து, திரவத்தை வடிகட்டி பரிமாறவும்.

முறை 2 இன் 4: பதப்படுத்திய வறுத்த ப்ரோக்கோலி

1. 

   சமைப்பதற்கு முன் அடுப்பில் சுட்ட ப்ரோக்கோலியை சீசன் செய்யவும். 220 ° C க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வாணலியில் கிரீஸ் செய்து 700 கிராம் ப்ரோக்கோலியை உணவுகள் மீது பரப்பவும். 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய், 4 கிராம்பு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சிறிது உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் ப்ரோக்கோலியை கலந்து பின்னர் பத்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். 1 எலுமிச்சை மற்றும் ¼ கப் (25 கிராம்) அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் சாறு சேர்க்கவும்.

2. 

   கரம் மசாலா மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காயுடன் ஒரு கவர்ச்சியான தொடுதலைச் சேர்த்து, ப்ரோக்கோலியை வறுக்கவும் முன் கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு பயன்படுத்தவும். கலந்த பிறகு, ப்ரோக்கோலியை 220 ° C க்கு அடுப்பில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

3. 

   பெஸ்டோவுடன் வித்தியாசமான சுவையை உருவாக்கவும். 220 ° C க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ப்ரோக்கோலி இலைகளை பெஸ்டோ சாஸுடன் கலந்து, அவற்றை லேசாக பூசுவதற்கு போதுமானது, அவற்றை பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சுட்டு உடனடியாக பரிமாறவும்.

4. 

   செய்முறைக்கு வியட்நாமிய தொடுதலைச் சேர்க்க சிறிது மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் சிறிது இணைக்கவும். ப்ரோக்கோலி இலைகளை அடுப்பில் சுடவும், பின்னர் கலவையை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். கலந்து பரிமாறவும். நீங்கள் விரும்பும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் பயன்படுத்தவும் - நீங்கள் ப்ரோக்கோலியை லேசாக பூச வேண்டும்.

5. 

   பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் வெப்பம் மற்றும் சுவையைத் தொடவும். ப்ரோக்கோலியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ரொட்டி துண்டுகள், அரைத்த சீஸ் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு செதில்களுடன் கலக்கவும். 220 ° C க்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் ப்ரோக்கோலியை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

4 இன் முறை 3: பதப்படுத்துதல் sautéed broccoli

1. 

   எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் மிளகு செதில்களுடன் சீசன். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பொருட்கள் கலந்து, ப்ரோக்கோலி பூக்களில் சேர்த்து, கலந்து, ஒளி மற்றும் மிருதுவான பச்சை வரை வதக்கவும். இந்த முறை புதிய மற்றும் உறைந்த ப்ரோக்கோலி இரண்டிற்கும் வேலை செய்கிறது.

2. 

   ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் மிளகு செதில்களுடன் அதிக காரமான செய்முறையை முயற்சிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ¼ கப் (60 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர / அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். 3 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் மிளகு செதில்களையும் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். 2 நறுக்கிய ப்ரோக்கோலி பூக்களை வைக்கவும், மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிறிது தண்ணீர், சோயா சாஸ் அல்லது சிக்கன் குழம்பு சேர்த்து மூடி, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றி பரிமாறவும்.

3. 

   ஒரு சுவையான தொடுதலுக்காக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் உடன் சாட் ப்ரோக்கோலியை சீசன் செய்யவும். 3 தேக்கரண்டி (45 கிராம்) அரைத்த சீஸ் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் மிளகு செதில்களாக, ¼ டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ground டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு பெரிய வாணலியில் 450 நறுக்கிய மற்றும் வெட்டப்பட்ட ப்ரோக்கோலியை வைக்கவும். . ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சீஸ் மற்றும் சர்க்கரை கலவையை சேர்க்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

4. 

   வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸுடன் ஆசிய சுவையை சேர்க்கவும். 680 கிராம் ப்ரோக்கோலியை நறுக்கி 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) தண்ணீரிலும், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயிலும் சமைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பின்வரும் பொருட்களை கலக்கவும்: ¼ கப் (60 மில்லி) தண்ணீர், 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) சோயா சாஸ், 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு, 1 தேக்கரண்டி வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை, Pe மிளகு செதில்களும் 3 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளும் ஒரு டீஸ்பூன். வாணலியில் சாஸைச் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் அல்லது சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வறுத்த எள் இன்னும் 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

5. 

   சீசன் ப்ரோக்கோலி மெதுவாக கருப்பு மிளகு மற்றும் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு வதக்கவும். 6 தேக்கரண்டி (90 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். இது சூடாக இருக்கும்போது, ​​1½ பெரிய வெட்டு ப்ரோக்கோலி பூக்களைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். உங்களால் முடிந்த அளவு வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், 3 தேக்கரண்டி (45 கிராம்) அரைத்த சீஸ் மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

4 இன் முறை 4: மூல ப்ரோக்கோலியை பதப்படுத்துதல்

1. 

   எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவ ப்ரோக்கோலி. ப்ரோக்கோலியை நறுக்கி, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் கழுவவும், வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றின் ஒரு பகுதிக்கு ஆலிவ் எண்ணெயின் மூன்று பகுதிகளைப் பயன்படுத்தத் திட்டமிடுங்கள். மூல ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்தி பிற வழிகள் உள்ளன:
   • வினிகர், முக்கியமாக பால்சாமிக் அல்லது சிவப்பு ஒயின் வினிகர்;
   • எலுமிச்சை சாறு;
   • பூண்டு தூள்;
   • தூள் கறி, சீரகம் அல்லது கரம் மசாலா;

2. 

   கடுகு, வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் எளிய சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பாத்திரத்தில், 1 தேக்கரண்டி கடுகு, 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 1 வெட்டு ப்ரோக்கோலி பூவுடன் கலக்கவும். சாலட் தயாரிக்க, 100 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ஒரு சில பைன் கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.

3. 

   மூல ப்ரோக்கோலி ஒரு சிறந்த சுவைக்காக இரவு முழுவதும் மரைனேட் செய்யட்டும். 1 ப்ரோக்கோலி பூவை நறுக்கவும். ஒரு சீல் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவவும், உலரவும் வைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். பிளாஸ்டிக் பையை மூடி, பொருட்கள் கலக்க குலுக்கி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

4. 

   ஒரு கிரீமி தயிர் சாஸை முயற்சிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரேக்க தயிரை ஒரு சிட்டிகை மிளகு, சீவ்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த சாஸில் நீங்கள் ப்ரோக்கோலி பூக்களை நேரடியாக முக்குவதில்லை அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகவும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸை வைக்கவும், நன்கு பூசும் வரை ப்ரோக்கோலியை கலக்கவும். தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள்!

5. 

   மயோனைசே மற்றும் பால் கலவையை உருவாக்கவும். மிகவும் லேசான சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்ய போதுமான மயோனைசேவை போதுமான பாலுடன் நீர்த்தவும். நறுக்கிய ப்ரோக்கோலியில் வைக்கவும், கலக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் கஷ்கொட்டை ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் செய்முறையை ஒரு சுவையான சாலட்டாக மாற்றலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• ப்ரோக்கோலி உப்பு மற்றும் மிளகு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. ஆசிய மற்றும் இத்தாலிய மசாலா மற்றும் மீன் சாஸுடனும் இது நல்லது.
• சிட்ரஸ் சுவையுடன் கூடிய சீசன் ப்ரோக்கோலி மற்றும் ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் போன்ற புதிய மூலிகைகள்.
• மஞ்சள் பாகங்களுடன் ப்ரோக்கோலியைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை ஏற்கனவே பழையவை, கசப்பானவை.
• ப்ரோக்கோலி புதியது என்பதற்கான அறிகுறியாக இது இருப்பதால், தண்டு மீது வெளிர் பச்சை இலைகளை சரிபார்க்கவும்!
• ப்ரோக்கோலி நிறங்கள் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து அடர் பச்சை மற்றும் ஊதா நிறத்தில் மாறுபடும். வண்ணத்தால் தீர்ப்பதற்கு பதிலாக, ஒரே மாதிரியான நிறத்தைக் கொண்ட ஒரு ப்ரோக்கோலி கிளையைத் தேர்வுசெய்க. பூக்கள் மிகவும் இறுக்கமாகவும் சுருக்கமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• ப்ரோக்கோலி குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐந்து நாட்கள் வரை நீடிக்கும். நீங்கள் ஒரு வருடம் வரை உறைந்து உறைய வைக்கலாம்.
• இந்த காய்கறியை ஆண்டு முழுவதும் காணலாம், ஆனால் இது அக்டோபர் மற்றும் ஏப்ரல் மாதங்களுக்கு இடையில் நன்றாக இருக்கும்.