உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவையான பொருட்கள்

கேவியர் என்பது காஸ்பியன் கடலில் வாழும் ஸ்டர்ஜன்களால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஆடம்பர சுவையாகும். புதிய, குளிர்ந்த மற்றும் உலோகமற்ற கரண்டியால் பரிமாறப்பட்ட கேவியர் அதன் சொந்தமாக அல்லது ப்ளினிஸ், சிற்றுண்டி, ரொட்டி மற்றும் குக்கீகள் போன்ற பிற உணவுகளுடன் சாப்பிடலாம். மீன் முட்டைகளை ஷாம்பெயின் அல்லது ஓட்கா போன்ற பானங்களாலும் அனுபவிக்க முடியும். கேவியர் சுவையை அதிகம் பயன்படுத்த, அதை உங்கள் வாய்க்கு எடுத்துச் செல்வதற்கு முன் வாசனை மற்றும் உங்கள் நாக்கால் ரோயை பாப் செய்யுங்கள்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: உங்கள் சொந்த கேவியர் சேவை

1. 

   நிலையான கேவியரின் மூன்று முக்கிய வகைகளிலிருந்து தேர்வு செய்யவும். வெண்ணெய் சாம்பல் ரோவுடன், பெலுகா எல்லாவற்றிலும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. ஒசெட்ரா கொஞ்சம் மலிவானது மற்றும் வலுவான சுவை கொண்டது, ஆனால் ரோ சிறியதாக இருக்கும். மூன்றாவது மிகவும் பொதுவான வகை செவ்ருகா. மேலும் அணுகக்கூடியது, இது சிறிய, முறுமுறுப்பான ரோ மற்றும் முழு உடல் சுவை கொண்டது.
   • நிலையான கேவியர் காஸ்பியன் ஸ்டர்ஜன்ஸால் தயாரிக்கப்படுகிறது. முஜோல் முட்டை, வாள்மீன் மற்றும் சால்மன் முட்டைகள் போன்ற பிற வகை மீன் முட்டைகளும் கேவியர் என விற்கப்படுகின்றன. மீன் வகை பொதுவாக பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது.
   • மற்ற வகைகளுக்குக் கீழே ஒரு விலைக்கு ட்ர out ட் அல்லது கேபெலின் ரோ கேவியரைக் கண்டுபிடிப்பதும் சாத்தியமாகும்.
   • சால்மன் ரோ பெரியது மற்றும் ஆரஞ்சு அல்லது பீச் நிறமாக இருக்கலாம். கனடா, அமெரிக்கா மற்றும் ரஷ்யா போன்ற வடக்கு அரைக்கோளத்தில் சில நாடுகளில் அவை மிகவும் பொதுவானவை.

2. 

   
   
   ஒரு நபருக்கு 15 கிராம் முதல் 30 கிராம் வரை சேவை செய்ய போதுமான கேவியர் வாங்கவும். கேவியர் அளவு நீங்கள் எத்தனை விருந்தினர்களைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் கேவியருக்கு மட்டும் சேவை செய்ய விரும்பினால், ஒரு நபருக்கு 15 கிராம் முதல் 30 கிராம் வரை இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
   • பக்க உணவுகளுடன் கேவியருக்கு சேவை செய்ய நீங்கள் தேர்வுசெய்தால் அளவு சற்று குறைவாக இருக்கலாம்.
   • கேவியர் பொதுவாக 55 கிராம் முதல் 120 கிராம் வரை ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது, இது இரண்டு முதல் எட்டு பேருக்கு பக்க உணவுகள் இல்லாமல் சேவை செய்கிறது.
   • சில சந்தைகள் மற்றும் டெலிகேட்டசென்ஸில், இணையம் வழியாக அல்லது தயாரிப்பாளரிடமிருந்து நேரடியாக கேவியர் வாங்க முடியும்.
   • கேவியர் கேனின் விலை மீன் வகைகளுக்கு ஏற்ப நிறைய மாறுபடும். மலிவானது, கேபெலினிலிருந்து, சுமார் $ 50.00 ஆகும், அதே நேரத்தில் மிகவும் விலை உயர்ந்தது $ 4 ஆயிரம் வரை செலவாகும்.

3. 

   
   
   சேவை செய்வதற்கு அதிகபட்சம் மூன்று நாட்களுக்கு முன்பு கேவியர் வாங்கவும். கேவியர் எப்போதும் முடிந்தவரை புதியதாக வழங்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை உண்ண விரும்பும் அதே நாளில் முட்டைகளை வாங்குவதே சிறந்தது.

4. 

   -2 ° C மற்றும் 0 ° C க்கு இடையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் கேவியரை சேமிக்கவும். இறைச்சி அலமாரியில் போன்ற குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர்ந்த பகுதியில் கேவியர் வைக்கவும்.
   • கேவியரை இறைச்சி அலமாரியில் வைப்பதற்கு பதிலாக, நொறுக்கப்பட்ட பனியுடன் ரோவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கலாம். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு பனியைப் பார்த்து, உருகும்போது அதை மாற்றவும்.
   • கேவியரை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உறைபனி சுவையாக இருக்கும் அமைப்பு மற்றும் சுவையை பாதிக்கும்.

5. 

   
   
   ஒரு படிக கிண்ணம் மற்றும் இனிப்பு தட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கேவியரை மேசையில் புதியதாக வைத்திருக்க சேவை செய்யும் நேரம் வரை கிண்ணத்தையும் தட்டையும் குளிரூட்டவும். ஒரு ஆழமான உணவுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.
   • கேவியர் பொதுவாக படிக கிண்ணங்களில் வழங்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் வீட்டில் ஒரு படிக கிண்ணம் இல்லையென்றால் ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.
   • பனி வெளியேறாமல் இருக்க தட்டு சற்று ஆழமாக இருக்க வேண்டும். டிஷ் பொருள் அதிக வித்தியாசம் இல்லை.

6. 

   சேவை செய்வதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேவியரை வெளியே எடுக்கவும். ரோவுக்கு சேவை செய்யும் நேரம் வரும் வரை கேனை மூடி வைக்கவும். சிறந்த வெப்பநிலையில் அதை அட்டவணையில் கொண்டு வர சமையலறை கவுண்டரில் விடவும்.
   • கேவியர் எப்போதும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.
   • கேவியர் சேமிக்கப்பட்ட பிறகு அது நன்றாக இல்லை. எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுங்கள்.
   • சேவை செய்ய நேரம் வரும் வரை கேனை மூடி விடவும். ரோ மிகவும் எளிதாக கெட்டுப்போகிறது.

7. 

   உலோகமற்ற கரண்டியால் கேவியரை குளிர்ந்த கிண்ணத்தில் அனுப்பவும். கேவியர் கேனைத் திறந்து, கிண்ணத்தை கவனமாக அனுப்பவும். மாற்றுவதற்கு ஒரு தாய்-முத்து, எலும்பு அல்லது பிளாஸ்டிக் ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
   • கேவியர் கேன்களில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பூச்சு உள்ளது, அது உலோக ரோயைப் பாதுகாக்கிறது.
   • வெள்ளி மற்றும் எஃகு கரண்டியால் உலோக சுவையுடன் கேவியரை விட்டு வெளியேறலாம்.
   • இடமாற்றத்தின் போது ரோவை நசுக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை மிகவும் கவனமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

8. 

   பனியின் ஒரு அடுக்கால் சூழப்பட்ட குளிர்ந்த கொள்கலனில் கேவியரை பரிமாறவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இனிப்பு தட்டை எடுத்து கிண்ணத்தை அதன் மையத்தில் வைக்கவும். கேவியர் குளிர்ச்சியாக இருக்க கிண்ணத்தை சுற்றி நொறுக்கப்பட்ட பனியின் ஒரு அடுக்கை கவனமாக ஊற்றவும்.

9. 

   விருந்தினர்கள் கிண்ணத்திலிருந்து நேரடியாக தங்களுக்கு உதவட்டும். ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு உலோகமற்ற கரண்டியால் கொடுங்கள், இதனால் அவர்கள் கேவியரை தங்கள் சொந்த உணவுகளுக்கு அனுப்பி, ரோவை சுவைப்பார்கள்.

3 இன் முறை 2: கேவியரை பக்க உணவுகள் மற்றும் பானங்களுடன் இணைத்தல்

1. 

   ஒரு பாரம்பரிய விருந்துக்கு கேவியர் ப்ளினிஸுடன் பரிமாறவும். ஒரு சீரான கலவையை உருவாக்கும் வரை 7/8 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி பால் ஆகியவற்றை அடிக்கவும். பின்னர் ஒரு தெளிவான துடிப்பு, மூன்று தேக்கரண்டி பால் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வரை, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஸ்பூன்ஃபுல்லில் கலவையை வறுக்கவும். ப்ளினி குமிழ ஆரம்பிக்கும் போது, ​​மறுபுறம் வறுக்கவும்.
   • ப்ளினிஸ் என்பது வழக்கமான ரஷ்ய அப்பத்தை, பெரும்பாலும் கேவியருடன் பரிமாறப்படுகிறது.
   • ப்ளினிஸுக்கு சேவை செய்ய, ஒவ்வொரு அப்பத்தின் மையத்திலும் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், மேலே ஒரு ஸ்பூன் கேவியர் வைக்கவும்.
   • புளிப்பு கிரீம் பதிலாக க்ரீம் ஃப்ராஷையும் பயன்படுத்தலாம். பிரஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த கிரீம் கேவியருடன் சுவையாக இருக்கும்.

2. 

   பல்துறை தளத்திற்கு முக்கோண சிற்றுண்டியுடன் கேவியரை பரிமாறவும். வெள்ளை ரொட்டியின் சில துண்டுகளை பிரித்து குண்டுகளை அகற்றவும். பின்னர் ரொட்டியை முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெய் மற்றும் சிற்றுண்டி. சிற்றுண்டி தயாராக இருக்க இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.
   • ஒவ்வொரு சிற்றுண்டியையும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய சிவ்ஸின் கோடு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் கேவியர் கொண்டு பரிமாறவும்.

3. 

   இன்னும் கொஞ்சம் சுவைக்காக வெற்று ரொட்டியுடன் கேவியரை பரிமாறவும். வெள்ளை ரொட்டியை நறுக்கி கரிம வெண்ணெயுடன் பரிமாறவும். உங்கள் விருந்தினர்கள் கேவியரை ரொட்டியில் வைக்கட்டும்.
   • கேவியரின் அளவை "அதிகரிக்க" இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் சுவையாக இருக்கும்.

4. 

   கேவியரை குக்கீகள் அல்லது மிருதுவான ரொட்டிகளுடன் பரிமாறவும். கேவியர் நுட்பமான இசைக்கருவிகளுடன் அற்புதமாக இணைகிறது, இது சுவையாக இருக்கும் சுவையை அதிகம் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. நல்ல உணவை சுவைக்கும் குக்கீகள், மிருதுவான ரொட்டிகள் அல்லது அரிசி பட்டாசுகளுடன் உங்கள் ரோவை பரிமாற முயற்சிக்கவும்.
   • கேவியர் பல வகையான பிஸ்கட்டுடன் சுவையாக இருந்தாலும், மென்மையானவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதே சிறந்தது, இது ரோயின் அமைப்புடன் அதிக வேறுபாட்டை வழங்குகிறது.
   • அரிசி பட்டாசுகள் அல்லது உப்பு சேர்க்காத தண்ணீருடன் சுவையாக பரிமாறுவதே சிறந்தது.

5. 

   உடன் கேவியர் பரிமாறவும் ஷாம்பெயின் ஒரு ஆடம்பரமான துணையுடன். கேவியர் உப்பு மற்றும் கொழுப்புகளால் நிறைந்துள்ளது, இது ஒளி, உலர்ந்த ஷாம்பெயின் உடன் முழுமையாக இணைக்கிறது. ஷாம்பெயின் உங்கள் அண்ணியைப் புதுப்பிக்கும், இது சுவையாக இருக்கும்.
   • இனிப்பு ஷாம்பெயின் மூலம் கேவியர் பரிமாறுவதைத் தவிர்க்கவும். உலர்த்தி சிறந்தது.

6. 

   உடன் கேவியர் சாப்பிடுங்கள் ஓட்கா ஒரு பாரம்பரிய சேர்க்கைக்கு. தூய்மையான மற்றும் குளிர்ந்த ஓட்காவை ஒரு ஷாட் கிளாஸ் அல்லது குடிக்கும் கண்ணாடியில் பரிமாறவும்.
   • நீங்கள் கேவியருடன் பரிமாறப் போகிறீர்கள் என்றால் ஓட்காவை எதையும் கலக்க வேண்டாம். பனியுடன் கூட இல்லை.
   • ஓட்காவின் மென்மையான மற்றும் சுத்தமான சுவை கேவியருக்கு ஏற்ற பசியைத் தருகிறது.

3 இன் முறை 3: கேவியர் சாப்பிடுவது

1. 

   கேவியரை ருசிக்கும் முன் வாசனை. கேவியரை உங்கள் வாய்க்குள் எடுப்பதற்கு முன், கரண்டியை உங்கள் மூக்கின் கீழ் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ரோவின் நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஆழ்ந்த மூச்சு விடுங்கள். நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகை கேவியர் முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், வெவ்வேறு வாசனை திரவியங்களை வாசனை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள்.
   • கேவியர் ருசிப்பது மது குடிப்பது போன்றது. முட்டைகளின் சுவை, அமைப்பு, வாசனை திரவியம் மற்றும் வண்ணம் அனைத்தையும் ஆராய உங்கள் புலன்களைப் பயன்படுத்தவும்.

2. 

   கரண்டியால் நாக்கில் கேவியர் வைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சுவையாக எடுத்து உங்கள் வாயில் வைக்கவும். பின்னர் கரண்டியை தலைகீழாக மாற்றி, ரோயின் ஆரம்ப சுவை அனுபவிக்கவும்.
   • கேவியர் சுவையை அதிகம் பயன்படுத்த, உங்கள் நாக்கில் ரோயால் உங்கள் வாயின் வழியாக சிறிது சுவாசிக்கவும். இதனால், சுவையின் முழு அளவிலான சுவைகளையும் நறுமணத்தையும் நீங்கள் உணரலாம்.

3. 

   உங்கள் நாக்கால் மெதுவாக ரோயை பாப் செய்யுங்கள். உங்கள் வாயின் கூரைக்கு எதிராக உங்கள் நாக்கால் கேவியரை அழுத்தவும். ரோயைத் தூக்கிய பிறகு, விழுங்குவதற்கு முன் சில முறை மெதுவாக மெல்லுங்கள். ஒவ்வொரு கடியையும் நன்றாக சுவைத்து, சுவையாக இருக்கும்.
   • நீங்கள் பல்வேறு வகையான கேவியர் சுவைக்கிறீர்கள் என்றால், சுவை மற்றும் அமைப்பில் உள்ள வேறுபாடுகளை உணர முயற்சிக்கவும். சிறிது தண்ணீர் குடிக்கவும், ஓட்கா சிப் எடுத்துக் கொள்ளவும் அல்லது அண்ணத்தை சுத்தப்படுத்த ஒரு வகைக்கும் மற்றொரு வகைக்கும் இடையில் ஒரு தூய பிஸ்கட் சாப்பிடுங்கள்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• கேவியர் மற்ற உணவுகளுடன் நன்றாக இணைந்தாலும், சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க தூய ரோவுக்கு சேவை செய்வதே சிறந்தது என்று பலர் கூறுகின்றனர்.
• நீங்கள் முதல் முறையாக கேவியர் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், அதை எளிதாக எடுத்து சிறிய பகுதிகளைப் பெறுங்கள். இந்த வழியில், முற்றிலும் புதிய சுவை மற்றும் அமைப்பால் அதிகமாக உணராமல் ரோ வழங்க வேண்டிய அனைத்தையும் நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு சிறிய கண்ணாடி அல்லது படிக கிண்ணம்.
• ஒரு இனிப்பு தட்டு.
• தாய்-இன்-முத்து, எலும்பு அல்லது பிளாஸ்டிக் கரண்டி.
• உணவுகள்.