உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவையான பொருட்கள்

முக்கியமாக ஆஸ்திரேலியா, இந்தியா, ஜமைக்கா, சீனா மற்றும் ஆபிரிக்காவில் வளர்க்கப்படும் புதிய இஞ்சி உலகெங்கிலும் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது. சாட் ஆசிய பாணி முதல் வேகவைத்த பொருட்கள், இனிமையான தேநீர் வரை பலவகையான உணவுகளில் இது ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள். இஞ்சியை உரிக்கவும், பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டவும், துண்டுகளாக்கவும், அரைக்கவும் அல்லது வெட்டவும் செய்யலாம். புதிய இஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, தயாரிப்பது மற்றும் பயன்படுத்துவது பற்றி மேலும் அறிய கீழே உள்ள படி 1 உடன் தொடங்கவும்.

படிகள்

4 இன் பகுதி 1: தரமான இஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது

1. 

   பெரிய இஞ்சி துண்டுகளைத் தேடுங்கள். பெரிய மற்றும் கனமான துண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், இது அதிக உண்ணக்கூடிய பகுதிகளை வழங்கும்.
   • முடிந்தவரை குறைவான கட்டிகள் மற்றும் கட்டிகளுடன், இறுக்கமான மற்றும் செவ்வக துண்டுகளையும் பாருங்கள். அந்த வழியில், தோலுரித்து தயார் செய்வது எளிதாக இருக்கும்.
   • உரிக்கப்படுகிற இஞ்சி ஆறு மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும், எனவே உங்கள் செய்முறைக்கு தேவையானதை விட அதிகமாக வாங்க பயப்பட வேண்டாம்.

2. 

   
   
   உறுதியான, காயமடையாத இஞ்சி துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். துண்டு வெட்டப்பட்ட கடினமான, உலர்ந்த பகுதியைத் தவிர, இஞ்சி தோல் உறுதியாகவும் காயங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். சுருக்கமான, மென்மையான அல்லது பூசப்பட்ட இஞ்சியை நீங்கள் வாங்கக்கூடாது.

3. 

   
   
   வலுவான வாசனை கொண்ட இஞ்சியைத் தேர்வுசெய்க. தரமான இஞ்சியில் காரமான வாசனை அல்லது லேசான சிட்ரஸ் வாசனை உள்ளது. இது புதியதாக இருந்தால், அது ஒரு வலுவான, கடுமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

4 இன் பகுதி 2: இஞ்சியை உரித்தல்

1. 

   
   
   தேவையான இஞ்சியை வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால், அதில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தொகையைப் பயன்படுத்தவும் - இது பொதுவாக சென்டிமீட்டரில் இருக்கும், ஆனால் கிராம் அல்லது மில்லி அல்ல.
   • சில நேரங்களில் சமையல் ஒரு இஞ்சி “கட்டைவிரலை” அழைக்கிறது, இது சரியாகவே தெரிகிறது: இஞ்சியின் ஒரு துண்டு உங்கள் கட்டைவிரலின் நீளம்!
   • நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றவில்லை என்றால், சிறிது இஞ்சி ஏற்கனவே வலுவாக ருசிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே ஒரு சிறிய துண்டுடன் தொடங்கி, ருசித்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும்.

2. 

   ஒரு உலோக கரண்டியால் மெதுவாக தோலை துடைக்கவும். இஞ்சி தோலை அகற்றுவதற்கான சிறந்த வழி ஒரு கரண்டியால் ஆகும், ஏனெனில் இது விரைவானது, எளிதானது மற்றும் கழிவுகளைத் தடுக்கிறது.
   • ஒரு கையில் இஞ்சியையும், மறுபுறம் கரண்டியையும் பிடித்து, இஞ்சியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி கீழே இருந்து மேல்நோக்கி உறுதியான கீறல்களைச் செய்யுங்கள்.
   • வழக்கமாக இஞ்சி வைத்திருக்கும் சிறிய புடைப்புகளில் கரண்டியால் ஒட்டவும். தலாம் ஒரு மென்மையான ஸ்கிராப்புடன் வெளியே வர வேண்டும், மீதமுள்ளவற்றை விட்டு விடுங்கள்.

3. 

   மாற்றாக, ஒரு காய்கறி தலாம் அல்லது ஒரு குறுகிய-பிளேடட் காய்கறி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். கரண்டியால் உங்களுக்கு சிக்கல் இருந்தால், ஒரு காய்கறி தோலுரி அல்லது ஒரு குறுகிய பிளேடட் காய்கறி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • இந்த முறை வேகமாக இருக்கலாம், ஆனால் கரண்டியின் நன்மை என்னவென்றால் அது குறைந்த இஞ்சியை வீணாக்குகிறது.
   • தோலுரிப்பவர் மற்றும் கத்தி தோலில் இருந்து இஞ்சியின் கூடுதல் அடுக்குகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், எனவே நீங்கள் மிகவும் திறமையானவர்களாக இருந்தால் மட்டுமே அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்!

4. 

   இஞ்சியை உரிக்க வேண்டாம். பல உணவுகளுக்கு, இஞ்சியை உரிக்க முற்றிலும் அவசியமில்லை, குறிப்பாக இது இளைய, புதிய மற்றும் மெல்லிய தோல் கொண்ட ஒன்றாகும்.
   • தோலுடன் இஞ்சியை வெட்டி அல்லது தட்டி (முடிவில் உலர்ந்த துண்டுகளை அகற்றி) உங்கள் செய்முறையைத் தொடரவும்.
   • இருப்பினும், உங்கள் தட்டின் தோற்றம் அல்லது அமைப்பில் தலாம் தலையிடுவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், மேலே சென்று அதை அகற்றவும்.

4 இன் பகுதி 3: சமையலுக்கு இஞ்சி தயார் செய்தல்

1. 

   செய்முறையை மீண்டும் பாருங்கள். ஒரு சூப் அரைத்த இஞ்சியைக் கேட்கலாம், அதே நேரத்தில் ஒரு அசை-வறுக்கவும் அதை குச்சிகளாக வெட்டும்படி கேட்கலாம்.
   • இஞ்சி சமைக்கும்போது அதன் சுவையை இழக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் உண்மையில் அதன் சுவை மற்றும் வாசனையை அனுபவிக்க விரும்பினால், அதை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கவும். எனவே அதன் புத்துணர்ச்சியை நீங்கள் பாதுகாப்பீர்கள்.

2. 

   நீங்கள் அமைப்பையும் சுவையையும் விரும்பினால் இஞ்சியை வெட்டுங்கள் அல்லது குத்துங்கள். குச்சிகளில் வெட்டும்போது, ​​இஞ்சி நொறுங்கி மெல்லும்.
   • பாஸ்தா அல்லது அரிசியில் நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி துண்டுகள் ஒவ்வொரு வாய்க்கும் சுவையின் வெடிப்பை வழங்கும். பெரிய துண்டுகள் சூப்கள் மற்றும் டீக்களில் சிறந்தவை.
   • இஞ்சியை துண்டுகளாக வெட்ட, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் துண்டுகளை அடுக்கி, செப்ஸ்டிக் தயாரிக்க பல செங்குத்து வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.
   • இஞ்சியை நறுக்க, குச்சிகளை கிடைமட்டமாக வெட்டி, க்யூப்ஸை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், எந்தவொரு பெரிய துண்டுகளிலிருந்தும் விடுபட கத்தியை மீண்டும் இஞ்சி வழியாக இயக்கலாம்.

3. 

   உங்கள் உணவில் வலுவான நறுமணத்தையும் புதிய சுவையையும் சேர்க்க விரும்பும்போது இஞ்சியை அரைக்கவும். தட்டுதல் என்பது மிக மெல்லியதாக நறுக்குவதற்கு அல்லது இஞ்சி “ப்யூரி” செய்ய விரைவான மற்றும் எளிதான வழியாகும், இது தக்காளி சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் சிறந்தது.
   • தட்டுவதற்கு, இஞ்சியின் துண்டை ஒரு grater க்கு எதிராக தேய்க்கவும். ஒரு பேஸ்ட் போல தோற்றமளிக்கும் மற்றும் தாகமாக இஞ்சி தோன்றும். சாற்றை இழக்காதபடி, ஒரு கிண்ணத்தில் இஞ்சியை அரைப்பது நல்லது.
   • இஞ்சியின் முடிவை எட்டும்போது கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் உங்கள் விரல்களை தட்டில் வெட்டுவது எளிது. தட்டில் சிக்கியிருந்த இஞ்சியை அகற்ற கத்தியைப் பயன்படுத்துவது அவசியமாக இருக்கலாம்.

4. 

   பலவகையான சமையல் குறிப்புகளில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். அதன் சுவையானது மிகவும் பல்துறை வாய்ந்தது, இது பரபரப்பான-பொரியல் மற்றும் சூப்கள் முதல் ரொட்டி மற்றும் தேநீர் வரை ஒரு பெரிய அளவிலான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கான புதிய யோசனைகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், கீழே உள்ள உணவுகளில் ஒன்றை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது?
   • இஞ்சி தேநீர்
   • படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சி
   • இஞ்சி குக்கீகள்
   • இஞ்சி அலே
   • இஞ்சி மற்றும் சிவ்ஸுடன் கோழி
   • இஞ்சி சட்னி
   • இஞ்சியுடன் பூண்டு சூப்

4 இன் பகுதி 4: இஞ்சியை சேமித்தல்

1. 

   இஞ்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இஞ்சியை சேமிக்க, அதை காகித துண்டுகளில் போர்த்தி, பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டி டிராயரில் வைக்கவும். இது சுமார் இரண்டு வாரங்கள் நீடிக்க வேண்டும்.

2. 

   உறைவிப்பான் இஞ்சியை புதியதாக வைக்கவும். உறைவிப்பான் இஞ்சியை சேமிக்க, அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி (நீங்கள் விரும்பினால், முதலில் அதை உரிக்கலாம்) அதை ஆறு மாதங்கள் வரை அங்கேயே வைக்கவும். நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும் போது, ​​உறைந்திருக்கும் போது அதை தட்டலாம். உண்மையில், உறைந்த நிலையில் அதைக் கையாள்வது எளிது, ஏனெனில் இது குறைந்த இழைமமாக மாறும்.

3. 

   முடிந்தது.

உதவிக்குறிப்புகள்

• உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் புத்தகங்களில் அல்லது செய்முறை வலைத்தளங்களில் இஞ்சி சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
• இஞ்சி நம்பமுடியாத ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது: இது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, அஜீரணத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோயைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் குமட்டலால் அவதிப்பட்டால், இஞ்சி டீ குடிக்கவும், விரைவில் நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• மெட்டல் ஸ்பூன்
• கத்தி
• பீலர்
• கிரேட்டர்