உள்ளடக்கம்

• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவையான பொருட்கள்

3 இன் முறை 2: பகுதி நான்கு: நெருப்பை அமைத்தல்

1. 

   கிரில் மீது பிரமிட் வடிவ கரி ஸ்டம்புகளை ஏற்றவும், அவற்றை வெளிச்சம் போட ஒரு சிறப்பு திரவத்தை அவர்கள் முழுவதும் பரப்பவும். சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒளிரச் செய்யவும். கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்!

2. 

   கரி குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்களாவது எரியட்டும், அவை சிவப்பு மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும் வரை, இனி எரியாது.

3. 

   
   
   ஒரு திணி அல்லது பிற பொருத்தமான பொருளைக் கொண்டு, சிவப்பு-சூடான கரியை பார்பிக்யூவின் ஒரு பக்கத்திற்குத் தள்ளுங்கள். லேசான வெப்பம் மற்றும் மற்றொரு வெப்பத்துடன் ஒரு பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.

3 இன் முறை 3: பகுதி மூன்று: அரைத்தல்

1. 

   கோழியை கிரில்லின் குறைந்த சூடான பகுதியில் வைக்கவும். கிரில்லை மூடி 25 முதல் 35 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அல்லது கோழி பொன்னிறமாகும் வரை 65 டிகிரி வெப்பநிலையில் வறுக்கவும்.

2. 

   பார்பிக்யூ காலத்தில் கோழியின் மீது ஒரு முறையாவது சாஸை திருப்பி மீண்டும் தடவவும்.

3. 

   
   
   உள்ளே கோழியை வறுத்த பிறகு, சாஸை இன்னும் கொஞ்சம் பரப்பி, படிப்படியாக துண்டுகளை கிரில்லின் வெப்பமான பக்கத்திற்கு மாற்றவும்.

4. 

   சாஸ் ஒரு வகையான சிரப்பாக மாறி, சருமம் மிகவும் நொறுங்கியிருக்கும் வரை, அவை கிரில்ஸை எதிர்கொள்ளும் வகையில், வெப்பமான பகுதியில் வறுக்கட்டும். விரைவாக அகற்றவும் (மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இடையில்).
   • இறைச்சி தயாராகும் முன் தோல் எரிந்தால் அல்லது எரிந்தால், தீ மிக அதிகமாக இருக்கலாம். கிரில் மீது கரியை நன்றாக பரப்பவும்.
   • தோல் தளர்வானதாகவும், இறைச்சி சரியாக வறுக்கப்படாமலும் இருந்தால், வெப்பம் மிகக் குறைவு. நெருப்பைத் தூண்டுவதற்கு பொருத்தமான பொருளைக் கொண்டு கரியைக் கிளறவும் அல்லது தேவைப்பட்டால் அதிக கரியைச் சேர்க்கவும்.

5. 

   கோழியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி ஐந்து நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

6. 

   பல நாப்கின்களுடன் பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• இந்த கோழி பாரம்பரிய அமெரிக்க சுற்றுலா உணவுகளான வறுத்த சோளம், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், தக்காளி சாலட், தர்பூசணிகள் மற்றும் குளிர் எலுமிச்சை பழம் அல்லது பீர் போன்றவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.
• கோழியின் சிறந்த உள் வெப்பநிலை தோராயமாக 75 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், கோழி கிரில்லை விட்டு வெளியேறிய பின் சிறிது நேரம் தொடர்ந்து வறுத்து வெப்பம் பெறும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த புள்ளியில் சில டிகிரிக்கு கீழே அதை அகற்றுவதே சிறந்தது.
• திரவத்தைச் சேர்த்த உடனேயே கிரில்லை எரிய வேண்டாம். நிலக்கரியை நன்கு ஊடுருவி, அதை திறம்பட ஒளிரச் செய்ய குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• நிலக்கரி.
• நிலக்கரியை ஒளிரச் செய்ய பொருத்தமான திரவம்.
• கிரில்.
• அணுகல் நிலக்கரியைக் கையாள பாத்திரம்.
• சமையலறை டோங்ஸ் / டோங்ஸ்.
• சேவை தட்டு.
• நாப்கின்.