உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவையான பொருட்கள்

பெரும்பாலும் உணவகங்களில் ருசிக்கப்படும், நண்டு இறைச்சி அரிதாகவே புதியதாக வாங்கி வீட்டில் சமைக்கப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, அதைத் தயாரிப்பது முதலில் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல - அதை உங்கள் சொந்தமாகச் செய்வதன் மூலம், உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவை வழங்குவீர்கள், அதன் பொருட்கள் உங்களுக்கு நன்றாகத் தெரியும். எனவே, சில புதிய நண்டுகளை வாங்கச் சென்று அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த சில உதவிக்குறிப்புகளுக்கு கீழே படிக்கவும்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: தண்ணீரில் நண்டுகளை சமைத்தல்

1. 

   இரண்டு நண்டுகளை கொதிக்க சில லிட்டர் தண்ணீரை (8 முதல் 9 கப் தேநீர்) சூடாக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி கடல் உப்புடன் சீசன்.
   • ஒவ்வொரு நண்டுக்கும் குறைந்தது 1 எல் தண்ணீரை ஒதுக்குங்கள். அதாவது: இரண்டு நண்டுகளுக்கு குறைந்தது 2 எல் தண்ணீர் மற்றும் ஐந்து நண்டுகளுக்கு 5 எல் தேவைப்படும்.

2. 

   
   
   மெதுவாக கொப்புளத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். நீங்கள் அவரை திகைக்க வைக்க விரும்பினால் (அவரை மிகவும் மனிதாபிமானத்துடன் தியாகம் செய்யுங்கள்), அவரை அவரது பாதங்களால் அழைத்துக்கொண்டு, கவனமாக தலையை நீரின் மேற்பரப்பில் பல நொடிகள் அசைக்கவும்.

3. 

   தண்ணீர் ஒரு கொதி வரும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் பானை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

4. 

   
   
   தண்ணீரை வேகவைத்த பிறகு, நண்டுகளை அவற்றின் எடைக்கு ஏற்ப சமைக்கவும். நண்டு ஓடு முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தை எடுக்கும்.
   • ஒரு பெரிய நண்டு (g 900 கிராம்) சமைக்க 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   • ஒரு சிறிய நண்டு (~ 450 கிராம் அல்லது குறைவாக), 8 முதல் 10 நிமிடங்கள்.

5. 

   
   
   நண்டு சமைப்பதை நிறுத்த 20 விநாடிகள் பனி நீரில் மூழ்கி வெப்ப அதிர்ச்சியைக் கொடுங்கள்.

6. 

   உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • நண்டின் நகங்களையும் கால்களையும் திருப்பவும். ஒரு நண்டு சுத்தி அல்லது நட்ராக்ராகர் மூலம், மூட்டுகளில் ஷெல் மற்றும் ஷெல்லின் பரந்த பகுதியை உடைக்கவும்.
   • நண்டு தலைகீழாக வைத்து வயிற்று பள்ளத்தை மேலே இழுத்து ("ஏப்ரன்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) அதை நிராகரிக்கவும்.
   • நண்டு மறுபுறம் திரும்பி ஷெல்லின் மேல் பகுதியை நிராகரிக்கவும். அதை மீண்டும் திருப்பி, கில்கள், உள்ளுறுப்பு மற்றும் தாடை ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
   • நண்டு பாதியாக வெட்டி உடலுக்குள் இருக்கும் இறைச்சியை ருசிக்கவும்.

3 இன் முறை 2: நீராவி நண்டுகள்

1. 

   ஒரு பெரிய வாணலியில், ஒரு கப் தேநீர் வினிகர், இரண்டு கப் தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு வேகவைக்கவும். ஓல்ட் பே அல்லது ஜரடெய்னின் சுவையூட்டல் (விரும்பினால்) இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பை மாற்றலாம்.

2. 

   திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​நண்டுகளை உறைவிப்பான் அல்லது பனி நீரில் மூழ்க வைக்கவும். அவ்வாறு செய்வது அவர்களை திகைக்க வைக்கும், மேலும் அவர்களை மனிதாபிமானத்துடன் தியாகம் செய்ய அனுமதிக்கும், அதே போல் அது வேகவைக்கும்போது கைகால்களின் நேர்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

3. 

   திரவத்திற்கு மேலே, நீராவி கூடை வைக்கவும், அதில் நண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும். வாணலியை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் பர்னரை விட்டு விடுங்கள்.

4. 

   நண்டுகளை குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் நீராவி. இறைச்சி இருக்கும் போது தலாம் ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
   • திரவம் முழுமையாக ஆவியாகிவிட்டதா என்பதை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். இது நடந்தால், வாணலியின் பக்கத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.

5. 

   நண்டுகளை அகற்றி 20 விநாடிகள் பனி நீரில் மூழ்கடித்து வெப்ப அதிர்ச்சியை உருவாக்கி சமையலுக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.

6. 

   உடனடியாக பரிமாறவும்.

3 இன் முறை 3: கிரில்லில் நண்டுகளை வறுக்கவும்

1. 

   முதலில், நண்டு உறைவிப்பான் மூலம் வைக்கவும்.

2. 

   அதை சுத்தம் செய்யுங்கள். குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் கில்களை சுத்தம் செய்வதோடு, நகங்களை உடைத்து (அவற்றை வெளியே இழுக்காமல்) கண்கள், தாடைகள் மற்றும் அடிவயிற்று பள்ளம் (அல்லது கவசம்) ஆகியவற்றை அகற்றவும்.

3. 

   ஒரு இறைச்சி தயார். சிலர் உருகிய வெண்ணெய், நறுக்கிய பூண்டு, எலுமிச்சை மற்றும் நண்டு சுவையூட்டலுக்கான செய்முறையை விரும்புகிறார்கள். இந்த பொருட்களை கலக்க முயற்சிக்கவும்:
   • எட்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
   • ஒரு டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்;
   • எலுமிச்சை மிளகு ஒரு டீஸ்பூன் (கருப்பு மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் அடிப்படையில் சுவையூட்டும்);
   • மிளகு ஒரு டீஸ்பூன்;
   • வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸின் ஒரு தேக்கரண்டி;
   • ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு.

4. 

   முழு நண்டுகளையும் இறைச்சியுடன் சமமாக மறைக்க ஒரு சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். எந்த விரிசல்களையும் இடைவெளிகளையும் புறக்கணிக்காதீர்கள்.

5. 

   நடுத்தர அல்லது குறைந்த வெப்பத்துடன், நண்டுகளை கிரில்லில் வைக்கவும், மூடி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

6. 

   மறுபுறம் நண்டுகளைத் திருப்பி, இறைச்சியை மீண்டும் துலக்கி, கிரில் மூடியை மூடி, மேலும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கார்பேஸ் சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தின் பிரகாசமான நிழலைப் பெறும்போது அவர்கள் சேவை செய்யத் தயாராக இருப்பார்கள்!

7. 

   தயார்!

உதவிக்குறிப்புகள்

• உயிருள்ளவற்றை விட புதிதாக பலியிடப்பட்ட நண்டுகளை வாங்குவது நல்லது, அவை இன்னும் நகரும் மற்றும் மென்மையான இதயமுள்ள மக்களால் சில சிரமங்களுடன் தியாகம் செய்யப்படும்.
• சில பாகங்கள் மிகவும் கூர்மையானவை. தலாம் கவனமாக அகற்றவும்.
• நீங்கள் சுவையூட்டுவதற்காக ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியைப் போடும்போது, ​​ஒவ்வொரு துண்டையும் தோலின் துண்டுகளுக்காக ஸ்கேன் செய்யுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• நண்டுகள்.
• மூடியுடன் பெரிய பானை.
• வெந்நீர்.
• சமையலறை சுத்தி.
• கத்தி.
• ஸ்பூன்.