உள்ளடக்கம்

• படிகள்

சைவ உணவு உண்பது முதலில் கடினமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ரகசியம் அதை எளிதாக எடுத்துக்கொள்வது. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் மாற்ற வேண்டியதில்லை. கூடுதலாக, நீங்கள் மாறும்போது, ​​ஆரோக்கியமாக இருக்க சரியான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்துதல்

1. 

   சிறிய இலக்குகளை அமைக்கவும். முதலில் இறைச்சியை முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டாம். இது சிலருக்கு வேலை செய்யும் போது, ​​தீவிர நடவடிக்கைகள் மாற்றத்தை கடினமாக்கும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு படி எடுப்பது விரும்பத்தக்கது.
   • உதாரணமாக, நீங்கள் இன்னும் கோழி மற்றும் மீன் சாப்பிடும்போது பத்து நாட்களுக்கு சிவப்பு இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் மிகவும் விரும்பாத ஒரு இறைச்சியை முதலில் "வெட்ட" தேர்வு செய்யலாம்.

2. 

   
   
   அடுத்தவருக்கு செல்லுங்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்திய பிறகு, மெனுவிலிருந்து பன்றி இறைச்சியையும் அகற்றவும்.
   • நீங்கள் உணவை விட்டு வெளியேறினால் அதிகம் இல்லை. சைவமாக மாறுவது படிப்படியான செயல். நீங்கள் ஒரு ஆசையை பூர்த்திசெய்து பின்னர் செல்லலாம்.
   • காலப்போக்கில், உங்களால் முடிந்த அனைத்து இறைச்சியையும் அகற்றவும்.

3. 

   
   
   அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள். இறைச்சியை வெட்டும்போது, ​​உணவில் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது அவசியம். முழு தானியங்களுடன் கூடுதலாக, பீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களையும் நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.
   • இந்த இடத்தில் சில புதிய காய்கறிகளை முயற்சிப்பது நல்லது. சைவ உணவுக்கு முன் காய்கறிகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட சுவை இருப்பது பொதுவானது, எனவே உங்களை ஊக்குவிக்க புதிய காய்கறிகளை முயற்சிக்கவும்.
   • பாஸ்தா அல்லது அரிசி போன்ற அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பதிலாக காய்கறிகளை சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள். இரண்டும் உங்களை திருப்திப்படுத்தினாலும், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், காய்கறிகளே சிறந்த வழி.

4. 

   
   
   குறைவான ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை நீங்களே அனுமதிக்கவும். மாற்றத்தின் போது, ​​உணவை விட்டுவிட்டு இனிப்பு அல்லது சிற்றுண்டியை விரும்புவது பொதுவானது. சில "வெகுமதிகளை" நீங்களே அனுமதிக்கவும், ஆனால் அவற்றை புதிய உணவின் ஒரு பகுதியாக மாற்ற வேண்டாம்.
   • இந்த பசி சமாளிக்க மற்றொரு வழி உமாமியை உணவில் சேர்ப்பது. உமாமி என்பது ஜப்பானிய வார்த்தையாகும், இது ஐந்தாவது வகை சுவையை விவரிக்கிறது, கூடுதலாக இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பு மற்றும் உப்பு. இது வழக்கமாக இறைச்சியில் நீங்கள் காணும் ஒரு சுவையாகும், ஆனால் இது சைவ உணவிலும் சேர்க்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, சோயா சாஸ், திரவ அமினோ அமிலங்கள் அல்லது சைவ வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் போன்ற புளித்த காண்டிமென்ட்களைப் பயன்படுத்துங்கள். மற்ற விருப்பங்கள் காளான்கள் மற்றும் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி, ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், காய்கறி குழம்பு மற்றும் சுவையான மசாலா (சீரகம் மற்றும் மிளகு போன்றவை).
   • பசி சமாளிக்க மற்றொரு வழி "சதைப்பற்றுள்ள" இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் போன்ற காய்கறி மாற்றுகளை சாப்பிடுவது. உதாரணமாக, நீங்கள் பை விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சிக்கு பதிலாக சோயா சளி பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இன்னும் அதே டிஷ் வேண்டும்.

5. 

   உங்கள் சொந்த இறைச்சி இல்லாத விருப்பங்களை உருவாக்கவும். சோயா இறைச்சி அல்லது கருப்பு பீன் பர்கர்கள் போன்ற மாற்றுகளை நீங்கள் வாங்கலாம். அவை ஒரு நல்ல வழி, ஆனால் நீங்கள் நிறைய செலவு செய்வதன் மூலமும் உங்கள் சொந்தத்தை உருவாக்கலாம்.
   • எடுத்துக்காட்டாக, பீன்ஸ், பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி கலவையுடன் "ஹாம்பர்கர்களை" தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
   • நீங்கள் விரும்பும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் கண்டறிந்ததும், அதை சிறிய பகுதிகளாக உறைய வைக்கவும், இதன் மூலம் அவற்றை எப்போதும் கிடைக்கச் செய்யலாம்.
   • இறைச்சியாக அனுப்ப முயற்சிக்காத விருப்பங்களையும் முயற்சிக்கவும். அதாவது, சில நேரங்களில் ஒரு கருப்பு பீன் அல்லது காளான் பர்கர் ஒரு சோயா பர்கரை விட நன்றாக ருசிக்கும், அது இறைச்சியைப் போல சுவைக்காவிட்டாலும் கூட.

6. 

   நீங்கள் எவ்வளவு தீவிரமாக இருக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு சைவமும் வித்தியாசமானது. சிலர் முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களை சாப்பிடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் விலங்கு மூலங்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் தவிர்க்கிறார்கள்.
   • சிலர் எப்போதாவது மீன் சாப்பிடுகிறார்கள். தொழில்நுட்ப ரீதியாக, இது பெசிட்டேரியனிசம், ஆனால் இது உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம்.
   • நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிடவில்லை, ஆனால் பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிட விரும்பினால், நீங்கள் ovolactovegetarian என்ற உணவை பின்பற்றுவீர்கள். நீங்கள் பால் உட்கொண்டால், ஆனால் முட்டையல்ல, இது ஒரு லாக்டோ-சைவ உணவு.
   • நீங்கள் எந்த விலங்கு பொருட்களையும் (தேன் உட்பட) சாப்பிட விரும்பவில்லை அல்லது விலங்கு பொருட்களை (தோல் போன்றவை) பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், இது சைவ உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
   • நீங்கள் நெகிழ்வாகவும் இருக்கலாம். பெரும்பாலான நாட்களில் இறைச்சி மற்றும் விலங்கு தயாரிப்புகளை வெட்டுங்கள், ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு மாமிசத்தை (அல்லது பிடித்த இறைச்சியை) உண்ண அனுமதிக்கவும்.
   • டயட் பெயர்கள் ஒரு பொருட்டல்ல; உங்களுக்கு சிறந்த ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியம்.

3 இன் பகுதி 2: ஊட்டச்சத்துக்களை சமநிலைப்படுத்துதல்

1. 

   காய்கறி புரதங்கள் நிறைய சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் ஒருபோதும் உணவைத் தவறவிடாதபடி, அவற்றில் பலவற்றை நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டும். இறைச்சி புரதத்தை மாற்ற தானியங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள் மற்றும் விதைகளை சாப்பிடுங்கள்.
   • விலங்கு புரதங்களில் உள்ள ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அனைத்தும் சில தாவர புரதங்களில் இல்லை. எனவே, ஒரு முழுமையான உணவுக்காக பலவகையான காய்கறிகளையும் தானியங்களையும் உட்கொள்ளுங்கள். பழுப்பு அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெயுடன் பழுப்பு ரொட்டியை முயற்சிக்கவும்.
   • குயினோவா, பக்வீட் மற்றும் சோயா ஆகியவை முழுமையான புரதங்கள் (அவற்றில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன) சைவ உணவு உண்பவர்கள் அனுபவிக்க முடியும்.
   • தேசிய சுகாதார கண்காணிப்பு நிறுவனம் (ANVISA) பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் புரதத்தையும், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு 71 கிராம் மற்றும் 10 வயது வரை குழந்தைகளுக்கு 9.1 முதல் 34 கிராம் புரதத்தையும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது.
   • ஒரு வழிகாட்டியாக, இங்கே சில சைவ உணவு அளவீடுகள் உள்ளன: 14 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் (7 வால்நட் பகுதிகள் அல்லது 12 பாதாம்), 1/4 கப் பீன்ஸ் (சமைத்த), 1 தேக்கரண்டி பாதாம் அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய், 1/4 கப் சமைத்த பட்டாணி அல்லது பயறு, 14 கிராம் (பூசணி) விதைகள், 28 கிராம் சமைத்த டெம்பே, 2 தேக்கரண்டி ஹம்முஸ் அல்லது 1/4 கப் டோஃபு.

2. 

   கால்சியத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் உணவில் இருந்து பாலை "வெட்டினால்", நீங்கள் கால்சியத்தின் பிற ஆதாரங்களைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். சில விருப்பங்கள் இருண்ட மற்றும் இலை காய்கறிகள் (காலே, காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலி போன்றவை) மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள்.
   • வைட்டமின் டி யும் முக்கியமானது - கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு நம் உடலுக்கு இது தேவை. பால் பொதுவாக வைட்டமின் டி உடன் ஏற்கனவே பலப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
   • இருப்பினும், நீங்கள் பால் அல்லாத பால் குடிக்கிறீர்கள் என்றால், அதன் சூத்திரத்தில் வைட்டமின் டி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் உணவு ஆதாரங்களில் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் இல்லை என்றால் நீங்கள் ஒரு துணை எடுக்க வேண்டியிருக்கும்.

3. 

   வைட்டமின் பி 12 ஐயும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது தசை பழுதுபார்க்க அவசியம் மற்றும் இறைச்சியில் எளிதில் காணப்படுகிறது.
   • பாலாடைக்கட்டி, பால், தயிர் போன்றவை வைட்டமின் பி 12 இன் நல்ல ஆதாரங்கள்.
   • முட்டைகளும் ஒரு நல்ல மூலமாகும்.
   • நீங்கள் இதை எதையும் சாப்பிடவில்லை என்றால், ஒரு வலுவான ஈஸ்ட் சாறு, ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட தானிய அல்லது டோஃபுவை முயற்சிக்கவும். மற்றொரு விருப்பம் ஒரு துணை எடுக்க வேண்டும்.

4. 

   ஒமேகா -3 நிறைந்த கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்ளுங்கள். அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் பொதுவாக மீன்களில் காணப்படுகின்றன. நீங்கள் மீன் சாப்பிடவில்லை என்றால், ஆளிவிதை, கனோலா எண்ணெய், சோயா மற்றும் கொட்டைகளை உட்கொள்ளுங்கள்.

5. 

   உடலுக்கு இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் அயோடின் தேவை. இரும்பின் மிகவும் பொதுவான ஆதாரம் இறைச்சி, ஆனால் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக, நீங்கள் அதை இருண்ட இலை காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், பயறு, பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் மாற்ற வேண்டும்.
   • அதேபோல், துத்தநாகம் சீஸ் போன்ற விலங்கு பொருட்களிலிருந்து வருகிறது. இருப்பினும், இது சோயா, காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் மற்றும் கோதுமை கிருமிகளிலும் உள்ளது.
   • அயோடினைப் பொறுத்தவரை, அதை உட்கொள்வதற்கான சிறந்த வழி உணவில் அயோடைஸ் உப்பைச் சேர்ப்பதாகும்.

3 இன் பகுதி 3: உங்கள் உணவை சீராக வைத்திருத்தல்

1. 

   மெனுவைக் காண்க. பல உணவகங்கள் ஏற்கனவே ஒரு சைவ விருப்பத்தை பட்டியலிட்டிருந்தாலும், அவற்றில் வேறு வகை உணவுகள் இருக்கிறதா என்றும் நீங்கள் கேட்கலாம். மேலும், இறைச்சியை வெளியே விட்டு ஒரு டிஷ் மாற்ற முடியுமா என்று கேட்பதில் வெட்கப்பட வேண்டாம்.
   • மெனுவில் அதனுடன் இணைந்த பகுதியைப் பாருங்கள், ஏனெனில் அங்கு உங்களுக்கு பல விருப்பங்கள் கிடைக்க வேண்டும்.
   • சூப்பில் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி அல்லது சாலட் அலங்காரத்தில் மீன் போன்ற "மறைக்கப்பட்ட" இறைச்சிகளைப் பற்றி கேட்க மறக்காதீர்கள்.
   • சைவ உணவில் ஒட்டிக்கொள்வதற்கு உங்களுக்கு உதவுவதோடு, உணவகங்களில் சாப்பிடுவது உணவுகளுக்கான புதிய விருப்பங்களைக் காண்பிக்கும்.

2. 

   சைவ சமையல் வகுப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எங்கு தொடங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், புதிய உணவு வகைகளைக் கண்டறியவும், உங்களுக்கான சிறந்த விருப்பங்களைக் கண்டறியவும் ஒரு சமையல் வகுப்பு உங்களுக்கு உதவும்.
   • கல்லூரிகள் அல்லது தொழில்நுட்ப பள்ளிகளில் வகுப்புகளைப் பாருங்கள்.
   • சமூக மையங்களில் அல்லது ஒற்றுமை நிதிகளிலும் விரைவான படிப்புகளைக் காணலாம்.
   • மற்றொரு விருப்பம் சைவ சமையல் புத்தகத்தை வாங்குவது அல்லது பொது நூலகங்களில் ஒன்றைத் தேடுவது.

3. 

   உணவு கூட்டுறவை முயற்சிக்கவும். கூட்டுறவு என்பது விவசாயிகளிடமிருந்து நேரடியாக பொருட்களை வாங்குவதற்காக ஒன்று சேரும் ஒரு குழு. இந்த வகை நிறுவனத்தின் பல கிளைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு வழியில் செயல்படுகின்றன, எனவே அதில் சேருவதற்கு முன்பு அதைப் பற்றி அறிய முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு அருகில் யாராவது இருக்கிறார்களா என்று இணையத்தில் பாருங்கள்.
   • ஒத்துழைக்க பொதுவாக கட்டணம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம் (அல்லது ஒரு பங்கை வாங்குவது).
   • சில வழக்கமான கடைகளைப் போலவே வேலை செய்கின்றன, அங்கு நீங்கள் உள்ளே சென்று நீங்கள் விரும்பியதை வாங்கலாம், மற்றவர்கள் ஆன்லைனில் தயாரிப்புகளை வைத்திருக்கிறார்கள்.
   • இன்னும் சிலருக்கு நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகையை பங்களிக்கும் மாத அல்லது இரு வார "பணம்" இருக்கலாம். இந்த மாதிரியைப் பற்றிய ஒரு நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான காய்கறிகள் கிடைக்கின்றன, மேலும் நீங்கள் சொந்தமாக தேர்வு செய்யாத புதிய விருப்பங்கள் உங்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.

4. 

   உங்கள் சொந்த உணவைக் கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் ஒரு விருந்துக்கு அழைக்கப்படும்போது, ​​இறைச்சி இல்லாத விருப்பத்தை வழங்க முன்வருங்கள். அந்த வகையில், மெனுவைப் பற்றி கவலைப்பட கட்சி உரிமையாளரிடமிருந்து நீங்கள் அழுத்தம் கொடுக்கிறீர்கள். கூடுதலாக, விருந்தினருக்கு தெரியாத பிற சைவ உணவு உண்பவர்கள் விருந்தில் இருக்கலாம்.
   • மெனுவில் பங்களிக்க முடியுமா என்று எப்போதும் முதலில் கேளுங்கள். சில நேரங்களில் ஹோஸ்ட் ஏற்கனவே எல்லாவற்றையும் திட்டமிட்டுள்ளது.
   • வீட்டு உரிமையாளர் இறைச்சி இல்லாத விருப்பத்தை வழங்கும்போது, ​​அதை முயற்சிக்கவும்.

5. 

   நீங்களே கல்வி காட்டுங்கள். விலங்குகளை அறுக்கும் செயல்முறை உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், இப்போது நேரம். இறைச்சி தயாரித்தல் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம், சைவமாக மாறுவது எளிதாக இருக்கும்.
   • இந்த விஷயத்தில் ஒரு புத்தகத்தைப் படியுங்கள்.
   • மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், விலங்குகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலைப் பாதுகாக்கும் தளங்களைப் பார்வையிடுவது, ஏனெனில் அவை தலைப்பில் தகவல்களையும் கொண்டிருக்கக்கூடும்.