உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

லாசக்னா தயாரிப்பதற்கான உங்கள் பொருட்களின் தேர்வு நடைமுறையில் முடிவற்றது. நீங்கள் ஒரு சைவ செய்முறையை உருவாக்கலாம், ஒன்று இறைச்சி பிரியர்களுக்காக அல்லது நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் கொண்டு, உங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், உங்கள் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும். லாசக்னா ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான உணவாகும், இது ஒரு சிறந்த இரவு உணவை வழங்குகிறது. டிஷ் குழப்பமடையாமல் அல்லது வீழ்ச்சியடையாமல் எவ்வாறு சரியான வழியில் பொருட்களை வைப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது கொஞ்சம் தந்திரமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம். ஒரு லாசக்னாவை இணைப்பது எளிது மற்றும் எளிதானது. நீங்கள் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றதும், ஒரு செய்முறையைப் பின்பற்றாமல் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க முடியும்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: கூடியிருக்கத் தயாராகிறது

1. 

   அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள். அதாவது சீஸ், சூடானவை, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்ற அனைத்து குளிர் கூறுகளும். ஒரு சுத்தமான பணியிடத்தை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, எல்லாவற்றையும் கையில் நெருக்கமாக வைத்திருங்கள்.
   • கவுண்டரில் தனிப்பட்ட கிண்ணங்களாக பொருட்களைப் பிரிப்பதன் மூலம் விஷயங்களை ஒழுங்கமைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு இறைச்சி லாசக்னாவை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், தரையில் மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியை சிறிது பன்றி இறைச்சியுடன் கலந்து, மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்த முயற்சிக்கவும். லாசக்னாவில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பு இறைச்சியை முழுமையாக சமைக்க வேண்டும்.
   • சைவ லாசக்னாவுக்கு, காளான்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் புதிய கீரையைப் பயன்படுத்துங்கள்.

2. 

   
   
   மாவைத் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் சாதாரண லாசக்னா மாவை அல்லது கொதிக்கத் தேவையில்லாத வகையைப் பயன்படுத்தலாம். மாவை லாசக்னாவில் வைப்பதற்கு முன் மென்மையாக்க முன் சமைக்க வேண்டும், மற்ற சமையலறை சமைக்கும்போது.
   • உங்கள் விருப்பம் மற்றும் உங்களிடம் உள்ள நேரத்தின் அடிப்படையில் மாவைத் தேர்வு செய்யவும். லாசக்னா தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு அதிக அனுபவம் இல்லையென்றால், வேகவைக்கத் தேவையில்லாத மாவைப் பயன்படுத்தி அதை மிக வேகமாக செய்யலாம்.

3. 

   
   
   சரியான வகை கொள்கலனைப் பெறுங்கள். லாசக்னா லேயர் விளைவு வேலை செய்ய, உலோக அல்லது கண்ணாடியால் செய்யக்கூடிய பரந்த, ஆழமான சேவை தட்டு உங்களுக்குத் தேவைப்படும். நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டிய லாசக்னாவின் அளவிற்கு ஆழமான மற்றும் அகலமானவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
   • ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் ஒரு ஆழமற்ற உணவை விட லாசக்னாவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
   • கண்ணாடி ஒரு மோசமான நடத்துனர், ஆனால் இது வெப்பத்தை இன்னும் சமமாக விநியோகிக்கிறது.இந்த பொருளின் கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது, லாசக்னாவை தொடர்ந்து சமைக்கவும், சூடாகவும் இருக்க உதவும், ஒரு வேளை இரவு உணவிற்கு முன் யாராவது வீட்டிற்கு வருவதற்கு நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
   • உலோகங்கள், குறிப்பாக அலுமினியம், பொதுவாக வெப்பத்தை நடத்துவதில் சிறந்தது. அவை விரைவாக வெப்பமடைகின்றன, ஆனால் அவை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்ட பின் வெப்பத்தை மிக விரைவாக இழக்கக்கூடும். ஒரு உலோக பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்துவது ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனை விட லாசக்னாவின் விளிம்புகளையும் கீழையும் சுவைக்கலாம். கூடுதலாக, உலோக பேக்கிங் தாள்கள் விரைவாக வெப்பத்தை இழப்பதால், சேவை செய்வதற்கு முன்பு நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருக்கக்கூடாது.

3 இன் பகுதி 2: லாசக்னாவை இணைத்தல்

1. 

   
   
   மாவை தயார் செய்யவும். திறக்கப்படாத பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தினால், அதை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் வைக்கவும். நீங்கள் வழக்கமான பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சமையல் நேரத்திற்கான பேக்கேஜிங் குறித்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி தண்ணீரை நன்றாக அகற்றவும். மாவை சில நிமிடங்கள் குளிர வைக்கவும். லாசக்னாவைக் கூட்டும்போது கையாள மிகவும் சூடாக இருக்கலாம். அதன் மேல் குளிர்ந்த நீரை இயக்குவது செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது, ஆனால் சமைத்தபின் மாவை நீண்ட நேரம் நிற்க விடாதீர்கள், அல்லது இலைகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
   • நீங்கள் செய்முறையை விட சிறிய வடிவத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் அல்லது பாதியை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், சமைத்த மாவை பொருத்தமாக வெட்டலாம். கொள்கலனின் வடிவத்திற்கு ஏற்றவாறு மாவை கொதிக்காமல் கவனமாக உடைக்கவும் முடியும்.
   • மாவின் முனைகளை பேக்கிங்கிற்கு முன் வைக்கவும், ஏனெனில் வெளியே ஒட்டக்கூடியவை எரிக்கப்படலாம் அல்லது உலர்ந்த, கடினமான மற்றும் உடையக்கூடியதாக மாறும்.
   • மிகவும் எளிதாக பரிமாறவும், தங்க விளிம்புகளைக் கொண்டிருக்கவும், சட்டசபைக்கு முன் உலோக அல்லது கண்ணாடி உணவுகளில் சிறிது வெண்ணெய் தடவவும். அல்லாத குச்சி மேற்பரப்பைப் பயன்படுத்தினால், வெண்ணெய் தேவையற்றதாக இருக்கலாம்.

2. 

   முதல் அடுக்கைத் தொடங்கவும். லாசக்னாவை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய அளவு சாஸுடன் தொடங்கவும், மாவின் கீழ் அடுக்கு கடாயில் ஒட்டாமல் தடுக்கவும். வேகவைத்த மற்றும் வடிகட்டிய மாவின் ஒரு தாளை அல்லது வேகவைக்கத் தேவையில்லாத ஒன்றை எடுத்து, அதை டிஷ் அடிவாரத்தில் நீட்டவும், அவற்றை சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கவும். முழு அடிப்பகுதியையும் ஒரு அடுக்குடன் மூடுவதே குறிக்கோள்.
   • நீங்கள் மாவை வெட்டலாம் அல்லது உடைக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதனால் தேவைப்பட்டால் பான் அளவு மற்றும் வடிவத்திற்கு பொருந்தும்.
   • வேகவைக்கத் தேவையில்லாத மாவை நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக பொருத்தமாக மாற்றுவதற்காக அதை உடைக்கலாம், ஏனெனில் ஒன்றுடன் ஒன்று பாகங்கள் சுடும்போது கடினமாகிவிடும்.

3. 

   நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும். செய்முறையைப் பொறுத்து இது மாறுபடும். அதை உருவாக்க அவளது வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி மாவை அடுக்கு மீது பரப்பவும். உங்கள் நிரப்புதலில் 1/3 ஐ மாவின் அடிப்படை அடுக்கில் வைக்கவும்.
   • அடுக்குகளை மிகவும் தடிமனாக விடாதீர்கள், அல்லது பரிமாறப்பட்டு சாப்பிடும்போது லாசக்னா தவிர வரும்.

4. 

   சீஸ் தெளிக்கவும். சீஸ் கலவையை உருவாக்க செய்முறை வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, இந்த மூலப்பொருளின் மெல்லிய அடுக்குடன் தட்டின் மேற்பரப்பை மறைக்கவும். முந்தைய அடுக்கை மறைக்க போதுமான அளவு பயன்படுத்தவும்.
   • உங்கள் செய்முறையானது ரிக்கோட்டாவின் கலவையையும் மொஸரெல்லாவின் தனி அடுக்கையும் அழைத்தால், முதலில் ரிக்கோட்டாவைச் சேர்த்து மொஸெரெல்லாவைப் பின்தொடரவும்.

5. 

   சிறிது சாஸ் ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி சீஸ் மூடப்படும் வரை ஊற வைக்கவும். உங்கள் கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாஸைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.
   • இந்த மூலப்பொருளை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அல்லது லாசக்னா சொட்டாக இருக்கலாம்.
   • கொதிக்கும் தேவையில்லாத பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இன்னும் கொஞ்சம் சாஸ் சேர்க்கவும். இந்த வகை பாஸ்தா சமைப்பதற்கு அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

6. 

   செயல்முறை மீண்டும். நீங்கள் சாஸின் இரண்டாவது அடுக்கை வைத்த பிறகு, மற்றொரு அடுக்கு மாவை மேலே வைக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து திணிப்பு, சீஸ் மற்றும் மற்றொரு அடுக்கு சாஸ் வைக்கவும். லாசக்னாவில் உள்ள அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை செய்முறை மற்றும் கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும். நிரப்புதலின் முழு கலவையையும் பயன்படுத்தவும்.
   • சுமார் நான்கு துண்டுகள் மாவை விட்டு விடுங்கள், அல்லது லாசக்னாவின் மேற்புறத்தை மறைக்க தேவையான அளவு.
   • மேலே வீச சில சீஸ் சேமிக்கவும்.

7. 

   லாசக்னாவை மூடு. நான்கு துண்டுகள் மாவை மேலே, ஒரு குறுக்கு மற்றும் மூன்று நீளமாக வைப்பதன் மூலம் அதை முடிக்கவும். கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும். மீதமுள்ள சீஸ் மேலே தெளிக்கவும். இது சமைத்து மேற்பரப்பை அழகாகவும் பொன்னாகவும் வைக்கும். கடைசியாக சுவையான தொடுதலுக்காக கொஞ்சம் இனிப்பு மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்.
   • நீங்கள் சமைக்காத பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் அல்லது லாசக்னாவில் அதிக சாஸை விரும்பினால், மேலே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு சாஸைச் சேர்க்கலாம்.

8. 

   லாசக்னாவை முடக்கு (விரும்பினால்). நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கொள்கலனை அலுமினியத் தகடுடன் மூடி, மூன்று மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கலாம். டிஷ் இன்னும் வறுத்த பிறகு அழகாக இருக்கும்.
   • பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு லாசக்னாவை முழுவதுமாக கரைக்க அனுமதிக்கவும், அல்லது தயாராக இருக்க அதிக நேரம் ஆகலாம்.
   • நீங்கள் அதை சுட திட்டமிட்டுள்ள நாளுக்கு முந்தைய இரவில் உறைவிப்பான் டிஷ் எடுத்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க விடுங்கள். லாசக்னாவை கவுண்டரில் கரைப்பதை விட குளிர்விப்பது நல்லது.

3 இன் பகுதி 3: அடுக்குகளில் படைப்பாற்றலைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   வேறுபட்ட சாஸ்கள் முயற்சிக்கவும். இறைச்சியுடன் அல்லது இல்லாமல் சிவப்பு சாஸ்கள் லாசக்னாவில் வைக்க மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் பாரம்பரியமானவை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சுவையான ஆல்ஃபிரடோ செய்முறையையும் செய்யலாம்.

2. 

   சீஸ் கலக்கவும். ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் புதுமையான தொடுதலைச் சேர்க்க, ரிக்கோட்டா சீஸ் ஐ பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மாற்றவும். அரைத்த பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக மொஸெரெல்லா துண்டுகளை கூட நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சில பர்மேஸனை தெளிக்கவும்.

3. 

   பாஸ்தாவை ரவியோலியுடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும். இதனால், லாசக்னா மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் உங்களுக்கு பிடித்த ரவியோலியை நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்து பயன்படுத்தலாம். ஒரு உன்னதமான டிஷ் ஒரு சுவையான தொடுதல் சேர்க்க காளான்கள், இறைச்சி, சீஸ் அல்லது சைவம் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்.

4. 

   மாவை மறந்து விடுங்கள்! நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவில் இருந்தால் அல்லது பசையம் சாப்பிட முடியாவிட்டால் லாசக்னா சாப்பிட இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். மாவுக்கு பதிலாக சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் அதை உணராமல் ஆரோக்கியமான ஒன்றை சாப்பிடுவீர்கள்.

5. 

   ஒரு கடல் உணவு லாசக்னா செய்யுங்கள். உண்மையான ஒருவரை ஈர்க்க நீங்கள் ஒரு செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களானால், ஒரு புதுப்பாணியான கடல் உணவு லாசக்னாவை முயற்சிக்கவும். நண்டு, இறால் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிஷ் திணிக்கவும்.
   • சிவப்பு சாஸ்கள் பெரும்பாலான கடல் உணவுகளின் மென்மையான சுவைகளை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கலாம். இந்த லாசக்னாவில் கிரீமி வெள்ளை சாஸைப் பயன்படுத்த விரும்புங்கள்.
   • இந்த செய்முறையை முன்கூட்டியே ஒன்றுகூடுவது மிகவும் எளிதானது, மேலும் நீங்கள் அதைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் நபரின் நிறுவனத்தை அனுபவிக்க உங்களுக்கு அதிக நேரம் கொடுக்கும்.
   • மிகவும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு, நண்டுடன் கலவையில் இரால் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

6. 

   விருப்பங்களை ஆராயுங்கள். முந்தைய இரவு உணவில் இருந்து மீதமுள்ள கோழி அல்லது மாமிசத்தைப் பயன்படுத்தவும். லாசக்னாவுக்கு அதை நறுக்க பயப்பட வேண்டாம். உங்களிடம் தக்காளி அல்லது வெங்காயம் இருந்தால், அவற்றை நறுக்கி சாஸில் வைக்கவும்.
   • சமையல் நேரத்தை சரிசெய்ய வேண்டிய அவசியம் இருப்பதால், அதிகப்படியான பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது கவனமாக இருங்கள்.
   • முன் சமைத்த பொருட்கள் பொதுவாக எந்த பிரச்சனையும் ஏற்படாது, ஏனெனில் அவை லாசக்னாவின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படும். ஆனால் நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் அல்லது அரைத்த கேரட் போன்ற புதிய விஷயங்களைச் சேர்க்கப் போகிறீர்கள் என்றால், உணவு சரியான நேரத்தில் சமைக்குமா என்று பாருங்கள்.
   • சந்தேகம் இருந்தால் பொருட்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• கொதிக்காமல் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இன்னும் கொஞ்சம் சாஸைச் சேர்க்கவும், ஏனெனில் இந்த பாஸ்தா சமைப்பதற்கு அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். மாவை மென்மையாக்குவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்னதாக லாசக்னாவை இணைப்பதன் மூலம் மாவை இன்னும் சமமாக சுட உதவலாம்.
• லாசக்னாவைத் திரட்ட சரியான வழியைத் தேடாதீர்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவை தாள்கள் உடனடியாக இருந்தால் சமைக்க போதுமான திரவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அடுக்குகள் முன்பே சமைக்கப்பட்டால் அவை கனமாக இருக்காது. நீங்கள் தேடும் ஒரே விஷயம் கார்ட்டரை நினைத்துப் பாருங்கள், இதனால் வெட்டும்போது லாசக்னா ஒரு துண்டாக இருக்கும். எந்த அடுக்கும் நிரம்பாத வரை பெரும்பாலான விஷயங்கள் செயல்படும்.
• வீட்டில் உள்ள லாசக்னா ஒரு உள்ளுணர்வு அல்லது பாரம்பரியமற்ற முறையில் செய்யப்படும்போது சிறந்தது, எல்லா வகையான எஞ்சிகளையும் சேர்த்து, மீண்டும் சூடாக்கப்பட்ட எஞ்சிகளை விட மிகச் சிறந்த ருசியான ஒன்றை உருவாக்குகிறது!
• சாஸ்கள் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால் லாசக்னா சொட்டுகிறது.
• சமைக்கப்படாத லாசக்னா தாள்களை ஒன்றுடன் ஒன்று தவிர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும், அல்லது பாஸ்தாவின் தடிமனான அடுக்கை திரவம் சரியாக ஊடுருவாவிட்டால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கடினமான துண்டுகள் இருக்கலாம். நீங்கள் தேவைப்பட்டால் உடனடி மாவை தாள்களை வெட்டி அவற்றை ஒரு புதிராக மாற்றலாம்.
• திரவ லாசக்னாவின் முக்கிய காரணம் ஈரமான ரிக்கோட்டா ஆகும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்க சீஸ்கெத் அல்லது சல்லடை பயன்படுத்தி இந்த சீஸ் வடிக்கவும். ரிக்கோட்டா சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணி நேரம் வரை வடிகட்டலாம்.
• லாசக்னா வழக்கமாக அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, எனவே செய்முறை சொல்வதைப் பொறுத்து உங்களுடையதை முன்கூட்டியே சூடாக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• லாசக்னாவில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பு அனைத்து இறைச்சியையும் சமைக்க வேண்டும்.
• மிகவும் திரவ சாஸ்கள் டிஷ் கெடுக்கும். தடிமனானவற்றை விரும்புங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• லாசக்னாவுக்கான கொள்கலன்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• பாஸ்தாவுக்கு பெரிய பானை
• மாவை துண்டுகள்
• சல்லடை
• சிறிய பானை அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது
• நடுத்தர கிண்ணம்
• அறுவடைக்கு
• கத்தி