உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்

பிற பிரிவுகள்

வறுத்த இறைச்சி ஒரு பாரம்பரிய, சுவையான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம், அது பெரும்பாலான குடும்பங்கள் அனுபவிக்கும். எவ்வாறாயினும், இந்த இரவு உணவிற்கான சவால், அதை தயாரிப்பதில் ஈடுபடும் நேரத்தின் நீளம். வீட்டு சமையல்காரர்கள் பலர் வறுத்த இறைச்சியை முற்றிலுமாக தவிர்ப்பார்கள், ஏனெனில் இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். சுவையையோ மென்மையையோ தியாகம் செய்யாமல் விரைவாக வறுத்த சமைப்பது எப்படி என்பதை அறிவது சில முக்கிய உதவிக்குறிப்புகளைக் கற்றுக் கொள்வதோடு, உங்களுக்குக் கிடைக்கும் கருவிகள் அல்லது தேவைகளை சிறப்பாக பூர்த்தி செய்யும் முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் ஆகும்.

படிகள்

1. 

   உங்கள் இரவு உணவை ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில் வறுக்கவும். இந்த சமையல் செயல்முறை ஒரு விசிறியைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியைச் சுற்றிலும் விட தொடர்ந்து வீசுகிறது, இதன் விளைவாக நீங்கள் வழக்கமான அடுப்பைக் காட்டிலும் சுமார் 25% வேகமாக உணவுகள் மற்றும் பக்கங்களை வறுத்தெடுக்கலாம். நேரம் உங்களுக்கு ஒரு காரணியாக இருந்தால், ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பை வாங்குவதையும் பயன்படுத்துவதையும் நீங்கள் பரிசீலிக்க விரும்பலாம்.

2. 

   
   
   இறைச்சியை விரைவாக வறுக்க பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். பிரஷர் குக்கர்கள் அதிக அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி வறுத்தலை நீராவி, இறைச்சியில் வெப்பத்தை கட்டாயப்படுத்துகின்றன. இந்த விருப்பம் பாரம்பரிய சமையல் முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது சுமார் 1/3 நேரத்தில் உணவை வறுத்தெடுக்கும்.ஒரு நல்ல பிரஷர் குக்கரில் ஆரம்ப முதலீடு பொதுவாக மிதமானது மற்றும் "பச்சை" என்பதன் கூடுதல் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு அடுப்பு பயன்படுத்தும் 70% ஆற்றலைச் சேமிக்கும்.

3. 

   
   
   அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் அடுப்பின் மேல் ஒரு முன் சூடான கடாயில் உங்கள் வறுத்தலைப் பாருங்கள். புதிய உபகரணங்கள் அல்லது கருவிகளை வாங்குவதை விட நீங்கள் ஏற்கனவே வைத்திருக்கும் ஒரு பான் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் இறைச்சியை மிக வேகமாக வெப்பமாக்குவீர்கள் மற்றும் வறுத்தலின் வெளிப்புறத்தில் ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்குவீர்கள், இது பல உணவகங்களை அனுபவிக்கிறது.

4. 

   
   
   உங்கள் இரவு உணவை இருண்ட நிற வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். அடர் சாம்பல் அல்லது கருப்பு வாணலியில் வைக்கும்போது, ​​இறைச்சி சமைத்து, அடுப்பில் சற்று விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். ஒரு இருண்ட உலோக வறுத்த பான் மொத்த அடுப்பு சமையல் நேரத்திலிருந்து 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை எங்கும் ஷேவ் செய்யும்.

5. 

   நீங்கள் வறுத்த எந்த பக்க காய்கறிகளையும் உங்கள் இறைச்சியுடன் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பெரிய துகள்கள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், இது உங்கள் சமையல் நேரத்தை நீட்டிக்கும். கடி அளவு துண்டுகளை வெட்ட சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

6. 

   கோழி ரோஸ்டுகளான வான்கோழி அல்லது கோழி போன்ற எலும்புகளை முடிந்தவரை அகற்றவும். இறைச்சியிலிருந்து எந்த எலும்புகளையும் வெட்டுவதற்கு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கலாம். எலும்புகளை அகற்றுவது உங்கள் ஒட்டுமொத்த சமையல் நேரத்திற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் சேர்க்கலாம் என்றாலும், இது சமைப்பதற்கு முன்கூட்டியே செய்யப்படலாம் மற்றும் பறவையின் ஒட்டுமொத்த அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் வறுத்தெடுப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

நான் என் க்ரோக் பாட்டில் 3 பவுண்டு பானை வறுத்தலை சமைத்துக்கொண்டிருந்தேன், ஆனால் அது வேலை செய்வதை நிறுத்தியது. பானை வறுவல் இன்னும் கடினமானது, அதை எப்படி மென்மையாகவும் வேகமாகவும் சமைப்பது?

மென்மையான வரை சுமார் 160 செல்சியஸில் அடுப்பில் முழு இடத்தையும் பாப் செய்யவும். இது வழக்கமாக குளிரில் இருந்து சுமார் 5 மணிநேரம் ஆகும், எனவே அது எவ்வளவு தூரம் சென்றது என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் சமையல் நேரத்தை மாற்ற வேண்டியிருக்கும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• முடிந்தவரை, உங்கள் உணவை விரைவுபடுத்துவதற்காக ஓய்வு நேரத்தை தியாகம் செய்ய வேண்டாம். மென்மையான வறுத்தலுக்கான விசைகளில் ஒன்று, இறைச்சியை சுமார் 5 முதல் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே உட்கார அனுமதிக்கிறது. இந்த செயல்முறை இறைச்சியை இயற்கை சாறுகளை மீண்டும் உறிஞ்சவும், இறைச்சியை மென்மையாக்கவும், சுவையை சேர்க்கவும் உதவுகிறது. இதற்கு முன் வறுத்தலை வெட்டினால், நீங்கள் மதிப்புமிக்க சுவையையும் அமைப்பையும் இழப்பீர்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• வறுத்த நேரத்தை குறைக்க ஒருபோதும் சமைக்காத இறைச்சியை பரிமாற வேண்டாம். முழுமையாக சமைக்காத வறுத்த இறைச்சி கடுமையான நோய்க்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் வறுத்த இறைச்சிக்கான உள்ளூர் சேவை வழிகாட்டுதல்களைப் பாருங்கள், மேலும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உள் வெப்பநிலையை அடையும் போது மட்டுமே இறைச்சியை பரிமாறவும்.
• உங்கள் அடுப்பில் சமையல் வெப்பநிலையை உயர்த்துவதற்கான சோதனையைத் தவிர்க்கவும். இது உண்மையில் ஒரு வறுத்தலை விரைவாக சமைக்கக்கூடும், அது இறைச்சியை உலர்த்தி, வெளியில் நன்கு செய்யப்பட்ட மற்றும் ஒரு அரிய மையத்தை உருவாக்கும்.

உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்

• வறுக்கவும்
• வெப்பச்சலன அடுப்பு
• அழுத்தம் சமையல் பாத்திரம்
• பான்
• அடுப்பின் மேல்பகுதி
• கருப்பு அல்லது அடர் சாம்பல் வறுத்த பான்
• காய்கறிகள் (விரும்பினால்)
• சமையலறை கத்தி