உள்ளடக்கம்

• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

• சாக்லேட் சரியாக உருகும்போது, ​​அது சிரப் போன்ற ஒரு கரண்டியிலிருந்து ஊற்ற வேண்டும்.
• கிண்ணம் மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், வயது வந்தோர் இல்லாமல் மைக்ரோவேவை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• உங்கள் சாக்லேட்டை மிஞ்சாதீர்கள் அல்லது அதன் நிலைத்தன்மையை நீங்கள் அழித்துவிடுவீர்கள்.

பெயிண்ட் நீங்கள் வண்ண சாக்லேட்டுகளை விரும்பினால் உங்கள் சாக்லேட் அச்சு மேற்பரப்பு. ஒவ்வொரு சாக்லேட் அச்சுகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு மிட்டாய் பூச்சின் 1 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வண்ணங்களைப் பயன்படுத்த சிறிய, உணவு-பாதுகாப்பான வண்ணப்பூச்சுகளைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் பல வண்ணங்களை வரைவதற்குப் போகிறீர்கள் என்றால், பல வண்ண மிட்டாய் பூச்சுகளை வாங்குவதை உறுதிசெய்து, ஒவ்வொரு வண்ணத்தையும் ஒரு நேரத்தில் மற்றொன்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன் உலர விடுங்கள். அனைத்து வண்ணங்களும் காய்ந்தவுடன், உங்கள் சாக்லேட்டை சேர்க்கலாம்!

• நீங்கள் சவாலுக்கு தயாராக இருந்தால், நீங்கள் கோகோ வெண்ணெயையும் உருகலாம் (சாக்லேட்டுக்கான அதே வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி), கொழுப்பில் கரையக்கூடிய உணவு வண்ணத்துடன் வண்ணம் பூசலாம், மேலும் அதனுடன் அச்சு மேற்பரப்பை வண்ணம் தீட்டவும்.

அச்சுகளிலிருந்து அதிகப்படியான சாக்லேட்டை துடைக்கவும். அதிகப்படியான சாக்லேட்டை அகற்ற ஒரு சிறிய தட்டு கத்தி அல்லது ஆஃப்செட் மெட்டல் ஸ்பேட்டூலாவை அச்சுக்கு மேலே இயக்கவும். பின்னர், சாக்லேட் அச்சு மேற்பரப்புடன் மட்டமாக இருக்க வேண்டும்.

• உங்கள் அச்சுகளை லாலிபாப்புகளாக உருவாக்கினால், இப்போது குச்சிகளை செருகவும். சாக்லேட் பூச்சுகளை சமமாக உறுதிசெய்ய குச்சிகளை ஒரே நேரத்தில் திருப்புவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் அச்சுகளை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். சிறிய அளவிலான சாக்லேட் அச்சுகளையும் சுமார் 5 நிமிடங்களிலும், 10 வாரங்களில் நிலையான அச்சுகளையும் அகற்றவும். உறைவிப்பான் அச்சுகளை விட்டு வெளியேறுவது கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை it இது சீக்கிரம் வெளியே எடுப்பதை விட சிறந்தது.

• உங்கள் சாக்லேட்டை உறைந்து விட முடியாவிட்டால், அதை சுமார் 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை குளிரூட்டவும் (முந்தையது சிறிய அச்சுகளுக்கும், பிந்தையது நிலையான அச்சுகளுக்கும்). இருப்பினும், சாக்லேட்டை முடக்குவது "விரைவாக குளிர்விக்கிறது" என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது துண்டுகளை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.

அவற்றை அச்சுக்கு வெளியே எடுப்பதற்கு முன் சாக்லேட் அமைத்துள்ளதா என்று சரிபார்க்கவும். உங்கள் தட்டில் இருந்து உங்கள் சாக்லேட் துண்டுகளை அகற்ற முயற்சிக்கும் முன், அவை சரியாக சுருங்கி உலர்ந்துவிட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தெளிவான அச்சுகளுக்கு, கீழ்ப்பகுதியைச் சரிபார்த்து, சாக்லேட் ஈரமாகத் தெரியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். உங்கள் அச்சு தெளிவாக இல்லை என்றால், சாக்லேட் கையாளுதல் கையுறைகளை அணியும்போது சாக்லேட்டின் மேற்பரப்பை மெதுவாகத் தொடவும்.

• சமையலறை கடைகள் மற்றும் ஆன்லைன் சப்ளையர்களிடமிருந்து சாக்லேட் கையாளுதல் கையுறைகளை வாங்கவும்.

தட்டில் இருந்து வடிவமைக்கப்பட்ட சாக்லேட்டை அகற்றவும். உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அச்சு தட்டில் அகற்றப்பட்ட பிறகு, ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் பரவியிருக்கும் ஒரு சுத்தமான துண்டுக்கு எதிராக மெதுவாக அதைத் தட்டவும். சாக்லேட் சரியாக குளிர்ந்தால், துண்டுகள் உடனடியாக வெளியேற வேண்டும். வெளியேறாத சாக்லேட்டுகளுக்கு, ஒவ்வொரு அச்சுக்கும் பின்னால் மெதுவாகத் தட்டவும்.

• உங்கள் சாக்லேட்டை குளிர்விக்க நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொரு சாக்லேட் துண்டுகளையும் தட்டிலிருந்து பின்னால் இருந்து அச்சுக்கு வெளியே தள்ள வேண்டும்.
• சாக்லேட் துண்டுகளிலிருந்து ஈரப்பதத்தை மெதுவாக அகற்ற காகித துண்டு பயன்படுத்தவும்.

உங்கள் அச்சுகளை விரைவில் சுத்தம் செய்யுங்கள். சாக்லேட் இன்னும் உருகும்போது எப்போதும் உங்கள் அச்சுகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். சோப்பு நீரில் அதை சுத்தம் செய்து நன்கு துவைக்கவும். ஏதேனும் சாக்லேட் இருந்தால், சிக்கலான சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை அச்சுகளை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். பின்னர், கடினமான தட்டையான மேற்பரப்புக்கு எதிராக மெதுவாக தட்டவும், சாக்லேட் சுத்தமாக வெளியேற வேண்டும்.

• கசக்கி பாட்டில்களுக்கும் இதே மூலோபாயத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

உங்கள் சாக்லேட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்கவும். ஒரு சரக்கறை அல்லது அலமாரியைப் போன்ற உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் எப்போதும் கொள்கலனை வைக்கவும். சுற்றுப்புற வெப்பநிலை 55 முதல் 70 ° F (13 முதல் 21 ° C) ஆகவும், ஈரப்பதம் 50 சதவீதத்திற்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

• உங்கள் சாக்லேட்டை ஒருபோதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

சாக்லேட்டை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்?

இது காற்று புகாத கொள்கலனில் இருந்தால், மிட்டாய்களை தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்திய சாக்லேட்டில் தேதி வரை அது நீடிக்கும்!

நான் என் சொந்த அச்சுகளை உருவாக்க முடியுமா?

ஆம். ஒரு சாக்லேட் துண்டு பெற்று அதை ஒரு மோல்டர் அல்லது கத்தியால் வடிவமைப்பதன் மூலம் உங்கள் சொந்த அச்சுகளை உருவாக்கலாம்.

அச்சு இல்லாமல் தயாரிக்கக்கூடிய சாக்லேட் ஏதேனும் உள்ளதா?

அச்சு இல்லாமல் நீங்கள் சாக்லேட் மிட்டாய்களை உருவாக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு தாள் பான் மூலம் சாக்லேட் துண்டுகளை உருவாக்கலாம்.

நான் இரட்டை கொதிகலனில் வான்ஹூட்டன் நிபுணத்துவ சாக்லேட் பார்கள், 66% கோகோவுடன் டார்க் சாக்லேட் உருக முயற்சித்தேன். அது ஒருபோதும் உருகவில்லை. இந்த பிராண்டில் நான் எப்படி வடிவமைக்கப்பட்ட சாக்லேட்டுகளை உருவாக்க வேண்டும்?

தண்ணீர் கொதித்ததா? இல்லையென்றால், அது பிரச்சினையாக இருந்திருக்கலாம். தண்ணீர் கொதித்திருந்தால், சாக்லேட் போதுமான அளவு சிறிய துண்டுகளாக இல்லாமல் இருந்திருக்கலாம்.

இதை உருவாக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

ஒரு மணி நேரம், அதிகபட்சம்.

எனது சாக்லேட் அச்சுகளை நான் கிரீஸ் செய்ய வேண்டுமா?

சாக்லேட்டுகள் வெளியே வருவதை உறுதிசெய்ய நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு லேசான தெளிப்பைக் கொடுக்கலாம், ஆனால் அது தேவையில்லை.

உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்

• பிளாஸ்டிக் மிட்டாய் அச்சு
• இரட்டை கொதிகலன் (கூவர்டூர் சாக்லேட்டுக்கு)
• கலவை கிண்ணம் (நீங்கள் மைக்ரோவேவ் என்றால் அடுப்பு-பாதுகாப்பானது)
• சமையல் வெப்பமானி
• பாட்டில் கசக்கி
• ஸ்பூன் அல்லது 5 அவுன்ஸ் (140 கிராம்) லேடில்
• சிறிய தட்டு கத்தி அல்லது ஆஃப்செட் மெட்டல் ஸ்பேட்டூலா
• லாலிபாப் குச்சிகள் (சாக்லேட் லாலிபாப்ஸுக்கு)

உதவிக்குறிப்புகள்

எச்சரிக்கைகள்

• உங்கள் மிட்டாய் அச்சுகளை ஒருபோதும் பாத்திரங்கழுவி கழுவ வேண்டாம்.
• வயது வந்தவரின் உதவியின்றி மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.