உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்

பிற பிரிவுகள்

இறால் ஒரு சுவையான கடல் உணவு பிரதானமாகும், இது புரதச்சத்து நிறைந்ததாகவும் சுவை நிறைந்ததாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது சமைக்க மிகவும் எளிதானது. உன்னதமான வெண்ணெய் பூண்டு இறால் அல்லது ஒரு கிக் கொண்ட மசாலா பூண்டு இறால் போன்ற மனநிலையில் நீங்கள் இருந்தாலும், உங்களுக்காக அல்லது உங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான உணவைத் தூண்டுவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்

எளிதான வெண்ணெய் பூண்டு இறால்

• 1 பவுண்டு (0.45 கிலோ) பெரிய, மூல இறால்
• 5 தேக்கரண்டி (70 கிராம்) வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 2 டீஸ்பூன் (5 கிராம்)
• ⁄₃ கப் (79 எம்.எல்) வெள்ளை ஒயின்
• 1 தேக்கரண்டி (15 எம்.எல்) எலுமிச்சை சாறு
• 3 தேக்கரண்டி (42 கிராம்) வெண்ணெய்

4 பரிமாணங்களை அளிக்கிறது

வேகவைத்த காரமான பூண்டு இறால்

• 1 பவுண்டு (0.45 கிலோ) சமைக்காத இறால்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மதிப்புள்ள 3 கிராம்பு
• 2 தேக்கரண்டி (30 எம்.எல்) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் (2 கிராம்) தரையில் சீரகம்
• 1 டீஸ்பூன் (8 கிராம்) உப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் (4 கிராம்) மிளகாய் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் (1 கிராம்) மிளகு
• 1/4 டீஸ்பூன் (0.6 கிராம்) கருப்பு மிளகு
• 1/4 டீஸ்பூன் (0.6) சிவப்பு மிளகாய் செதில்களாக

4 பரிமாணங்களை அளிக்கிறது

படிகள்

முறை 1 இன் 2: எளிதான வெண்ணெய் பூண்டு இறால்

1. 

   தலாம் மற்றும் டெவின் 1 பவுண்டு (0.45 கிலோ) பெரிய, மூல இறால். முதலில், தலைகள் மற்றும் கால்கள் இன்னும் இணைக்கப்பட்டிருந்தால் அவற்றை அகற்றவும். பின்னர், தெளிவான ஓடுகளை உரிக்கவும். குண்டுகள் அணைந்ததும், இறாலின் முதுகில் ஒரு பிளவு செய்து இருண்ட நரம்புகளை உங்கள் விரல்களால் வெளியே இழுக்கவும். நீங்கள் முடிந்ததும், இறாலை சிறிது தண்ணீரில் கழுவவும்.

   உனக்கு தெரியுமா? நீங்கள் இறால் வால் அல்லது இல்லாமல் பரிமாறலாம். டிஷ் இறுதி விளக்கக்காட்சிக்கு வால் சேர்க்கிறது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அது உங்களுடையது. நீங்கள் வாலை விட்டுவிட்டால், நீங்கள் இறாலை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை இழுக்கவும்.

   
   

2. 

   இறாலை வதக்கவும் 3-4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் உருகிய வெண்ணெயில். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி (28 கிராம்) வெண்ணெய் உருகுவதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வடிவமைக்கப்பட்ட இறால்களை வாணலியில் மாற்றி 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது இறாலின் இருபுறமும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
   • இறால்களை நீங்கள் வதக்கும்போது அடிக்கடி அசைக்கவும், அதனால் அவை சமமாக சமைக்கவும்.

3. 

   
   
   இறால்களை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் சாஸில் வேலை செய்யும் போது மேலே சென்று இறால் தட்டை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. 

   வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து மணம் வரும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 2 டீஸ்பூன் (5 கிராம்) பயன்படுத்தவும். பூண்டை நீங்கள் சமைக்கும்போது தொடர்ந்து கிளறவும், அதனால் அது எரியாது. இது ஒரு நறுமணத்தைத் தயாரிக்க 30 வினாடிகள் ஆக வேண்டும்.
   • சிறந்த சுவைக்காக, புதிதாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு பயன்படுத்தவும். இருப்பினும், நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கூட வேலை செய்யும்.

5. 

   மது, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய் சேர்த்து 2 நிமிடம் சாஸை சமைக்கவும். Use பயன்படுத்தவும்₃ கப் (79 மில்லி) வெள்ளை ஒயின், 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் 3 தேக்கரண்டி (42 கிராம்) வெண்ணெய். எல்லாவற்றையும் கடாயில் சேர்த்த பிறகு, சாஸை 2 நிமிடங்கள் அல்லது அது கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் விரும்பினால் சாஸை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்துப் பருகலாம்.
   • சார்டொன்னே, பினோட் கிரிஜியோ அல்லது ச uv விக்னான் பிளாங்க் உள்ளிட்ட எந்த வகையான வெள்ளை ஒயினையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

6. 

   வெப்பத்திலிருந்து சாஸை அகற்றி, வறுத்த இறாலை சேர்க்கவும். நீங்கள் வாணலியில் இறாலைச் சேர்த்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறவும், அதனால் இறால் சாஸில் சமமாக பூசப்படும்.
   • உங்கள் டிஷில் கூடுதல் சுவையையும் வண்ணத்தையும் சேர்க்க, 1/4 கப் (6 கிராம்) புதிய வோக்கோசு அதன் மேல் தெளிக்கவும்.

7. 

   இறால் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும். உங்கள் வெண்ணெய் பூண்டு இறாலை சில பாஸ்தா அல்லது அரிசியுடன் இணைக்கலாம், அல்லது அவற்றை நீங்கள் சொந்தமாக பரிமாறலாம். ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான ஏதாவது ஒன்றுக்கு, இறாலுடன் ஒரு சாலட்டை முதலிடத்தில் வைத்து, ஒரு சூடான பிரஞ்சு பாகுவுடன் பரிமாற முயற்சிக்கவும்.
   • மீதமுள்ள இறால்களை சேமிக்க, அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 நாட்கள் வரை அல்லது உறைவிப்பான் 3 மாதங்கள் வரை வைக்கவும். இறால் மெலிதான அமைப்பு மற்றும் துர்நாற்றத்தை உருவாக்கியவுடன், அவை மோசமாகிவிட்டன, அவை குப்பையில் வீசப்பட வேண்டும்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

முறை 2 இன் 2: வேகவைத்த காரமான பூண்டு இறால்

1. 

   அடுப்பை 400 ° F (204 ° C) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளைப் பிடிக்கவும். எந்தவொரு பெரிய பேக்கிங் தாளும் வேலை செய்யும், ஆனால் நீங்கள் உயர்த்தப்பட்ட விளிம்புகளுடன் ஒன்றைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம், எனவே இறால் சறுக்குவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. பேக்கிங் தாளை தடவுவது அல்லது லைனிங் செய்வது பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் - இறால் எண்ணெயில் தூக்கி எறியப்படும், எனவே அவை ஒட்டக்கூடாது.

2. 

   தலாம் மற்றும் டெவின் 1 பவுண்டு (0.45 கிலோ) சமைக்காத இறால். இறாலை உரிக்கவும், குறைக்கவும், நீங்கள் வாங்கிய இறாலில் இன்னும் இருந்தால் தலைகளையும் கால்களையும் இழுத்துத் தொடங்குங்கள். பின்னர், உங்கள் விரல்களால் குண்டுகளை இழுத்து, ஒவ்வொரு இறாலின் பின்புறத்திலும் ஒரு கத்தியால் வெட்டவும். இறுதியாக, நீங்கள் வெட்டிய பிளவு வழியாக ஒவ்வொரு இறாலிலும் உள்ள இருண்ட நரம்பை வெளியே இழுக்கவும்.
   • உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து நீங்கள் வால் ஆன் அல்லது ஆஃப் செய்யலாம். வால் விட்டுச் செல்வது உங்கள் இறுதி உணவை அழகாக மாற்றும், ஆனால் நீங்கள் அதை இழுக்க வேண்டும் அல்லது பின்னர் அதைச் சுற்றி சாப்பிட வேண்டும்.

3. 

   துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து சுவையூட்டல்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 3 கிராம்பு, 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் (2 கிராம்) தரையில் சீரகம், 1 டீஸ்பூன் (8 கிராம்) உப்பு, 1/2 டீஸ்பூன் (4 கிராம்) மிளகாய் தூள், 1 / 2 டீஸ்பூன் (1 கிராம்) மிளகு, 1/4 டீஸ்பூன் (0.6 கிராம்) கருப்பு மிளகு, மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் (0.6) சிவப்பு மிளகாய் செதில்களாக. மென்மையான பேஸ்ட் உருவாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கிளறவும்.

   உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் இறால் எவ்வளவு காரமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு சுவையூட்டலிலும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் இறாலுக்கு வலுவான உதை வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், அதிக சிவப்பு மிளகாய் செதில்களையும் மிளகாய் தூளையும் பயன்படுத்துங்கள்.

4. 

   கிண்ணத்தில் இறாலைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக டாஸ் செய்யவும். இறால் அனைத்தும் பூண்டு மற்றும் சுவையூட்டும் பேஸ்டுடன் சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கிண்ணத்தில் இறால்களை மாற்ற நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம், அதனால் அவை சமமாக பூசப்படுகின்றன.

5. 

   பேக்கிங் தாளில் ஒரு சம அடுக்கில் பதப்படுத்தப்பட்ட இறாலை வெளியே பரப்பவும். முதலில், இறால்களை கிண்ணத்திலிருந்து மற்றும் பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும். பின்னர், உங்கள் கைகள் அல்லது சமையல் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, இறாலை வெளியே பரப்பவும், அதனால் அவை ஒரே அடுக்கில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். பேக்கிங் தாளில் இறால் தட்டையாக இருப்பதையும், அவை எதுவும் ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • இறாலை ஒரே அடுக்கில் பரப்புவது அவர்களுக்கு சமமாக சமைக்க உதவும்.

6. 

   இறாலை 8-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும். இறாலை புரட்டுவது அல்லது கிளறிவிடுவது பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். இறால் ஒளிபுகாவாக இருக்கும்போது அவை முடிந்துவிட்டன என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
   • இறால் 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முழுமையாக சமைக்கப்படாவிட்டால், அவற்றை சில கூடுதல் நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

7. 

   இறாலை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து உடனடியாக பரிமாறவும். உங்கள் வேகவைத்த காரமான பூண்டு இறாலை நீங்கள் சொந்தமாக பரிமாறலாம், அல்லது அவற்றை சில பாஸ்தா அல்லது அரிசியில் சேர்த்து ஒரு சுவையான கிக் கொடுக்கலாம். இறால் அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்தவுடன் சூடாக இருக்கலாம், எனவே தோண்டி எடுப்பதற்கு முன்பு அவற்றை குளிர்விக்க சில நிமிடங்கள் கொடுக்க விரும்பலாம்.
   • நீங்கள் சுண்ணாம்பு விரும்பினால், இறால் மீது சிறிது சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழிந்து முயற்சி செய்யுங்கள்.
   • உங்களிடம் மிச்சம் இருந்தால், அவற்றை 4 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் ஒன்றில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். இறால் மெலிதான அமைப்பு அல்லது மோசமான வாசனையை உருவாக்கினால், அவை மோசமாகிவிட்டன, அவை வெளியேற்றப்பட வேண்டும்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

நான் வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்த வேண்டுமா?

இல்லை, ஆனால் இது சுவைக்கு தனித்துவமான ஒன்றை சேர்க்கிறது. வாணலியை குறைக்க நீங்கள் நீர்த்த எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்

எளிதான வெண்ணெய் பூண்டு இறால்

• கத்தி
• வாணலி
• தட்டு
• ஸ்பூன்

வேகவைத்த காரமான பூண்டு இறால்

• பெரிய பேக்கிங் தாள்
• கத்தி
• பெரிய கிண்ணம்
• ஸ்பூன்