உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

பிற பிரிவுகள் 10 செய்முறை மதிப்பீடுகள்

பில்டோங் ஒரு உன்னதமான தென்னாப்பிரிக்க பாணி ஜெர்கி. இது பொதுவாக ஒரு மூல மாட்டிறைச்சி ஆகும், இது பெரிதும் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பல நாட்களுக்கு காற்று குணமாகும். இதை தயாரிக்க, முதலில் உங்கள் இறைச்சியை சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸில் marinate செய்யுங்கள். பின்னர், கூடுதல் சுவைக்காக சுவையூட்டும் கலவையுடன் இறைச்சியைத் தேய்க்கவும். பில்டோங் தயாரிப்பதில் மசாலா கலவை மிக முக்கியமான பகுதியாகும்! இறைச்சி 12-24 மணி நேரம் marinates பிறகு, அதை 3-5 நாட்கள் உலர வைக்கவும். கொஞ்சம் பொறுமையுடன், நீங்கள் எளிதாக ருசியான பில்டோங்கை உருவாக்கலாம்!

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கிலோகிராம் (4.4 எல்பி) இறைச்சி
• 125 எம்.எல் (0.53 சி) வினிகர்
• வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸின் 125 எம்.எல் (0.53 சி)
• நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி விதைகளில் 125 கிராம் (8.3 டீஸ்பூன்)
• கருப்பு மிளகு 15 கிராம் (1 டீஸ்பூன்)
• 30 கிராம் (2 டீஸ்பூன்) உப்பு
• 100 கிராம் (6.7 டீஸ்பூன்) பழுப்பு சர்க்கரை
• சமையல் சோடாவின் 15 கிராம் (1 டீஸ்பூன்)

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: இறைச்சியை மரைனேட் செய்தல்

1. 

   
   
   உங்கள் இறைச்சியை 1 செ.மீ (0.39 அங்குலம்) தடிமனாகவும், 2 செ.மீ (0.79 அங்குல) அகலமான துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, சில்வர்சைடு அல்லது டாப்ஸைட் போன்ற மாட்டிறைச்சியின் உயர்தர வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் இறைச்சியின் துண்டுகளை கீற்றுகளாக வெட்ட கூர்மையான, செரேட்டட் கசாப்புக் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் இறைச்சியை 20 செ.மீ (7.9 அங்குலம்) நீளமான துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

2. 

   
   
   நறுக்கிய இறைச்சியை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பேக்கிங் டிஷ் போடவும். உங்கள் இறைச்சி கீற்றுகளை வைக்க நீண்ட காலமாக ஒரு பெரிய டிஷ் பயன்படுத்தவும். உங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை உங்களால் முடிந்தவரை தட்டையாக வைக்கவும்.
   • இறைச்சி சிறிது சிறிதாக இருந்தால், அது சரி. இருப்பினும், இறைச்சியை முடிந்தவரை மட்டமாக வைத்திருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

3. 

   
   
   வினிகர் மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஒவ்வொன்றும் 125 எம்.எல் (0.53 சி) இறைச்சியின் மேல் ஊற்றவும். பொதுவாக, பில்டாங் தயாரிக்க சிவப்பு ஒயின் வினிகர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரையும் பயன்படுத்தலாம். எந்தவொரு விருப்பமும் ஒரு சுவையான இறைச்சியை உருவாக்குகிறது, இது உங்கள் பில்டோங்கிற்கு சுவையை சேர்க்கிறது.

4. 

   30 நிமிடங்கள் இறைச்சியை marinate செய்யுங்கள். உங்கள் இறைச்சியை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
   • உங்கள் இறைச்சி நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கும் போது, ​​உங்கள் பில்டோங் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

5. 

   மிளகு, கொத்தமல்லி உள்ளிட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் உங்கள் தேய்க்கும் கலவையை உருவாக்கவும். தேய்க்கும் கலவையை உருவாக்க, ஒரு பெரிய அளவிலான கலவை பாத்திரத்தில் 125 கிராம் (8.3 டீஸ்பூன்) நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் 15 கிராம் (1 டீஸ்பூன்) கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். கூடுதலாக, 30 கிராம் (2 டீஸ்பூன்) உப்பு, 100 கிராம் (6.7 டீஸ்பூன்) பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் 15 கிராம் (1 டீஸ்பூன்) பேக்கிங் சோடாவில் ஊற்றவும். அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
   • இது உங்கள் தேய்த்தல் கலவையை உருவாக்குகிறது, இது உங்கள் பில்டோங்கிற்கு கூடுதல் சுவைகளை சேர்க்கிறது.
   • நீங்கள் விரும்பினால், 14.8 கிராம் (1 டீஸ்பூன்) மிளகு அல்லது மிளகாய் செதில்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
   • பேக்கிங் சோடா இறைச்சியை உலர்த்துகிறது.

6. 

   ஒரு நேரத்தில் இறைச்சி 1 துண்டு மீது மசாலாவை தேய்க்கவும். உங்கள் கொள்கலனில் இருந்து 1 துண்டு இறைச்சியை எடுத்து, அதிகப்படியான சாறுகளை கசக்கி விடுங்கள். பின்னர், மசாலா கிண்ணத்திற்குள் இறைச்சியை வைக்கவும். இறைச்சியைச் சுற்றி மசாலாப் பொருள்களைக் கலக்கவும், அதனால் அது முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியில் சுவையூட்டலை அழுத்தவும், ஒவ்வொரு இறைச்சிக்கும் மீண்டும் செய்யவும்.

7. 

   உங்கள் இறைச்சியை குறைந்தது 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். உங்கள் இறைச்சி முழுவதுமாக மசாலாப் பொருட்களில் மூடப்பட்டதும், துண்டுகளை கிண்ணத்தில் விட்டுவிட்டு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, தடிமனான இறைச்சி துண்டுகளை கீழே வைக்கவும். பின்னர், கிண்ணத்தை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே 12-24 மணி நேரம் வைக்கவும்.
   • இனி நீங்கள் இறைச்சியை குளிரூட்டினால், பில்டோங் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், ஒவ்வொரு 3-4 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை இறைச்சியைக் கிளறலாம், எனவே ஒவ்வொரு பக்கமும் சுவையாக இருக்கும்.
   • மாற்றாக, மற்றொரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தவும், உங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை கொள்கலனுக்குள் தட்டவும்.

3 இன் பகுதி 2: பில்டோங் பெட்டியைப் பெறுதல்

1. 

   எளிதான தொங்கும் விருப்பத்திற்காக ஆன்லைனில் பில்டாங் பெட்டியை வாங்கவும். உங்கள் பில்டோங்கைத் தொங்கவிடுவதற்கான ஒரு வழி, முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட பில்டாங் பெட்டியை வாங்குவது. வீட்டு உபயோகத்திற்கு சிறிய இயந்திர விருப்பங்கள் உள்ளன, அல்லது தொழில்முறை பில்டாங் தயாரிப்பிற்கு பெரிய அளவிலான, தொழில்துறை அளவிலான இயந்திரங்களை நீங்கள் பெறலாம்.
   • பல உற்பத்தியாளர்கள் பில்டோங் நண்பர் பில்டோங் இயந்திரம் போன்ற சுலபமாக பயன்படுத்தக்கூடிய சாதனங்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

2. 

   பணத்தை மிச்சப்படுத்த அட்டை பெட்டியிலிருந்து பில்டோங் பெட்டியை உருவாக்கவும். வீட்டில் பில்டாங் பெட்டியை எளிதில் உருவாக்க, கணினி மானிட்டர் பெட்டி போன்ற அட்டைப் பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும். சுமார் 60.7 × 60.7 × 91.4 செ.மீ (1.99 × 1.99 × 3.00 அடி) பரிமாணங்களைக் கொண்ட பெட்டியைத் தேர்வுசெய்க. பெட்டியை நிமிர்ந்து நின்று மேலே உள்ள மடிப்புகளைத் திறக்கவும்.
   • ஏறக்குறைய எதையும் நீங்கள் பில்டாங் பெட்டியை உருவாக்க முடியும் என்றாலும், இது ஆரம்பநிலைக்கு எளிதான முறையாகும். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் பழைய புகைப்பிடிப்பவரை பில்டோங் பெட்டியாக மாற்றலாம்.

3. 

   உங்கள் விசிறியின் அளவிற்கு பெட்டியின் பக்கத்தில் ஒரு துளை வெட்டுங்கள். உங்கள் பெட்டியில் காற்றோட்டத்தை சேர்க்க 20 செ.மீ (8 அங்குலம்) விட்டம் கொண்ட சிறிய அலுவலக விசிறியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பெட்டி கட்டரைப் பிடித்து, 20 செ.மீ (8 அங்குலம்) விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். பின்னர், உங்கள் விசிறியை துளைக்கு அருகில் வைக்கவும்.
   • பேட்டரியால் இயங்கும் விசிறி அல்லது விசிறியை ஒரு கடையின் மூலம் பயன்படுத்த தேர்வு செய்யவும்.
   • உங்கள் விசிறிக்கு ஒரு கடையின் தேவைப்பட்டால், பெட்டியை ஒரு கடையின் அருகே வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் விசிறியை எளிதாக செருகலாம்.

4. 

   தொங்கும் தண்டுகளை உருவாக்க பல கம்பி ஹேங்கர்களிடமிருந்து கீழே உள்ள கம்பியை ஸ்னிப் செய்யுங்கள். 5-7 கம்பி ஹேங்கர்களைச் சேகரித்து, கம்பி வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி ஹேங்கரின் தட்டையான பகுதியின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 வெட்டு செய்யுங்கள். நீளமான, கீழ் கம்பி ஹேங்கரின் பக்கத்தை வளைக்கத் தொடங்கும் இடத்தில் உங்கள் வெட்டு செய்யுங்கள். கம்பியின் ஒவ்வொரு துண்டு 38.1–40.6 செ.மீ (15.0–16.0 அங்குலம்) நீளமாக இருக்க வேண்டும். கம்பி நேராக இருக்க வேண்டும்.
   • ஹேங்கரின் ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் 1 வெட்டு செய்யுங்கள்.
   • உங்கள் வெட்டுக்களைச் செய்தபின் மீதமுள்ள உங்கள் ஹேங்கரை தூக்கி எறியுங்கள்.
   • உங்களிடம் ஹேங்கர்கள் இல்லையென்றால், 10-கேஜ் கம்பி பயன்படுத்தவும்.

5. 

   மேல் விளிம்பில் உள்ள பெட்டியின் வழியாக கம்பிகளைக் குத்துங்கள். கம்பியின் 1 முனையை பெட்டியின் மேல் விளிம்பில் மடல் மடிப்புடன் அழுத்துங்கள். பின்னர், எதிர் பக்கத்திலும் கம்பியைக் குத்துங்கள். உங்கள் கம்பி அனைத்திற்கும் இதைச் செய்யுங்கள், 2.5-5.0 செ.மீ (1-2 அங்குலம்) அல்லது ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையில் விட்டு விடுங்கள்.
   • பெட்டியின் விளிம்பில் கம்பி நேராகவும் இணையாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்க.
   • கம்பி உலோகத்தால் ஆனது என்பதால், நீங்கள் அதை அட்டை வழியாக எளிதாக குத்தலாம்.

6. 

   பெட்டியின் வெளியே கம்பியின் முனைகளை வளைத்து அவற்றை வைக்கவும். பெரும்பாலும், உங்கள் கம்பி உங்கள் பெட்டியை விட பல சென்டிமீட்டர் நீளமாக இருக்கும். கம்பியின் முடிவை 1 கையால் பிடித்து, உங்கள் மறு கையைப் பயன்படுத்தி எதிர் முனையை கீழ்நோக்கி வளைக்கவும். பின்னர், இதை மறுபக்கத்திற்கு மீண்டும் செய்யவும்.
   • கம்பியை மேல் வளைப்பது, வெளியேறுவதை விட, அது இடத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
   • உங்களுக்கு சிக்கல் இருந்தால், ஒரு ஜோடி இடுக்கி பயன்படுத்தி கம்பியை வளைக்க உதவுங்கள்.

3 இன் பகுதி 3: பில்டோங்கைத் தொங்குதல்

1. 

   உங்கள் தொங்கும் சாதனங்களை உருவாக்க காகிதக் கிளிப்புகளை வளைக்கவும். பேப்பர் கிளிப்பின் வெளிப்புற விளிம்பை 1 கையில் பிடித்து, உள்ளே விளிம்பை உங்கள் மற்றொரு கையால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் ஆள்காட்டி விரலுக்கும் கட்டைவிரலுக்கும் இடையில் விளிம்புகளைப் பிடிக்கலாம். பின்னர், உங்கள் காகிதக் கிளிப்பை “எஸ்” வடிவத்தில் நீட்ட இரண்டு விளிம்புகளையும் தவிர்த்து இழுக்கவும்.
   • காகித கிளிப்புகள் எளிதில் நீண்டு செல்கின்றன. இது இறைச்சியைத் தொங்கவிட 1 முடிவையும், உங்கள் பெட்டியின் உள்ளே தொங்க 1 முடிவையும் தருகிறது.

2. 

   உங்கள் இறைச்சியின் முடிவை காகிதக் கிளிப்புடன் எளிதாகத் தொங்க விடுங்கள். இறைச்சித் துண்டை 1 கையால் பிடித்து, காகிதக் கிளிப்பின் முடிவை இறைச்சி வழியாக about பற்றி தள்ளுங்கள்₂ (1.3 செ.மீ) முடிவில் இருந்து.
   • நீங்கள் பில்டாங் பெட்டியை வாங்கியிருந்தால், அது காகிதக் கிளிப்புகளுக்குப் பதிலாக பயன்படுத்த கொக்கிகள் வரக்கூடும்.

3. 

   ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் உங்கள் பில்டாங் பெட்டியின் உள்ளே தொங்க விடுங்கள். காகித கிளிப்பின் மூலம் இறைச்சியைப் பிடித்து, உங்கள் பெட்டியின் உட்புறத்தில் உலோக கம்பியிலிருந்து காகிதக் கிளிப்பைத் தொங்க விடுங்கள். நீங்கள் உள்ளே முடிந்தவரை பொருந்தும் வகையில் இறைச்சியை அருகருகே வைக்கலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு பில்டாங் பெட்டியை வாங்கியிருந்தால், அதில் இருந்து இறைச்சியைத் தொங்கவிட கொக்கிகள் அல்லது கம்பிகள் உள்ளன.

4. 

   தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் அடிப்படையில் இறைச்சி 3-5 நாட்கள் தொங்கட்டும். நீங்கள் இறைச்சியை உலர்த்தும்போது விசிறி தொடர்ந்து இயங்கட்டும். உங்கள் இறைச்சி சுமார் 3-4 நாட்களில் முற்றிலும் உலர்ந்திருக்கும். அதிகபட்ச சுவை மற்றும் வறட்சிக்கு, உங்கள் இறைச்சியை சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
   • இறைச்சி உலர்ந்ததும், அதை காகிதக் கிளிப்பிலிருந்து கழற்றி சாப்பிடுங்கள்.
   • உங்கள் பில்டோங்கை ஒரு பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பையில் அல்லது டப்பர்வேர் கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

உங்களுக்கு தேவையான விஷயங்கள்

• கணினி மானிட்டர் பெட்டி
• சிறிய விசிறி
• கம்பி ஹேங்கர்கள்
• பாக்ஸ் கட்டர்
• தாள் இனைப்பீ

உதவிக்குறிப்புகள்

• பாரம்பரியமாக, பில்டோங் பூச்சிகளிடமிருந்து வலையுடன் பாதுகாக்கப்பட்டு, ஒரு நிழலான மரத்திலிருந்து தென்றலான இடத்தில் தொங்கவிடப்பட்டது.
• நீங்கள் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பில்டோங்கையும் செய்யலாம்.
• காய்ந்ததும், பில்டாங் குளிரூட்டல் இல்லாமல் எப்போதும் நீடிக்கும்.

எச்சரிக்கைகள்

• உங்கள் பில்டோங்கை உலர வைத்தால், அது கூடுதல் உறுதியானது மற்றும் மெல்ல கடினமாக இருக்கலாம்.