உள்ளடக்கம்

• படிகள்

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் இது பொதுவாக நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். இருப்பினும், வார்ப்பிரும்பு ஒழுங்காக சேமிக்கப்படாவிட்டால் துருப்பிடிக்கும். சேமிப்பதற்கு முன், பாத்திரங்களை நன்கு கழுவி உலர வைத்து சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு பான் துருப்பிடித்தால், வினிகர், சோப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் மீண்டும் பாதுகாப்பதன் மூலம் சிக்கலை தீர்க்கலாம்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: சேமிக்கும் பான்கள்

1. 

   உலர்ந்த இடத்தைக் கண்டுபிடி. வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை சேமிக்க ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மிக முக்கியமான விஷயம், அது உலர்ந்தது. ஈரப்பதம் பாத்திரங்களை துருப்பிடிக்கச் செய்கிறது, எனவே இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்க மிகவும் வறண்ட இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம்.
   • வார்ப்பிரும்பு பானைகளை அடுப்பில் வைக்கும் பழக்கம் பலருக்கு உள்ளது. அவற்றை அம்பலப்படுத்த நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், இது ஒரு பாதுகாப்பான இடத்தின் எடுத்துக்காட்டு. இருப்பினும், நீராவி அல்லது தண்ணீரை ஈரமாக்குவதைத் தவிர்க்க நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் போதெல்லாம் அவற்றை வெளியே எடுக்க வேண்டியது அவசியம்.
   • சமையலறையில் எங்காவது ஒரு அமைச்சரவை அல்லது அலமாரியில் பானைகளை உலர வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கலாம். மடுவின் கீழ் அலமாரியில், எடுத்துக்காட்டாக, இது சிறந்த யோசனை அல்ல. குழாய்களில் ஏதேனும் கசிவு தொட்டிகளை ஈரமாக்கும், இது துருவை ஏற்படுத்தும்.

2. 

   
   
   அடுக்கப்பட்ட பேன்களுக்கு இடையில் ஒரு காகித துண்டு துண்டுகளை வைக்கவும். உங்களிடம் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வார்ப்பிரும்பு பான் இருந்தால், இடத்தை சேமிக்க அதை அடுக்கி வைக்கலாம், ஆனால் கீறல்கள் அல்லது பிற சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்காக அவற்றுக்கு இடையே ஒரு காகிதத் துண்டு வைக்கவும்.

3. 

   வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த பான்களை அடுப்பில் வைக்க பலர் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவை பயன்பாட்டில் இல்லாதபோது தங்குவதற்கு இது பாதுகாப்பான மற்றும் வறண்ட இடமாகும். இருப்பினும், கடாயில் ஏதேனும் மர பாகங்கள் இருந்தால், நீங்கள் நெருப்பை ஏற்படுத்தும் அபாயத்தில் இருப்பதால் அதை அடுப்பில் வைக்க வேண்டாம்.
   • அடுப்பிலிருந்து இரும்புப் பானைகளை அகற்றும்போது, ​​கையுறைகளை வைக்கவும். இந்த பொருள் அடுப்புக்குள் மிகவும் சூடாக இருக்கும்.

4. 

   
   
   சேமிப்பதற்கு முன் அட்டையை அகற்றவும். தோன்றும் ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிட வேண்டியிருப்பதால், காற்றோட்டம் இரும்பு என்று வரும்போது காற்றோட்டம் முக்கியமானது. அதாவது, இமைகள் ஈரப்பதத்தை சிக்க வைத்து துரு போன்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், ஒரு மூடி இல்லாமல் சேமித்து வைக்கப்பட்ட பானைகளை விட்டுச் செல்வதே சிறந்தது.

3 இன் பகுதி 2: சேமிப்பிற்கான பான்களைத் தயாரித்தல்

1. 

   
   
   எண்ணெயை ஒரு அடுக்குடன் பானைகளைப் பாதுகாக்கவும். இந்த செயல்முறை வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை நான்ஸ்டிக் ஆக உதவுகிறது. இந்த செயல்முறைக்குச் சென்றபின், அவை சுத்தமாகவும் உலரவும் எளிதானவை, இது துரு உருவாவதைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் ஏற்கனவே அவ்வாறு செய்யவில்லை என்றால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு அல்லது சேமிப்பதற்கு முன் அதைச் செய்யுங்கள். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு அடுக்குடன் முழு கடாயையும் மூடி, பின்னர் அடுப்பு அல்லது அடுப்புக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள். இந்த பாதுகாப்பைச் செய்ய சிலர் கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்காயைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.
   • 150 ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குவதன் மூலம் அடுப்பில் செயல்முறை செய்யுங்கள். வாணலியில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெய், கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு போட்டு ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும். நேரம் முடிந்ததும், வெப்ப கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பை துடைக்கவும்.
   • நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், தொட்டிற்கு சூடாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் பான்னை சூடாக்கவும். எண்ணெய், கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள். இன்னும் சில நிமிடங்கள் நெருப்பில் விடவும், பின்னர் அகற்றவும். எஞ்சியிருக்கும் அதிகப்படியான எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பை துடைக்கவும்.

2. 

   சேமிப்பதற்கு முன் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை நன்கு கழுவவும். சேமிப்பதற்கு முன் இந்த பாகங்கள் முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். இரும்பு பாத்திரத்தில் இருந்து அழுக்கை உடனடியாக கழுவ வேண்டும். நீங்கள் பாத்திரங்களை சூடான நீரிலும் சோப்பைப் பயன்படுத்தாமலும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இது துருவை ஏற்படுத்தும் என்பதால் அவற்றை மடுவில் ஊற வேண்டாம்.
   • சமைத்தபின் கடாயை சுத்தம் செய்ய நீங்கள் ஒரு கடற்பாசி அல்லது கடினமான, உலோகமற்ற தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • உங்களிடம் நிறைய உணவு இணைக்கப்பட்டிருந்தால், வாணலியில் ஒரு கப் கரடுமுரடான உப்பு வைக்கவும். ஒரு சமையலறை துண்டு எடுத்து அதை சுற்றி ஒரு டிஷ் துண்டு போர்த்தி. வெதுவெதுப்பான நீரில் வாணலியை நிரப்பி, உணவு வரும் வரை உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். பின்னர் நன்றாக துவைக்க.

3. 

   உலர்ந்த வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் சேமிப்பதற்கு முன் முழுமையாக. இந்த பொருள் இன்னும் ஈரமாக இருக்கும்போது அதை ஒருபோதும் சேமித்து வைக்காதீர்கள், ஏனெனில் அது துருப்பிடிக்கும் வாய்ப்புகள் மிக அதிகம். ஒரு டிஷ் துண்டுடன் முடிந்தவரை பேன்களை உலர வைக்கவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், சில நிமிடங்கள் சூடாக வைக்கவும்.
   • சில நிமிடங்கள் காத்திருந்த பிறகு, காகித துண்டுகள் பயன்படுத்தி பன்றிக்கொழுப்பு, கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொண்டு பான் துடைக்க. இன்னும் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் நெருப்பில் விடவும்.
   • பான் குளிர்விக்கட்டும். அதிகப்படியான எண்ணெயைத் துடைக்கவும். இப்போது பான் சேமிக்க தயாராக உள்ளது.

3 இன் பகுதி 3: துருவை நீக்குதல்

1. 

   வினிகரில் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருந்தாலும், சில தொட்டிகளில் துருப்பிடிக்கலாம். வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் வகையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே சிக்கலை தீர்க்க முடியும். பான் மிகவும் துருப்பிடித்தால், அதை வினிகரில் ஊறவைப்பது துருவை நீக்கி மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
   • வெள்ளை வினிகர் மற்றும் தண்ணீரின் சம பாகங்களை கலக்கவும். வாணலியை நனைக்க போதுமானதாக செய்யுங்கள். நீங்கள் அதை ஒரு வாளியில் அல்லது மடுவில் ஊற வைக்கலாம்.
   • ஒவ்வொரு மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை பான் பாருங்கள். நிறைய துரு போய்விட்டதை நீங்கள் கவனித்தவுடன், சாஸிலிருந்து பான் நீக்கவும். துரு வெளியேறிய பின் அதை விட்டுவிட்டால், வினிகர் வார்ப்பிரும்புகளின் மேற்பரப்பை சிதைக்கும். மீண்டும் சேமிப்பதற்கு முன் துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும்.

2. 

   சோப்பைப் பயன்படுத்தி துரு எச்சங்களை தேய்க்கவும். வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களில் சோப்பை எப்போதும் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் துருப்பிடித்தால், வினிகர் சாஸுக்குப் பிறகு ஏதேனும் சிக்கல் புள்ளிகள் இருந்தால் அது உதவும். மீதமுள்ள துருவைத் துடைக்க லேசான சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்துங்கள். டிஷ்வாஷரில் ஒருபோதும் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை வைக்க வேண்டாம். துடைக்க பச்சை லூபா அல்லது எஃகு கம்பளி பயன்படுத்தவும். துரு எஞ்சியவுடன், கடாயை நன்கு காய வைக்கவும்.

3. 

   பாதுகாப்பு செயல்முறையை மீண்டும் செய்யுங்கள். வினிகர் வாணலியில் இருந்து எண்ணெய் பாதுகாப்பு அடுக்கை நீக்குகிறது, எனவே துருவை நீக்கிய பின் அதை மீண்டும் பாதுகாக்க வேண்டும். செயல்முறையை மீண்டும் செய்வதற்கான வழிமுறைகள் பாத்திரத்தின் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும், எனவே எது சிறந்தது என்பதைக் கண்டறிய ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள். அலுமினியத் தகடு மற்றும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி பெரும்பாலான பாத்திரங்களை மீண்டும் பாதுகாக்க முடியும்.
   • அலுமினியத் தகடு ஒரு பகுதியை அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை முழு கடாயிலும் தெளிக்கவும்.
   • அலுமினியத்தில் பான் தலைகீழாக வைக்கவும். செயல்பாட்டின் போது விழும் எந்த எண்ணெயையும் பிடிக்க இது உதவுகிறது. ஒரு மணி நேரம் வறுக்கவும், பின்னர் 45 நிமிடங்கள் குளிர்ச்சியுங்கள்.