உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

ஆம்லெட் தயாரிக்க முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை விட சிறந்த கலவையை விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் காலை உணவை மட்டும் சாப்பிட வேண்டியதில்லை: மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கும் இதை நீங்கள் ரசிக்கலாம் மற்றும் ஹாம், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பிற பொருட்களையும் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை அதிக சத்தானதாக மாற்றலாம். நீங்களே சாப்பிட ஒரு சுவையான ஆம்லெட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிக, ஆனால் ஒரே நேரத்தில் குடும்பத்தில் உணவளிக்க அடுப்பில் பல பகுதிகளை தயார் செய்யுங்கள். ஆம்லெட்டை எப்படி மசாலா செய்வது என்பது குறித்த பல்வேறு யோசனைகளைப் படிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

அடிப்படை முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆம்லெட்

• 2 முட்டை.
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை 2 டீஸ்பூன்.
• ¼ கப் (25 கிராம்) வெட்டப்பட்ட செடார் சீஸ்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு).

ஒரு பகுதியை உருவாக்குகிறது.

வேகவைத்த ஹாம் மற்றும் சீஸ் ஆம்லெட்

• 10 பெரிய முட்டைகள்.
• 2 கப் (450 மில்லி) பால்.
• 1 கப் (100 கிராம்) அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்.
• 1 கப் (150 கிராம்) துண்டுகளாக்கப்பட்ட சமைத்த ஹாம்.
• ¼ கப் (5 கிராம்) இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு.
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு.
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

ஆறு பரிமாறல்களை செய்கிறது.

படிகள்

3 இன் முறை 1: அடிப்படை சீஸ் ஆம்லெட் தயாரித்தல்

1. 

   முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைக்கவும். உறைந்த முட்டைகள் ஆம்லெட்டை கடினமாக்கும் என்பதால் அவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

2. 

   
   
   முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். மஞ்சள் கருப் படத்தை உடைக்க வேண்டியது அவசியம், அதனால் அது உடைந்து முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் நன்கு இணைக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய நுரை உருவாகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், இந்த இடத்தில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்க்கலாம்.
   • வெந்த முட்டைகளில் குளிர்ந்த வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளைச் சேர்ப்பது, ஆம்லெட்டை மிகவும் சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்றுவது மற்றொரு பரிந்துரை.
   • இதை மேலும் லேசாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்ற, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சூடான நீரால் வெளிப்படும் நீராவி ஆம்லெட்டை மென்மையாக்குகிறது.

3. 

   
   
   வெண்ணெய் கொண்டு 20 செ.மீ ஆழமான வாணலியை கிரீஸ் செய்யவும். நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கி, பர்னர் மீது பான் வைக்கவும், 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை சேர்க்கவும். அதை கைப்பிடியால் பிடித்து அதை திருப்புங்கள், இதனால் உருகிய வெண்ணெய் முழு மேற்பரப்பிலும் வடிகட்டுகிறது, முட்டைகள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்கிறது.
   • உங்களிடம் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

4. 

   தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை வாணலியில் வைக்கவும். கலவையானது பாத்திரத்தின் முழு அடிப்பகுதியையும் உள்ளடக்கும் வரை அதைத் திருப்புங்கள்.

5. 

   சமையலுக்கு உதவ ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். முட்டைகள் கடினமாக்கத் தொடங்கும் போது, ​​ஆம்லெட்டின் விளிம்புகளின் கீழ் ஸ்பேட்டூலாவைக் கடந்து கவனமாக மேலே தூக்குங்கள், இதனால் திரவ மற்றும் மூல பாகங்கள் கடாயின் அடிப்பகுதி வரை இயங்கும்.

6. 

   ஆம்லெட் சமைப்பதை முடிப்பதற்குள் சீஸ் வைக்கவும். அது இன்னும் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும்போது, ​​சீஸ் தெளிக்கவும். ஆம்லெட் திரும்பிய பின் அல்லது மடிந்தபின்னும் முட்டைகள் தொடர்ந்து சமைக்கின்றன (நீங்கள் விரும்பினால்). கலவை முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை நீங்கள் காத்திருந்தால், இறுதி முடிவு மிகவும் வறண்டதாக இருக்கும்.
   • வெட்டப்பட்ட காளான்கள், மூலிகைகள் அல்லது ஹாம் துண்டுகள் போன்ற சுவைக்கு மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கவும். எல்லோரும் சரியாக சமைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (சீஸ் மற்றும் சிறந்த மூலிகைகள் தவிர). மேலும் யோசனைகளுக்கு, கீழே உள்ள பகுதியைப் பார்க்கவும்.

7. 

   ஆம்லெட்டைத் திருப்புங்கள். அதன் கீழ் ஸ்பேட்டூலாவைக் கடந்து, அதைத் தூக்கி, வறுக்கவும். மற்றொரு விருப்பம் அதை பாதியாக மடிப்பது.

8. 

   ஆம்லெட் சமைப்பதை முடித்துவிட்டு, அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். அடிப்பகுதி பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒரு தட்டில் வைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

9. 

   அலங்கரித்து பரிமாறவும். நீங்கள் தனியாக பரிமாறலாம் அல்லது சிவ்ஸ், துளசி, ஆர்கனோ அல்லது வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள் அலங்கரிக்கலாம். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், வறுத்த பன்றி இறைச்சி அல்லது சிற்றுண்டி சில துண்டுகளை ஒரு பக்க உணவாக சேர்க்க வேண்டும்.
   • ஆம்லெட் காலை உணவுக்கு ஒரு பொதுவான உணவாகும், ஆனால் இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கும் தயாரிக்கப்படலாம்!

3 இன் முறை 2: அடுப்பு ஆம்லெட் தயாரித்தல்

1. 

   அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கட்டம் மத்திய அலமாரியில் நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஆம்லெட் பொதுவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் பலருக்கு சேவை செய்ய, அதை அடுப்பில் கொண்டு செல்வதே சிறந்த தீர்வு. இந்த வழியில், ஒரே நேரத்தில் பல பகுதிகளை நீங்கள் தயார் செய்கிறீர்கள், மற்றவர்கள் அடுப்பில் இருக்கும்போது முதல் தொகுதி குளிர்ச்சியடைகிறது என்று கவலைப்படாமல்.

2. 

   பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். 20 செ.மீ x 30 செ.மீ செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் தேர்வு செய்யவும். கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் வடிவங்கள் சிறந்த விருப்பங்கள். வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், முழு கீழே மற்றும் பக்கங்களை உள்ளடக்கியது.

3. 

   ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் பால் அடிக்கவும். கிண்ணத்தில் 10 முட்டைகளை உடைத்து 2 கப் (450 மில்லி) பால் சேர்க்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு உடைந்து வெள்ளை மற்றும் பாலுடன் கலக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

4. 

   வோக்கோசை நறுக்கவும். சில வோக்கோசு கிளைகளை எடுத்து இலைகளை நன்றாக நறுக்கவும். ¼ கப் (5 கிராம்) க்கு சமமான தொகையை நறுக்கவும்.

5. 

   சமைத்த ஹாம் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கூர்மையான கத்தியால், ஹாம் ஒரு பகுதியை கிடைமட்டமாக கீற்றுகளாக வெட்டி பின்னர் செங்குத்தாக அதைச் செய்யுங்கள், க்யூப்ஸை உருவாக்குங்கள். 1 கப் (150 கிராம்) நிரப்ப போதுமான ஹாம் வெட்டுங்கள்.
   • ஹாம் சமைக்கப்படாவிட்டால், அதை பின்னர் சூடாக்க வேண்டும். க்யூப்ஸை ஒரு மைக்ரோவேவ் டிஷில் சில நொடிகள் சூடாக்கவும்.

6. 

   தாக்கப்பட்ட முட்டைகளில் சீஸ், ஹாம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் துடைப்பம் கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்று பாருங்கள்.
   • உங்களிடம் பார்மேசன் சீஸ் இல்லை அல்லது பிடிக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக செட்டார் சீஸ் பயன்படுத்தவும், வோக்கோசு வைக்க வேண்டாம். டிஷ் அலங்கரிக்க நறுக்கப்பட்ட சிவ்ஸ் பயன்படுத்தவும்.

7. 

   கலவையை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஊற்ற பான் மீது கிண்ணத்தைத் திருப்புங்கள். வாணலியில் ஆம்லெட்டை சமமாக பரப்ப ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

8. 

   பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். அதை மறைக்கவோ அலுமினியப் படலம் பயன்படுத்தவோ தேவையில்லை. ஆம்லெட் 45 நிமிடங்கள் சுடட்டும்.

9. 

   ஆம்லெட் தயாரானவுடன் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், அதாவது, அது மேலே பொன்னிறமாகும்போது. சந்தேகம் இருந்தால், அதை கத்தியால் ஒட்டிக்கொண்டு, கத்தி சுத்தமாக வெளியே வருகிறதா என்று பாருங்கள். இது நடந்தால், ஆம்லெட் ஏற்கனவே தயாராக இருப்பதால் தான். சேவை செய்வதற்கு முன் ஐந்து நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

10. 

    ஆம்லெட்டை பரிமாறவும். அதை சதுரங்களாக வெட்டி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது வண்ணத்தின் தொடுதலைச் சேர்க்க விரும்பினால், சிறிது சீவ்ஸை நறுக்கி, துண்டுகளாக பரப்பவும்.

3 இன் முறை 3: செய்முறையை மாற்றுதல்

1. 

   செய்முறையை ஆக்கப்பூர்வமாக மாற்றவும். பயன்படுத்தப்படும் பாலாடைக்கட்டி வெவ்வேறு வகைகளில் இருக்கலாம். பொருட்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும், காளான்கள், சிறந்த மூலிகைகள் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும் முடியும். கூடுதல் மூலப்பொருள் எதுவாக இருந்தாலும், மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் தவிர, அதை சமைக்க வேண்டும். இந்த பிரிவு வேறுபட்ட செய்முறை யோசனைகளை வழங்குகிறது.

2. 

   பல்வேறு வகையான சீஸ் பயன்படுத்தவும். ஃபெட்டா மற்றும் பார்மேசன் போன்ற பல்வேறு வகையான சீஸ் கொண்டு ஆம்லெட்டை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். எவ்வாறாயினும், ஒவ்வொன்றும் சில பொருட்களுடன் சிறப்பாக இணைகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இங்கே சில உதாரணங்கள்:
   • ஃபெட்டா சீஸ் தக்காளி, கீரை மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் சிறந்தது.
   • பர்மேசன் சீஸ் ஹாம், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.
   • செடார் சீஸ் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் கொண்டு செல்கிறது, ஆனால் குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி, ஹாம் மற்றும் தக்காளி.

3. 

   பொருட்களை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். ஆம்லெட்டில் என்ன நடக்கிறது என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதிகமாகச் சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் திரும்பும்போது அல்லது மடிக்கப்படும்போது விழும். அதற்கு பதிலாக, உங்கள் விருப்பங்களை இரண்டு அல்லது மூன்று கூடுதல் பொருட்களுக்கு (முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக) மட்டுப்படுத்தத் தேர்வுசெய்க.

4. 

   ஆம்லெட்டை தக்காளி மற்றும் சிவ்ஸுடன் கலர் செய்யவும். ஒரு தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ½ தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி அரைத்த செடார் சீஸ், 3 நறுக்கிய துளசி இலைகள் மற்றும் 1 நறுக்கிய சிவ்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தவும். ½ தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பாத்திரத்தை கிரீஸ் செய்து, ஆம்லெட்டை வழக்கம் போல் வறுக்கவும். அது கடினமாக்கத் தொடங்கியவுடன், மேலே பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து பாதியாக மடியுங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து பரிமாற முன் மற்றொரு 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.

5. 

   ஹாம் மற்றும் சீஸ் ஆம்லெட் செய்யுங்கள். வழக்கம் போல் இதை தயார் செய்யுங்கள், ஆனால் சீஸ் உடன் மிக மெல்லிய துண்டு ஹாம் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், அதை சிறிது நறுக்கிய ஹாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

6. 

   வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும். வெட்டப்பட்ட காளான்களை 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சூடாக்கவும். வாணலியில் இருந்து அவற்றை அகற்றி ¼ கப் (25 கிராம்) அரைத்த செடார் சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசுடன் கலக்கவும். வழக்கம் போல் ஆம்லெட்டை சமைத்து, மடித்து பரிமாறுவதற்கு முன், சீஸ், வோக்கோசு மற்றும் காளான் நிரப்பலை நடுவில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்! ஒரு எளிய செய்முறையை மசாலா செய்ய மேல்புறங்கள் மற்றும் நிரப்புதல்களை கலந்து பொருத்தவும்.
• நீங்கள் ஒரு குச்சி அல்லாத வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தினாலும், அதை கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள்.
• வெந்த முட்டையில் வாணலியில் வைப்பதற்கு முன் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து ஆம்லட்டை மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக ஆக்குங்கள்.
• அதிகமான பொருட்களைச் சேர்த்தால், அவை ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டிருக்கிறதா என்று பாருங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• அழுகிய முட்டைகளைப் பாருங்கள். முட்டை உடைந்ததும் வலுவான வாசனையைத் தந்தால், அதைத் தூக்கி எறியுங்கள். செய்முறையை கெடுப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அழுகிய முட்டை ஆம்லெட் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.
• ஆம்லெட்டை நன்றாக சமைக்கவும். மூல முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா என்ற பாக்டீரியம் இருக்கக்கூடும், இது கடுமையான தொற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது.
• மூல இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். பாதுகாப்பான நுகர்வுக்காக அவை நன்றாக சமைக்கப்படுவதில்லை.
• எதையும் எரிக்கவோ பற்றவைக்கவோ கவனமாக இருங்கள்! நீங்கள் தீ வைத்தால், உடனடியாக தீயணைப்பு வீரரை அழைக்கவும்!

தேவையான பொருட்கள்

• ஆழமான அல்லது பொதுவான அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் 20 செ.மீ விட்டம் (வறுத்த ஆம்லெட்டுகளை தயாரிக்க).
• செவ்வக வடிவம் 20 செ.மீ x 30 செ.மீ (அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது).
• கிண்ணம்.
• முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம்.
• ஸ்பேட்டூலா.