உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவையான பொருட்கள்

நல்ல பழைய மின்க்மீட் யாருக்கு பிடிக்காது? பல சமையல் வகைகளில் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, காளான்கள், செலரி மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் - நீங்கள் விரும்பினால் - எந்தவொரு துணையும் இல்லாமல் டிஷ் தயார் செய்யலாம். கீழேயுள்ள படிகளில் இந்த உணவின் எளிய மாறுபாட்டை எவ்வாறு செய்வது என்று பாருங்கள் (இந்த பாரம்பரிய செய்முறை நான்கு பரிமாணங்களை செய்கிறது).

தேவையான பொருட்கள்

• 450 கிராம் வெட்டப்பட்ட பக்கவாட்டு அல்லது ரைபே அல்லது ஸ்டீக்ஸ் (உங்களுக்காக இறைச்சியை வெட்ட கசாப்புக்காரரிடம் கேட்கலாம்);
• சோயா சாஸின் 3 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின்;
• 3 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை;
• சோள மாவு 1 தேக்கரண்டி;
• 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டது;
• 12 செர்ரி தக்காளி பாதியாக வெட்டப்பட்டது. கிடைக்கவில்லை என்றால், இரண்டு பொதுவான தக்காளிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• வறுக்கவும் 1 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: இறைச்சியைத் தயாரித்தல்

1. 

   
   
   மாமிசத்தை வெட்டுங்கள். சிறந்த “ஸ்ட்ரோகோனோஃப்” பாணியில் ஸ்டீக்கை சிறிய, 1 செ.மீ கீற்றுகளாக நறுக்கவும் (நீங்கள் வெட்டப்பட்ட மாமிசத்தையும் வாங்கலாம்.)
   • அளவு எளிதில் துண்டிக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
   • தசை நார்களை சீரமைக்கும் திசையில் வெட்டுங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது, ​​சமைக்கும் போது மென்மையான மற்றும் சுவையான இறைச்சி கிடைக்கும்.
   • உங்கள் டிஷில் முதலீடு செய்ய உங்களிடம் நல்ல பணம் இருந்தால், ஏன் சில ஸ்டீக்ஸ் வாங்கக்கூடாது? உங்கள் நறுக்கு ஒரு வெற்றியாக இருக்கும்!

2. 

   
   
   சுவையூட்டும் சாஸ் தயார். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, சோள மாவு, சோயா சாஸ், அரிசி ஒயின் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கலக்கவும். சோள மாவு பதப்படுத்தப்பட்ட குழம்பு கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
   • உங்களிடம் அரிசி வினிகர் இல்லையென்றால், நீங்கள் சாதாரண, சமையலறை வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். மற்றொரு மாற்று வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸைப் பயன்படுத்துவது;
   • நீங்கள் விரும்பினால் தூள் பூண்டு பயன்படுத்தவும்.

3. 

   
   
   சுவையூட்டலில் ஸ்டீக் மரினேட் செய்யட்டும். சுவையூட்டலுடன் கிண்ணத்தில் மாமிசத்தை வைத்து மெதுவாக கலக்கவும். 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
   • சுவையூட்டும் அனைத்து இறைச்சி துண்டுகளையும் சமமாக குளிக்க வேண்டும்;
   • குழம்பில் ஸ்டீக்ஸ் பருவத்தில் கிண்ணத்தை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

3 இன் முறை 2: காய்கறிகளை தயாரித்தல்

1. 

   வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக (மோதிரங்கள்) வெட்டவும். நீங்கள் விரும்பினால், க்யூப்ஸாகவும் வெட்டலாம்.
   • நீங்கள் விரும்பியபடி செய்முறை பொருட்களின் மாற்றம் மற்றும் அளவு: நீங்கள் வெங்காயத்தை கொஞ்சம் விரும்பினால், குறைவாகப் பயன்படுத்துங்கள்;
   • வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்ட, அதை இறுக்கமாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது ஒரு பற்பசையைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் நீங்கள் கத்தியை அவர்கள் மீது சறுக்கும்போது அடுக்குகள் வராது.
   • நீங்கள் துண்டுகளை கையாளும்போது, ​​வெங்காய மோதிரங்கள் இயற்கையாகவே துண்டுகளிலிருந்து வெளியே வரும்.

2. 

   மிளகுத்தூளை துண்டுகளாக நறுக்கவும். மிளகுத்தூளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • ஒரு சிறந்த அழகியல் முடிவுக்கு, ஒரு பச்சை மிளகு மற்றும் ஒரு சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்தவும்;
   • மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்ற, மேலே ஒரு வட்டத்தை வெட்டி, விதைகளுடன் தண்டு அகற்றவும். விதைகளிலிருந்து "இதயத்தை" நீக்கி, மிளகு பாதியாக வெட்டலாம். பின்னர் துண்டுகளை வெட்டுங்கள்;
   • ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் இரண்டு அங்குல நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

3. 

   செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு செர்ரி தக்காளியையும் பாதியாக வெட்டுங்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம். மற்றொரு நல்ல மாற்று, சாஸின் ஒரு பகுதியாக, தோல் இல்லாமல், பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது. நீங்கள் என்ன நினைக்கறீர்கள்?

3 இன் முறை 3: இறைச்சியை வறுக்கவும்

1. 

   எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில், முன்னுரிமை மூன்று-அடிப்பகுதியில், ஒரு தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
   • ஒரு ஆரோக்கியமான டிஷ், நீங்கள் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், எண்ணெய் எரிக்க வேண்டாம்;
   • இந்த செய்முறைக்கு ஒரு வோக் வகை பான் பிரமாதமாக வேலை செய்யும், ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், எந்தவொரு கனமான வாணலியும் சிக்கலைக் கையாளும்;

2. 

   இறைச்சியை வறுக்கவும். சேர்க்கவும் - வாணலியில் - சுவையூட்டலில் ஓய்வெடுத்த இறைச்சி மற்றும் அதை சமமாக வறுக்கவும்.
   • இறைச்சியை அதிகம் தொடாதே, அதை முத்திரையிடட்டும். அவ்வப்போது, ​​இன்னும் வறுக்கவும் துண்டுகளை திருப்புங்கள்.
   • இது சில நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் துண்டுகளை நீங்கள் எவ்வளவு தடிமனாக வெட்டுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் பெரிய துண்டுகளை விரும்பினால், வெப்பத்தை அளவீடு செய்து இன்னும் கொஞ்சம் வறுக்கவும்

3. 

   வறுத்த இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். வறுத்த இறைச்சியை ஒரு தட்டு அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும். இப்போதைக்கு அதை ஒதுக்கி விடுங்கள், ஆனால் சூடாக வைக்கவும்.
   • முடிவு உங்களுடையது: நீங்கள் காய்கறிகளை இறைச்சியின் கொழுப்பில் வறுக்கலாம் அல்லது - ஆரோக்கியமான மாற்றீட்டை நீங்கள் விரும்பினால் - தொடர முன் பாத்திரத்தில் இருந்து கொழுப்பை வடிகட்டவும்;

4. 

   மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வாணலியில் மற்றொரு தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய் (அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்) சேர்த்து மிளகு மற்றும் வெங்காயம் மிருதுவாக இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
   • மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை கலக்கவும். மிளகு மிகவும் மென்மையாகத் தோன்ற வேண்டும், வெங்காயம் கசியும் ஆகத் தொடங்க வேண்டும்;

5. 

   வாணலியில் இறைச்சியைத் திருப்பி விடுங்கள். மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும் முடிந்ததும், இறைச்சியை வாணலியில் திருப்பி, காய்கறிகளுடன் கலக்க விரைவாக கிளறவும்.

6. 

   நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு இறைச்சி சாஸ் தயாரிக்கவும். ஒரு குழம்பு மாத்திரையை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைத்து, அதை முழு உடலாக மாற்ற தட்டில் வைக்கவும்.
   • கடாயில் எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சி குழம்பில் காய்கறிகளை வறுக்கவும் இந்த விருப்பத்தை பயன்படுத்தக்கூடாது;

7. 

   தக்காளி சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைக்குமுன், கடாயில் தக்காளியைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் லேசாக சூடாக்கவும்.
   • தக்காளியை 30 வினாடிகளுக்கு மேல் சமைக்கக்கூடாது;
   • அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கும்போது கலக்கவும்;

8. 

   சூடாக பரிமாறவும். உடன் செல்ல, நல்ல பழைய வெள்ளை அரிசி எப்படி இருக்கும்?
   • நீங்கள் பொரியலுடன் டிஷ் உடன் செல்லலாம்; நூடுல்ஸ் கூட செய்யும்!

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மதிய உணவைப் பெற்றிருந்தால், வாணலியில் இன்னும் கொஞ்சம் மிச்சம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய கிரீம், கேட்சப் மற்றும்… voilà ஐ சேர்க்கலாம்! இரவு உணவிற்கு ஒரு ஸ்ட்ரோகனோஃப் விட்டு!

தேவையான பொருட்கள்

• கத்தி.
• வெட்டுப்பலகை.
• மூடி கொண்டு கிண்ணம் அல்லது கிண்ணம்.
• சேவை செய்ய தட்டு அல்லது தட்டு.
• பான்.
• ஸ்கிம்மர்.