உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

உடனடி காபி குறைந்தது 1890 க்கு முந்தையது மற்றும் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். ஆனால் பெரும்பாலான நுகர்வோர் அதன் வசதியைப் பாராட்டுகிறார்கள், சுவை அல்ல. "காபி சுவையான தண்ணீரை" விட்டுச்செல்ல கற்றுக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாகப் பெறும் வரை சிறிது பரிசோதனை செய்யத் தயாராகுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• நீர் (உங்கள் உள்ளூர் நீர் ஆதாரத்தைப் பொறுத்து, பாட்டில் அல்லது வடிகட்டப்படுவது சிறப்பாக இருக்கலாம்);
• உடனடி காபி;
• பால் அல்லது கிரீம் (விரும்பினால்);
• சர்க்கரை (விரும்பினால்);
• கோகோ தூள், வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்) போன்ற சுவைகள்;
• காபி தயார் கிரீம் (விரும்பினால்);
• சுவையான சிரப் (விரும்பினால்);
• வெண்ணிலா சாறு (விரும்பினால்).

படிகள்

2 இன் பகுதி 1: தொழில்நுட்ப திறன்களை மேம்படுத்துதல்

1. 

   
   
   நல்ல தரமான உடனடி காபி வாங்கவும். இந்த வகை கிட்டத்தட்ட எந்த காபியும் காபி பவுடருடன் போட்டியிட முடியாது, ஆனால் சில மிகச் சிறந்தவை. பேக்கேஜிங்கில் "உறைந்த உலர்ந்த" என்று கூறும் தயாரிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும், இது "ஸ்ப்ரே-உலர்ந்த" காபியை விட உண்மையான காபியை உற்பத்தி செய்ய முனைகிறது. தொகுப்பு செயல்முறையை குறிப்பிடவில்லை எனில், நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கவும்: தூள் விட துகள்கள் லியோபிலிஸ் செய்யப்பட்டிருக்க வாய்ப்புள்ளது, இருப்பினும் அமைப்பு எதற்கும் உத்தரவாதம் அளிக்காது. நிச்சயமாக: அதிக விலை கொண்ட பிராண்டுகள் பொதுவாக நன்றாக ருசிக்கும்.
   • எங்கிருந்து தொடங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஆர்கானிக் ஃப்ரீஸ் உலர்ந்த நேட்டிவ் காபி அல்லது சியாவிலிருந்து கரையக்கூடிய ஃப்ரீஸ் உலர்ந்த காபியை முயற்சிக்கவும். Iguaçu. இந்த செயல்முறையின் வழியாக செல்லும் சில விருப்பங்கள் இவை.
   • எஸ்பிரெசோ காபி தூள் என்பது பானங்களுக்கு அல்ல, வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்ட வேறுபட்ட தயாரிப்பு.

2. 

   
   
   ஒரு கெண்டி தண்ணீரை சூடாக்கவும். கெட்டில் நின்று கொண்டிருந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இது ஒரு விசித்திரமான சுவை அல்லது வித்தியாசமான சுவை பெறலாம், ஏனெனில் இது பல முறை வேகவைக்கப்பட்டுள்ளது. நீர் கடினமாக இருக்கும் இடத்தில் அல்லது குழாய் நீர் மோசமாக ருசிக்கும் இடத்தில் நீங்கள் வாழ்ந்தால், வடிகட்டிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • உங்களிடம் ஒரு கெண்டி இல்லையென்றால், காபி சேர்க்கும் முன் மைக்ரோவேவில் ஒரு குவளை தண்ணீரை சூடாக்கவும். ஆனால் கவனமாக இருங்கள், மைக்ரோவேவில் சூடேற்றப்பட்ட நீர் அதிக வெப்பமடையும் போது தெறிக்கும். இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்க, குவளைக்குள் ஒரு மர பற்பசை அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை வைக்கவும்.

3. 

   
   
   உடனடி காபியை அளந்து குவளையில் வைக்கவும். நீங்கள் முதல் முறையாக ஒரு பிராண்டை முயற்சிக்கும்போதெல்லாம் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். பானம் உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் வலுவானதாகவோ அல்லது தண்ணீராகவோ மாறினால், அடுத்த முறை காபியை நீர் விகிதத்திற்கு சரிசெய்யவும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், எப்போதும் ஒரே கரண்டியையும் ஒரே குவளையையும் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அளவுகளை மாற்றிக்கொண்டே இருந்தால், உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கான சிறந்த விகிதத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது.
   • தொகுப்பு எந்த பரிந்துரைகளுடன் வரவில்லை என்றால், ஒவ்வொரு 240 மில்லிக்கும் ஒரு முழு டீஸ்பூன் முயற்சிக்கவும்.

4. 

   சிறிது குளிர்ந்த நீரை கலக்கவும் (விரும்பினால்). பயன்படுத்த வேண்டிய அனைத்து காபியையும் ஈரமாக்குவதற்கு போதுமான குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, பேஸ்ட் செய்ய கலக்கவும். இந்த தயாரிப்பு காபியை எப்போதும் அதிக விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், மென்மையாக இருக்கும்.

5. 

   சூடான நீரை ஊற்றவும். உடனடி காபி ஏற்கனவே உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு தண்ணீரில் பிரித்தெடுக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, சுவை ஏற்கனவே இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் பொருள் சாதாரண காபியை விட நீர் வெப்பநிலை அவருக்கு மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. உடனடி காபியின் நுகர்வோர் கொதிக்கும் நீர் சுவையை மாற்றுமா இல்லையா என்பது குறித்து ஒருமித்த கருத்தை எட்டவில்லை. இது நடக்கும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கெட்டலை சில நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடுங்கள்.

6. 

   பால் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும் (விரும்பினால்). நீங்கள் கருப்பு காபியை விரும்பினாலும், பெரும்பாலான உடனடி கலப்புகளுக்கு கொஞ்சம் சுவை உதவி தேவை. நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு கலந்து அனைத்து சர்க்கரையும் கரைக்கவும். நீங்கள் தேர்வு செய்யும் பிராண்டுக்கு மிகவும் மோசமான சுவை இருந்தால், கிரீம் அதை பாலை விட நன்றாக மறைக்கும்.

7. 

   ருசி செய்து சரிசெய்தல். உங்கள் காபியை மேம்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி, தொடர்ந்து சோதனை செய்து, நீங்கள் முயற்சித்ததைக் கவனியுங்கள். அடுத்த முறை கூடுதல் டீஸ்பூன் காபியைச் சேர்த்தால், அது மிகவும் கசப்பானதாக இருந்தால் அதிக தண்ணீர் அல்லது அதிக சர்க்கரை கிடைக்கும். உடனடி காபி ஒருபோதும் நல்ல உணவாக இருக்காது, ஆனால் உங்கள் தேர்வுகள் அதை ரசிக்க வைக்கும்.
   • காபியின் நீரின் விகிதத்தைக் குறிக்க எப்போதும் ஒரே ஸ்பூன் மற்றும் குவளையைப் பயன்படுத்துங்கள்.

8. 

   எஞ்சியவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். ஈரப்பதம் உடனடி காபியின் சுவையை கெடுத்துவிடும். அதைத் தவிர்க்க, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடவும்.
   • நீங்கள் ஈரப்பதமான காலநிலையில் வாழ்கிறீர்கள் என்றால், மீதமுள்ள காபியை நீங்கள் பயன்படுத்தும் போது சிறிய கொள்கலன்களுக்கு மாற்றவும். இது காபியுடன் தொடர்பு கொள்ளும் காற்றின் அளவைக் குறைக்கும். மிகவும் ஈரப்பதமான வெப்பமண்டலங்களில், குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டிகளை விட உலர்ந்ததாக இருக்கும்.

பகுதி 2 இன் 2: உடனடி காபியைத் தனிப்பயனாக்குதல்

1. 

   பாலுக்கான தண்ணீரை மாற்றவும். உடனடி காபியே ஒரு இழந்த காரணம் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். மேலே உள்ள நுட்பங்கள் உதவவில்லை என்றால், சூடான பாலுக்கான எல்லா நீரையும் மாற்ற முயற்சிக்கவும். விளிம்பில் மிருதுவாகத் தொடங்கும் வரை அடுப்பில் பால் சூடாக்கி, அந்த பாலை தண்ணீருக்கு பதிலாக காபி பவுடரில் ஊற்றவும்.
   • பாலில் ஒரு கண் வைத்து, அவ்வப்போது திரவத்தை அசைக்கவும். வெளியேறினால், அது விரைவாக நிரம்பி வழியும்.

2. 

   ஒரு கபூசினோவை உருவாக்கவும். உங்கள் உடனடி கபூசினோ எந்த இத்தாலியரையும் ஈர்க்காது, ஆனால் ஒரு சிறிய நுரை நிறைய உதவக்கூடும். உங்களிடம் கை கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லையென்றால், நுரை தயாரிக்க ஒரு குடுவையில் பால் மற்றும் காபியை துடைக்கவும் அல்லது அசைக்கவும்.
   • ஒரு கரண்டியால் நுரை தயாரிக்க, உடனடி காபி மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும், போதுமான தண்ணீரை கலந்து பேஸ்ட் உருவாக்கவும். நுரை உருவாகும் வரை ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி இந்த பேஸ்டை அடிக்கவும். பின்னர் சூடான பால் சேர்க்கவும்.

3. 

   சுவைகள் சேர்க்கவும். பொதுவாக, இனிப்பு மற்றும் வலுவான சுவைகள் மோசமான சுவையுடன் எதையாவது மறைக்க மற்றொரு வழி. இங்கே சில பரிந்துரைகள் உள்ளன:
   • கிரீம்கள் அல்லது வீட்டில் சுவைமிக்க பாலுக்காக பால் மற்றும் சர்க்கரையை மாற்றவும்.
   • வெண்ணிலா சாறு, கோகோ பவுடர் அல்லது இலவங்கப்பட்டை தூள் போன்ற சுவைகளை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ஒரு கப் காபி தயாரிக்கும் போது அவற்றை மிகைப்படுத்த எளிதானது என்பதால் கவனமாக இருங்கள்.
   • உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான சிரப்பிற்கு சர்க்கரையை மாற்றவும். காபியின் சுவை அதிகரிக்க நீங்கள் திரவ காபி சாறு அல்லது சாரத்தை கூட வாங்கலாம். வணிக சிரப்களில் பெரும்பாலும் அதிக பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

4. 

   காபியில் தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த போக்கை எல்லோரும் விரும்புவதில்லை, ஆனால் உடனடி காபியின் மோசமான பானையை முடிக்க நீங்கள் சிரமப்படும்போது உங்கள் எண்ணத்தை மாற்றலாம். பானம் தயாரித்த பிறகு, ஒரு டீஸ்பூன் (5 மில்லி) தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி நுரை உருவாகும் வரை கலக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• தேநீர் குடிப்பவர்கள் முதலில் ஊற்றுவது குறித்து நீண்ட காலமாக வாதிடுகின்றனர்: பால் அல்லது சூடான நீர். இந்த முடிவு நீங்கள் நிறைய பால் பயன்படுத்தினால், உடனடி காபியின் சுவையையும் பாதிக்கும். நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைக் காண இரு வழிகளையும் முயற்சிக்கவும்.
• முயற்சிக்க நீங்கள் வாங்கிய உடனடி காபியை நீங்கள் தாங்க முடியாவிட்டால், அதைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். இது சமையலுக்கு சிறந்தது.
• சர்க்கரைகள் சுவையில் பரவலாக வேறுபடுகின்றன. பணக்கார மோலாஸ் சுவைக்கு காபியில் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• உடனடி காபி சாப்பிட்டதற்கு உங்களை வாழ்த்துங்கள். இது வடிகட்டிய காபியை விட குறைவான கார்பனை வெளியிடுகிறது.

எச்சரிக்கைகள்

• காபி தூள் மிகவும் வித்தியாசமான தயாரிப்பு. இது சூடான நீரில் கரைவதில்லை, அதை ஒரு கோப்பையில் கலப்பது சுவைகளை சரியாக பிரித்தெடுக்காது.