உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• தேவையான பொருட்கள்

நண்டு சாலட்டை சாண்ட்விச்கள், அலங்கரிக்கப்பட்ட சாலட்களில் வைக்கலாம் அல்லது அடைத்த தக்காளியில் முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தலாம். உண்மையான நண்டு அல்லது கனி-காமாவைப் பயன்படுத்துங்கள் (இது ஒரு சாயல்) மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப செய்முறையை சரிசெய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்

பொதுவான நண்டு சாலட்

நான்கு முதல் ஆறு பரிமாணங்களை செய்கிறது.

• 450 கிராம் நண்டு இறைச்சி (உண்மையான அல்லது கனி-காமா);
• Pped நறுக்கிய மிளகு;
• 1 சிறிய வெங்காயம், நறுக்கியது;
• 2 தேக்கரண்டி (30 எம்.எல்) வெண்ணெய்;
• May கப் தேநீர் (80 எம்.எல்) மயோனைசே;
• 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) புளிப்பு கிரீம்;
• எலுமிச்சை சாறு 2 டீஸ்பூன் (10 எம்.எல்);
• டிஜான் கடுகின் தேக்கரண்டி (2.5 எம்.எல்);
• நறுக்கிய புதிய வோக்கோசின் 2 தேக்கரண்டி (30 எம்.எல்);
• சுவைக்க உப்பு;
• சுவைக்க கருப்பு மிளகு தரை.

காரமான நண்டு சாலட்

மூன்று முதல் நான்கு பரிமாணங்களை செய்கிறது.

• 340 கிராம் நண்டு இறைச்சி (உண்மையான அல்லது கனி-காமா);
• 1 ~ 3 தேக்கரண்டி (15 ~ 45 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு;
• மயோனைசே 3 தேக்கரண்டி (45 எம்.எல்);
• 1 ~ 3 டீஸ்பூன் (5 ~ 15 மிலி) சூடான சாஸ்;
• கடுகு பேஸ்டின் 1 தேக்கரண்டி (15 எம்.எல்);
• Thin மெல்லிய துண்டுகளாக தேநீர் கப் (60 எம்.எல்) செலரி;
• சுவைக்க உப்பு;
• சுவைக்க கருப்பு மிளகு தரை.

ரஷ்ய நண்டு சாலட்

எட்டு பரிமாறல்களை செய்கிறது.

• 680 கிராம் நண்டு இறைச்சி (உண்மையான அல்லது கனி-காமா);
• 6 முட்டை;
• 1 சிறிய வெங்காயம், நறுக்கியது;
• 1 கப் தேநீர் (250 மில்லி) மயோனைசே;
• 1 டீஸ்பூன் (5 எம்.எல்) கிரீமி ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ்;
• 1 கேன் 445 மில்லி சோளம் (வடிகட்டிய பதிவு செய்யப்பட்ட தண்ணீருடன்);
• 1 கேன் 445 மில்லி பட்டாணி (வடிகட்டிய பதிவு செய்யப்பட்ட தண்ணீருடன்);
• Salt டீஸ்பூன் (1.25 மில்லி) உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு டீஸ்பூன் (0.5 எம்.எல்).

படிகள்

நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன்: நண்டு தேர்வு மற்றும் தயாரித்தல்

1. 

   உண்மையான நண்டு அல்லது கனி-காமா பயன்படுத்தவும். இரண்டையும் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு சுவையையும் அமைப்பையும் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே, வெவ்வேறு முடிவுகளைத் தரும்.
   • உண்மையான நண்டு, பொதுவாக இரண்டில் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, உறைந்த, பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட விற்கப்படுகிறது, பிந்தையது சாலட்களுக்கு மிகவும் அறிவுறுத்தப்படும் விருப்பமாகும்.
   • கனி-காமா ஒரு வெள்ளை இறைச்சி பேஸ்டில் இருந்து நண்டு சுவைகளால் செறிவூட்டப்பட்டு நண்டு கால்கள் போன்ற வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை "கடலின் மகிழ்ச்சி" அல்லது "சாயல் நண்டு" என்றும் அழைக்கலாம்.

2. 

   
   
   அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உண்மையான நண்டுகளை யார் பயன்படுத்தப் போகிறார்களோ அவர்கள் கேனின் உள்ளடக்கங்களைத் தோண்டி இறைச்சியைத் தவிர வேறு எதையும் நிராகரிக்க வேண்டும்.
   • கேனைத் திறந்து, ஒரு முட்கரண்டின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள்.
   • நண்டு ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அதை உங்கள் விரல்களால் தோண்டி எடுக்கவும். நீங்கள் காணும் கார்பேஸ் மற்றும் குருத்தெலும்பு துண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.

3. 

   கனி-காமா குச்சிகளைப் பிரிக்கவும். நீங்கள் சாயல் நண்டு பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், நீங்கள் குச்சிகளை சிறிய துண்டுகளாக துண்டிக்க வேண்டும்.
   • குளிர்ந்த, ஓடும் நீரில் மூழ்கிய இறைச்சியை அனுமதிக்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, அந்த நேரத்தில் பாதியை மறுபுறம் திருப்புங்கள். தயாரிப்பு கரைந்தவுடன் பிளாஸ்டிக் அகற்றவும்.
   • ஒவ்வொரு குச்சியையும் மூன்று அல்லது நான்கு சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றை உங்கள் விரல்களால் சிறிய துண்டுகளாக துண்டிக்கலாம்.

3 இன் முறை 1: பொதுவான நண்டு சாலட்

1. 

   
   
   வெண்ணெய் உருக. ஒரு நடுத்தர அளவிலான வாணலியில் மற்றும் நடுத்தர முதல் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
   • வெண்ணெய் உருகும்போது அதை பரப்பவும். தொடர்வதற்கு முன் அது முழுமையாக உருகும் வரை காத்திருங்கள்.

2. 

   உருகிய வெண்ணெயில் நறுக்கிய மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும். சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் தொடர்ந்து பான் கிளறி, அவற்றை சமைக்கவும்.
   • சரியான சமையல் நேரம் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. காய்கறிகளை மென்மையாக்க போதுமான அளவு சமைக்கவும்; வெங்காயம் பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக காத்திருக்க வேண்டாம்.

3. 

   வறுத்த காய்கறிகளின் மீது நண்டு ஊற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும், மேலும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
   • இந்த நேரத்தில், பொருட்கள் நிறுத்தாமல் கலக்கவும்.
   • இறைச்சியை முழுவதுமாக சூடாக்க நீண்ட நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

4. 

   இதற்கிடையில், சாஸ் தயார். மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, டிஜான் கடுகு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். அவை ஒரே மாதிரியான கலவையை உருவாக்கும் வரை அவற்றை அடிக்கவும்.
   • புதிய வோக்கோசு பயன்படுத்துவதே சிறந்தது. இல்லையென்றால், 2 டீஸ்பூன் (10 எம்.எல்) உலர்ந்த வோக்கோசு பயன்படுத்தவும்.
   • அந்த அளவு சாஸ் முழு நண்டு பூசுவதற்கு போதுமானதாக இல்லை. நீங்கள் முழு உடல் சாலட்டை விரும்பினால், பொருட்களின் அளவை இரட்டிப்பாக்குங்கள்.

5. 

   சாஸுடன் இறைச்சியை கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பிரைஸ் செய்யப்பட்ட நண்டு அகற்றி சாஸ் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இறைச்சி சமமாக பூசப்படும் வரை மெதுவாக கலக்கவும்.
   • வாணலியின் அடிப்பகுதியில் அதிக வெண்ணெய் இருந்தால், இறைச்சியை சாஸ் கிண்ணத்திற்கு மாற்றுவதற்கு முன் வேறு இடத்தில் வடிகட்டவும், அல்லது சாலட் மிகவும் தண்ணீராக இருக்கலாம்.

6. 

   உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். சாலட்டில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
   • ஒரு சிறிய அளவுடன் தொடங்கவும் (ஒவ்வொன்றும் 0.5 மில்லி, சொல்லுங்கள்), அதை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

7. 

   சாலட் குளிர் அல்லது சூடாக பரிமாறவும். இந்த டிஷ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டவுடன் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சில மணிநேரம் கழித்தவுடன் பரிமாறலாம். குளிர்விக்க 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   • நன்கு மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் சாலட்டை மூன்று அல்லது நான்கு நாட்கள் வரை சாப்பிடலாம்.

3 இன் முறை 2: காரமான நண்டு சாலட்

1. 

   எலுமிச்சை சாறுடன் நண்டு பருவம். நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் இறைச்சி சில்லுகளை ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாற்றை இறைச்சியின் மேல் கசக்கி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக கிளறவும்.
   • எலுமிச்சை சாற்றின் அளவு உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. ஒரு சாதாரண அளவு, 1 டீஸ்பூன் (15 எம்.எல்) உடன் தொடங்கி, ஒரு சுத்தமான முட்கரண்டி மூலம் கலவையை கலந்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், படிப்படியாக அளவை அதிகரிக்கவும், 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) அதிகமாக இருப்பதைத் தவிர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதிக சாறு சேர்க்கும்போது ஒரு சுத்தமான முட்கரண்டி கொண்டு கலவையை கிளறி சுவைக்கவும்.

2. 

   சாஸ் பொருட்களை இணைக்கவும். கிண்ணத்தில் மயோனைசே, சூடான சாஸ், கடுகு மற்றும் வெட்டப்பட்ட செலரி வைக்கவும். சமமாக கலக்கவும்.
   • சூடான சாஸ் என்பது உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சேர்க்கக்கூடிய மற்றொரு மூலப்பொருள். நீங்கள் மிளகு ஒரு லேசான கோடு விரும்பினால், 1 டீஸ்பூன் (5 எம்.எல்) போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். இது தனித்து நிற்க விரும்பினால், 3 டீஸ்பூன் (15 எம்.எல்) வரை சேர்க்கவும்.

3. 

   உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப இரண்டு காண்டிமென்ட்களைச் சேர்க்கவும்.
   • எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒவ்வொன்றும் ⅛ தேக்கரண்டி (0.5 எம்.எல்) உடன் தொடங்கி, சாலட் திருப்திக்கு ஏற்றவாறு சேர்க்கவும்.

4. 

   சேவை செய்வதற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும். சாலட்டை 30 ~ 60 நிமிடங்கள் அல்லது குளிர்விக்கும் வரை குளிரூட்டவும். பின்னர் பரிமாறவும் சுவைக்கவும்.
   • நன்கு மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் சாலட்டை மூன்று அல்லது நான்கு நாட்கள் வரை சாப்பிடலாம்.

3 இன் முறை 3: ரஷ்ய நண்டு சாலட்

1. 

   முட்டைகளை சமைத்து உரிக்கவும். முட்டைகளை சமைத்த பிறகு, அவற்றை உரிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கவும்.
   • 2.5 ~ 5.0 செ.மீ குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும்.
   • தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை கடாயை நடுத்தர அல்லது அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். அந்த நேரத்தில், உடனடியாக பர்னரிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, அதை மூடி, முட்டைகளை தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
   • முட்டைகளை 2 ~ 5 நிமிடங்கள் பனி நீரில் ஊற வைக்கவும். அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது தலாம் நீக்கவும்.

2. 

   மிகவும் கூர்மையான கத்தியால், வேகவைத்த முட்டை, நண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும்.
   • மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்காமல் முட்டைகளை வெட்டுங்கள்.
   • நீங்கள் கனி-காமா அல்ல உண்மையான நண்டு பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை சிறிய துண்டுகளாக துண்டிக்கவும்.
   • வெங்காயம் துண்டுகள் மிகவும் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

3. 

   நண்டு, முட்டை, வெங்காயம், சாஸ் ஆகியவற்றை நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் கலக்கவும். மெதுவாக அவற்றை கொள்கலனில் இணைத்து, ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும்.
   • மற்ற பொருட்களில் சேர்ப்பதற்கு முன் சோள கேனிங்கில் இருந்து தண்ணீரை முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டும். திரவத்தின் எந்த தடயமும் சாலட்டிற்கு நீர் தோற்றத்தை தரும்.

4. 

   கிண்ணத்தில் மயோனைசே மற்றும் குதிரைவாலி சாஸைச் சேர்த்து, திடமான பொருட்கள் சாஸில் மூடப்படும் வரை கலக்கவும்.
   • முடிந்தால், மயோனைசே மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றை நண்டுடன் இணைக்கும் முன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கவும். இது முற்றிலும் தேவையில்லை, ஆனால் இது இரண்டு பொருட்களின் ஒரேவிதமான விநியோகத்தை எளிதாக்குகிறது.

5. 

   உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். சாலட்டில் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்.
   • உப்பு (¼ டீஸ்பூன்) மற்றும் கருப்பு மிளகு (⅛ டீஸ்பூன்) அளவீடுகள் மதிப்பீடுகள் மட்டுமே. நீங்கள் பரிந்துரைத்ததை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாம் அல்லது இரண்டு பொருட்களையும் புறக்கணிக்கலாம்.

6. 

   மீதமுள்ள பொருட்களில் பட்டாணி சேர்த்து மெதுவாக சேர்க்கவும்.
   • கடைசியாக பட்டாணியை விட்டு வெளியேறுவது மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது அவை விழுவதைத் தடுக்கிறது.
   • நீங்கள் சோளத்துடன் செய்ததைப் போல, பட்டாணியை சாலட்டுக்கு மாற்றுவதற்கு முன் பதிவு செய்யப்பட்ட தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்ட நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

7. 

   சேவை செய்வதற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும். சாலட்டை குறைந்தது 60 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும். குளிர்ந்ததும், பரிமாறவும், சுவைக்கவும்.
   • எஞ்சியவற்றை நன்கு மூடப்பட்ட கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமித்து மூன்று அல்லது நான்கு நாட்கள் வரை உட்கொள்ளலாம்.

8. 

   தயார்!

தேவையான பொருட்கள்

பொதுவான நண்டு சாலட்

• நடுத்தர அளவிலான வறுக்கப்படுகிறது பான்;
• பெரிய ஸ்பூன்;
• துடைப்பம்;
• நடுத்தர அளவிலான கிண்ணம்;
• சீல் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்கள்.

காரமான நண்டு சாலட்

• நடுத்தர அளவிலான கிண்ணம்;
• முள் கரண்டி;
• பெரிய ஸ்பூன்;
• சீல் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்கள்.

ரஷ்ய நண்டு சாலட்

• சிறிய சாஸ் பான்;
• பனியுடன் தண்ணீர் கிண்ணம்;
• கத்தி;
• முள் கரண்டி;
• நடுத்தர அளவிலான கிண்ணம்;
• பெரிய ஸ்பூன்;
• சீல் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்கள்.