உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• தேவையான பொருட்கள்

கடல் உப்பை நீங்களே தயாரிப்பது உங்களுக்கு பிடித்த கடற்கரையின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் சமையலறைக்கு கொண்டு வருவதற்கான சிறந்த வழியாகும். கடலில் இருந்து நேரடியாக எடுக்கப்பட்ட உப்பு அதன் சுற்றுச்சூழலின் சிறப்பியல்புகளைப் பாதுகாக்கிறது, இதனால் கடலின் சாரத்தை உணவில் இணைத்துக்கொள்ள முடியும். இதை உற்பத்தி செய்ய உங்களுக்கு உப்பு நீரின் சுத்தமான மூலமும், உங்கள் சமையலறையில் நிறைய நேரமும் இடமும் தேவைப்படும். இந்த உப்பை புதிதாக எப்படி உருவாக்குவது மற்றும் பலவிதமான சுவைகளுக்கு பருவம் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய படி 1 இலிருந்து படிக்கவும்.

படிகள்

முறை 1 இன் 2: கீறலில் இருந்து கடல் உப்பு செய்வது எப்படி

1. 

   செயல்முறை புரிந்து. தொழில்கள் கடல் உப்பை ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கும் உற்பத்தியாளரை விட மிகப் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்கின்றன, ஆனால் வணிக நுட்பங்களை அறிவது என்பது அவர்களின் அறிவை விரிவுபடுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும், உப்பு உற்பத்தி செய்வதற்கான சாத்தியக்கூறுகளாகும். இதைச் செய்வதற்கான வழி இங்கே:
   • சிறிய குளங்கள் கடல் நீரில் நிரம்பியுள்ளன, அவை இறுதியில் ஆவியாகும். அனைத்து நீரும் ஆவியாகிய பின் மீதமுள்ள தயாரிப்பு கடல் உப்பு. ஏராளமான சூரிய ஒளி மற்றும் மிகக் குறைந்த மழை பெய்யும் பகுதிகளில் இந்த செயல்முறை சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
   • உப்பு நீர் பெரிய எஃகு தொட்டிகளில் நடத்தப்படுகிறது. மண் அல்லது அசுத்தங்களின் எந்த எச்சமும் கீழே வைக்கப்பட்டு மீதமுள்ள நீர் திசை திருப்பி வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. நீர் வெப்பமடைகையில், உருவாகும் நுரை மேலிருந்து அகற்றப்பட்டு, உப்பு படிகங்கள் மட்டுமே இருக்கும் வரை நீர் தொடர்ந்து ஆவியாகும்.
   • சில நேரங்களில், சில சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. உப்புத் தொழில்கள் தயாரிப்புக்கு கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தை சேர்க்கலாம், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைச் சேர்த்து சத்தானதாக மாற்றும்.

2. 

   
   
   உப்பு நீரை சேகரிக்கவும். இது கடல்களிலிருந்தோ அல்லது உப்பு நிறைந்த தடாகங்களிலிருந்தோ சேகரிக்கப்படலாம். நீர் எங்கு பெறப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, இதன் விளைவாக உப்பு ஒவ்வொரு இடத்திலும் உள்ள பல்வேறு தாதுக்கள் காரணமாக வெவ்வேறு வண்ண நிழல்களைப் பெறும். கடல் நீரை சிறிது சேகரிப்பதால், நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் தரத்தின் உப்பு, குறிப்பாக சமையலுக்கு ஏற்படாது. இது தண்ணீரின் குறைந்த உப்புத்தன்மை காரணமாகும், ஆனால் எது சிறந்த உப்பை உற்பத்தி செய்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை வெவ்வேறு மூலங்களிலிருந்து வரும் தண்ணீரைப் பரிசோதிப்பது மதிப்பு.
   • சுத்தமான மூலத்திலிருந்து உப்பு நீரை சேகரிப்பது மிகவும் முக்கியம். ஒரு பகுதி மாசுபட்டுள்ளது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அங்கிருந்து தண்ணீரை எடுக்க வேண்டாம். காற்று மாசுபாடு, ரசாயன மற்றும் எண்ணெய் வடிகால்கள் மற்றும் பிற வகையான மாசுபாடு உப்பின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதிக்கும்.
   • ஒரு பகுதி மீன்பிடிக்க பாதுகாப்பாக இருந்தால், அது உப்பு வளர்ப்பதற்கு போதுமான சுத்தமாக இருக்கும்.
   • 4 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி குடுவை தண்ணீரை சேகரிக்க ஒரு நல்ல அளவு, 4 லிட்டர் உப்பு நீர் சுமார் 85 கிராம் உப்பை உற்பத்தி செய்கிறது.

3. 

   
   
   உப்பு அறுவடைக்கு முன் மணல், குண்டுகள் மற்றும் பிற வண்டல் ஆகியவற்றை அகற்ற வேண்டியது அவசியம் என்பதால் தண்ணீரை வடிகட்டவும். இதைச் செய்ய, ஒரு சீஸ்கெலத்தை (சீஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை பருத்தி துணி) பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தலாம். அசுத்தங்கள் அகற்றப்படுவதை உறுதி செய்ய, தண்ணீரை பல முறை வடிகட்டவும். இது உப்பு உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது.

4. 

   தண்ணீரை ஆவியாக்குங்கள். கடல் உப்பு என்பது உப்பு நீரின் ஆவியாதலுக்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் தயாரிப்பு ஆகும். ஆவியாதல் குறைந்தது சில நாட்களிலும், பெரும்பாலும், பல வாரங்களிலும் நிறைவடையும் வரை காத்திருங்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உப்பு உற்பத்திக்கு, தற்போதுள்ள பல நுட்பங்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • அதன் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பை இயக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். பல நாட்களில் நீர் மெதுவாக ஆவியாகட்டும்.
   • வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அது முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கவும். இறுதியாக, மீதமுள்ள வேலைகளை சூரியன் செய்யட்டும். வாணலியில் இருந்து ஈரமான உப்பை அகற்றி ஒரு தட்டு அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள நீரை ஆவியாக்குவதற்கு சூரியனின் கீழ் வைக்கவும்.
   • விருப்பமாக, வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மேலோட்டமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் ஆவியாகிவிட வெளியில் விடவும். செயல்முறை முடிந்தபின் எச்சம் கடல் உப்பாக இருக்கும். இந்த செயல்முறை பல வாரங்கள் ஆகலாம்.

5. 

   
   
   மீதமுள்ள உப்பு சேகரிக்கவும். நீர் ஆவியாகும் போது ஒரு மேலோடு உருவாகத் தொடங்கும்; ஒரு கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி அதை துடைத்து ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கவும். உப்பு படிகங்கள் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களை உருவாக்கும், மேலும் நீர் சேகரிக்கப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்து வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
   • விரும்பினால், ஒரு சிறந்த அமைப்பைப் பெற அதை அரைக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக உப்பு சாணை பயன்படுத்த முடியும்.
   • உப்பை நீங்களே சேமித்து அல்லது அன்றாட உணவில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அதை அனுபவிக்கவும்.

முறை 2 இன் 2: பருவகால கடல் உப்பு செய்வது எப்படி

1. 

   எலுமிச்சை தொட்டு உப்பு தயாரிக்கும் அனுபவம். உப்பு பலவிதமான சுவைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது, மேலும் எலுமிச்சை சிறந்த ஒன்றாகும். அவை ஒன்றிணைந்து அன்றைய ஒவ்வொரு உணவிலும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு மசாலாவை உருவாக்குகின்றன. இந்த பிரகாசமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உப்பு காய்கறிகள், சாலடுகள் மற்றும் புதிய மீன்களுக்கு ஏற்றது:
   • ஒரு பாத்திரத்தில், ½ கப் கடல் உப்பு, ½ கப் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை தோலை கலக்கவும்.
   • ஒரு பேக்கிங் தாளில் கலவையை பரப்பவும்.
   • ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அதன் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும், இது சில மணிநேரங்கள் அல்லது ஒரே இரவில் ஆகலாம்.
   • எலுமிச்சை கொண்டு உப்பு துடைத்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

2. 

   ஒரு கேரமல் உப்பு செய்யுங்கள். இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுவைகள் கலக்கப்படும்போது, ​​இதன் விளைவாக மகிழ்ச்சியுடன் தவிர்க்கமுடியாது. இந்த வழக்கில், கடல் உப்பு கேரமல் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இணைந்து ஒரு பணக்கார மற்றும் ஆழமான சுவையை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டியைப் பெற சுடப்பட்ட பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
   • ஒரு கப் கேரமல் ஒரு கடாயில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், அது சுமார் ¼ கப் வரை குறையும் வரை.
   • குறைக்கப்பட்ட கேரமலை ½ கப் கடல் உப்பு மற்றும் ½ கப் சர்க்கரையுடன் ஒரு உணவு செயலியில் கலந்து, ஒரு மணல் அமைப்பு கிடைக்கும் வரை துடிக்கும்.
   • ஒரு பேக்கிங் தாளில் கலவையை பரப்பவும்.
   • ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை, சில மணிநேரங்கள் முதல் ஒரு இரவு வரை அதன் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும்.

3. 

   மற்றொரு விருப்பம் புகைபிடித்த உப்பு செய்வது. அடுத்த முறை உங்கள் புகைப்பிடிப்பவரை ஒரு துண்டு இறைச்சியை புகைக்க நீங்கள் ஒளிரச் செய்யும்போது, ​​கடல் உப்பு ஒரு தட்டையும் வைக்கவும். ½ கப் கடல் உப்பு அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றைக் கொண்டு ஒரு தட்டில் கோடு. சில மணி நேரம் புகைபிடிக்கட்டும், பின்னர் அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளில் புகைபிடித்த கடல் உப்பின் பணக்கார மற்றும் மணம் நிறைந்த சுவையை அனுபவிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

கீறலில் இருந்து கடல் உப்பு

• உப்பு நீர்
• மோரிம்
• பேக்கிங் தட்டு
• சேமிப்பக கொள்கலன்

பருவகால கடல் உப்பு

• கடல் உப்பு
• எலுமிச்சை
• கேரமல்ஸ்
• சர்க்கரை
• புகைப்பிடிப்பவர்