நூலாசிரியர்:
Sharon Miller
உருவாக்கிய தேதி:
25 ஜனவரி 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
16 மே 2024
உள்ளடக்கம்
- இன்னும் சிறந்த சுவை பெற நீங்கள் தண்ணீருக்கு பதிலாக பாலைப் பயன்படுத்தலாம்.
- மற்ற வகை வினிகர் (பால்சாமிக், ரெட் ஒயின் வினிகர், சைடர் வினிகர்) பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சில நேரங்களில் முட்டைக்கு இன்னும் சிறந்த சுவை கிடைக்கும்; இந்த வகையான வினிகர் முட்டையின் நிறத்தை மாற்றும்.
- லாரூஸின் காஸ்ட்ரோனமி புத்தகம் ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 1 தேக்கரண்டி வினிகரை பரிந்துரைக்கிறது, அதே நேரத்தில் சமையல்காரர் மைக்கேல் ரோமானோ ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் வினிகரை பரிந்துரைக்கிறார்.
- எலுமிச்சை சாறு முட்டையை வரையறுக்க உதவும், ஆனால் நீங்கள் பழத்தை சுவைப்பீர்கள். சிலர் உப்பு சேர்க்க அறிவுறுத்தினாலும், அது முட்டையின் வெள்ளை உறைவதைத் தடுக்கலாம், எனவே அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
- நீங்கள் வினிகரைப் பயன்படுத்தினால், முட்டைகள் வினிகரைப் போல சுவைக்கும். வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகளை (ஆயத்தமாக) 1-2 நிமிடங்கள் மிகவும் சூடான மற்றும் உப்பு நீரில் வைக்குமாறு செஃப் மைக்கேல் ரோமானோ அறிவுறுத்துகிறார், இது வினிகரின் சுவையை நீக்குகிறது, அதே நேரத்தில், வேட்டையாடிய முட்டையை “பருவம்” செய்கிறது.
அவசரம் இல்லாமல் உச்சந்தலையில். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையை மட்டும் வேட்டையாடுங்கள். ஒரே தொட்டியில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகளை நீங்கள் வேட்டையாடும்போது, அவை அனைத்தையும் கலக்கும் அபாயம் உள்ளது. ஒரே நேரத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகளை நீங்கள் வேட்டையாட வேண்டுமானால், சமையல் நேரத்தை அதிக நேரம் தாமதப்படுத்தாமல் இருக்க கடாயில் நான்கு முட்டைகளுக்கு மேல் வைக்க வேண்டாம். கூடுதலாக, முட்டைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒருவருக்கொருவர் கலக்கும். ஒன்று முதல் நான்கு முட்டைகள் தயாரிப்பதை பின்வரும் வழிமுறைகள் விளக்குகின்றன.
முட்டையை நழுவ அல்லது சுழற்சியின் மையத்தில் வைக்கவும். முட்டையின் வடிவத்தை பராமரிக்க உதவுவதற்காக, கொள்கலனுடன் ஒரு வட்ட இயக்கம் செய்யுங்கள், அதே நேரத்தில் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை கடாயில் நழுவ விடவும்.
- செஃப் மைக்கேல் ரோமானோ மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்துடன் "நீர்ப்பாசனம்" செய்ய பரிந்துரைக்கிறார், முட்டையை உருவாக்குகிறார், 20 விநாடிகள் அல்லது வெள்ளை வரையறுக்கப்படும் வரை.
ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகளை வேட்டையாடும்போது, கரண்டியால் தண்ணீரை அசைக்க வேண்டாம். முதல் கிண்ணத்தை விளிம்பில் வைத்து நீரின் மேற்பரப்பை உடைக்கவும்.விரைவான, மென்மையான இயக்கத்துடன், முட்டையை தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
- மற்ற முட்டைகளுடன் இந்த படிநிலையை விரைவாகச் செய்து, 10-15 வினாடிகள் இடைவெளியில் சேர்க்கவும். வாணலியில் முட்டைகளுக்கு நிறைய இடம் விட்டு விடுங்கள். கடாயின் அளவைப் பொறுத்து, ஒரு நேரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று முட்டைகள் உகந்தவை.
- ஒவ்வொன்றும் மூன்று நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு ஒவ்வொரு முட்டையையும் அடுத்தடுத்து அகற்றவும்.
- விளிம்புகள் அழகாக இல்லை என்றால், அவற்றை கத்தரிக்க கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் பயன்படுத்தவும்.
5 இன் முறை 3: சிலிகான் கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்துதல்
பானையில் உள்ள தண்ணீருக்கு மேல் கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைக்கவும்.
8 நிமிடங்கள் மூடிய பான் கொண்டு ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு.
வேட்டையாடப்பட்ட முட்டையை கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து பிரிக்க இனிப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். சிற்றுண்டியில் கிண்ணத்தை தலைகீழாக மாற்றவும்.
மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி வேட்டையாடிய முட்டைகளை உருவாக்கவும்.
வேட்டையாடிய முட்டைகளை பனி நீரில் நனைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பரிமாறும் நேரம் வரை விட்டு விடுங்கள் - அவற்றை ஒரு நாள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
மஞ்சள் கரு தவிர விழுந்தால் பீதி அடைய வேண்டாம். ஒரு வட்ட வடிவத்தை உருவாக்க கடாயின் விளிம்புகளை அசைக்க ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். மேலே குறிப்பிட்டபடி சேவை செய்யுங்கள்.
கவனமாக கிளறிவிடுவது வேலை செய்யவில்லை மற்றும் வடிவம் அதைப் போல உணரவில்லை என்றால், (சமைத்த) முட்டையை கரண்டியால் அகற்றவும். ஒரு துண்டு பூண்டு ரொட்டி அல்லது பிரஞ்சு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். முட்டை மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சாஸிலும் சுவையூட்டல் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் (ஹாலண்டேஸ், மயோனைசே அல்லது ஆயிரம் தீவு சாஸை விரும்புங்கள்). இது முட்டையின் தோற்றத்தை மறைக்கும்.
- பாஸ்தா, இரால், கபாப்ஸ், மாட்டிறைச்சி நாக்கு, மெர்ரிங் மற்றும் சூப்கள் போன்ற எஞ்சிகளை முட்டை சாப்பிடும் நபரின் கவனத்தை திசை திருப்ப பக்க உணவாக பயன்படுத்தலாம்.
- இந்த முறை ஒரு முட்டைக்கு சிறந்தது. உங்களிடம் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உடைந்த முட்டை இருந்தால், அவற்றை சிற்றுண்டிக்கு இடையில் அல்லது மற்றொரு உணவில் மறைக்கவும்.
உதவிக்குறிப்புகள்
- நீங்கள் ஒரு சிறிய டெல்ஃபான் வறுக்கப்படுகிறது பான் உங்கள் முட்டைகள் வேட்டையாடலாம். அதில் முட்டையை மறைக்க போதுமான தண்ணீர் இருக்கும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு முட்டைகளை இடலாம் மற்றும் முட்டையிடாமல் முட்டையிடுவது மற்றும் அகற்றுவது எளிது.
- முட்டை வேட்டைக்காரர்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது. அறிவுறுத்தல் கையேட்டைப் பின்பற்றவும்.
- முட்டையை வேட்டையாடுவதற்கான ஒரு மோதிரத்தை முட்டையின் வடிவத்தை பராமரிக்க பயன்படுத்தலாம். இந்த உலோக விளிம்புகள் சமையலறை பொருட்கள் கடைகளில் கிடைக்கின்றன.
எச்சரிக்கைகள்
- கொதிக்கும் நீரில் (100 ºC) முட்டையை ஊற்ற வேண்டாம்! இது முட்டையின் சுவை மற்றும் அமைப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். ஒரு பொது விதியாக, தண்ணீர் கொதிக்க விடவும்; முட்டைகளை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- சால்மோனெல்லாவைத் தவிர்ப்பதற்காக வேட்டையாடிய முட்டைகளை நன்கு சமைத்திருந்தால் மட்டுமே வைக்கவும்.
