உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

தூள் பால் புதிய பாலில் இருந்து வேறுபட்டது. சுவை மேம்படுத்தவும், யுஹெச்.டி பாலுடன் அதை நெருங்கவும் தந்திரங்கள் உள்ளன, இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை மீட்டெடுப்பதன் மூலம் அதை நிரப்புவது மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்ப்பது ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், உங்களிடம் குளிர்சாதன பெட்டி இல்லையென்றால், யுஎச்.டி பாலை உட்கொள்ள தேர்வு செய்யுங்கள் அல்லது தூள் பாலுடன் கலக்கவும்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: தூள் பாலை யுஎச்.டி பாலுடன் கலத்தல்

1. 

   தூள் பாலை தேர்வு செய்யவும். மிகவும் பொதுவானது உடனடி, நீர்த்த எளிதானது மற்றும் உடனடி அல்லாததை விட சுவையாக இருக்கும். முழு பால் பவுடரும் உள்ளது, இது வலுவான சுவை மற்றும் எதையும் வளப்படுத்த தேவையில்லை, ஆனால் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டது.
   • பிரேசிலில், தூள் பாலின் ஒழுங்குமுறை மற்றும் தரத்திற்கு பொறுப்பான உடல்கள் ANVISA மற்றும் Inmetro ஆகும்.
   • முழு பால் பொடியின் பல பிராண்டுகள் உள்ளன, அவை எந்த சந்தையிலும் இணையத்திலும் காணப்படுகின்றன.

2. 

   
   
   தூள் பாலை மறுசீரமைக்கவும். பேக்கேஜிங் குறித்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, அதை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்; மற்றொரு விருப்பம் சுமார் 960 மில்லி பால் தயாரிக்க ஒரு லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது:
   • 1⅓ கிளாஸ் (315 மில்லி) உடனடி பால் இரண்டு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கும் வரை கலக்கவும்.
   • 2 கப் (500 மில்லி) தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும்.
   • அது சில நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து மீண்டும் கிளறட்டும்.
   • வழக்கமான தூள் பாலுக்கு, குளிர்ச்சியைச் சேர்ப்பதற்கு முன் சிறிது சூடான நீரில் கரைத்து, ஒரு கப் (175 மில்லி) தூள் பாலைப் பயன்படுத்தவும்.

3. 

   
   
   முழு பாலுடன் கலக்கவும். சறுக்கப்பட்ட பாலை அதே அளவு முழு பாலுடன் சேர்ப்பது அரை சறுக்கப்பட்ட பாலுக்கு வழிவகுக்கும், ஆனால் உங்கள் கவலை காலாவதி தேதி என்றால், UHT உடன் இணைந்திருங்கள்; மூடப்பட்டது, இது அறை வெப்பநிலையில் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். மறுபுறம், உங்கள் கவலை பணம் என்றால், வழக்கமான தூள் பால் வாங்கி உங்கள் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ப அதை மீட்டெடுங்கள்.
   • யுஹெச்.டி பாலின் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது, ஏனெனில் இது சாதாரண பாலை விட இனிமையானது.

4. 

   
   
   பாலை குளிர்விக்கவும். தூள் பால் குளிர்ந்த பிறகு தண்ணீர் அல்லது புதிய பாலுடன் நன்றாக இருக்கும். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி இல்லையென்றால் கொள்கலனை ஈரமான துணியில் போர்த்தி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
   • பால் ஒரே இரவில் ஓய்வெடுக்கட்டும், அதை முழுவதுமாக கரைத்து, துகள்கள் உருவாக முடியாவிட்டால் மீண்டும் கிளறவும். தூள் பால் பழையதாக இருக்கும்போது அல்லது மோசமாக சேமிக்கப்படும் போது அவை நிகழ்கின்றன. இருப்பினும், உடனடி அல்லாத பால் புதியதாக இருந்தாலும் கூட துகள்களை உருவாக்குகிறது.

5. 

   மீதமுள்ளதைச் சேமிக்கவும். திறந்தவுடன், தூள் பால் ஒரு கண்ணாடி அல்லது உலோக குடுவையில் ஒரு மூடியுடன் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பிளாஸ்டிக் அதை விரும்பத்தகாத வாசனையாக மாற்றும். பானையை மூடி, உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து, வெளிச்சத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும்.
   • மிகவும் ஈரப்பதமான இடங்களில், சிலிக்காவுடன் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

3 இன் முறை 2: தூள் பாலில் இருந்து கொழுப்பை மீட்டமைத்தல்

1. 

   முந்தைய கட்டத்தைப் போலவே பாலை மீண்டும் நீரிழப்பு செய்யவும். ஸ்கிம் மற்றும் உடனடி வகைக்கு, 1 1/3 கப் (315 மில்லி) ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கவும். பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் கையால் கலப்பது எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

2. 

   முட்டை தூள் கலக்கவும். முட்டை ஒரு குழம்பாக்கி, அதாவது, ஒன்றாக வராத பொருட்களை கலக்க உதவுகிறது; அவ்வாறான நிலையில், சறுக்கப்பட்ட பால் கொழுப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முட்டையின் தூள் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள், ஏனெனில் அலமாரியின் ஆயுள் நீளமானது, அதை பச்சையாக சாப்பிடலாம். புனரமைக்கப்பட்ட பாலில் பின்வரும் அளவுகளை கலக்கவும்:
   • ஒரு லிட்டர் சறுக்கப்பட்ட பால் தயாரிக்க, ¼ டீஸ்பூன் (1.25 மில்லி) தூள் முட்டையை கலக்கவும்.
   • அரை சறுக்கப்பட்ட பால் தயாரிக்க, அரை தேக்கரண்டி (2.5 மில்லி) தூள் முட்டையை கலக்கவும்.
   • முழு பால் தயாரிக்க, ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லி) தூள் முட்டையை கலக்கவும்.
   • உங்கள் யதார்த்தத்தைப் பொறுத்து (இது பெறுவது ஒப்பீட்டளவில் கடினமான மூலப்பொருள் என்பதால்), 3 கிராம் முதல் 10 கிராம் சோயா லெசித்தின் இடையே கலந்து ஒரு வலுவான முட்டை சுவையைத் தவிர்க்கவும்.

3. 

   நடுநிலை தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி போன்ற சிறிய அல்லது சுவையற்ற எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுத்து, பாலுடன் நன்றாக கலக்கவும். எண்ணெய் சொட்டுகள் நீங்கும் வரை கிளறவும். அளவு உங்கள் சுவை சார்ந்தது:
   • சறுக்கப்பட்ட பாலுக்கு, இரண்டு தேக்கரண்டி (10 மில்லி) எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • அரை சறுக்கப்பட்ட பாலுக்கு, நான்கு தேக்கரண்டி (20 மில்லி) எண்ணெயை கலக்கவும்.
   • முழு பாலுக்கும், இரண்டு தேக்கரண்டி (30 மில்லி) எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் (மற்றும் இணையத்தில்) சமையல் பயன்பாட்டிற்கான ஒரு தூள் வெண்ணெய் விற்கப்படுகிறது, அதைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களிடம் அணுகல் இருந்தால், மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அளவை விட சற்று அதிகமாக பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் இது எண்ணெயை விட அடர்த்தியானது. இந்த முறை சோதிக்கப்படவில்லை, உங்கள் சொந்த ஆபத்தில் முயற்சிக்கவும்.

4. 

   பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்றாக குலுக்கவும். சில மணி நேரத்தில், எண்ணெய் வெளிவரத் தொடங்கி பாலுக்கு மேலே இருக்கும். அவற்றை மீண்டும் கலக்க கிண்ணத்தை நன்றாக அசைக்கவும்.
   • விசித்திரமாக ருசித்தால் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்ற சுவைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

3 இன் முறை 3: பாலுடன் மற்ற சுவைகளைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   வெண்ணிலா சாரம் பயன்படுத்தவும். புனரமைக்கப்பட்ட தூள் பாலில் ஒரு துண்டு அல்லது இரண்டு வெண்ணிலா சாரம் ஒரு சிறந்த சுவை தரும்.

2. 

   சர்க்கரை கலக்கவும். தூள் பாலில் சர்க்கரை மற்றும் புதிய பால் இரண்டுமே உள்ளன, மேலும் கொஞ்சம் கூடுதலாகச் சேர்ப்பது கெட்ட சுவையை மறைக்க உதவும். ஒரு லிட்டர் பாலில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை கலந்து ஒரு டீஸ்பூன் கிளாஸில் வைக்கவும் அல்லது இனிப்பு பால் ஒரு ஜாடி தயாரிக்கவும்.
   • சாக்லேட் சாஸ் இதற்கு இன்னும் சிறந்தது.

3. 

   ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். இதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, ஒரு சிறிய உப்பு பால் உப்பு போடாமல் மற்ற சுவைகளை தனித்து நிற்க வைக்கும். நன்றாக கலந்து, இனிமையால் ஆச்சரியப்படுங்கள்.

4. 

   பாலில் ஒரு கேரட்டை நனைக்கவும். ஒரு கேரட்டை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். துண்டுகளை பாலில் போட்டு குளிர்ந்து விடவும். நீங்கள் அதை குடிக்க விரும்பினால், கேரட்டை வெளியே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது அற்புதங்களைச் செய்யாது, ஆனால் இது சுவையை சற்று மேம்படுத்தலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• குறைந்த வெப்பநிலையில் வெப்ப சிகிச்சை இருந்த பால் அதிக கரையக்கூடியது மற்றும் குடிப்பதற்கு சிறந்தது. இருப்பினும், நடுத்தர மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பால் பாஸ்தாவை உற்பத்தி செய்வதற்கு சிறந்தது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு தூள் பால் கொள்கலன் இந்த தகவலை வைத்திருப்பது மிகவும் கடினம்.
• மேலே குறிப்பிட்டுள்ள விகிதாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்தி, தூள் பால் புதிய பால் போலவே சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். இனிப்பின் முடிவில், இந்த பொருட்களுக்கு இடையிலான வித்தியாசத்தை சிலர் கவனிக்கிறார்கள்.
• சில பால் உற்பத்தியாளர்கள் உப்பு இல்லாத பாலை நிரப்ப உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அல்லது பால் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் இது வீட்டில் செய்வது மிகவும் கடினம்; முதலாவதாக, ஒரு சக்திவாய்ந்த தொழில்துறை கலவை மற்றும் இரண்டாவதாக பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம், ஏனென்றால் நீங்கள் 50 50C வெப்பநிலையில் அனைத்தையும் கலக்க வேண்டும்.

எச்சரிக்கைகள்

• சில தாதுக்களிலிருந்து தண்ணீரில் அதிக அளவு அயனிகள் இருக்கும்போது, ​​அது "கடின நீர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது; இந்த வகை தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது பாலின் சுவையை மாற்றும். கடினமான நீரை மென்மையாக்க, நீங்கள் அதை கொதிக்க வைத்து, தாதுக்கள் கடாயின் அடிப்பகுதியில் குடியேற சில மணி நேரம் காத்திருக்கலாம்.