உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவையான பொருட்கள்

புளிப்பு மாவை, அல்லது 'புளிப்பு' என்பது முற்றிலும் இயற்கையான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் ஆகும். இது 'லெவின்' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ஸ்டார்டர் கலவை முற்றிலும் இயற்கையானது, சரியாகக் கையாளப்பட்டால், பல ஆண்டுகளாக ரொட்டிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். ஆரோக்கியமான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் குறைந்த விலை உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால், லெவைனை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

எளிய ஈஸ்ட் கலவை

• 1/4 (50 மிலி) கப் தண்ணீர்
• 1/2 கப் (50 கிராம்) முழு கோதுமை மாவு
• காலப்போக்கில் அதிக நீர் மற்றும் மாவு (முழு மற்றும் பொதுவான கோதுமை மாவு)

திராட்சைகளுடன்

• 1.5 கப் வெள்ளை கோதுமை மாவு (150 கிராம்)
• அறை வெப்பநிலையில் 2 கப் (500 மில்லி) மினரல் வாட்டர்
• 1 கை கரிம திராட்சை விதை, கொத்து
• செய்முறையில் விளக்கப்பட்டுள்ளபடி அதிக நீர் மற்றும் மாவு

படிகள்

முறை 1 இன் 4: எளிய ஈஸ்ட்

1. 

   
   
   ஒரு கொள்கலனைப் பெறுங்கள் உங்கள் ஈஸ்டுக்கு ஒரு 'வீடாக' பணியாற்ற உங்களுக்கு ஒரு கொள்கலன் தேவைப்படும். 2 முதல் 4 கப் (500 முதல் 1000 மிலி) திறன் கொண்ட ஒரு சிறிய கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த வகை கொள்கலனையும் பயன்படுத்தலாம்: கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக், எஃகு போன்றவை. அதை ஃபிலிம் பேப்பருடன் நன்றாக மறைக்க முடிந்தால் போதும்.

2. 

   பொருட்கள் கலக்கவும். 1/4 கப் (50 மிலி) தண்ணீரை 1/2 கப் (50 கிராம்) முழு கோதுமை மாவுடன் கலக்கவும். நீங்கள் பொருட்களை எடைபோடுகிறீர்கள் என்றால், இரண்டிலும் 50 கிராம் பயன்படுத்தவும். முற்றிலும் கலக்கும் வரை நன்கு கிளறி ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுடன் மூடி வைக்கவும்.
   • அனைத்து மாவையும் கிளறி, கொள்கலனின் பக்கங்களை துடைக்கவும். அச்சுகளுக்கு உணவாக பணியாற்றக்கூடிய கொள்கலனின் பக்கங்களில் எந்த எச்சங்களையும் விடக்கூடாது என்பது முக்கியம்.

3. 

   
   
   உங்கள் ஈஸ்டுக்கு ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடி. ஈஸ்ட் தொந்தரவு செய்யாத ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடி (நாய்கள், குழந்தைகள், பார்வையாளர்களால்) மற்றும் 18 முதல் 30 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலையை நீங்கள் வைத்திருக்க முடியும்.
   • உங்களுக்கு வெப்பமான பகுதி தேவைப்பட்டால், அடுப்பின் உள் ஒளியை இயக்கினால் (அடுப்பை இயக்க வேண்டாம்!) உங்களுக்கு தேவையான சூழலைத் தரும். பெரும்பாலான குளிர்சாதன பெட்டிகளின் மேற்பரப்பு வெப்பத்தின் ஒரு நல்ல பகுதியாகும்.

4. 

   
   
   காத்திரு. புளிப்பு மாவை பொறுமை தேவை. நாங்கள் எதற்காக காத்திருக்கிறோம்? மாவை 'செயல்படுத்தும்' மற்றும் குமிழ ஆரம்பிக்கும் என்பதே இதன் நோக்கம். சிறிது நேரம் கழித்து, அது உயிருடன் இருப்பதைக் காட்டி வளரத் தொடங்கும்.
   • எவ்வளவு நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்? 12 மணிநேரம் பொதுவாக கலவையை செயல்படுத்த தேவையான நேரம். எனவே, சென்று வேறு ஏதாவது செய்வது நல்லது. கலவை சில மணிநேரங்களில் குமிழ ஆரம்பிக்கலாம் அல்லது 24 மணி நேரம் ஆகலாம். எல்லாமே பொருட்களின் வகைகள் மற்றும் அது இருக்கும் சூழலைப் பொறுத்தது. கலவை இன்னும் 12 மணி நேரத்தில் செயல்படவில்லை என்றால், மேலும் 12 காத்திருங்கள்.
     • 36 மணி நேரம் கழித்து மாவை இன்னும் செயலில் இல்லை என்றால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்துள்ளீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த மேலே குறிப்பிட்டுள்ள படிகளை சரிபார்க்கவும். எல்லாம் சரியாக இருந்தால், அதைத் தூக்கி எறிந்துவிட்டு மீண்டும் முயற்சிக்கவும். இது இந்த நேரத்தில் வேலை செய்யாது. இது இரண்டாவது முறையாக வேலை செய்யவில்லை என்றால், மற்றொரு பிராண்ட் மாவு அல்லது மற்றொரு நீர் ஆதாரத்தை முயற்சிக்கவும்.

5. 

   ஈஸ்டை ‘ஊட்டி’. ஈஸ்ட் செயலில் இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதை 'உணவளிக்க வேண்டும்'. கூடுதலாக 1/4 கப் தண்ணீர் (50 மிலி) சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் மற்றொரு 50 கிராம் முழு கோதுமை மாவு சேர்த்து எல்லாம் நன்றாக கலக்கும் வரை கிளறவும்.
   • மீண்டும் காத்திருங்கள். கலவை வளரத் தொடங்க நீங்கள் (மீண்டும்) காத்திருக்க வேண்டும். பொதுவாக, கலவை 12 மணி நேரம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருமடங்காக இருக்கும். இருப்பினும், சில நேரங்களில், இது 24 மணி நேரம் வரை ஆகலாம். எனவே 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கலவை பெரிதாகத் தெரியவில்லை என்றால் விரக்தியடைய வேண்டாம். இது அளவு இரட்டிப்பாகவில்லை, ஆனால் நிறைய குமிழ் செய்கிறதென்றால், அதுவும் செயல்படுகிறது.

6. 

   ஈஸ்ட் மீண்டும் உணவளிக்கவும். இருப்பினும், இந்த நேரத்தில், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட பாதி கலவையை தூக்கி எறியுங்கள். கூடுதலாக 1/4 கப் தண்ணீர் (50 மிலி) சேர்த்து கலக்கவும். அதன் பிறகு? சரியானது: மற்றொரு 50 கிராம் முழு கோதுமை மாவு சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கிளறவும். ஏற்கனவே வழக்கமான பழக்கமா? ஆம், இந்த நேரத்தில் உணவளிக்கும் முன் பாதி கலவையை நிராகரிப்பது மிகவும் முக்கியம். ஒரு மாவு அசுரன் உங்கள் கவுண்டரை எடுத்துக்கொள்வதைத் தடுப்பது நல்லது.
   • கலவைக்கு உணவளித்த பிறகு, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகிறது. நீங்கள் பாதியைத் தூக்கி எறியவில்லை என்றால், உங்களுக்குத் தேவையானதை விட நிறைய கலவைகள் இருக்கும். பின்னர் நீங்கள் ஈஸ்டை சேமிக்க முடியும், ஆனால் இந்த கட்டத்தில் அது இன்னும் மதிப்புக்குரியதாக இல்லை.

7. 

   இன்னும் சிறிது நேரம் காத்திருங்கள். மீண்டும், கலவையானது உணவளித்தபின் குமிழ் மற்றும் இருமடங்காகத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் ஏற்கனவே உறுதிப்படுத்தப்படும்போது, ​​தொடர்ந்து அதை தொடர்ந்து உண்பது மிகவும் முக்கியம். ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். கலவையை நேரத்திற்கு முன்பே உணவளிப்பதன் மூலம், தற்போதுள்ள கலாச்சாரங்கள் உயிர்வாழத் தேவையான நுட்பமான புள்ளியைக் கடக்கக்கூடும். ஒவ்வொரு புதிய பொருட்களும் சேர்ப்பது கலாச்சாரத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது. அது அதிகமாக நீர்த்திருந்தால், அது இறந்துவிடும்.
   • எந்தவொரு படிகளிலும் அது இருமடங்காக இல்லாவிட்டால், சிறிது நேரம் காத்திருங்கள். கலவை புளிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அது இன்னும் நிலையற்றதாகவே இருக்கும்.
   • ஒவ்வொரு புதிய சேர்த்தலுடனும் கலவையானது தொடர்ந்து இருமடங்காகும் வரை மேலே உள்ள படிகளைத் தொடரவும்.

8. 

   வெள்ளை (சுத்திகரிக்கப்படாத) மாவுக்கு மாறவும். சில தேவையற்ற நுண்ணுயிரிகளை அகற்றுவதே இங்குள்ள யோசனை. முழு மாவு தொடர்ந்து அவற்றில் சேர்க்கும். கலவை நிலையானதாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் விரும்பினால் மீண்டும் முழு மாவுக்கு மாறலாம்.
   • இந்த மாற்றத்திற்குப் பிறகு கலவை 'மெதுவாக' இருப்பது இயல்பு. கலவை முழுமையாக செயல்படும் வரை காத்திருங்கள் (இது சுமார் 36 மணிநேரம் ஆகலாம்), இதனால் மாவு மாற்றும் 'அதிர்ச்சியிலிருந்து' மீள அனுமதிக்கிறது.
     • படிப்படியாகச் செய்வதன் மூலம் மாற்றத்தை எளிதாக்கலாம். மாவை 3 சுற்றுகளாக மாற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் முழு மாவின் அளவைக் குறைக்கவும். வெள்ளை மாவின் 1 பகுதியையும், முழுக்க முழுக்க 3 பகுதியையும் பயன்படுத்தத் தொடங்குங்கள். அடுத்த முறை, ஒவ்வொன்றிலும் பாதியைப் பயன்படுத்துங்கள். மூன்றாவது கட்டத்தில், வெள்ளை மாவின் 3 பகுதிகளையும், ஒருங்கிணைந்த 1 பகுதியையும் பயன்படுத்தவும். அடுத்த முறை (மற்றும் பின்), நீங்கள் வெள்ளை மாவு மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.

9. 

   ஈஸ்ட் மீண்டும் உணவளிக்கவும். செயல்முறை சரியாக உள்ளது: பாதி கலவையை தூக்கி எறிந்து, 50 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் 50 கிராம் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். இப்போது மாவை நிலையானது, நீங்கள் நிராகரிக்கப்பட்ட பகுதியை மற்றொரு கொள்கலனில் பயன்படுத்தத் தொடங்கலாம். நீங்கள் அதை வைக்க முடிவு செய்தால், அதன் ஆயுளை நீடிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

10. 

    இன்னும் சிறிது நேரம் காத்திருங்கள். முன்பு குறிப்பிட்டபடி, கலவை வளரும்போது மாவு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு மெதுவாக இருக்கலாம். முடிவுகளுக்கு செல்ல வேண்டாம். இது எல்லாமே காலத்தின் விஷயம். மாவை சுறுசுறுப்பாகவும் நிலையானதாகவும் இருக்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை தொடர்ந்து உணவளிக்க வேண்டும். கலவை (அறை வெப்பநிலையில்) ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறையாவது உணவளிக்க வேண்டும்.
    • மேலே உள்ள இரண்டு படிகளை மீண்டும் செய்யவும். இந்த கட்டத்தில் ஈஸ்ட் கலவை ஏற்கனவே அதன் அதிகபட்ச ஆற்றலை எட்டும், வலிமை மற்றும் முதிர்ச்சியில் வளரும். இது கவர்ச்சியூட்டுவதாக இருந்தாலும், நீங்கள் குறைந்தது ஒரு வாரம் வயதாகும் வரை ஒவ்வொரு புதிய பொருட்களையும் சேர்த்து இரட்டிப்பாகும் வரை அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இந்த விஷயத்தில் பல நிபுணர்கள் கூறுகையில், மாவு 30 முதல் 90 நாட்கள் வரை தொடர்ந்து வளரக்கூடும், இது உண்மையில் தவறானது என்றாலும்.
    • சுமார் ஒரு வாரம் கழித்து, உங்கள் புளிப்பு ஈஸ்ட் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது!

4 இன் முறை 2: திராட்சைகளுடன்

1. 

   மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து. 1.5 கப் மாவு (150 கிராம்) மற்றும் 2 கப் (500 மில்லி) மினரல் வாட்டரை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது பீங்கான் கொள்கலனில் கலக்கவும்.
   • உங்கள் குழாய் நீர் நல்ல சுவை மற்றும் துர்நாற்றம் இல்லாதிருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தலாம். குளோரின் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் ஈஸ்ட் கலவைக்கு இறப்பது உறுதி என்று பலர் கூறுகிறார்கள். அதைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், உங்கள் அனுபவத்தின் அடிப்படையில், எது சிறந்தது என்பதைக் காண்க.

2. 

   சிறிது திராட்சை சேர்த்து, அவற்றை கலவையில் தள்ளுங்கள். அவற்றின் சாறு மாவுடன் கலக்க வேண்டும் என்ற எண்ணத்துடன், பழங்களை பிசைந்து விடாதீர்கள். இது உண்மையில் இருக்க வேண்டிய முழு பழமாகும்.
   • நீங்கள் பிளம்ஸ் அல்லது நொதித்தலுக்கு உதவக்கூடிய வேறு எந்தப் பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

3. 

   ஒரு சுத்தமான டிஷ் துண்டு அல்லது பிற வெற்று துணியால் கிண்ணத்தை லேசாக மூடி வைக்கவும். கலவை காற்றைப் பெற வேண்டும், பூச்சிகள் அல்லது தூசி அல்ல. ஒரு கவுண்டரின் மேல் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு சூடான இடத்தில்.
   • நீங்கள் மூடியை மிகவும் இறுக்கமாக மூடினால், அது அதிக அழுத்தத்தை உருவாக்கி வெடிக்கும் அபாயம் உள்ளது.
   • "மிகவும்" சூடான இடத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் மேற்பரப்பு ஒரு நல்ல வழி.

4. 

   ஒவ்வொரு நாளும், ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். இந்த செயல்முறை கலவையை 'உணவளித்தல்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. சில நாட்களில், 'செயல்படுத்தும்' அறிகுறிகள் தோன்றத் தொடங்கும், அதாவது நொதித்தல் காரணமாக ஏற்படும் குமிழ்கள்.
   • இது 48 மணி நேரத்திற்குள் நடக்கவில்லை என்றால், கலவையை நிராகரித்துவிட்டு மீண்டும் தொடங்கவும்.

5. 

   ஒவ்வொரு நாளும் ‘அவளுக்கு உணவளிக்கவும்’. கலவை பிரிக்கத் தொடங்கினால், தண்ணீர் உயர்ந்து மாவு மூழ்கினால் கவலைப்பட வேண்டாம். இது இயல்பானது. 5 அல்லது 6 நாட்களுக்குப் பிறகு கலவையானது இனிமையான வாசனையைத் தரத் தொடங்கும், இருப்பினும் இன்னும் கொஞ்சம் புளிப்பு இருக்கும். இது ஈஸ்டின் வாசனை மற்றும் அது விரும்பத்தகாத ஒன்றாக இருக்கக்கூடாது.
   • கலவையை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை உணவளிப்பதே சிறந்தது என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். எந்த முறை உங்களுக்கு சிறந்த முடிவுகளைத் தருகிறது என்பதைப் பார்க்கும் பரிசோதனை.

6. 

   இன்னும் சில நாட்களுக்கு உணவளிக்கவும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது இதைச் செய்யுங்கள்! கலவையானது ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும், இது கேக்கை இடியை நினைவூட்டுகிறது. இந்த கட்டத்திற்குப் பிறகு, திராட்சைகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.

7. 

   கலவையை மூடி, குளிரூட்டவும். மாவை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க ஒவ்வொரு நாளும் உணவளித்து கிளற வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் அதிகப்படியான வெகுஜனங்களைக் குவிக்கத் தொடங்கினால் (3 லிட்டருக்கும் அதிகமானவை), அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும்.

8. 

   நீங்கள் பயன்படுத்துவதற்கு முந்தைய நாள் இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும். 2 ரொட்டிகளை தயாரிக்க சராசரியாக 4 கப் ஈஸ்ட் கலவை தேவைப்படுகிறது. ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​கலவையை மீண்டும் நிரப்பவும்:
   • நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒவ்வொரு கப் கலவையிலும், 1/2 கப் மாவு மற்றும் 1/2 கப் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மாவைப் பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது உணவளிக்கவும், அல்லது அது இறந்துவிடும். கலவை மிகவும் மஞ்சள் நிறமாக மாறி, பேக்கிங்கிற்கு முன் வளரவில்லை என்றால், அதை நிராகரித்து மீண்டும் செய்யுங்கள். ஈஸ்ட் கலவையை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கலாம். கலவையை முடக்கி, பின்னர் 'மீண்டும் செயல்படுத்த' முடியும் (பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்றாலும்).

4 இன் முறை 3: ஈஸ்ட் கலவையை பராமரித்தல் மற்றும் பயன்படுத்துதல்

1. 

   கலவையை இன்னும் வளரும் போது அறை வெப்பநிலையை விட சற்று மேலே வெப்பநிலையில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு செல்லலாம், ஆனால் அது இன்னும் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது என்றால், அதை கீழே அல்லது அடுப்புக்குள் விளக்குகள் வைத்து வைத்திருப்பது நல்லது.

2. 

   கலவையை தவறாமல் ஊட்டுங்கள். மாவு மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு சேர்த்தலுடனும் இன்னும் சில தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். ஆனால் தடிமனான கலவைகள் வேலை செய்வது மிகவும் கடினம் என்பதையும், இந்த விஷயத்தில் மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த நபர்கள் மட்டுமே அவர்களுடன் நல்ல முடிவுகளை அடைவார்கள் என்பதையும் அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
   • கலவை, மெல்லியதாக இருக்கும்போது, ​​விரைவாக உருவாகிறது, எனவே சில முறை உணவளிக்கத் தவறியது ஏற்கனவே பேரழிவை ஏற்படுத்தும். பல ரொட்டி விற்பனையாளர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட காரணத்திற்காக, மிகவும் அடர்த்தியான கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்: இந்த கலவைகள் அதிக சுவையை உருவாக்குகின்றன, மெல்லிய கலவையை விட வலுவானதாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் தோன்றுகின்றன, கூடுதலாக, பின்னூட்டங்களின் பற்றாக்குறையை மிகவும் சகித்துக்கொள்வது. இருப்பினும், மிகவும் அடர்த்தியான மாவை குறைந்த அனுபவமுள்ளவர்களுக்கு வேலை செய்வதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் மிகவும் கடினமாக இருக்கும். தடிமனானவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அடிப்படை கலவையை மாஸ்டரிங் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும்.

3. 

   கலவையின் மேற்பரப்பில் சிறிய விரிசல்களைப் பாருங்கள். கலவையானது ‘எரிபொருளில்’ இருந்து வெளியேறும்போது, ​​எரிவாயு உற்பத்தி குறையத் தொடங்குகிறது, மேலும் அது உலர்ந்து, இந்த உலர்ந்த விரிசல்களை உருவாக்குகிறது. மாவை வாடி, அதன் மேற்பரப்பில் இந்த விரிசல்களை நீங்கள் கவனிக்கத் தொடங்குவீர்கள். இதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, இது ஒரு "நல்ல" விஷயம்.
   • ஈஸ்ட் இன்னும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளது மற்றும் அதன் உச்சத்தில் அது வாடிக்கத் தொடங்கியவுடன். இதைப் பயன்படுத்த சிறந்த நேரம் எது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், பதில் "இப்போது".

4. 

   உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் கலவையை சேர்க்கவும். முயற்சி செய்யுங்கள்! புளிப்பு மாவை பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்! ஒரு செய்முறையில் புளிப்பு மாவை சேர்க்க, ஒவ்வொரு பாக்கெட் வெற்று ஈஸ்ட் (ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது 6 கிராம்) ஒரு கப் (240 கிராம்) புளிப்பு மாவை கலவையுடன் மாற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும். கலவையில் ஏற்கனவே இருக்கும் நீர் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு செய்முறையை சரிசெய்யவும்.
   • புளிப்பு மாவின் சுவை ரொட்டியில் மிகவும் இருந்தால் (விரும்பியதை விட அதிகமாக), அடுத்த முறை கலவையின் "அதிக" ஐப் பயன்படுத்துங்கள். விரும்பியதை விட சுவை குறைவாக இருந்தால், கலவையின் "குறைவாக" பயன்படுத்தவும்.
     • ஒரு செய்முறையில் "அதிக" புளிப்பு சுவையை சேர்க்க மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்று, அதில் "குறைவாக" பயன்படுத்துவது. இது உண்மையில் அது தோற்றத்திற்கு நேர் எதிரானது. ஆனால் இதற்குப் பின்னால் உள்ள காரணம் என்னவென்றால், குறைந்த ஈஸ்ட் கலவையுடன், மாவை வளர அதிக நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் அதிக கலவையைப் பயன்படுத்தினால், மாவு விரைவாக வளரும், மேலும் புளிப்பு மாவின் சுவையை உறிஞ்சுவதற்கு உங்களுக்கு குறைந்த நேரம் கிடைக்கும்.

முறை 4 இன் 4: உங்கள் ஈஸ்ட் கலவையை சேமித்து மீண்டும் செயல்படுத்துகிறது

1. 

   உங்கள் கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு செல்லும்போது கவனமாக இருங்கள். ஒரு கலவை 7.5 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் குறைவாக வந்தால், அது இனி வேலை செய்யத் தேவையில்லை என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். மற்றவர்கள் இதை ஏற்கவில்லை. நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், கலவையில் குறைந்தது 30 நாட்கள் தயாரிப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
   • கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு செல்வதற்கு முன்பு உணவளிக்கவும். இது எதிர்காலத்தில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் போது அதை மீண்டும் இயக்க உதவும் என்று தோன்றுகிறது. குளிரூட்டப்பட்டபோது ஏற்கனவே மிகவும் பழுத்திருந்த ஒரு கலவை மீண்டும் "புத்துயிர் பெற" வாய்ப்பில்லை.

2. 

   கொள்கலனை மிகவும் இறுக்கமாக மறைக்க வேண்டாம். உட்புற அழுத்தம் வெடிக்கும் அல்லது குறைந்தது நொதித்தல் செயல்முறையை பாதிக்கும். அதை மூடி, ஆனால் காற்று புகாத அல்லது இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
   • கண்ணாடி பொதுவாக ஒரு நல்ல வழி. பிளாஸ்டிக் எளிதில் கீறப்படுகிறது மற்றும் உலோகம் சிறிது நேரம் கழித்து கலவையில் ஒரு சுவையை விடலாம்.

3. 

   கலவை ஒரு வாரத்திற்கும் குறைவாக சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், அதை சாதாரணமாகப் பயன்படுத்துங்கள். விரும்பிய தொகையைப் பயன்படுத்தி கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பி விடுங்கள். அறை வெப்பநிலைக்குத் திரும்புவதற்கு பகுதியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கவும்.
   • அறை வெப்பநிலையில் உள்ள கலவையை ஒரு நாளைக்கு 2 முறை (குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்த பிறகும்) உணவளிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உணவு இல்லாமல் அதை விட வேண்டாம். சேமிக்கப்பட்ட அனைத்து சக்திகளும் குளிர்சாதன பெட்டி காலத்தில் நுகரப்பட்டன, எனவே கலவையை உண்பது முக்கியம்.

4. 

   கலவை ஒரு வாரத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், அதை மீண்டும் செயல்படுத்த வேண்டும். கலவையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பித் தரும் முன் குறைந்தது மூன்று நாட்களுக்கு (ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை) உணவளிக்கவும். நீங்கள் அதை முதன்முதலில் தயாரிக்கும் போது பின்பற்றப்பட்ட அதே முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பயன்படுத்தவும் (வெப்பநிலை போன்றவை).
   • முன்பு போல, அதிகப்படியானவற்றை அகற்றும் செயல்முறையை மீண்டும் தொடங்குங்கள். கலவையின் பாதியை நீக்கிவிட்டு, மற்ற பாதியை (50 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 50 கிராம் மாவு ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும்) நீங்கள் முன்பு செய்ததைப் போல உணவளிக்கவும். ஒவ்வொரு சேர்த்தலுடன் கலவையானது இருமடங்காக இருக்கும்போது, ​​அதை மீண்டும் ஒரு முறை உணவளிக்கவும். கொள்கலனை சுத்தம் செய்து, மீண்டும் செயல்படுத்தப்பட்ட கலவையை அதில் வைத்து பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பி விடுங்கள்.
     • நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஒவ்வொரு புதிய ஊட்டத்துடனும் கலவையை இருமடங்காகத் தொடங்கும் வரை உணவளிப்பது, பாதி கொள்கலனை நிரப்புதல் (காற்றுக்கு இடம் இருக்க வேண்டும்) மற்றும் உணவளித்த உடனேயே குளிர்வித்தல் (இது ஏற்கனவே சரியான இடத்தில் இருக்கும்போது) , தெளிவானது).

உதவிக்குறிப்புகள்

• இந்த திராட்சை செய்முறை பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவில் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, இன்றும் அந்த மக்களின் அடிப்படை உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.
• பொதுவான ஈஸ்ட் ஒரு தொடக்க மூலப்பொருளாக எடுத்துக் கொள்ளும் சமையல் கலவையைத் தவிர்க்கவும். அவர்கள் ஒரு மாதம் அல்லது அதற்குப் பிறகு மோசமாகிவிடுவார்கள்.
• குக்கீகள், குக்கீகள், அப்பத்தை போன்றவற்றிற்கான நல்ல சமையல் வகைகளை விக்கிஹோ அல்லது இணையத்தில் காணலாம். இயக்கியபடி, வழக்கமான ஈஸ்டை இந்த கலவையுடன் மாற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பிளாஸ்டிக், பீங்கான் அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்.
• மர கரண்டி (உலோகம் அல்ல!)
• டிஷ் துணி அல்லது பிற மெல்லிய / வெற்று துணி.
• சூப் ஸ்பூன் (பிளாஸ்டிக், மெலனின், குறைந்த உலோகம்!)
• சேமிக்க கொள்கலன்
• காகித படம்