உள்ளடக்கம்

• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

4 இன் முறை 2: தானியங்களை ஊறவைத்தல்

1. 

   பீன்ஸ் ஊறவைக்கவும் இரவு முதல் பகல் வரை. பீன்ஸ் அவற்றை ஊறவைக்க போதுமான நேரம் இருந்தால் அவற்றை தயாரிக்கும் போது இந்த முறை விரும்பப்படுகிறது. இது பீன்ஸ் முழுமையான சமையலுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, அவற்றை கடினமாக்கவோ அல்லது அரிதாகவோ செய்யாது.
   • இந்த முறையை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், பீன்ஸ் 4.7 லிட்டர் தொட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை சுமார் 2 லிட்டர் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். வாணலியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.

2. 

   
   
   உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், விரைவாக மூழ்க முயற்சிக்கவும். இதைச் செய்ய, பீன்ஸ் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரம் ஊற விடவும்.

3. 

   நீங்கள் பயன்படுத்தும் நீராடும் முறையைப் பொறுத்து பீன்ஸ் இரட்டை அல்லது மூன்று அளவு இருக்கட்டும். நீங்கள் ஒரே இரவில் பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தால், அவை இருமடங்காகும் வரை காத்திருங்கள். வீங்கிய பீன்ஸ் இடமளிக்க போதுமான அளவு பான் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

4. 

   
   
   ஆடை அணிந்த பின் பீன்ஸ் ஒரு சல்லடையில் கவனமாக கழுவவும். இப்போது அவை சமைக்கத் தயாராக உள்ளன.

முறை 3 இன் 4: பீன்ஸ் சமைத்தல்

1. 

   ஒரு பெரிய தொட்டியில் பீன்ஸ் வைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

2. 

   பீன்ஸ் சமைக்கும்போது நுரை உயராமல் இருக்க கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சமைக்கும் போது பீன்ஸ் பெருகும்போது, ​​அவ்வப்போது தண்ணீரைச் சேர்த்து அவற்றை மூடி வைக்கவும், அனைத்து பீன்களும் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.

3. 

   
   
   குறைந்த அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில் பீன்ஸ் சமைக்கவும். முன்பு சரியாக ஊறவைக்கும்போது, ​​சமையல் 30 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணி நேரம் வரை ஆகும்.

4. 

   பீன்ஸ் சமைப்பதை சரிபார்க்க, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது விரல்களால் ஒரு தானியத்தை நசுக்கவும். இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சோர்வாக இருக்கக்கூடாது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரத்திற்குப் பிறகு பீன்ஸ் இன்னும் கடினமாகவோ அல்லது அரிதாகவோ இருந்தால், ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் சரிபார்க்கவும்.

5. 

   வேகவைத்த பீன்ஸ் பரிமாறவும். மீதமுள்ளதை குளிரூட்டவும்.

4 இன் முறை 4: பிற சமையல் குறிப்புகளில் பீன் பயன்படுத்துதல்

1. 

   குறிப்பிட்ட வகை பீன்ஸ் சமைப்பது எப்படி என்பதை அறிக. பீன்ஸ், மந்திர தானியங்கள்! பீன்ஸ் ஆரோக்கியமான, மலிவான மற்றும் சமைக்க எளிதானது. என்ன தவறு போகலாம்? பின்வரும் கட்டுரைகளில் பீன்ஸ் சமைக்க குறிப்பிட்ட வழிகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
   • கரியோகா பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி
   • ரோசின்ஹா ​​பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி
   • ஃப்ராடின்ஹோ பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி
   • அசுகி பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி

2. 

   வேகன் மிளகாய் சமைக்க எப்படி. மிளகாய்க்கு இறைச்சி தேவை என்று யார் சொன்னார்கள்? முக்கியமாக சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மிளகாய் தயாரிக்க முடியும். இந்த செய்முறை குளிர்ந்த நாட்களில் அல்லது உங்கள் மெக்சிகன் பக்கம் பசியுடன் இருக்கும்போது சரியானது.

3. 

   சிவப்பு அரிசி செய்வது எப்படி. இந்த கரீபியன் செய்முறை உங்களை திருப்திப்படுத்தும் என்பது உறுதி, குறிப்பாக கடல் உணவுகளுக்கு நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் விரும்பினால். இது ஏமாற்றும் எளிது, ஆனால் அது நிச்சயமாக வயிற்றை நிரப்புகிறது!

4. 

   பீன் பேஸ்ட் செய்வது எப்படி. அதே பழைய பேட் சோர்வாக? கொஞ்சம் மாற்றுவது எப்படி? நீங்கள் பேட் மற்றும் புதிய விஷயங்களை விரும்பினால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

5. 

   முங் பீன்ஸ் முளைப்பது எப்படி. ஆசிய பச்சை பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இந்தியாவிலும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உதவிக்குறிப்புகள்

• சூடான நீரில் ஊறவைக்கும் முறை சமைக்கத் தயாராவதற்கு குறைந்த நேரம் எடுக்கும் என்றாலும், தானியங்கள் தான் தவிர வேறொன்றுமில்லை என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
• பீன்ஸ் சமைக்க கற்றுக்கொண்ட பிறகு, பீன்ஸ் மாறுபட முயற்சிக்கவும். சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் மாறுபடும் பலவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்களுக்கு பதிலாக மூல பீன்ஸ் பயன்படுத்துவதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அவற்றில் சோடியம் இல்லை. பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பெரும்பாலும் அதிக அளவு உப்புடன் வருகிறது.
• பீன்ஸ் சமைக்கக் கற்றுக் கொள்ளும்போது நேரத்திற்கு முன்பே தயார் செய்யுங்கள்; எனவே நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் ஊறவைக்கலாம். சமைத்த பீன்ஸ் நீண்ட நேரம் ஊற விடும்போது சிறந்தது, ஏனெனில் அவை உடைந்து அதிக சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் வாய்ப்பு குறைவு.
• பருப்பு மற்றும் பட்டாணி சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டியதில்லை.
• தானியங்களை மைலர் பைகளில் சேமித்து வைப்பதே சிறந்தது, இது நீண்ட கால பங்குக்காக சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. கண்ணாடி ஜாடிகளும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, ஆனால் ஒளி படிப்படியாக பீன்ஸ் கெடுக்கும். பீன்ஸ் சேமிக்க ஒரு ஜாடியைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், அதை முற்றிலும் இருண்ட இடத்திலும் சிறிய அளவிலும் சேமிக்கவும்.
• நீங்கள் பெரிய அளவில் சேமிக்க விரும்பினால், ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். அவர்கள் வழக்கமாக இரும்பு ஆக்சைடு வைத்திருக்கிறார்கள், இது உணவை புதியதாகவும், நல்ல வாசனையாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
• சீல் செய்யப்பட்ட பைகளை உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கவும். எந்தவொரு உணவையும் போலவே, பீன்ஸ் ஒரு பயனுள்ள வாழ்க்கையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவை தேவையான முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளுடன் நீடிக்கலாம். ஒளி மற்றும் ஆக்ஸிஜன் ஆகியவை முக்கிய சேத காரணிகளில் இரண்டு. ஒளி தானியங்களின் நிறத்தை மங்கச் செய்கிறது, மேலும் ஆக்ஸிஜன் அவற்றை வெறித்தனமாக்குகிறது.

எச்சரிக்கைகள்

• பீன்ஸ் சமைக்கும்போது, ​​தக்காளி சாஸ் அல்லது வினிகர் போன்ற அமில பொருட்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சேர்க்க வேண்டாம். அமிலத்தன்மை தானியங்களை அழிக்கிறது.
• முதலில் பீன்ஸ் ஊறாமல் சமைக்க வேண்டாம். அவை கடினமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மூல பீன்ஸ்
• தண்ணீர்
• வடிகால்
• 4.7 லிட்டர் பானை
• பெரிய பிரஷர் குக்கர்