உள்ளடக்கம்

• படிகள்

கீரை இரும்புச்சத்து நிறைந்த ஒரு பச்சை, இலை காய்கறி. இது போபாய்க்கு மட்டுமல்ல - இந்த காய்கறியை சமைத்தாலும் பச்சையாக இருந்தாலும் எல்லோரும் ரசிக்கலாம். இந்த எளிய மற்றும் சுவையான காய்கறியை அதிகம் பயன்படுத்த நீங்கள் கீரையை சாலடுகள் அல்லது வைட்டமின்களில் போட்டு, அதை வேகவைத்து, வதக்கி, அதனுடன் ஒரு கிரீம் கூட செய்யலாம். கீரையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், படி 1 ஐச் சரிபார்த்து தொடங்கவும்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: உங்கள் கீரையைத் தயாரித்தல்

1. 

   ஆரோக்கியமான காய்கறியைத் தேர்வுசெய்க. சூப்பர்மார்க்கெட்டில் அல்லது புதிய பச்சை இலைகளின் பொதிகளுக்கு சந்தையில் காய்கறி பிரிவில் பாருங்கள். மஞ்சள், வாடிய அல்லது காயமடைந்த இலைகளுடன் ஒரு பேக் எடுக்க வேண்டாம். புதிய கீரையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், இதனால் சுவையான உணவின் ஒரு பகுதியாக இது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். சந்தைகளில், பெரும்பாலும் கீரை தண்டு இல்லாமல் விற்கப்பட்டு பிளாஸ்டிக் பைகளில் மூடப்படும். கண்காட்சியில், காய்கறிகள் ஒரு அழகான மூட்டையில் இருக்கும்.
   • கீரையின் மிகவும் பொதுவான வகை மென்மையான இலைகளைக் கொண்ட ஒன்றாகும், அவை மென்மையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை சுத்தம் செய்ய எளிதானவை.
   • சவோய் கீரை மற்ற வகை கீரைகளை விட குளிர்ச்சியை தாங்கும். அதன் இலைகள் நன்கு சுருக்கமாக இருப்பதால், இலைகளை சுத்தம் செய்வது கடினம்.
   • குழந்தை கீரை சாதாரண கீரையை விட அறுவடை செய்யப்பட்ட காய்கறியை விட வேறு ஒன்றும் இல்லை, 15 - 20 நாட்கள் வளர்ச்சியுடன், பொதுவான கீரை 45 - 60 நாட்களுக்கு பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. குழந்தை கீரையில் மென்மையான இலைகள் உள்ளன மற்றும் சாலட்களுக்கு ஏற்றது. வயது வந்தவர் சமைப்பதில் சிறந்தது.

2. 

   
   
   கீரையை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கவும். இதை 3 நாட்கள் இந்த வழியில் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் கீரையை ஒரு மூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வாங்கியிருந்தால், பேக்கேஜிங் திறந்த பின் அதை ஒரு கிளிப் அல்லது முள் கொண்டு மூடி வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அது புதியதாக இருக்கும். நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.கீரையைப் பயன்படுத்தும் போது மட்டுமே நீங்கள் கழுவ வேண்டும் அல்லது உலர வைக்க வேண்டும் அல்லது அது வாடிவிடும்.

3. 

   
   
   கீரை தண்டுகளை அகற்றவும். காய்கறி இன்னும் அடர்த்தியான தண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை கத்தி அல்லது சமையலறை கத்தரிக்கோலால் வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் துல்லியமாக ஒரு சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். உண்ணக்கூடியதாக இருந்தாலும், தண்டுகள் கொஞ்சம் கடினமானது மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டவை. கீரை இலைகள் அவை இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்.

4. 

   மண்ணின் எச்சங்களை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் இலைகளை கழுவவும். கீரை பெரும்பாலும் அழுக்கைக் குவித்து மண்ணின் சுவையைப் பெறலாம். நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட கீரையை வாங்கி ஏற்கனவே சுத்திகரிக்கப்பட்டிருந்தால், அது சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய நீங்கள் இன்னும் அதைக் கழுவலாம், ஆனால் நீங்கள் சந்தையில் கீரையை வாங்கும்போது பல முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க தேவையில்லை. கீழே, கீரையை எப்படி கழுவ வேண்டும் என்பது இங்கே:
   • தாள்களை பிரிக்கவும்.
   • தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை பிரிக்கவும். இது விருப்பமானது. சிலர் தண்டுகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.
   • இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும், இலைகளை கிளறி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
   • அனைத்து மண்ணும் அகற்றப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.

5. 

   
   
   கீரையை உலர வைக்கவும். கீரை சமைப்பதற்கு முன்பு உலரக் காத்திருக்க வேண்டும் - நீங்கள் அதைக் கொதிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால். காய்கறியை ஒரு வடிகட்டியில் 10 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, காகித துண்டுகளால் உலர அல்லது உலரக் காத்திருக்கவும். ஒரு கீரை பந்தை மிகைப்படுத்தாமல் செய்ய கவனமாக செய்யுங்கள். கீரை வாடிவிடாமல் தடுக்க, உலர்ந்தவுடன் சமைக்கவும்.

3 இன் பகுதி 2: சமையல் கீரை

1. 

   கீரையை வேகவைக்கவும். கீரையை தயாரிக்க எளிதான வழிகளில் ஒன்று அதை வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் சமைத்ததை மட்டும் சாப்பிடலாம் அல்லது ஒரு கிரீம் தயாரிக்க சமைக்கலாம். கீழே, கீரையை சமைக்க நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம்:
   • கீரையை ஒரு பெரிய தொட்டியில் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
   • 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • வடிகால்.
   • ஒரு வெப்ப அதிர்ச்சியைக் கொடுக்க காய்கறியை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், இது கீரையின் அடர் பச்சை நிறத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது, பின்னர் அதை மீண்டும் வடிகட்டவும் (விரும்பினால்).
   • ஒரு தட்டில் பரிமாறவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை தூறவும்.
   • ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும்.

2. 

   கீரையை வதக்கவும். கீரையை சமைப்பதற்கான பொதுவான வழிகளில் ஒன்று ச é டிங். உங்களுக்கு தேவையானது, இரண்டு பொதி கீரையைத் தவிர, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், 2 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு (விரும்பினால்) மற்றும் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. கீழே, நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்:
   • 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
   • பூண்டு சேர்த்து 30 விநாடிகள் அல்லது நறுமணம் வெளியேறும் வரை வதக்கவும்.
   • ஒரு கொத்து கீரையை வைத்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். சமைக்கும் போது காய்கறிகளைத் திருப்புங்கள்.
   • மற்ற பாக்கெட்டை வைக்கவும், அனைத்து கீரையும் வாடிவிடும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.

3. 

   ஒரு கிரீம் கீரை தயாரிக்கவும். கீரையை ஒரு கஸ்டர்டில் வைப்பது உங்கள் கீரை டிஷ் பணக்காரராகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவதற்கான சிறந்த வழியாகும். இதை தூய்மையாக அல்லது ஒரு ஃபில்லட், கோழி அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த புரதத்துடனும் சாப்பிடலாம். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 680 கிராம் கீரை, 1 வெண்ணெய் மாத்திரை, 8 தேக்கரண்டி மாவு, 1/2 நறுக்கிய வெங்காயம், 3 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, 2 கப் பால் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. தயாரிப்பது எப்படி என்பது இங்கே:
   • வெண்ணெய் மாத்திரையை ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் உருகவும்.
   • வெண்ணெயில் மாவு தூவி, பொருட்கள் கலக்கவும்.
   • மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பிசைந்த பூண்டு போட்டு மற்றொரு நிமிடம் பொருட்கள் கிளறவும்.
   • மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் நிறுத்தாமல் பால் ஊற்றி கலக்கவும்.
   • ஒரு தனி வாணலியில் கீரையை வதக்கவும். மேலே கொடுக்கப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும் (கூடுதல் பூண்டு இல்லாமல்).
   • கிரீம் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க மற்றும் கீரை சேர்க்கவும்.
   • கிரீம் மெதுவாக கீரை சேர்த்து முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை கிளறவும்.

4. 

   கீரையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வறுத்த கீரை, அதே போல் கீரை கிரீம், கீரைக்கான மற்றொரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் பணக்கார தயாரிப்பு ஆகும். இந்த முறை ஒரு சுவையான போனஸையும் கொண்டுள்ளது, இது தயாரிப்பில் சீஸ் பயன்பாடு ஆகும். தேவையான பொருட்கள்: 1/2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 2 பொதி கீரை, 1/2 கப் புதிய கிரீம், 1/3 கப் பால், 5 தேக்கரண்டி அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் , 1/4 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. தயாரிக்கும் முறை:
   • வெங்காயத்தில் வெங்காயத்தை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
   • கீரை, பால் மற்றும் புதிய கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
   • வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
   • 4 தேக்கரண்டி சீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
   • கலவையை ஒரு தடவப்பட்ட அடுப்பில்லாத டிஷ் வைக்கவும்.
   • மீதமுள்ள சீஸ் கலவையின் மேல் தெளிக்கவும்.
   • கீரையை ஒரு அடுப்பில் 176 ° C க்கு 40-45 நிமிடங்கள் அல்லது சீஸ் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட வேண்டும்.

3 இன் பகுதி 3: மூல கீரையை தயார் செய்யவும்

1. 

   ஒரு கீரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சாலட் தயாரிக்கவும். இந்த சாலட் ஒரு எளிய மற்றும் சத்தான உணவாகும், இது நீங்கள் கீரையை சமைக்க தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையானவை பின்வரும் பொருட்கள்: 1 பாக்கெட் கீரை, 10 புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி, 1/2 கப் உருட்டப்பட்ட பாதாம், 1/2 நறுக்கிய நடுத்தர சிவப்பு வெங்காயம், பால்சாமிக் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய், 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. தயாரிப்பு முறை:
   • சிவப்பு வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
   • ஸ்ட்ராபெரி காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • வெங்காயம், ஸ்ட்ராபெரி, பாதாம் மற்றும் கீரை சேர்க்கவும்.
   • சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்ய 1/4 கப் பால்சாமிக் வினிகர், 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும்.
   • டிரஸ்ஸை சாலட் மீது ஊற்றி மெதுவாக கிளறவும்.

2. 

   அத்தி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் கொண்டு ஒரு கீரை சாலட் தயாரிக்கவும். இந்த இனிப்பு சாலட் ஒரு கோடை பிற்பகலுக்கு, ஒரு சுற்றுலாவிற்கு அல்லது எந்த உணவிற்கும் ஒரு துணையாக இருக்கும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது 1 பாக்கெட் கீரை, 1/2 கப் நொறுக்கப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட பார்ட்டி சீஸ், 10-15 அத்திப்பழங்கள் காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, 1/2 கப் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் 1 கப் திராட்சை. நீங்கள் அதிநவீன ஏதாவது விரும்பினால், உங்கள் சாலட் தயாராக இருந்தால், ஒரு பால்சாமிக் வினிகர் டிரஸ்ஸிங் அல்லது ராஸ்பெர்ரி சார்ந்த வினிகிரெட்டைச் சேர்க்கவும் - அடுப்பு எதுவும் இல்லை!

3. 

   ஒரு கீரை மிருதுவாக்கவும். கீரை எந்தவொரு பழம் அல்லது காய்கறி மிருதுவாக்கலுக்கும் ஒரு சுவையான சுவையையும் ஆரோக்கியமான தொடுதலையும் தரும். பொதுவாக, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது கீரை மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் வெல்லுங்கள். கீரை மற்றும் பேரிக்காய் மிருதுவாக நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய பொருட்களின் சில பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு:
   • 1 1/2 கப் தண்ணீர் அல்லது தேங்காய் தண்ணீர்.
   • கீரை 2 கப்
   • 1 நறுக்கிய பேரிக்காய்
   • 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
   • 1 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி
   • 1 தேக்கரண்டி தரையில் ஆளி விதை
   • 1 தேக்கரண்டி தேன்

4. 

   முடிந்தது.