உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்

மெக்ஸிகன் என்சிலாடாஸ் சீஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் பல்வேறு வகையான இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட டார்ட்டிலாக்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த அடிப்படை என்சிலாடாக்கள் செடார் சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் வீட்டை ஒரு சுவையான நறுமணத்தால் நிரப்பும் - இது ஒரு உற்சாகமான மாலை நேரத்திற்கு ஏற்றது. இங்கே மருந்து.

தேவையான பொருட்கள்

• திராட்சை விதை வேர்க்கடலை எண்ணெய்
• 12 சோள டார்ட்டிலாக்கள்
• 10 சிவப்பு மிளகாய்
• 1/4 டீஸ்பூன் செலரி உப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 2 நறுக்கிய தக்காளி
• 1 தேக்கரண்டி சிக்கன் குழம்பு
• 1 டீஸ்பூன் ஆர்கனோ
• 1 நறுக்கிய வெங்காயம்
• சுவைக்க உப்பு
• £ 1 அரைத்த செடார் சீஸ்
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி, பரிமாற
• புளிப்பு கிரீம், சேவை செய்ய

படிகள்

3 இன் முறை 1: என்சிலாடா சாஸை உருவாக்குதல்

1. 

   
   
   மிளகுத்தூள் தயார். ஆஞ்சோ மிளகுத்தூள் பெரிய சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஆகும், அவை பொதுவாக உலர்ந்து விற்கப்படுகின்றன. மிளகுத்தூளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் காத்திருந்து சாமணம் கொண்டு சோதிக்கவும். இது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது. இல்லையென்றால், தொப்பியை மாற்றி மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு விடவும்.

2. 

   
   
   தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். மிளகுத்தூள் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​சாஸிலிருந்து அகற்றவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டுகளை வெட்டி, மிளகுத்தூளை வெட்டவும். விதைகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.

3. 

   மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வெல்லுங்கள். விதை இல்லாத மிளகுத்தூளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். செலரி உப்பு, சீரகம், கோழி குழம்பு, தக்காளி மற்றும் ஆர்கனோவை வைக்கவும். ஒரு மென்மையான ப்யூரி வரை கலவையை அடிக்கவும்.

4. 

   
   
   வெங்காயத்தை வறுக்கவும். ஒரு கடாயில் 1 ஸ்பூன் பூண்டு சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, வெளிப்படையான வரை, 5 நிமிடங்களுக்கு இடையில் சமைக்கவும்.
   • இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு ஆழமற்ற பான் பயன்படுத்த நல்லது.
   • வாணலியில் ஒரு வெங்காயத்தை வைப்பதன் மூலம் எண்ணெய் சூடாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும்; அது பொரியல் என்றால், மீதமுள்ள வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

5. 

   மிளகு சாஸ் சேர்க்கவும். வெந்த மிளகு சாஸை வெங்காயத்துடன் வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் கலவையை கிளறி, வெங்காயத்தை சாஸில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். சாஸ் லேசாக சமைக்கும் வகையில் வெப்பத்தை குறைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • சாஸ் மிக விரைவாக கெட்டியாக இருந்தால், மற்றொரு 1/2 கப் சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும்.
   • உங்களுக்கு அதிக உப்பு தேவையா என்று சாஸை முயற்சிக்கவும்.

3 இன் முறை 2: டார்ட்டிலாக்களை அடைத்தல்

1. 

   டார்ட்டிலாக்களை மென்மையாக்குங்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியை மறைக்க போதுமான எண்ணெய் வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​டார்ட்டிலாவை வாணலியில் வைக்கவும். 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் திரும்பி மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும். வடிகட்ட ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். மற்ற அனைத்து டார்ட்டிலாக்களுடன் செயல்முறை செய்யவும்.
   • உங்கள் பான் போதுமானதாக இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட டார்ட்டில்லாவை சமைக்கவும்.
   • சிறிது நேரம் கழித்து சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும், ஏனெனில் டார்ட்டிலாக்கள் சமைக்கும் போது உறிஞ்சிவிடும்.

2. 

   டார்ட்டிலாக்களை சீஸ் கொண்டு அடைக்கவும். ஒரு நேரத்தில், டார்ட்டிலாக்கள் மீது ஒரு அளவு சீஸ் பரப்பவும். டார்ட்டிலாக்களை உருட்டி ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உருட்டப்பட்ட டார்ட்டிலாக்களை ஒன்றாக மூடி வைக்கவும், இதனால் அவை மூடப்பட்டிருக்கும். அனைத்து டார்ட்டிலாக்களும் முடியும் வரை தொடரவும்.

3 இன் முறை 3: என்சிலதாஸை முடிக்கவும்

1. 

   என்சிலாடாஸை சாஸுடன் மூடி வைக்கவும். உருட்டப்பட்ட டார்ட்டிலாக்களின் மீது சாஸை ஊற்றவும். ஒவ்வொன்றும் சாஸால் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அனைத்து சாஸையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்தால், அது பக்கங்களுக்கு சற்று உயர வேண்டும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் இன்னும் சில சீஸ் மேலே பரப்பவும்.
   • என்சிலாடாஸுடன் பரிமாற சில சாஸையும் சேமிக்கலாம்.

2. 

   என்சிலாடாஸை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 200 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் என்சிலாடாஸை வைக்கவும். சாஸ் குமிழ ஆரம்பித்து சீஸ் உருகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

3. 

   என்சிலதாஸ் பரிமாறவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து பரிமாறவும். மெக்ஸிகன் அரிசியுடன் என்சிலாடாஸ் சிறந்தது.

4. 

   தயார்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• சாஸை மிஞ்ச வேண்டாம்.
• இது குறைந்த காரமானதாக இருக்க, பயன்படுத்தப்படும் மிளகுத்தூள் அளவைக் குறைக்கவும்.