உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• தேவையான பொருட்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்

சோவ் மெய்ன் (சீன நூடுல்ஸ்) தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் தயாரிப்புக்கு நேரம் எடுக்கும். ச me மெய் என்பது ஒரு பல்துறை உணவாகும், இது சமையல்காரரின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மாற்றப்படலாம். மாட்டிறைச்சி, இறால்கள் அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு கோழியை மாற்றலாம் மற்றும் மென்மையான பாஸ்தாவுக்கு பதிலாக மிருதுவான பாஸ்தா பயன்படுத்தலாம். கீழே உள்ள செய்முறை நான்கு முதல் ஆறு பேருக்கு சேவை செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பொருட்கள்

• 240 கிராம் விண்டன் பாஸ்தா
• 2 எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் (அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு புரத மூல)
• 450 கிராம் புதிய பீன் முளைகள்
• 2 செலரி தண்டுகள் 1.5 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 450 கிராம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ப்ரோக்கோலி அல்லது சீன சார்ட்
• 1/2 மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
• 230 கிராம் நறுக்கிய புதிய காளான்கள்
• 1 சிவப்பு மிளகு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 1 நறுக்கிய சிவ்ஸ்
• வேர்க்கடலை எண்ணெய் (வறுக்கவும்)

Marinade பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• 1/2 டீஸ்பூன் சோள மாவு

சாஸ் பொருட்கள்

• குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
• உப்பு மற்றும் மிளகு

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: தேவையான பொருட்கள் தயாரித்தல்

1. 

   
   
   450 கிராம் புதிய பீன் முளைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். அவற்றை நன்கு கழுவவும், பின்னர் நீங்கள் மற்ற பொருட்களை தயாரிக்கும்போது தண்ணீரை வெளியேற்றவும். நீங்கள் செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு இதைச் செய்யுங்கள்.
   • பீன் முளைகள் உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கவில்லை என்றால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. சில சமையல் குறிப்புகளில், இது முற்றிலுமாக விடப்படுகிறது அல்லது ஒரு கப் சவுக்கை பீன்ஸ் அல்லது சரம் பீன்ஸ் மூலம் மாற்றப்படுகிறது. அவற்றை சுமார் 2.5 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டி, 1 நிமிடம் வேகவைத்து, பனி நீரில் இன்னும் 1 நிமிடம் வெண்மையாக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. 

   
   
   இறைச்சியை உருவாக்குங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லி) சிப்பி சாஸை வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். சோள மாவு ½ டீஸ்பூன் சேர்த்து சாஸ் சீரானதாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும் வரை கிளறவும்.
   • ஒவ்வொரு செய்முறையும் வித்தியாசமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சிலர் இறைச்சி கட்டத்தை தவிர்க்க விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் உப்பு உட்கொள்ளலைத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் தூய கோழியை (அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியை) வதக்கலாம்.

3. 

   
   
   இரண்டு கோழி மார்பகங்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். சிப்பி சாஸ் கலவையில் கீற்றுகளை வைக்கவும், கோழி 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை marinate செய்யவும். இந்த நேரத்தில் சாஸ் தயாரித்தல் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுவது தொடரவும்.
   • இந்த இறைச்சியை பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் பயன்படுத்தவும் முடியும். உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால் உங்கள் சொந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது மற்றொரு விருப்பமாகும்.
   • டோஃபு மற்றும் இறால் கூட கோழியை மாற்றலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இறைச்சி கட்டத்தை தவிர்ப்பது நல்லது.

4. 

   சோவ் மெய்ன் சாஸ் செய்யுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் ¼ கப் குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லி) சோயா சாஸ், ஒரு தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்க வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு 4 தேக்கரண்டி (60 மில்லி) தண்ணீரில் கலந்து, பின்னர் கலவையை சாஸில் சேர்க்கவும். சாஸ் கெட்டியானவுடன் முன்பதிவு செய்யுங்கள்.
   • பல மருந்துகளில் சற்று இனிமையான சாஸ் உள்ளது. ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, தேன் அல்லது அரை ஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

5. 

   கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் 230 கிராம் விண்டன் பாஸ்தா சேர்க்கவும். பாஸ்தாவை மென்மையாக்கட்டும் (இது 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்) பின்னர் அதை முழுமையாக வடிகட்டவும். இருப்பு.
   • நூடுல்ஸ் மிகவும் குழப்பமான பகுதியாகும். நீங்கள் யாகிசோபாவைப் பயன்படுத்தினால், சுவை சீன உணவகங்களில் வழங்கப்படும் டிஷ் போலவே இருக்க வேண்டும் (அவை பொதுவாக குளிரூட்டப்படுகின்றன). நீங்கள் புதிய, உலர்ந்த அல்லது வேகவைத்த சோவ் மென் நூடுல்ஸையும் வாங்கலாம். அவை வேகவைக்கப்பட்டால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும். இருப்பினும், பயன்படுத்தப்படும் எந்த வகையான பாஸ்தாவிற்கும், தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது பாதுகாப்பானது.

3 இன் பகுதி 2: டிஷ் வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் சேவை செய்தல்

1. 

   செலரி 2 தண்டுகள், 450 கிராம் ப்ரோக்கோலி அல்லது சீன சார்ட், அரை வெங்காயம், ஒரு சிவப்பு மிளகு, 230 கிராம் புதிய காளான்கள் மற்றும் ஒரு வசந்த வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக சமைக்கப்படும் என்பதால் அவற்றை தனித்தனியாக வைக்கவும்.
   • செய்முறையைப் பற்றிய மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் விரும்பும் எந்த காய்கறியையும் பயன்படுத்தலாம். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் மிகவும் பொதுவானவை. அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவை வதக்க தயாராக உள்ளன.

2. 

   வோக் கடாயில் 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெயை வைக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, பின்னர் marinated கோழி கீற்றுகளை சேர்க்கவும். கோழி இனி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போது அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
   • கோழியைப் பிரிக்கவும் - பின்னர் காய்கறிகளைத் தயாரித்தபின் அது பாத்திரத்திற்குத் திரும்பும்.

3. 

   வோக் பாத்திரத்தில் மேலும் 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெயை வைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் விண்டன் பாஸ்தாவை வறுக்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு. அது பொன்னிறமாக மாறும் போது அதை அகற்றவும்.
   • கோழிக்குப் பிறகு உங்களுக்கு அதிக எண்ணெய் தேவையில்லை அல்லது நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம். வாணலியில் போதுமான எண்ணெய் இருக்கிறதா என்று பாருங்கள்.

4. 

   ஒவ்வொரு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் ஒரு நேரத்தில் வோக் பானில் சேர்க்கவும். மற்றொன்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு வகை காய்கறிகளை அகற்றி, தேவைப்பட்டால் அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் வதக்கி, சீவ்ஸை அகற்றவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
   • ¼ கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ப்ரோக்கோலி அல்லது சீன சார்ட்டை வதக்கும்போது வோக் பான் மூடி வைக்கவும். இதன் காரணமாக, அவற்றை கடைசியாக விட்டுவிடுவது எளிது.

5. 

   பாஸ்தா, சாஸ் மற்றும் சிவ்ஸ் தவிர, அனைத்து பொருட்களையும் வாணலியில் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கிளறி, பின்னர் சாஸுக்கு நடுவில் ஒரு துளை செய்யுங்கள். சாஸை கிளறி அந்த துளைக்குள் வைக்கவும். மீண்டும் அசை.
   • சிவ்ஸைச் சேர்த்து, கிளறி, பின்னர் வொன்டன் பாஸ்தாவின் மேல் சோவ் மெய்னை வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு கலக்கவும்.

6. 

   டிஷ் பரிமாறவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் டங்ஸ் அல்லது ஒரு பெரிய முட்கரண்டி மற்றும் கரண்டியால் வைக்கவும், விருந்தினர்கள் தங்களுக்கு உதவட்டும். தேவைப்பட்டால் பக்கத்தில் மேலும் சோயா சாஸை வழங்குங்கள்.
   • சாப்ஸ்டிக்ஸுக்கு அடுத்ததாக ஒரு முட்கரண்டியை விட்டுச் செல்ல மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் அனைவருக்கும் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்று தெரியாது மற்றும் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார் (மற்றும் சில நேரங்களில் வேறு வழியில்).

3 இன் பகுதி 3: செய்முறையைத் தழுவுதல்

1. 

   சாஸை சிறிது இனிப்பாகக் கருதுங்கள். உங்களுக்கு பிடித்த உணவகத்தின் சோவ் மெய்னை இனப்பெருக்கம் செய்ய விரும்பினால், சாஸில் இன்னும் கொஞ்சம் இனிப்பைச் சேர்ப்பது நல்லது. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு பழுப்பு சர்க்கரை, தேன் அல்லது சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை இந்த வேலையைச் செய்யும்.
   • நீங்கள் பொதுவாக ஆசிய உணவுக் கடைகளில் விற்கப்படும் ஹொய்சின் சாஸையும் பயன்படுத்தலாம்.

2. 

   இன்னும் வெஸ்டர்ன் சோவ் மெய்ன் செய்ய, முட்டைக்கோசு மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளில் சேர்க்கவும். பெரும்பாலான மேற்கத்திய சோவ் மெயின்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை மட்டுமே கொண்டு செல்கின்றன. நீங்கள் ஒரு செய்முறையை மீண்டும் உருவாக்க விரும்பினால், அவை ஒரு நல்ல பந்தயம். இருப்பினும், எந்த காய்கறியும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • பல மக்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நேசிக்கிறார்கள். நீங்கள் அவர்களில் ஒருவராக இருந்தால், 3 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்,

3. 

   புரதத்தை மாற்றவும் அல்லது சைவ உணவை தயாரிக்கவும். சோவ் மெயினில் சிக்கன் மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் செய்முறையில் இது கட்டாயமானது என்று அர்த்தமல்ல. மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் டோஃபு ஆகியவை நல்ல விருப்பங்கள். கூடுதலாக, எந்தவொரு புரதத்தையும் வெறுமனே பயன்படுத்தக்கூடாது, இருப்பினும் டிஷ் அது இல்லாமல் மிகவும் குறைவாக சுவையாக இருக்கும்.
   • சைவ செய்முறையை உருவாக்கும் யோசனையை நீங்கள் விரும்பினால், ஆனால் டோஃபுவைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம், உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளின் அளவை அதிகரிக்கவும். இதனால், டிஷ் அதிக சத்தானதாக மாறும் மற்றும் வண்ணமயமான.

4. 

   பல்வேறு வகையான பாஸ்தாக்களை முயற்சிக்கவும். சிலர் நீரில் வேகவைத்த பாஸ்டாவுடன் வேலை செய்ய விரும்புகிறார்கள். மற்றவர்கள் சோவ் மெய்ன் நூடுல்ஸை விரும்புகிறார்கள், எனவே வேலை செய்யும் ஒன்றை ஏன் கெடுக்க வேண்டும்? சில நபர்கள் இன்னும் உணவு கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் காளான் நூடுல்ஸ் அல்லது பிற விருப்பங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். எல்லாம் வேலை செய்கிறது, எனவே பரிசோதனை செய்ய தயங்க.
   • நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றினால், காளான் நூடுல்ஸ் (அல்லது ஷிரடாகி) ஒரு நல்ல மாற்றாகும். இருப்பினும், நீங்கள் சமையலறையில் திறமையானவராக இருந்தால், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் செய்முறையின் சுவை மாறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• சல்லடை
• கிண்ணம்
• வடிகால்
• பெரிய வோக் பான் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது
• கத்தி மற்றும் கட்டிங் போர்டு
• முள் கரண்டி
• ஸ்பூன்
• கரண்டிகளை அளவிடுதல்

உதவிக்குறிப்புகள்

• தேவைப்பட்டால் வேர்க்கடலை எண்ணெய்க்கு பதிலாக மற்றொரு தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.