உள்ளடக்கம்

• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

• இந்த படிக்கு நீங்கள் இறைச்சி டெண்டரைசரைப் பயன்படுத்தலாம். உலோக அல்லது பிளாஸ்டிக் பதிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மரத்தாலானவை திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும். ஆலிவ்களை பிசைந்து கொள்ள நீங்கள் சுத்தியலின் இருபுறமும் பயன்படுத்தலாம்.
• இதைச் செய்யும்போது கட்டிகளை அகற்றவும். அவை ஒப்பீட்டளவில் உடையக்கூடியவை என்பதால், மாவை உருவாக்கும் போது அவற்றை நசுக்கலாம். இது ஆலிவ் எண்ணெயில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் கற்களின் சிதறிய துண்டுகள் இந்த செயல்பாட்டில் நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய மின் கருவிகளை சேதப்படுத்தும், எனவே கற்களை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• தயாராக இருக்கும்போது, ​​பழங்களை முழுவதுமாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும், மற்றும் மாவை மேற்பரப்பில் சற்று பளபளப்பான அடுக்கு இருக்க வேண்டும், இது எண்ணெயால் தயாரிக்கப்படுகிறது. நசுக்கும் செயல்முறை ஆலிவ்களின் கூழ் குறைகிறது, இது உயிரணுக்களுக்குள் இருக்கும் எண்ணெயை வெளியிடுகிறது.

4 இன் பகுதி 3: எண்ணெயைப் பிரித்தெடுத்தல்

1. 

   
   
   எண்ணெய் பிரிக்கும் வரை பேஸ்டை கலக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, சிறிய துளிகள் எண்ணெயின் பெரிய சொட்டுகளாக மாறும் வரை, ஆலிவ் பேஸ்டை பல நிமிடங்கள் தீவிரமாக கிளறவும்.
   • பேஸ்டை வட்ட இயக்கத்தில் நகர்த்த முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு சுழற்சியின் சக்தியும் திடமான “பாகாஸ்ஸிலிருந்து” அல்லது ஸ்கிம்மர்களிடமிருந்து அதிக எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க உதவுகிறது.
   • இந்த படி தெர்மோ-பேட்டிங் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க அதிவேகத்தைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, பேஸ்டின் பல்வேறு கூறுகளை பிரிக்க சக்தியின் திசையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்.

2. 

   கலவை உட்காரட்டும். ஒரு துணி, காகித துண்டு அல்லது கவர் கொண்டு உணவுகளை மூடி, உள்ளடக்கங்களை ஐந்து அல்லது பத்து நிமிடங்கள் அப்படியே ஓய்வெடுக்கவும்.
   • அந்த காலகட்டத்தின் முடிவில், பேஸ்டின் மேற்பரப்பில் எண்ணெய் சொட்டுகளைப் பார்ப்பது இன்னும் எளிதாக இருக்கும்.

3. 

   ஆலிவ் பேஸ்டை துணி மீது வைக்கவும். ஒரு கரண்டியால், பேஸ்ட்டை நேரடியாக துணி மையத்திற்கு மாற்றவும், இதில் அனைத்து திரவமும் மற்றும் அனைத்து திடப்பொருட்களும் அடங்கும். துணி பக்கங்களை பேஸ்டின் மேல் போர்த்தி, மிகவும் உறுதியான தொகுப்பை உருவாக்குகிறது.
   • சீஸ் தயாரிக்கும் துணி முழு ஆலிவ் பேஸ்டையும் முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். இது போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், கோப்புறையை சிறிய ஏற்றுமதிகளாக பிரிக்கவும்.

4. 

   தொகுப்பில் ஒரு எடை வைக்கவும். மரத்தின் ஒரு தொகுதியைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது பேஸ்ட்டில் செயலில் அழுத்தம் கொடுக்க போதுமானதாக இருக்கும்.
   • எடையின் சுகாதாரமான நிலைமைகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், அதை பேஸ்டின் மேல் வைப்பதற்கு முன் அதை மடக்குதல் காகிதத்துடன் மடிக்கவும்.
   • மற்றொரு விருப்பம் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை வடிகட்டியின் உள்ளே மற்றும் ஆலிவ் தொகுப்பில் வைப்பது. பொதிக்கு நிலையான அழுத்தத்தை செலுத்த உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்லது கனமான பொருட்களுடன் கிண்ணத்தை நிரப்பவும்.

5. 

   திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், ஆலிவ்களின் சாறு மற்றும் தண்ணீரை சீஸ் துணி மற்றும் வடிகட்டி வழியாக குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு வடிகட்டட்டும். வடிகட்டியின் கீழ் வைக்கப்படும் கிண்ணம் திரவத்தை சேகரிக்கும்.
   • ஒவ்வொரு ஐந்து அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கும், பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறைக்கு உதவ உங்கள் கைகளால் பேக்கை உறுதியாக அழுத்தவும்.
   • நீங்கள் செல்லத் தயாராக இருக்கும்போது, ​​கிண்ணத்தில் நல்ல அளவு திரவம் இருக்க வேண்டும், மேலும் துணியில் உள்ள திடப்பொருள்கள் ஒப்பீட்டளவில் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். வடிகட்டுதல் செயல்முறையின் முடிவில் நீங்கள் அனைத்து திடப்பொருட்களையும் தூக்கி எறியலாம்.

6. 

   எண்ணெயை வடிகட்டவும். சேகரிக்கப்பட்ட திரவத்தின் மேற்பரப்பிற்குக் கீழே ஒரு சிரிஞ்சின் நுனியை வைக்கவும். திரவத்தின் மேல் அடுக்கை பிரித்தெடுத்து, மீதமுள்ள அடுக்குகளை விட்டு விடுங்கள். திரவத்தின் இந்த பகுதியை ஒரு தனி கண்ணாடிக்கு மாற்றவும்.
   • அடர்த்தியின் வேறுபாடு காரணமாக, எண்ணெய் இயற்கையாகவே தனி அடுக்குகளாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் எண்ணெய் அடுக்கு கிண்ணத்தின் மேற்பரப்பில் உயரும்.
   • சிறிது தண்ணீர் அல்லது சாறு சேகரிக்காமல் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க சிறிது பயிற்சி செய்வது அவசியமாக இருக்கலாம். எண்ணெய் சேகரித்த உடனேயே சிரிஞ்சை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள்; பாத்திரத்திற்குள் தனி அடுக்குகள் இருந்தால், தண்ணீரை வெளியேற்றி, மேல் எண்ணெய் அடுக்கை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்.

4 இன் பகுதி 4: எண்ணெயை சேமித்தல்

1. 

   ஒரு தடுப்பாளருடன் பாட்டிலை மூடு. சரியான அளவிலான தடுப்பான் அல்லது தொப்பியைக் கொண்டு பாட்டிலை மூடுவதற்கு முன் புனலை அகற்றவும்.
   • பொருளின் வகை ஒரு பொருட்டல்ல, அது பாட்டிலின் வாயில் மிகவும் இறுக்கமான முத்திரையை உருவாக்கும் வரை.
   • இந்த கட்டத்தில் பாட்டிலின் வாய் மற்றும் பக்கத்திலிருந்து எண்ணெயை சுத்தம் செய்யுங்கள். ஒரு துண்டு துணியால் துளிகளை உலர்த்தி, சோப்பு துணியால் எந்த பெரிய ஸ்ப்ளேஷையும் துடைக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து சுத்தமான ஈரமான துணியால் உலர்ந்த துண்டுடன் முடிக்கவும்.

2. 

   குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேரம் வரும் வரை பாட்டிலை சரக்கறையில் (அல்லது மற்றொரு குளிர், இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில்) சேமிக்கவும்.
   • வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் போலவே இருக்காது, எனவே சிறந்த தரத்தைப் பெற இரண்டு முதல் நான்கு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• சூப்பர் மார்க்கெட்டில் புதிய ஆலிவ்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் உங்களுக்கு சிரமம் இருந்தால், கரிம சந்தைகள் அல்லது இத்தாலிய மளிகைக் கடைகளைப் பார்க்க முயற்சிக்கவும். மற்றொரு விருப்பம் இணையத்தில் வாங்குவது, ஆனால் விநியோக கட்டணம் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், ஏனெனில் ஆலிவ்கள் புதியதாக இருக்கப் போகின்றன என்றால் அவை விரைவாக வர வேண்டும்.

எச்சரிக்கைகள்

• இந்த செயல்முறை ஒரு குழப்பத்தை உருவாக்க முடியும். அழுக்கு அல்லது ஒரு சமையலறை கவசத்தை பெறக்கூடிய பழைய ஆடைகளை அணிந்து, சுலபமாக சுத்தம் செய்யக்கூடிய இடத்தில் எண்ணெய் தயாரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• வடிகால்;
• காகித துண்டு;
• பெரிய ஆழமற்ற கிண்ணம்;
• சமையலறை அல்லது இறைச்சி சுத்தி (உலோக அல்லது பிளாஸ்டிக்);
• நீண்ட கண்ணாடி;
• மூழ்கியது அல்லது சாதாரண கலப்பான் (முன்னுரிமை அதிக சக்தி);
• ஸ்பூன்;
• சீஸ் தயாரிக்கும் துணி;
• ஃபைன் மெஷ் ஸ்ட்ரைனர்;
• பெரிய கிண்ணம்;
• நடுத்தர கிண்ணம்;
• மரத் தொகுதி அல்லது ஒத்த எடை;
• காகித படம்;
• பெரிய சிரிஞ்ச் அல்லது பாஸ்டர்;
• புனல்;
• 500 மில்லி கண்ணாடி பாட்டில்;
• தடுப்பவர் அல்லது தொப்பி;
• ஏப்ரன்.