உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்

ஆப்பிள் மற்றும் பல பழங்களைப் போலவே, வாழைக் கூழ் ஆக்ஸிஜனுடன் வினைபுரிந்து வெட்டப்பட்ட பின் பழுப்பு நிற புள்ளிகளைப் பெறுகிறது. சுவை மாறாது, ஆனால் தயாரிப்பு விரும்பத்தகாததாக தோன்றுகிறது, குறிப்பாக சாலடுகள் அல்லது இனிப்புகளில் பயன்படுத்தும்போது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இது நடக்காமல் தடுக்க நீங்கள் சில எளிய தந்திரங்களை நாடலாம். அதில் எளிமையானது அடங்கும் எலுமிச்சை சாறு.

படிகள்

2 இன் முறை 1: பழச்சாறு பயன்படுத்துதல்

1. 

   பழச்சாறு வாங்க அல்லது தயார். புதிய, பெட்டி அல்லது தூள் போன்ற பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் வடிவங்களின் சாறுகளுடன் வாழை துண்டுகளை நீங்கள் பாதுகாக்கலாம். புத்துணர்ச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய இந்த உரையைப் படியுங்கள். எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், உங்களுக்கு அதிகம் தேவையில்லை: ஒன்று அல்லது இரண்டு முழு வாழைப்பழங்களையும் பாதுகாக்க ½ கப் போதுமானது.
   • தி எலுமிச்சை சாறு வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் போன்ற பழங்களை பாதுகாக்க இது மிகவும் பிரபலமான விருப்பமாகும். இன்னும், கூடுதல் விருப்பங்கள் உள்ளன:
   • எலுமிச்சை சாறு.
   • ஆரஞ்சு சாறு.
   • பெட்டி அன்னாசி பழச்சாறு அல்லது தூள்.
   • பெட்டி, தூள் அல்லது புதிய திராட்சைப்பழம் சாறு.
   • ஆப்பிள் சாறு.

2. 

   
   
   வாழை துண்டுகளில் சாறு தெளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை ஊறவைக்கும் வரை, அவற்றை சில நிமிடங்கள் திரவத்தில் ஊற வைக்கவும். பழம் புதியதாக தோற்றமளிக்க இந்த உத்தி சிறந்தது, ஆனால் அது அதன் சுவையை சிறிது பாதிக்கும்.
   • துண்டுகளை சாறுடன் மூடுவதற்கான மற்றொரு விரைவான வழி, அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் திரவத்துடன் வைத்து சில முறை அசைக்க வேண்டும்.
   • பழச்சாறுகளின் அளவை குறைக்க அல்லது தெளிப்பு பாட்டிலைப் பயன்படுத்தி வாழைப்பழ சுவையில் ஏற்படும் மாற்றத்தைக் குறைக்கவும்.

3. 

   
   
   வாழைப்பழத்தைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது சேமிக்கவும். துண்டுகளை நனைத்த பிறகு, அவை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கப்படும். நீங்கள் அவர்களுடன் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் - சாப்பிடுங்கள், ஒரு பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஒரு பார்ஃபைட் அல்லது ஒரு பழ சாலட் போன்றவை. -, அவை நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும் (அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லாவிட்டாலும் கூட). உங்கள் மதிய உணவு பெட்டியில் துண்டுகளை கூட சேர்க்கலாம்.
   • பழச்சாறுடன் கூட, ஒரே நாளில் வாழை துண்டுகளை உட்கொள்வது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியின் குறைந்த வெப்பநிலை ஷெல்லின் வலியை மாற்றும்; இருப்பினும், நீங்கள் கவலைப்படாவிட்டால், நீங்கள் கவலைப்படாமல் சாப்பிடலாம். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால், காற்று புகாத கொள்கலனைப் பயன்படுத்துங்கள்.

4. 

   
   
   வாழை துண்டுகள் மீதான விளைவை மாற்றியமைக்க அன்னாசி அல்லது திராட்சைப்பழம் சாற்றைப் பயன்படுத்தவும். துண்டுகள் கூட, இன்னும் இரட்சிப்பு உள்ளது ஏற்கனவே உள்ளன கறைகளுடன். தொனியை இலகுவாக்க நீங்கள் அன்னாசி பழச்சாறு அல்லது பெட்டி திராட்சைப்பழம் அல்லது தூளில் 10-15 நிமிடங்கள் நனைக்கலாம். அவை அவற்றின் இயல்பான நிறத்திற்கு சரியாக திரும்பாது, ஆனால் நிலைமை மோசமாகிவிடும்.

முறை 2 இன் 2: பிற தந்திரங்களைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   வண்ணமயமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். பழச்சாறுகள் வாழைப்பழத்தின் நிறத்தை பாதுகாக்கும் திறன் கொண்டவை மட்டுமல்ல. பிரகாசமான நீர், எடுத்துக்காட்டாக, அதே விளைவை ஏற்படுத்தும் - சுவை பாதிக்காமல். சாறு போலவே அதைப் பயன்படுத்தவும்: துண்டுகளை பரிமாறுவதற்கு முன் முக்குவதில்லை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
   • வண்ணமயமான தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள். டோனிக் நீர், அது ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், வாழைப்பழத்துடன் பொருந்தாத மிகவும் வலுவான சுவை கொண்டது.

2. 

   குழாய் நீரைப் பயன்படுத்துங்கள். குழாய் நீர் இல்லை அதனால் இந்த கட்டுரையில் பழச்சாறு அல்லது பிற தீர்வுகள் பற்றி உறுதியாக நம்புகிறேன், ஆனால் இது மலிவு மற்றும் நடைமுறையில் இலவசம். சாறு போலவே அதைப் பயன்படுத்தவும்: வாழை துண்டுகளை அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு திரவத்தில் நனைக்கவும்.

3. 

   நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். வணிக ரீதியாக, சிட்ரிக் அமிலம் (எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு கசப்பைக் கொடுக்கும் அதே வேதியியல் கலவை) சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஒரு பாதுகாக்கும் சேர்க்கையாக விற்கப்படுகிறது. அதனால் தான் மிகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது நுகர்வுக்கு முன் பழங்கள் அவற்றின் நிறத்தை இழப்பதைத் தடுக்க. இருப்பினும், தூய தயாரிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கும். மிகச் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு சுகாதார உணவுக் கடைக்கு அல்லது ஒரு கருவி கடைக்குச் செல்வதுதான். இறுதியாக, அதிர்ஷ்டவசமாக, இது விலை உயர்ந்ததல்ல.
   • சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்த, 1 கப் தண்ணீரில் 3 டீஸ்பூன் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர், துண்டுகளை கரைசலில் முக்குவதில்லை. அமிலம் மிகவும் புளிப்பாக இருப்பதால் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டாம்.

4. 

   நீர்த்த வினிகரைப் பயன்படுத்துங்கள். வினிகர் புதிய பழங்களில் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் போலவே விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இது புளிப்பாக இருப்பதால், அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். 1 கப் தண்ணீரில் சில டீஸ்பூன் சேர்த்து ஒரு தீர்வு தயாரிக்கவும், பின்னர் வாழை துண்டுகளை நனைக்கவும்.

5. 

   கரைந்த வைட்டமின் சி பயன்படுத்தவும். அஸ்கார்பிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படும் வைட்டமின் சி பழங்களை பாதுகாக்க முடியும். எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் தூள் வடிவில் வாங்கவும். ஒரு தீர்வை உருவாக்க அதை தண்ணீரில் கரைத்து (தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி), பின்னர் வாழை துண்டுகளை நனைக்கவும்.
   • கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட வைட்டமின் சி மாத்திரைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

6. 

   பழத்தின் காற்றை வெளிப்படுத்துவதைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். வாழை துண்டுகள் காற்றில் ஆக்ஸிஜனை வெளிப்படுத்தும்போது பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இருப்பதால், இந்த தொடர்பைத் தவிர்க்கவும், எதிர்வினையைத் தடுக்கவும் நீங்கள் சில உத்திகளைப் பயன்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டுகளைக் காண்க:
   • மெழுகு காகிதத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். வாழை துண்டுகளை ஒரு சீரான அளவில் வெட்டி ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பின்னர், தட்டில் அதே பரிமாணங்களைக் கொண்ட ஒரு சதுர துண்டு மெழுகு காகிதத்தை வெட்டி, துண்டுகளை மூடி வைக்கவும். பழத்தின் துண்டுகள் காகிதத்திற்கும் தட்டுக்கும் இடையில் "சிக்கி" இருக்கும் - காற்றிலிருந்து விலகி.
   • உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், மெழுகு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கு சிறிய சதுர துண்டுகளை வெட்டி ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் தனித்தனியாக வைக்கவும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை வெளியே எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
   • உங்களிடம் வெற்றிட சேமிப்பக சாதனம் இருந்தால், துண்டுகளைப் பாதுகாக்க அதைப் பயன்படுத்தவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• வாழைப்பழங்களில் நிறைய கருமையான புள்ளிகள் இருந்தால், வண்ணம் தேவையில்லை என்று ஒரு தட்டில் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்: ரொட்டி, வறுக்கவும் போன்றவை செய்ய.
• வாழைப்பழங்களை புதியதாக வைத்திருத்தல் முன் அவற்றை வெட்டுவது மற்றொரு கதை மற்றும் அதன் சொந்த தீர்வுகள் உள்ளன. என்ன செய்வது என்பதை அறிய இந்த டுடோரியலைப் படியுங்கள்.
• வெட்டப்பட்ட பழங்களை 24 மணி நேரம் வரை சேமிக்கவும்.