உள்ளடக்கம்

• படிகள்

உலகில் ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட மாம்பழங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை இந்தியாவிலிருந்து வந்தவை. வெப்பமண்டல நாடுகளான பிரேசில், தென் அமெரிக்கா மற்றும் மெக்ஸிகோ போன்ற பிற பகுதிகளிலும் இந்த பழம் மிகவும் பிரபலமானது. பருவம் மற்றும் இடத்தைப் பொறுத்து, ஸ்லீவின் நிறம், வடிவம் மற்றும் அளவு மாறுபடலாம். எனவே, பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருக்கும் பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிய கீழேயுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் படியுங்கள்.

படிகள்

4 இன் முறை 1: சரியான ஸ்லீவ் தேர்வு

1. 

   உங்கள் கையை இயக்கி முழு ஸ்லீவையும் உணருங்கள். பழுத்த மாம்பழம் வெண்ணெய் மற்றும் பீச் போன்ற சிறிது மென்மையானது, ஆனால் தோல் தொடுதலுடன் மூழ்கும் அளவிற்கு அல்ல.
   • மறுபுறம், நீங்கள் இப்போதே அல்லது ஒரே நாளில் மாம்பழத்தை சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், கடினமான தலாம் கொண்டு ஒரு பழத்தை வாங்கவும் - அதனால் பழுக்க நேரம் கிடைக்கும். இந்த பகுதியைப் பற்றி மேலும் அறிய பின்வரும் முறையைப் படியுங்கள்.

2. 

   
   
   ஸ்லீவ் கவனமாக கவனிக்கவும். சிறந்த ஸ்லீவ் சற்று ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழம் குண்டாக இருந்தால் மட்டுமே வாங்கவும், குறிப்பாக தண்டு சுற்றி. மேலும், அது பழுத்திருந்தால் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இருக்கலாம்.
   • மிக மெல்லிய சட்டைகளை வாங்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை கெட்டுப்போயிருக்கலாம். மேலும், தோல் மிகவும் சுருக்கமாக இருந்தால் பழத்தை தவிர்க்கவும்.
   • அப்படியிருந்தும், சில ஸ்லீவ்ஸ் அடால்போ (மெக்ஸிகோவில் வளர்க்கப்படுகிறது), சுருக்கமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மேலும் அறிய அடுத்த பகுதிகளைப் படிக்கவும்.

3. 

   
   
   தண்டுக்கு அருகில் மாவை வாசனை. பழுத்த போது, ​​மாம்பழத்திற்கு தண்டுக்கு அருகில் ஒரு வலுவான, இனிமையான வாசனை இருக்கும். இந்த வாசனை முலாம்பழத்தை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் கேரட்டைத் தொட்டு அன்னாசிப்பழமும் கூட. தனியாக உணருங்கள், அது இனிமையாக இருந்தால், முயற்சி செய்யுங்கள்.
   • மாம்பழத்தில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவை இயற்கையாகவே புளிக்கின்றன. எனவே, புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு வாசனை பழம் இனி பழுக்காது என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறியாகும். அந்த விஷயத்தில், சாப்பிட வேண்டாம்.

4. 

   
   
   இறுதியாக, வண்ணத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். பொதுவாக, மாம்பழத்தின் நிறம் நிலைமைக்கான சிறந்த குறிகாட்டியாக இருக்காது, ஏனெனில் பழுத்த பழங்கள் மஞ்சள், பச்சை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம் (ஆண்டின் வகை மற்றும் நேரத்தைப் பொறுத்து). எனவே, சில வெவ்வேறு வகைகளையும், அவை வளரும் ஆண்டின் நேரங்களையும் அறிந்து கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் தவறாகப் போக வேண்டாம்.

5. 

   மா வகைகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள். மாம்பழங்கள் ஆண்டு மற்றும் பிராந்தியத்தின் நேரத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடும் வண்ணங்களையும் சுவைகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்பதால், அதிக அனுபவத்தைப் பெற சில வகையான பழங்களை நீங்கள் நன்றாகப் படிக்கிறீர்கள். அடுத்த பகுதியில் சில எடுத்துக்காட்டுகளைக் காண்க.

4 இன் முறை 2: ஒரு மாம்பழ வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

1. 

   மாம்பழம் வாங்கவும் அடால்போ நீங்கள் ஒரு இனிப்பு மற்றும் கிரீமி பழம் விரும்பினால். வெரைட்டி ஸ்லீவ்ஸ் அடால்போ அவை சிறிய விதைகள், அதிக கூழ் மற்றும் துடிப்பான மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. தோல் பொன்னிறமாக மாறும் போது சில சுருக்கங்கள் தோன்றும் போது அவை பழுத்திருக்கும். மேலே குறிப்பிட்டபடி, இந்த வகை மெக்சிகோவில் பொதுவானது மற்றும் அறுவடை காலம் மார்ச் முதல் ஜூலை வரை நடக்கிறது.

2. 

   மாம்பழம் வாங்கவும் பிரான்சிஸ் நீங்கள் ஒரு இனிமையான, காரமான மற்றும் வலுவான பழத்தை விரும்பினால். மா பிரான்சிஸ் இது உண்மையான தொடுதலுடன் மஞ்சள் தோலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் "எஸ்" போன்ற மிகவும் சிதைந்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. பச்சை புள்ளிகள் மறைந்து, மஞ்சள் அதிக உச்சரிப்பு பெறும்போது அது பழுத்திருக்கும். இறுதியாக, மே முதல் ஜூலை வரை ஹைட்டி போன்ற பகுதிகளில் இந்த வகை வளர்க்கப்படுகிறது.

3. 

   மாம்பழம் வாங்கவும் ஹேடன் நீங்கள் ஒரு வலுவான மற்றும் நறுமண பழத்தை விரும்பினால். மா ஹேடன் இது பச்சை மற்றும் மஞ்சள் நிற டோன்கள் மற்றும் வெள்ளை புள்ளிகளுடன் சிவப்பு பட்டை கொண்டது. இது நடுத்தர அல்லது பெரிய மற்றும் ஓவல் வடிவத்தில் உள்ளது. அது பழுத்ததும், பச்சை நிற புள்ளிகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். இது பிரேசிலில் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும், இது கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் காணப்படுகிறது.

4. 

   மாம்பழம் வாங்கவும் கீட் நீங்கள் ஒரு இனிமையான பழத்தை விரும்பினால். மா கீட் இது ஓவல், நடுத்தர அளவு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிற டோன்களுடன் அடர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழம் பழுத்தவுடன் சருமத்தின் நிறம் மாறாது. ஆகஸ்ட் முதல் செப்டம்பர் வரை பல்வேறு வகைகளை அறுவடை செய்ய சிறந்த நேரம்.

5. 

   மாம்பழம் வாங்கவும் கென்ட் நீங்கள் ஒரு இனிமையான மற்றும் வலுவான பழத்தை விரும்பினால். மா கென்ட் இது ஓவல் மற்றும் பெரியது மற்றும் அடர் பச்சை நிற பட்டை கொண்டது, சிவப்பு நிறத்தைத் தொடும். புள்ளிகள் மற்றும் மஞ்சள் நிற நிழல்கள் தோன்றும்போது அது பழுத்திருக்கும். மெக்ஸிகோ, பெரு மற்றும் ஈக்வடார் போன்ற பிராந்தியங்களில் இந்த வகை பொதுவானது மற்றும் சிறந்த அறுவடை காலம் ஜனவரி மற்றும் மார்ச் அல்லது ஜூன் மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களுக்கு இடையில் உள்ளது.

6. 

   மாம்பழம் வாங்கவும் டாமி அட்கின்ஸ் நீங்கள் கொஞ்சம் குறைவாக இனிப்பு பழம் விரும்பினால். மா டாமி அட்கின்ஸ் இது பிரேசிலில் மிகவும் பொதுவானது. இது பெரிய மற்றும் ஓவல், மற்றும் பச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் நிற நிழல்களுடன் சிவப்பு ஓடு உள்ளது. நிறம் மாறாததால், பழம் பழுத்ததா என்பதை சோதிக்க ஒரே வழி தொடுதல்.

4 இன் முறை 3: மாம்பழங்களை எடுப்பது

1. 

   பூக்கும் 100 முதல் 150 நாட்களுக்கு பிறகு மாம்பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொதுவாக, மா மரத்தின் பூக்கள் அனைத்தும் பழம் தரும். அடர் பச்சை பழத்தின் உருவாக்கத்தை நீங்கள் காண்பீர்கள், இது சுமார் மூன்று மாதங்களில் அளவு அதிகரிக்கும். எனவே செயல்முறை தொடங்கி 90 நாட்களுக்குப் பிறகு மரத்தின் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.

2. 

   ஸ்லீவ்ஸின் நிறம் மாறுமா என்று பாருங்கள். சுமார் மூன்று மாதங்களில், மாம்பழங்கள் பழுத்ததைக் குறிக்கும் நிழல்களுக்கு நிறத்தை மாற்றத் தொடங்கும். அவை மென்மையாகி, குழாய் இருந்து விழ ஆரம்பிக்கும், இது பிடிக்க நேரம் என்று காட்டுகிறது.
   • அவற்றில் சில பழுத்தபின் ஒரே மாதிரியான அளவுள்ள அனைத்து பழங்களையும் நீங்கள் எடுக்கலாம். எல்லாவற்றையும் சமையலறையில் வீட்டில் சேமித்து வைத்து ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களில் சாப்பிடுங்கள். மறுபுறம், நீங்கள் கண்காட்சியில் அல்லது மளிகைக் கடையில் விற்க விரும்பினால், எல்லாவற்றையும் முன்பே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • எடுப்பதற்கு முன் குழாய் குழாய் முதிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருப்பது மிகவும் நல்லது. மிகவும் வசதியானது என்று நீங்கள் நினைப்பதைச் செய்யுங்கள், ஆனால் சுவையின் வித்தியாசத்தை உணர சிறிது நேரம் காத்திருக்க முயற்சிக்கவும்.

3. 

   குழாய் ஆடு அல்லது தட்டவும். மிக அதிகமாக இருக்கும் ஸ்லீவ்ஸைப் பிடிக்க எளிதான வழி குழாய் ஆடுவது அல்லது தட்டுவது. நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், உங்கள் கைகளில் ஒரு பெரிய கூடையுடன் கிளைகளுக்கு அடியில் தங்கி சிலவற்றைப் பிடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - உங்கள் தலையில் விபத்து ஏற்படாமல், நிச்சயமாக.
   • மாம்பழங்கள் எடுக்கப்படுவதற்கு அல்லது பழுக்கத் தயாராக இருக்கும்போது இயற்கையாகவே விழத் தொடங்குகின்றன அதிகமாக. அவர்கள் சொந்தமாக தரையில் விழுவதற்கு நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.
   • புதிய அல்லது பழைய குழல்களை ஆடவோ அடிக்கவோ வேண்டாம். அவ்வாறான நிலையில், பழங்களைக் கொண்ட கிளைகளில் நேரடியாகச் செயல்படுங்கள். சந்தேகம் இருந்தால், பிற முறைகளைத் தேர்வுசெய்க.

4. 

   மாம்பழங்களை எடுக்க ஒரு கூடை பயன்படுத்தவும். மா பழம் பழுக்கும்போது மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருப்பதால், சிலர் பழத்தை ஒரு கூடை போன்ற அதிநவீன வழிகளில் எடுக்க விரும்புகிறார்கள். ஸ்லீவ்ஸ் தரையில் விழாமல் "ஹூக்" செய்ய நீங்கள் ஒரு துடைப்பத்தின் முடிவில் ஒரு கொக்கி மற்றும் ஒரு பையை வைக்கலாம். பலர் இதை பிரேசிலில் செய்கிறார்கள், வெற்று PET பாட்டில்களைக் கூட கொள்கலன்களாகப் பயன்படுத்துபவர்களும் இருக்கிறார்கள்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு வணிக பழம் எடுப்பவர் வாங்கவும். இது செயல்முறையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது, இருப்பினும் இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், மேம்பாட்டு நுட்பத்தை முயற்சிப்பது வலிக்காது.

4 இன் முறை 4: சட்டைகளை கவனித்தல் மற்றும் வெட்டுதல்

1. 

   மாம்பழங்களை ஒரு கவுண்டரில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் மற்ற சமையலறை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். மாம்பழம் அவ்வளவு பழுத்திருக்கவில்லை என்றால், சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலையில் கவுண்டரில் விடவும். சிறந்த காலம் இரண்டு முதல் நான்கு நாட்கள்.
   • மாம்பழங்கள் எடுக்கப்பட்டன, இன்னும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன, முதிர்ச்சியடைய அதிக நேரம் எடுக்கும். கூடுதலாக, ஐந்து முதல் ஏழு நாட்களில் பழம் மாறாவிட்டால், அது ஏற்கனவே வரம்பில் இருப்பதால் தான்.
   • மாம்பழங்கள் அதிக வெப்பநிலை சூழலில் இருக்கும்போது வேகமாக பழுக்க வைக்கும் - சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை மிகவும் பழுத்தவை. உங்கள் கட்டுப்பாட்டிலிருந்து எதுவும் வெளியேறாதபடி பழங்களை ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.

2. 

   நீங்கள் விரும்பும் இடத்தை அடையும் போது மாம்பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாம்பழம் மென்மையாக மாறிய பிறகு, இந்த நிலையை இன்னும் சில நாட்கள் பராமரிக்க அல்லது அதன் குளிர் சுவையை அனுபவிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை குறைக்கிறது. எனவே, கவுண்டருடன் ஒப்பிடுகையில் பழம் நான்கு நாட்கள் அதிகம். நீங்கள் வேகமாக சாப்பிட திட்டமிட்டால் எல்லாவற்றையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியதில்லை.

3. 

   வெட்டுவதற்கு முன் ஸ்லீவ் வெளியே கழுவ வேண்டும். பெரும்பாலான மக்கள் தலாம் சாப்பிட விரும்பவில்லை (அமைப்பு மற்றும் கசப்பான சுவை காரணமாக), ஆனால் வெட்டுவதற்கு முன்பு பழத்தை வெளியே கழுவுவது இன்னும் சிறந்தது - குறிப்பாக நீங்கள் அதை சந்தையில் வாங்கினால். சில இரசாயனங்கள், கிருமிகள் மற்றும் பிற எச்சங்கள் மாவின் தரத்தையும் சுவையையும் பாதிக்கும். எனவே, ஏராளமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் வெட்டுவதற்கு முன் மேற்பரப்பை தயார் செய்யவும்.
   • மாம்பழ தலாம் உண்ணக்கூடியது மற்றும் பெராக்ஸிசோம் பெருக்கி-செயல்படுத்தப்பட்ட ஏற்பிகளை (PPAR) கட்டுப்படுத்த உதவும் பல சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஏற்பிகள், கொழுப்பு, குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். பழத்தை கழுவி முயற்சிக்கவும்!
   • நீங்கள் ஒரு மாம்பழத்தை ஒரு ஆப்பிள் போல, தோலுடன் அல்லது இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.

4. 

   பக்கத்திலிருந்து ஸ்லீவ் வெட்டுங்கள். ஒரு மாம்பழத்தை வெட்டுவதற்கான சிறந்த வழி, பழத்தை நிமிர்ந்து, மெல்லிய பகுதியால், தண்டு மேல்நோக்கி சுட்டிக்காட்டுவதாகும். தண்டுக்கு அடுத்துள்ள கூழ் வழியாக ஒரு கூர்மையான சமையலறை கத்தியைக் கடந்து, பிளேட்டின் இயக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு "சக்தியை" நீங்கள் உணரும் வரை உள்ளே இருந்து அந்த திசையில் வெட்டுங்கள். இந்த செயல்முறையை தண்டு மறுபுறம் செய்யவும், இறுதியாக, இரு பக்கங்களிலிருந்தும் அதிகப்படியான கூழ் அகற்றவும்.
   • இறுதியில், நீங்கள் "முடி" கொண்ட விதை அடைவீர்கள். உங்கள் பற்களை காயப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்!

5. 

   மாம்பழத்தின் கூழில் குறுக்கு மற்றும் குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். கூழிலிருந்து தோலைப் பிரிக்க மிகவும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட வழிகளில் ஒன்று, ஸ்லீவின் உட்புறத்தில் கத்தியை இயக்குவது, அதன் மூலம் வெட்டுக்களைச் செய்வது. ஸ்லீவின் அளவைப் பொறுத்து, இந்த வெட்டுக்கள் 1.3 முதல் 2.5 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கலாம்.
   • உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி தோலுரிக்க எளிதாக இருந்தாலும், பழத்தை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். இல்லையெனில், நீங்கள் கத்தியால் மோசமாக காயமடையலாம்.

6. 

   தலாம் பின்னால் இழுத்து கூழ் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பகுதிகளை வெட்டுங்கள். ஸ்லீவின் தோலில் மேலோட்டமான வெட்டுக்களைச் செய்தபின், மீதமுள்ளவற்றை பிரித்தெடுப்பதை எளிதாக்க அதை பின்னால் இழுக்கவும். பின்னர், கூழ் வெட்டி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து அல்லது நேராக கடிக்கவும். மகிழுங்கள்!