உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

பிற பிரிவுகள்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் பல்துறை உணவாகும். வேகவைத்த விருந்தை சமைக்க, தயார் செய்து பரிமாற பல வழிகள் உள்ளன. வெட்டப்பட்டாலும், பிசைந்தாலும், அல்லது தோலினாலும் சரி, உருளைக்கிழங்கை பலவிதமான மேல்புறங்களுடன் பொருத்தலாம்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: உருளைக்கிழங்கை சமைத்தல்

1. 

   பேக்கிங்கிற்கு ஏற்ற உருளைக்கிழங்கைத் தேர்வு செய்யவும். அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை, சில பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தவை. சரியான அமைப்பு மற்றும் சுவையை உறுதிப்படுத்த சரியான அளவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
   • ரஸ்ஸட் உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங்கிற்கான சிறந்த உருளைக்கிழங்காகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் உட்புறம் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைப் பெறுகிறது, மேலும் அவை மிருதுவான சருமத்தை உருவாக்க முடியும்.

2. 

   
   
   உங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அச்சு அல்லது மென்மையான இடங்களை சரிபார்க்கவும். கெட்டுப்போன உணவை சாப்பிடுவதால் உணவு விஷம் ஏற்படலாம். நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பற்றதாகத் தோன்றும் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

3. 

   
   
   குளிர்ந்த நீரின் கீழ் உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும். இது எந்த அழுக்கையும் அகற்றும், இதன் விளைவாக ஒரு கடினமான அமைப்பு மற்றும் மண் சுவை கிடைக்கும். களைக்கொல்லிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் போன்ற அபாயகரமான இரசாயனங்கள் உட்கொள்வதிலிருந்து இது உங்களைத் தடுக்கிறது.

4. 

   
   
   உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை குத்தி, ஆலிவ் எண்ணெயால் தேய்த்து, பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். எண்ணெய் தோல் மிருதுவாக இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது, அதே நேரத்தில் விலை நிர்ணயம் உருளைக்கிழங்கின் உட்புறத்தை அழகாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஆக்குகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு கூடுதல் சுவை சேர்க்கிறது.

5. 

   ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சுட வேண்டும். அடுப்பை 425 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நேரடியாக ரேக்கில் வைக்கவும், 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை அவற்றை ஆதரிக்கவும். தோல் மிருதுவாகிவிட்டால் அவற்றை அகற்றவும், உருளைக்கிழங்கு வழியாக எந்த எதிர்ப்பும் இல்லாமல் வெட்டலாம்.
   • மென்மையான தோலை உருவாக்க உருளைக்கிழங்கை படலத்தில் போர்த்தி, அது அதிக நேரம் வெப்பமாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

6. 

   க்ரோக்பாட்டை மாற்றாக முயற்சிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை படலத்தில் போர்த்தி மெதுவான குக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். குக்கரை குறைந்த அளவில் அமைத்து, உருளைக்கிழங்கை பத்து மணி நேரம் சமைக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் பள்ளி அல்லது வேலையில் இருந்து வீட்டிற்கு வரும்போது சுட்ட உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாம்.

7. 

   உங்கள் ஒரே வழி என்றால் மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கை ஐந்து நிமிடங்கள் அதிக அளவில் மைக்ரோவேவ் செய்து, அவற்றைப் புரட்டவும், மீண்டும் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். எல்லா வழிகளிலும் மென்மையாகிவிட்டால் அவர்களுக்கு சேவை செய்யுங்கள். விரைவாக இருந்தாலும், இந்த முறை ஒரு சோகமான மற்றும், சில நேரங்களில், உருளைக்கிழங்கைக் குறைக்கும்.

3 இன் பகுதி 2: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரித்தல்

1. 

   உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து சாப்பிட பொருத்தமான உணவுப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். ஆரம்பத்தில் உருளைக்கிழங்கைத் திறந்து பின்னர் சாப்பிட சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி தேவைப்படும். உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட உங்களுக்கு ஒரு தட்டு அல்லது கிண்ணம் தேவைப்படும். நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் உருளைக்கிழங்கின் உட்புறங்களை வெளியேற்ற விரும்பலாம்.

2. 

   உருளைக்கிழங்கை பாதியாக வெட்டி, இன்சைடுகளில் பிசைந்து கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை இரண்டாக சுத்தமாக பிரிக்கும் வரை அரை நீளமாக வெட்டவும். பக்கங்கள் திறந்திருக்கும் வரை ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கின் முனைகளிலும் தள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கின் உட்புறத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தோல்களையும் சாப்பிடலாம். அவை உங்களுக்கு நல்லது மற்றும் கூடுதல் அமைப்பைச் சேர்க்கின்றன.

3. 

   உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோலைப் பிரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அரை நீளமாக நறுக்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதை இரண்டு தனித்தனி பகுதிகளாக வெட்டுவதற்கு முன் நிறுத்துங்கள். பின்னர், உங்கள் முட்கரண்டி அல்லது கைகளைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கு சதைகளை (வெள்ளை பகுதி) உங்கள் தட்டில் ஒரு குவியலாக மாற்றவும். உங்கள் முட்கரண்டி மூலம் மாமிசக் குவியலுக்குள் மேல்புறங்களை மாஷ் செய்யவும்.
   • உங்கள் கைவிடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தோல்களைப் பிடிக்கவும். ஒவ்வொரு தோலின் ஒரு பக்க வெண்ணெய். அவற்றை உங்கள் தட்டில் அடுக்கி சுவையான பக்க உணவாக சாப்பிடுங்கள்!

4. 

   உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கை அடைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை இரண்டாக சுத்தமாக பிரிக்கும் வரை அரை அகலமாக வெட்டவும். நீங்கள் இப்போது ஒரு திறந்த முகத்துடன் இரண்டு குறுகிய உருளைக்கிழங்கை வைத்திருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கின் மேலிருந்து சதை சிறிது துடைக்கவும். அதையெல்லாம் அகற்றாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்; நீங்கள் மேலே ஒரு நல்ல உள்தள்ளலை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள். உள்தள்ளப்பட்ட மேற்புறத்தை உங்கள் மேல்புறங்களுடன் அடைத்து, நீங்கள் இப்போது உருவாக்கிய இடத்திற்கு அவை பொருந்தும் வரை அழுத்தவும்.
   • பின்னர் சாப்பிட கூடுதல் சதைகளை பக்கத்தில் வைக்கவும்.

3 இன் பகுதி 3: உங்கள் உருளைக்கிழங்கை முதலிடம்

1. 

   உங்கள் மேல்புறங்களை வரிசைப்படுத்துங்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை முதலிட ஒரு சரியான அல்லது தவறான வழி இல்லை, பல சமையல் மற்றும் முதலிடம் விருப்பங்கள் உள்ளன. உங்களுக்கு எது நல்லது என்று முடிவு செய்து, உங்கள் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும்போது, ​​உங்கள் மேல்புறங்களைத் தயாரித்து ஒழுங்கமைக்கவும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுப்பதைப் பொறுத்து, இதற்கு சில கூடுதல் சமையல் மற்றும் தயாரிப்பு தேவைப்படலாம்.
   • நீங்கள் பல நபர்களுக்கு சேவை செய்கிறீர்கள் என்றால், பலவிதமான விருப்பங்களுடன் உருளைக்கிழங்கு பட்டியை உருவாக்க விரும்பலாம். இதற்கு கூடுதல் தயாரிப்பு தேவைப்படலாம், ஆனால் உங்கள் விருந்தினர்கள் திருப்தி அடைவதை இது உறுதி செய்யும்.

2. 

   ஒரு பாரம்பரிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குங்கள். அடிப்படை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு சிறிது வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு தூவ வேண்டும். இது ஒரு சிறிய சாதுவானது என்பதால், இந்த பாணி ஸ்டீக் அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற மற்றொரு உணவோடு ஒரு பக்கமாக சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது.

3. 

   உருளைக்கிழங்கில் ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். இது தயாரிக்கப்பட்டதும், உருளைக்கிழங்கை ப்ரோக்கோலி மற்றும் செடார் சீஸ் கொண்டு மேலே வைக்கவும். நீங்கள் சீஸ் முன்பே உருகலாம்; உருளைக்கிழங்கின் வெப்பம் அதை உருகட்டும்; அல்லது முழு கலவையையும் மீண்டும் அடுப்பில் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, அறுவையான நன்மை உண்மையில் ஸ்பட்டில் உருக அனுமதிக்கிறது.
   • நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், விரைவான மாற்றாக ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீஸ் சூப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • நீங்கள் உங்கள் சொந்த சூப் செய்து உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கலாம்.

4. 

   புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சில சீவ்ஸ் ஒரு பொம்மை பயன்படுத்தவும். இந்த உன்னதமான முதலிடம் செய்வது எளிதானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். வெறுமனே சில சீவ்ஸை டைஸ் செய்து, உருளைக்கிழங்கின் மேல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
   • சில புரதத்தையும் சிறிது கூடுதல் சுவையையும் சேர்க்க இந்த டிஷ் உடன் சில பன்றி இறைச்சியை முயற்சிக்கவும்.

5. 

   தென்மேற்கு பாணியில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கவும். உங்கள் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து சோளம், சல்சா, சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு பொம்மை ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலே வைக்கவும். உணவில் கூடுதல் சுவையையும் சிறிது புரதத்தையும் சேர்க்க நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கார்னிடாஸ் அல்லது மாட்டிறைச்சி பார்பகோவாவை சேர்க்கலாம்.
   • ஜலபெனோஸ் சில கூடுதல் மசாலாவையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் குறைவாகவே பயன்படுத்த வேண்டும். அவர்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு நல்ல பூர்த்தி சேர்க்க.

6. 

   தாய் கருப்பொருள் உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்கவும். உங்கள் உருளைக்கிழங்கைத் தயாரித்த பிறகு, வேர்க்கடலை சாஸ், அரைத்த கேரட், பச்சை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி, மற்றும் ஸ்ரீராச்சா சாஸ் ஆகியவற்றை மூடி வைக்கவும். வேர்க்கடலை சாஸில் உருளைக்கிழங்கை நனைக்க மறக்காதீர்கள். ஒரு சிறிய கூடுதல் இனிப்பு மற்றும் சில கூடுதல் சுவைக்கு ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை மாற்றவும்.
   • புதிதாக உங்கள் சொந்த வேர்க்கடலை சாஸை நீங்கள் தயாரிக்கலாம் அல்லது உங்கள் உள்ளூர் ஆசிய மளிகைக்கடையில் சில முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம்.
   • உங்களுக்கு வேர்க்கடலை அலர்ஜி இருந்தால் வேர்க்கடலை சாஸைத் தவிர்க்கவும்.

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

உதவிக்குறிப்புகள்

எச்சரிக்கைகள்

• சாப்பிடுவதற்கு முன்பு எந்த உணவு ஒவ்வாமை பற்றியும் எச்சரிக்கையாக இருங்கள். ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஆபத்தானது.