உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• எச்சரிக்கைகள்

உறைந்த இறைச்சி சேமிக்க எளிதானது மற்றும் சமைக்க நடைமுறைக்குரியது. இருப்பினும், நீங்கள் அதை முறையாக நீக்கவில்லை என்றால், இறைச்சியில் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் பெருகும் அபாயம் உள்ளது. முதலில், குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே மெதுவாகவும் சமமாகவும் பனித்து வைக்கவும். இந்த முறை மெதுவானது, ஆனால் இது மிகவும் பாதுகாப்பானது மற்றும் எளிதானது. மற்றொரு விருப்பம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சியை நீக்குவது. இந்த முறை குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவதை விட வேகமானது மற்றும் மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்துவதை விட மென்மையானது. இறுதியாக, பொருட்களை விரைவாக வெப்பப்படுத்த, நுண்ணலை "நீக்குதல்" செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும். இறைச்சியின் மெல்லிய பகுதிகள் ஏதேனும் தற்செயலாக சமைக்கவில்லையா என்று அவ்வப்போது உணவை சரிபார்க்கவும்.

படிகள்

3 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியைக் கரைத்தல்

1. 

   
   
   மெதுவான மற்றும் சீரான பனிக்கட்டிக்கு குளிர்சாதன பெட்டியை விரும்புங்கள். குளிர்சாதன பெட்டி முறை எளிதானது மற்றும் பாதுகாப்பானது மற்றும் எதையும் தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவையில்லை. கூடுதலாக, சில மெல்லிய இறைச்சியை சமைப்பது அல்லது அதை சூடாக்குவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், உணவை நீக்குவதற்கு அதிக நேரம் ஆகலாம், குறிப்பாக வான்கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற பெரிய இறைச்சி துண்டுகள்.
   • இறைச்சி கரைவதற்கு குறைந்தபட்சம் 24 மணிநேரம் காத்திருக்கவில்லை என்றால், வேகமான முறையைத் தேர்வுசெய்க.

2. 

   
   
   உறைந்த இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். காயைக் கையாள ஒரு பெரிய மற்றும் எதிர்ப்பு தட்டுக்கு விருப்பம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி உருகுவதை டிஷ் தடுக்கிறது. வெட்டு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், ஒரு வான்கோழி அல்லது பிற வறுவல் போல, ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும்.
   • பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் அகற்ற வேண்டாம். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் மற்ற உணவுகள் மற்றும் எச்சங்களிலிருந்து இறைச்சியைப் பாதுகாக்கிறது.

3. 

   
   
   உறைந்த இறைச்சியை குளிரூட்டவும். உறைந்த இறைச்சியின் தட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 24 மணி நேரம் வைக்கவும். பெரிய வெட்டுக்களுக்கு, ஒவ்வொரு 2.5 கிலோ இறைச்சியையும் குறைக்க 24 மணி நேரம் ஆகும். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சி கரைந்துவிட்டதா என்று அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.
   • பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கை பஞ்சர் செய்யுங்கள் அல்லது உணவு கரைந்துவிட்டதா இல்லையா என்பதைப் பார்க்கவும்.
   • மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க உறைந்த இறைச்சியைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் கைகளைக் கழுவவும்.

4. 

   இறைச்சியை சமைக்கவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே உறைபனி முறை மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், நீங்கள் உடனடியாக இறைச்சியை சமைக்க தேவையில்லை. மாறாக: பின்னர் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம் அல்லது மற்றொரு நாள் சமைக்க கூட முடியும். உதாரணத்திற்கு:
   • கோழி, மீன் மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றொரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு வைக்கலாம்.
   • சிவப்பு இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வியல் ஆகியவற்றை மூன்று முதல் ஐந்து நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

3 இன் முறை 2: இறைச்சியைக் குறைக்க குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   குளிர்ந்த நீர் முறையைத் தேர்வுசெய்க. இந்த நீக்குதல் நுட்பம் குளிர்சாதன பெட்டியை விட வேகமாக உள்ளது. 2.5 கிலோ அல்லது அதற்கும் குறைவான எடையுள்ள ஒரு துண்டு ஒரு மணி நேரத்தில் உறைந்து போகலாம், அதே நேரத்தில் பெரிய வெட்டுக்கள் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் ஆகும். கூடுதலாக, மைக்ரோவேவில் உங்களால் முடிந்தவரை துண்டுகளை நன்றாக சமைக்கும் அபாயத்தை நீங்கள் இயக்கவில்லை. இருப்பினும், கரைந்த பிறகு, இறைச்சி உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

2. 

   ஜிப்பை ஒரு காற்று புகாத பையில் இறைச்சியை வைக்கவும். இந்த வகை பை காற்றில் அல்லது தண்ணீரில் உள்ள பாக்டீரியாக்களிலிருந்து பாதுகாப்பதன் மூலம் உணவைப் பாதுகாக்கிறது. முதலில், உறைவிப்பான் வைக்கக்கூடிய ஒரு பெரிய பையைத் தேர்வு செய்யவும். பின்னர், இறைச்சியை உள்ளே மூடி, தொகுப்பிலிருந்து அனைத்து காற்றையும் அகற்ற அதை அழுத்தவும்.
   • இந்த பைகளில் ஒன்றில் இறைச்சியை வைப்பதற்கு முன் பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

3. 

   குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் பையை நனைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து மடுவில் வைக்கவும், குளிர்ந்த குழாய் நீரில் நிரப்பவும். பின்னர் தண்ணீரில் இறைச்சியுடன் இறுக்கமாக மூடிய பையை வைக்கவும், அதை முழுமையாக மூழ்க வைக்கவும். இறைச்சி முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை அங்கேயே விடவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும், உள்ளடக்கங்களை அகற்றி, கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
   • ஏறக்குறைய 0.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு துண்டு இறைச்சி பனி நீக்க 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
   • பெரிய துண்டுகள் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் வரை ஆகலாம்.

4. 

   உறைந்த இறைச்சியை உடனடியாக சமைக்கவும். இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கியிருந்தாலும், அது அதிக வெப்பநிலையில் வெளிப்பட்டது. எனவே, அதை நீக்கிய பின் உடனடியாக சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் மீண்டும் துண்டு உறைக்க விரும்பினால், முதலில் அதை தயார் செய்ய வேண்டும்.

3 இன் முறை 3: மைக்ரோவேவில் இறைச்சியைக் கரைத்தல்

1. 

   விரைவாக நீக்குவதற்கு மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தவும். சிறிய அளவிலான இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு இந்த விரைவு முறை சிறப்பாக செயல்படுகிறது. உபகரணங்கள் நிமிடங்களில் இறைச்சியைக் குறைக்கின்றன. இருப்பினும், இந்த நுட்பம் ஓரளவு இறைச்சியை சமைக்கலாம் அல்லது கடினமாக்குகிறது, செய்முறையின் தரத்தை மாற்றும்.
   • பனிக்கட்டிய பின் உடனடியாக உறைந்த உணவு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக அதை சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தும் போது மட்டுமே இறைச்சியைப் பருகுவதற்கு விட்டு விடுங்கள்.

2. 

   பேக்கேஜிங்கிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். முதலில், இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கையும் அகற்றவும். இந்த பேக்கேஜிங் ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும், இது துண்டின் வெளிப்புறத்தை "கொதிக்கும்". பின்னர் அதை ஒரு பெரிய, நுண்ணலை பாதுகாப்பான டிஷ் மீது வைக்கவும். துண்டில் மெல்லிய துண்டு இருந்தால், அதை சமைப்பதைத் தடுக்க மைக்ரோவேவின் மையத்திற்கு அருகில் வைக்கவும்.
   • மெட்டல் டிரிம் இல்லாத பீங்கான் மற்றும் கண்ணாடி உணவுகள் உள்ளிட்ட நுண்ணலை பாதுகாப்பான உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • சில இறைச்சிகள் ஸ்டைரோஃபோம் தட்டுகளில் வருகின்றன. இந்த தட்டுகள் மைக்ரோவேவ் பயன்பாட்டிற்கு பாதுகாப்பானவை அல்ல, அவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

3. 

   சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு மைக்ரோவேவ் பிராண்டும் கொஞ்சம் வித்தியாசமானது. இருப்பினும், பெரும்பாலானவை ஒரு சிறப்பு "பனிக்கட்டி" பொத்தானைக் கொண்டுள்ளன. இறைச்சியைக் குறைக்க, அதை சாதனங்களில் வைக்கவும், இந்த பொத்தானை அழுத்தவும். சில நேரங்களில் மைக்ரோவேவ் இறைச்சியின் எடையை உள்ளிடுமாறு கேட்கிறது. பனிக்கட்டி நேரத்தை தீர்மானிக்க இந்த நடவடிக்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   • “டிஃப்ரோஸ்ட்” செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, உற்பத்தியாளரின் கையேட்டைப் படியுங்கள்.

4. 

   “சூடான இடங்களுக்கு” ​​அவ்வப்போது இறைச்சியைச் சரிபார்க்கவும்.”ஒவ்வொரு நிமிடமும், சாதனத்தை இடைநிறுத்தி, இறைச்சியை சரிபார்க்கவும். அவை சூடாக இருக்கிறதா என்று பக்கங்களை கவனமாகத் தொடவும்.அப்படியானால், நீக்குவதைத் தொடர ஒரு நிமிடம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக பகுதியை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இறைச்சி உறைந்தவுடன், அதை அகற்றவும்.
   • மைக்ரோவேவிலிருந்து டிஷ் அகற்ற மற்றும் தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க ஒரு துணியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • உணவு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க மூல இறைச்சியைக் கையாளும் முன் உங்கள் கைகளைக் கழுவவும்.

5. 

   உடனடியாக இறைச்சியை சமைக்கவும். இறைச்சியைக் குறைக்க மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இது பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் மிக உயர்ந்த வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படும். இந்த வழியில், உணவு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க துண்டு உடனடியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை மீண்டும் உறைய வைக்க விரும்பினால் அதை முன்பே தயார் செய்ய வேண்டும்.

எச்சரிக்கைகள்

• குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து அல்லது அடுப்பில் இறைச்சியை கரைக்க வேண்டாம். இந்த முறைகள் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமாக இருக்கும்.