உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

முனிவர், சால்வியா அஃபிசினாலிஸ், ஒரு பொதுவான சமையல் மூலிகை. உலர் முனிவர் என்பது இன்று பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்தும் வடிவமாகும், ஆனால் புதிய முனிவர் சமையல் குறிப்புகளுக்கு எலுமிச்சை சுவையை இலகுவாகத் சேர்க்கிறார். புதிய முனிவர்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறார்கள், ஆனால் ஒரு தோட்டத்தில் வளர்ப்பது எளிது. மூலிகை முக்கியமாக கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது சீஸ் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். முனிவருடன் சமைக்க சில வழிகள் இங்கே.

படிகள்

3 இன் முறை 1: புதிய முனிவரைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   மூலிகையை வளர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு தோட்ட மையத்தில் விதைகள் அல்லது இளம் தாவரங்களை வாங்கலாம். முனிவரை ஒரு தோட்டத்தில் அல்லது தொட்டிகளில் நடலாம்.

2. 

   
   
   அறுவடை. தாவரங்கள் பழுத்ததும், இளம், மென்மையான கிளைகளை சிறிய இலைகளுடன் தோட்டக் கத்தரிகளுடன் வெட்டவும்.

3. 

   முனிவரை சுத்தம் செய்யுங்கள். கிளைகளை குளிர்ந்த, சுத்தமான, ஓடும் நீரில் கழுவவும். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர.

4. 

   
   
   கிளையிலிருந்து இலைகளை பிரிக்கவும். இதற்கு உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

5. 

   டிஷ் உடன் மூலிகை சேர்க்கவும். செய்முறை அறிவுறுத்தல்களின்படி, முழு இலைகளையும் பயன்படுத்தவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

6. 

   
   
   அதிகப்படியானவற்றை சேமிக்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்துவதை விட அதிகமாக வெட்டினால், கிளைகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.

3 இன் முறை 2: உலர் முனிவரைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   உலர்ந்த முனிவரை வாங்கவும். ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் இதைக் காணலாம். வாங்குவதற்கு முன் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும்.

2. 

   வீட்டில் முனிவரை நீரிழப்பு செய்யுங்கள். நீங்கள் அதை வாங்க விரும்பவில்லை அல்லது அதிக புதிய புல் வைத்திருந்தால், அதை நீங்களே உலர முயற்சிக்கவும்.
   • தோட்ட கத்தரிகளால் இளம், முனிவர் இல்லாத கிளைகளை வெட்டுங்கள்.
   • பனி காய்ந்த பிறகு காலையில் வெட்டுங்கள்.
   • ரப்பர் பேண்டுகளுடன் பல கிளைகளை மடியுங்கள்.
   • உலர்ந்த, சூடான இடத்தில் தொங்குங்கள்.
   • உலர்ந்த கிளைகளை கவனமாக அகற்றவும், ஏனெனில் அவை உடையக்கூடியதாக இருக்கும்.
   • இலைகளை சிறிய துண்டுகளாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

3. 

   அதிகப்படியான சேமிக்கவும். இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியில் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

4. 

   முனிவர் மிகவும் வலுவான மூலிகையாக இருப்பதால், செய்முறையில் தீர்மானிக்கப்பட்ட அளவுகளில், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் கவனமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

3 இன் 3 முறை: சமையல் மூலிகையைப் பயன்படுத்துதல்

1. 

   ஒரு பூச்செண்டு கார்னி செய்யுங்கள். முனிவர், ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், டாராகான் மற்றும் மார்ஜோராம் வெட்டப்பட்ட இலைகளை 1 தேக்கரண்டி இணைக்கவும். சீசன் சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஒரு பந்து அல்லது துணி கொண்டு கட்டவும்.

2. 

   முனிவர் நிரப்புதல். 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த முனிவர், 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு, 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு மற்றும் 1/2 கப் உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை இணைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 6 கப் உலர் ரொட்டி க்யூப்ஸ், 1/2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய செலரி சேர்த்து மசாலா கலக்கவும். வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு கோழி அல்லது வான்கோழியை அடைக்க பயன்படுத்தவும்.

3. 

   முனிவருடன் தொத்திறைச்சி. உங்களுக்கு பிடித்த தொத்திறைச்சி செய்முறையில் ஒவ்வொரு பவுண்டு இறைச்சிக்கும் 1 தேக்கரண்டி புதிதாக வெட்டப்பட்ட புதிய முனிவர் அல்லது 1/2 டீஸ்பூன் உலர் முனிவரை சேர்க்கவும்.

4. 

   முனிவருடன் ஆரஞ்சு ஆரஞ்சு. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1/4 கப் இனிக்காத ஆரஞ்சு சாறு, 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய முனிவர், 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு டீஸ்பூன் மிளகு மற்றும் 1/2 கப் டிஜான் கடுகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். பின்னர் 1.5 கிலோ எலும்பு இல்லாத கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை கலவையில் 1-3 மணி நேரம் (குளிர்சாதன பெட்டியில்) வறுக்கவும்.

5. 

   சீசன் முனிவருடன் வறுத்த கோழி. ஒரு முழு கோழி அல்லது கோழி துண்டுகளுக்கு எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் ஒரு அடுக்கு தடவவும். பின்னர் நறுக்கிய புதிய முனிவர், ரோஸ்மேரி மற்றும் மார்ஜோரம் ஆகியவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் தெளிக்கவும்.

6. 

   முனிவர் சாஸ். 30 முதல் 140 மில்லி கிரீம் சீஸ், 1/3 கப் புளிப்பு கிரீம், 1/3 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், 1/4 கப் மயோனைசே, 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 2 தேக்கரண்டி புதிய முனிவர் இலைகள், மற்றும் 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய செலரி இலைகள் ஒரு உணவு செயலியில், நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 5-8 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• உலர்ந்த மூலிகைகள் கூட கெட்டுவிடும். உங்கள் மூலிகைகளின் வயதைக் கண்காணிக்க ஒரு சிறந்த வழி, நீங்கள் அவற்றைத் திறந்த தேதியை பானையில் எழுதுவது. பெரும்பாலான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சுமார் 1 முதல் 2 ஆண்டுகள் வரை நன்கு வைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அவர்கள் சுவையை இழக்க ஆரம்பிக்கிறார்கள்.
• முனிவர் பெரும்பாலும் கொழுப்பு இறைச்சிகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
• உங்கள் செய்முறை புதிய அல்லது உலர்ந்த முனிவரை அழைத்தால் கவனம் செலுத்துங்கள். கட்டைவிரலின் பொதுவான விதி என்னவென்றால், ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த மூலிகை ஒரு தேக்கரண்டி புதிய மூலிகைக்கு சமம்.
• முனிவர் தேநீர் தொண்டை புண் ஒரு கர்ஜனை பயன்படுத்தலாம்.
• முனிவர் தேநீர் ஒரு கண்டிஷனராகவும், நரை முடிக்கு கருமையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• முனிவரின் பல அலங்கார வகைகள் உள்ளன. சமைக்க, வெள்ளை முனிவர் என்று அழைக்கப்படுபவை வாங்கவும்.
• முனிவர் தோட்டத்தில் மிகவும் அழகாக இருக்கிறார், வெள்ளி இலைகள் மற்றும் நீல நிற பூக்கள், தேனீக்களால் விரும்பப்படுகின்றன. இது ஒரு குறுகிய கால வற்றாத மூலிகை.

எச்சரிக்கைகள்

• கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் கால்-கை வலிப்பாளர்கள் முனிவர்களுடன் முனிவர் தேநீர் அல்லது பிற வலுவான பானங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும் (ஆனால் இது ஒரு சுவையூட்டலாக பாதுகாப்பானது).

தேவையான பொருட்கள்

• தோட்டக்கலை கத்தரிகள்
• ரப்பர் பட்டைகள் (முனிவரை நீரிழக்கச் செய்ய)
• கப் மற்றும் கரண்டிகளை அளவிடுதல்
• கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• கிண்ணம்
• அறுவடைக்கு
• உணவு செயலி