உண்ணக்கூடிய பாட் பட்டாணி சமைக்க எப்படி: 12 படிகள் - கலைக்களஞ்சியம்

காணொளி: பட்டாணி குழம்பு செய்வது எப்படி/ How To Make Pattani Kozhambu/South Indian Recipe

உள்ளடக்கம்

உதவிக்குறிப்புகள்
தேவையான பொருட்கள்

பட்டாணி ஆய்வு. பல கறைகளைக் கொண்ட எந்த பட்டாணியையும் அகற்றவும் அல்லது கறைகளை வெட்டி காய்களைப் பாதுகாக்கவும்.

பட்டாணி ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நெற்று முனைகளை வெட்டுங்கள்.

3 லிட்டர் பானையை தண்ணீரில் நிரப்பவும். தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து, நெருப்பை ஒளிரச் செய்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பானையிலிருந்து நீராவி வெளியே வருவதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது, பட்டாணி ஒரு சமையல் கூடையில் வைக்கவும். கூடை தொட்டியில் வைக்கவும், அதை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

வாணலியை மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். பட்டாணி சமைக்கட்டும்.

ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருங்கள். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு பான் ரெஸ்டில் வைக்கவும்.

பட்டாணி கழுவி சுத்தம் செய்வதன் மூலம் அவற்றை ஒழுங்காக தயாரிக்கவும். நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் ஒரு குச்சி அல்லாத பான் வைக்கவும். வாணலியில் சில தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும்.

பான் வெப்பமடையட்டும். வெண்ணெய் கசக்க ஆரம்பிக்கும் போது, பட்டாணி சேர்க்கவும்.

பட்டாணியில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு சேர்க்கவும். அல்லாத குச்சி பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி பட்டாணி கிளறவும். பட்டாணி முடிந்ததும் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றவும். ஒரு பானை ஓய்வில் வைக்கவும். பட்டாணி நீக்க.

உதவிக்குறிப்புகள்

பட்டாணி வதக்கும்போது வெண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம் அல்லது வெண்ணெயில் எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையானது பணக்கார சுவையை உருவாக்குகிறது.
பட்டாணி வதக்கும்போது இன்னும் சுவையை அளிக்க, நீங்கள் ஒரு சைவ குண்டியை உருவாக்க பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

காய்களுடன் பட்டாணி.
வடிகால்.
குளிர்ந்த நீர்.
வெட்டுப்பலகை.
கூர்மையான கத்தி.
3 லிட்டர் பானை.
சமையல் கூடை.
உப்பு.
மிளகு.
நடுத்தர கிண்ணம்.
அல்லாத குச்சி பான்.
வெண்ணெய்.
அல்லாத குச்சி பாத்திரம்.
பான் ஓய்வு.