உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்

• நீங்கள் ஒரு சூப்பில் மாமிசத்தை சேர்க்கிறீர்கள் என்றால் இந்த முறையும் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் சூப்பில் வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைக்காமல் அல்லது முதலில் சமைக்காமல் ஸ்டீக்கை சேர்க்கலாம்.

4 இன் முறை 2: பகுதி 2: கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும்

1. 

   
   
   கொதிக்கும் நீரை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள். பிஃபத்தை ஓரளவு அல்லது முழுமையாக சமைக்க கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வேறொரு உணவின் ஒரு பகுதியாக அதை அதிகமாக சமைக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால் பிஃபம் முழுவதுமாக சமைக்க ஒரே வழி இதுதான்.
   • சாலடுகள் உட்பட குளிர்ந்த உணவுகளில் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால் கொதிக்கும் முறை சிறப்பாக செயல்படும். பாஸ்தாவை வேகவைப்பது பிளாட் பிஃபம் ஒரு மடக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

2. 

   மாவை வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும். உலர் பிஃபம் மிகவும் உடையக்கூடியது, எனவே நீங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க விரும்பவில்லை என்றால் அதை கவனமாகக் கையாள வேண்டும்.
   • புதிய பிஃபம் உடையக்கூடியது அல்ல, ஆனால் அது கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கப்படுவதில்லை. அதற்கு பதிலாக, அவை முதலில் சமைக்கப்படாமல் வழக்கமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது சமையல் செய்யப்படுகின்றன.

3. 

   
   
   பாஸ்தா மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கோதுமை பாஸ்தாவைப் போலன்றி, பிஃபம் ஒரு நெருப்பின் மீது நேரடியாக தண்ணீரில் சமைக்கப்படுவதில்லை. அதற்கு பதிலாக, அதை கொதிக்கும் நீரில் மூடி, நெருப்புக்கு வெளியே சமைக்கட்டும்.
   • மாமிசத்தை முழுமையாக சமைக்க, அதை 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைத்து, ஒவ்வொரு 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கும் மெதுவாக கிளறி, அதை தளர்த்த உதவும். பாஸ்தா முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும்போது தயாராக உள்ளது. மெல்லிய பிஃபம் 7 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாக சமைக்க வேண்டும், அதே சமயம் பிளாட் பிஃபம் தடிமனாக இருந்தால் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகும்.
   • பாஸ்தாவை வேறொரு டிஷில் சமைக்க திட்டமிட்டால் ஆரம்பத்தில் அதை அகற்றவும். பாஸ்தா பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அதை அதிகமாக சமைக்க திட்டமிட்டால், மற்ற சூடான உணவுகளில் தண்ணீரை வெளியே எடுக்க வேண்டும். இதற்கு சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
   • மேலும் அல் டென்ட் ஸ்டீக்கை உருவாக்க, பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் சமைப்பதற்கு முன் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும். பாஸ்தாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைக்கவும். வடிகட்டவும், பின்னர் மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும் அல்லது மையம் அல் டென்ட் வரை சமைக்கவும், ஆனால் கடினமாக இருக்காது.

4. 

   எள் எண்ணெயுடன் பிஃபம் கலக்கவும். பாஸ்தாவில் எள் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது ஒட்டிக்கொள்வதையோ அல்லது உலர்த்துவதையோ தடுக்கும், இது தனியாக அல்லது குளிர்ந்த தட்டில் பரிமாற நினைத்தால் சிறந்தது.
   • நீங்கள் உடனடியாக வேறொரு சமைத்த டிஷில் பிஃபம் சேர்த்தால் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும்.

4 இன் முறை 3: பகுதி 3: அதிகமாக நனைத்த மாட்டிறைச்சியை சரிசெய்யவும்

1. 

   பிஃபத்தை சிறிது நேரம் ஒதுக்குங்கள். பாஸ்தா அதிகமாக நனைக்கப்பட்டிருந்தாலும் மென்மையாகவோ அல்லது துண்டுகளாகவோ இருந்தால், நீங்கள் அதை சிறிது உலர வைக்கலாம், அதை உலர அனுமதிக்கும். அது முற்றிலும் வறண்ட நிலைக்கு திரும்பாது, ஆனால் அது ஓரளவு வறண்டு இருக்கும்.
   • பிஃபம் வடிகட்டவும். மாவு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இதைச் செய்ய எளிதான வழி.
   • மாமிசத்தை நீட்டவும். ஒரு பெரிய தட்டில் அல்லது தட்டில் ஒற்றை அடுக்கில் வைக்கவும். வரைவு கொண்ட ஒரு பகுதியில் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உலர அனுமதிக்கவும்.

2. 

   சில நொடிகளுக்கு மைக்ரோவேவில் ஸ்டீக் வைக்கவும். ஒரு சிறப்பு மைக்ரோவேவ் டிஷ் ஊறவைத்த மாமிசத்தை வைத்து 5 முதல் 10 விநாடிகள் அடுப்பை இயக்கவும்.
   • ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தி மாமிசத்தை வடிகட்டவும்.
   • மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் மாமிசத்தை வைக்கவும், 5 முதல் 10 விநாடிகளுக்கு அடுப்பை அதிக அளவில் இயக்கவும். இதன் விளைவாக பிஃபம் அல் டென்டாக இருக்கும்.

4 இன் முறை 4: பகுதி 4: நுகர்வுக்கான பரிந்துரைகள்

1. 

   வதக்கிய உணவுகளில் பரிமாறவும். ஓரியண்டல் உணவு வகைகளால் ஈர்க்கப்பட்ட வதக்கிய உணவுகளில் சமைத்த அபராதம் பிஃபம் ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
   • பேட் தாய் மொழியில் பிஃபம் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது பொதுவாக முட்டை, மீன் சாஸ், மிளகாய், தபரிண்டோ சாறு மற்றும் பிற புரதம் மற்றும் காய்கறி பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு குறிப்பிட்ட வகை வதக்கிய டிஷ் ஆகும்.
   • நீங்கள் சமைக்கும்போது குண்டியில் பிஃபம் சேர்த்தால், கடைசி சில நிமிடங்களுக்கு அவ்வாறு செய்யுங்கள், ஓரளவுக்கு மட்டுமே முன்கூட்டியே பிஃபம் சமைக்கவும்.
   • எல்லாவற்றையும் சமைத்தபின் நீங்கள் வதக்கிய பொருட்களை ஸ்டீக் மீது ஊற்றப் போகிறீர்கள் என்றால், சமைத்த மாமிசத்தை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • உலர்ந்ததற்கு பதிலாக புதிய பிஃபம் பயன்படுத்தினால், முதலில் பாஸ்தாவை சமைக்காமல், தயாரிப்பின் கடைசி நிமிடங்களில் நேரடியாக குண்டியில் சேர்க்கவும்.

2. 

   ஒரு சூப்பில் சேர்க்கவும். ஓரியண்டல் உணவு வகைகளால் ஈர்க்கப்பட்ட சூப்கள் மற்றும் பிற வகை உணவு வகைகளுக்குச் சொந்தமான சூப்களுடன் பிஃபம் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
   • ஒரு சூப்பில் பிஃபம் சேர்க்க சிறந்த வழி, சமைக்கும் கடைசி சில நிமிடங்களில் குழம்பில் சமைக்காமல் வைப்பது. மாமிசத்தை மிஞ்சாது என்பதை உறுதிப்படுத்த நெருக்கமாகப் பின்தொடரவும்.
   • நீங்கள் ஒரு குழம்பில் ஓரளவு சமைத்த பிஃப்பையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் சூப் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்ட பின் உடனடியாக சேவை செய்வதற்கு முன் அதை சேர்க்க வேண்டும். சூடான குழம்பு பாஸ்தாவை சமைக்க முடிக்க போதுமானதாக இருக்கும், தீயில் கூட இல்லாமல்.

3. 

   குளிர்ந்த உணவுகளில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தவும். கூடுதல் சமையல் தேவையில்லாத உணவுகளில் சமைத்த மாட்டிறைச்சியை முழுமையாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • ஓரியண்டல் உணவு வகைகளால் ஈர்க்கப்பட்ட சாலடுகள், குளிர் பீன் உணவுகள் மற்றும் குளிர் சூப்கள் நல்ல எடுத்துக்காட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்

• பெரிய வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணம்
• கெட்டில் (தண்ணீரைக் கொதிக்க)
• மாவை வடிகால்
• பாஸ்தா ஃபோர்க் அல்லது டங்ஸ்