உள்ளடக்கம்

• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவையான பொருட்கள்

• வாணலியை மூடுவது விரைவாக வேகவைக்க உதவும்.

4 இன் முறை 2: Sauteed Chard

1. 

   
   
   நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கடாயை சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒரு அல்லாத குச்சி பான் அல்லது எஃகு பயன்படுத்தலாம்.

2. 

   வாணலியில் பல தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் நிறைய புகைகளை விட்டால், பான் மிகவும் சூடாக இருக்கும். சற்று குறைவான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மாறுபாட்டை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால் ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
   • சுவைக்காக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அல்லது வெங்காயத்தை சேர்க்க விரும்பினால், இப்போது நேரம்.

3. 

   விளக்கப்படத்தைச் சேர்க்கவும். கடாயில் காய்கறிகளை வைக்கவும், அதிக குவியலை உருவாக்குகிறது. சமைக்கும்போது, ​​காய்கறி நிறைய அளவை இழந்து, கடாயில் பொருந்தும். சிந்தாமல் உங்களால் முடிந்தவரை சேர்க்கவும்.
   • வாணலியில் வைப்பதற்கு முன் இலைகள் உலர்ந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • ஈரமான விளக்கப்படத்தில் உள்ள நீர் எண்ணெயுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது தெறிக்கும்.

4. 

   
   
   காய்கறிகளை ஆறு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். ஏறக்குறைய இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் சமைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் இலைகளை மறுசீரமைக்க மெதுவாக கிளறவும், இதனால் மேலே உள்ளவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் விழும். சமைக்கும்போது, ​​இலைகள் மங்கத் தொடங்கும், கருமையாகி மென்மையாக மாறும்.

5. 

   சமையலை முடிக்கவும். காய்கறிகள் சமைக்கும்போது அடர் பச்சை நிறமாக மாறும். சார்ட் நிறைய அளவையும் இழந்து மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது தயாராக இருக்கும், ஆனால் அது வராது. தயாராக இருக்கும்போது, ​​அடுப்பிலிருந்து அகற்றி வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

6. 

   ஒரு செய்முறையில் பரிமாறவும் அல்லது சேர்க்கவும். சூப், குண்டுகள், சாலடுகள் மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகளில் சார்ட் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் அதை தூய்மையாக பரிமாற விரும்பினால், சிறிது எலுமிச்சை பிழிந்து, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகு செதில்களையும் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கினால் இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.

முறை 3 இன் 4: சார்ட்டை வேகவைத்தல்

1. 

   ஒரு பெரிய தொட்டியில் (3 எல் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) தண்ணீரை வேகவைக்கவும். தண்ணீரில் உப்பு போடுவது கொதிக்கும் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​சார்ட் தண்டுகளின் கடினமான பகுதிகளை அகற்றவும்.

2. 

   தண்ணீர் கொதிநிலைக்கு வந்ததும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். வாணலியை மூடி விடாதீர்கள், ஏனெனில் நீங்கள் சார்ட்டை வேகவைத்து நீராவி விட மாட்டீர்கள்.

3. 

   மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமமாக சமைக்க நீங்கள் காய்கறிகளை அசைக்கலாம் அல்லது அழுத்தலாம், அவை தயாராக இருக்கும்போது அவை அடர் பச்சை நிறமாக இருக்கும்.

4. 

   ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரை அகற்றி, காய்கறிகளை அழுத்தி அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும். இது ஒரு முக்கியமான படியாகும், ஏனெனில் அதிகப்படியான நீர் நிறைய இருக்க வேண்டும்.

5. 

   சார்ட்டை பரிமாறவும் அல்லது ஒரு செய்முறையில் சேர்க்கவும். பல சமையல் குறிப்புகளில் இந்த காய்கறியின் பல பயன்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அதை தனியாக பரிமாறப் போகிறீர்கள் என்றால், விரைவாக பரிமாறவும். சூடான மற்றும் புதியதாக பரிமாறும்போது சார்ட் நன்றாக ருசிக்கும். வெண்ணெய், எலுமிச்சை, பார்மேசன் சீஸ் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான வேறு சுவையூட்டலுடன் கலக்கவும்.

4 இன் முறை 4: விளக்கப்படத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரித்தல்

1. 

   காய்கறிகளை கழுவவும். அவை ஏற்கனவே கழுவப்பட்டிருந்தாலும், அவற்றை மீண்டும் கழுவவும்.அவர்கள் ஒரு கண்காட்சியில் இருந்து வந்தால் நீங்கள் பல முறை கழுவ வேண்டும், இது ஒரு மடுவில் அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எளிதாக செய்ய முடியும்.

2. 

   சார்ட்டை வடிகட்டி உலர வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, காய்கறிகளை லேசாக தட்டுங்கள். மற்றொரு விருப்பம் சாலட் உலர்த்தியுடன் உலர்த்துவது.
   • சார்ட் வறண்டு இருப்பது முக்கியம், குறிப்பாக அது வறுத்தெடுக்கப்பட்டால்!

3. 

   காய்கறிகளை வெட்டுங்கள். தண்டுகள் மற்றும் விலா எலும்புகள் (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு கோடுகள்) மிகவும் குறுகியதாக இல்லாவிட்டால் சார்ட் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் சார்ட்டை பாதியாக இரட்டிப்பாக்கினால் எளிதாக விலா எலும்புகளை வெட்டலாம்.

4. 

   இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை பிரிக்கவும். பலர் தண்டுகளையும் விலா எலும்புகளையும் தூக்கி எறிந்தாலும், இந்த பாகங்கள் விரும்பினால் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் தனித்தனியாக சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை மிகவும் கடினமானதாகவும் கசப்பாகவும் இருக்க சிறிது நேரம் ஆகும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• சார்ட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, ஆனால் சிறந்த நேரம் ஜூலை மற்றும் நவம்பர் மாதங்களுக்கு இடையில் உள்ளது.
• தண்டுகள் மற்றும் விலா எலும்புகள் தனித்தனியாக சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும். வழக்கமாக மீதமுள்ள விளக்கப்படத்தை விட அதிகமாக சமைக்க ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நேரம் ஆகும்.

எச்சரிக்கைகள்

• வாங்கிய மூன்று நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தும்போது இந்த காய்கறி நன்றாக இருக்கும். கழுவப்படாத இலைகளை குளிர்சாதன பெட்டி டிராயரில் சேமித்து வைக்கவும், முன்னுரிமை துளையிடப்பட்ட காய்கறி சேமிப்பு பையில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய சார்ட்;
• குளிர்ந்த நீரில் கிண்ணம்;
• காய்கறி உலர்த்தி;
• சமையலறை கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தி;
• பற்றும் அல்லது கரண்டியும்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• நறுக்கிய பூண்டு;
• உப்பு;
• கருமிளகு.