உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?
• சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்

பிற பிரிவுகள் 53 செய்முறை மதிப்பீடுகள் | வெற்றி கதைகள்

பன்றி இறைச்சி இடுப்பு வறுவல் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு மாமிசங்களை நன்கு அறிந்திருக்க மாட்டீர்கள். பன்றி இறைச்சி என்பது சிறிய பன்றி இறைச்சியின் பெரிய வெட்டு ஆகும். சிறிய ஸ்டீக் பகுதிகளாக வெட்டுவதற்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். பன்றி இறைச்சி இடுப்பு மாமிசங்கள் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு சாப்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை இறைச்சியின் தாகமாக வெட்டப்படுகின்றன, குறிப்பாக அவை எலும்புடன் இணைந்திருந்தால். நீங்கள் எளிதாக பான்-ஃப்ரை, கிரில், அல்லது பன்றி இறைச்சி இடுப்பு மாமிசத்தை விரைவாகப் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பான்-வறுத்த பன்றி இறைச்சி லோயின் ஸ்டீக்ஸ்

• பன்றி இறைச்சி இடுப்பு மாமிசங்கள்
• 1/4 கப் கனோலா அல்லது காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும்
• ½ முதல் 1 கப் (60 முதல் 125 கிராம்) மாவு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு

பிராய்ட் பன்றி இறைச்சி ஸ்டீக்ஸ்

• பன்றி இறைச்சி இடுப்பு மாமிசங்கள்
• பருவத்திற்கு உப்பு மற்றும் மிளகு
• கூடுதல் சுவையூட்டல்கள் (விரும்பினால்)

வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி லோக்ஸ் ஸ்டீக்ஸ்

• பன்றி இறைச்சி இடுப்பு மாமிசங்கள்
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• ஒரு சுண்ணாம்பு 1/2 முதல் சாறு
• பருவத்திற்கு உப்பு மற்றும் மிளகு

படிகள்

முறை 1 இல் 4: பான்-வறுத்த பன்றி இறைச்சி லோக் ஸ்டீக்ஸ் தயாரித்தல்

1. 

   
   
   அகழ்வாராய்ச்சி நிலையத்தை உருவாக்கவும். காகித துண்டுகளால் உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை பேட் செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும். ஆழமற்ற தட்டில் ½ முதல் 1 கப் (60 முதல் 125 கிராம்) மாவு ஊற்றவும். 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு மாவு மீது தெளிக்கவும். உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி மாவில் உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும்.
   • உங்கள் ஸ்டீக்ஸ் 1 இன் (2.5 செ.மீ) தடிமனாக இருந்தால், அடுப்பை 400 ° F (204 ° C) க்கு இயக்கவும்.

2. 

   
   
   வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு கனமான அடிமட்ட வாணலி அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலியை வைக்கவும். 1/4 கப் காய்கறி அல்லது கனோலா எண்ணெயைச் சேர்த்து சூடேற்றவும். உங்கள் கடாயின் முழு அடிப்பகுதியையும் மறைக்க போதுமான எண்ணெய் இருக்க வேண்டும். இல்லை என்றால், அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
   • ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் ஸ்டீக்ஸை வறுக்கவும். இவை அதிக வெப்பத்தில் எரியும்.

3. 

   
   
   ஸ்டீக்ஸை அகற்றுங்கள். ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும் பதப்படுத்தப்பட்ட மாவில் இடவும், அதனால் அது பூசப்படும். ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும் திருப்புங்கள், இதனால் அவை கலவையில் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். ஸ்டீக்ஸை மேலே தூக்கி, அதிகப்படியான மாவு கலவையை அசைக்கவும். நோய் பரவாமல் தடுக்க மூல ஸ்டீக்ஸைக் கையாண்ட பிறகு சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கைகளை கழுவ வேண்டும்.
   • மாவு கலவையை மாமிசத்தின் மேல் தெளிக்க உங்கள் மற்றொரு கையைப் பயன்படுத்தும் போது ஒரு கையால் ஸ்டீக்ஸைக் கையாள்வது நல்லது. இது ஒரு கையை உலர வைக்கிறது, எனவே மாவு கலவை உங்களுக்கு ஒட்டாது.

4. 

   வாணலியில் ஸ்டீக்ஸ் வறுக்கவும். எண்ணெய் சூடாகவும் பளபளப்பாகவும் இருந்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட மாமிசத்தை கவனமாக பாத்திரத்தில் குறைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஸ்டீக்ஸை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஸ்டீக்ஸை புரட்டுவதற்கு டங்ஸைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஸ்டீக்ஸ் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். அவை மெல்லியதாக இருந்தால், அவை சமைத்து முடிக்க வேண்டும். அவை தடிமனாக இருந்தால், மேலும் 6 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சமையலை முடிக்க அடுப்புக்கு மாற்றவும்.
   • தடிமன் பொருட்படுத்தாமல், பன்றி இறைச்சி இடுப்புகள் சேவை செய்யத் தயாராகும் முன் குறைந்தது 145 ° F (63 ° C) ஆக இருக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் அடுப்பில் ஸ்டீக்ஸை முடிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பயன்படுத்தும் பான் அடுப்பு பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

முறை 2 இன் 4: பிராய்ட் பன்றி இறைச்சி மாமிசத்தை உருவாக்குதல்

1. 

   பிராய்லரை இயக்கி, பன்றி இறைச்சி இடுப்பு மாமிசத்தை சீசன் செய்யவும். உங்களிடம் ஒரு மேல்-அடுப்பு பிராய்லர் இருந்தால், மேல் ரேக்கை நகர்த்தவும், அது பிராய்லரிலிருந்து 3 முதல் 5 இன் (7.6 முதல் 12.7 செ.மீ) வரை இருக்கும். பிராய்லரை ஹாய் ஆக மாற்றி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். உங்கள் பன்றி இறைச்சி இடுப்பின் இருபுறமும் தாராளமாக உப்பு மற்றும் மிளகு. நீங்கள் அவற்றை தெளிக்கலாம்:
   • தரை பெருஞ்சீரகம்
   • பூண்டு தூள்
   • வெங்காய தூள்
   • தரையில் சீரகம்

2. 

   ஸ்டீக்ஸ் முதல் பக்கத்தை காய்ச்சவும். பேக்கிங் அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தை படலத்தால் மூடி வைக்கவும், இதனால் சுத்தம் செய்வது எளிது. படலம் மீது பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இடுப்பு ஸ்டீக்ஸை அமைத்து, பிராய்லரின் கீழ் பான் வைக்கவும். 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை ஸ்டீக்ஸ் வேகவைக்கவும். மெல்லிய ஸ்டீக்ஸ் விரைவாக சமைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதே நேரத்தில் தடிமனான ஸ்டீக்ஸ் அதிக நேரம் ஆகலாம்.
   • உங்கள் ஸ்டீக்ஸ் 1 than க்கும் அதிகமாக இருந்தால்₂ (3.8 செ.மீ) தடிமனாக, வெப்ப மூலத்திலிருந்து 4 முதல் 5 இன் (10 முதல் 13 செ.மீ) தொலைவில் அவற்றைக் கசக்கிக் கொள்ளுங்கள். இது உள்ளே சமைக்க வாய்ப்பு கிடைப்பதற்கு முன்பு வெளியில் எரிவதைத் தடுக்கும்.

3. 

   ஸ்டீக்ஸைத் திருப்பி, கீழே பக்கங்களை வறுக்கவும். பேக்கிங் பான் மீது பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை புரட்டுவதற்கு கவனமாகப் பயன்படுத்தவும். ஸ்டீக்ஸை மீண்டும் பிராய்லரின் கீழ் வைக்கவும், மேலும் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ஸ்டீக்ஸ் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அவற்றைத் தொடரவும்.
   • அடுப்பு மிட்ஸை அணிய நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் பேக்கிங் பான்னை அடுப்பிலிருந்து வெளியே இழுக்கும்போது எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும்.

4. 

   நீங்கள் சேவை செய்வதற்கு முன்பு ஸ்டீக்ஸை ஓய்வெடுக்கவும். பன்றி இறைச்சி இடுப்புகள் இருபுறமும் பழுப்பு நிறமானதும், கடாயை அகற்றி, ஸ்டீக்கின் உள் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் ஓய்வெடுக்க முன் ஸ்டீக்ஸ் 145 முதல் 160 ° F (63 மற்றும் 71 ° C) வரை இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன்பு அவர்கள் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
   • ஸ்டீக்ஸை ஓய்வெடுப்பது தசையை தளர்த்த உதவுகிறது, எனவே சாறுகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

முறை 3 இன் 4: வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அடுக்கு மாமிசத்தை உருவாக்குதல்

1. 

   கிரில்லை சூடாக்கி, ஸ்டீக்ஸை சீசன் செய்யவும். உங்கள் கேஸ் கிரில்லை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு இயக்கவும். உங்களிடம் கரி கிரில் இருந்தால், நிலக்கரியை சூடாக்கி, நிலக்கரியை மையத்தின் நடுவில் கொட்டவும். பன்றி இறைச்சி இடுப்பு சாப்ஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இருபுறமும் தெளிக்கவும். பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் மீது அரை சுண்ணாம்பிலிருந்து சாறு பிழிந்து, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
   • நீங்கள் நேரத்திற்கு முன்பே உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஸ்டீக்ஸைப் பதப்படுத்தலாம், நீங்கள் கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன்பு சுண்ணாம்புச் சாற்றை சரியான வரை அழுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

2. 

   கிரில்ஸில் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும். கிரில்லின் தட்டு சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, உங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை தட்டில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கரி கிரில்லைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை நேரடி வெப்பத்தின் மேல் வைக்கவும் (நிலக்கரிக்கு மேலே). உங்கள் ஸ்டீக்ஸ் சுமார் 3/4 "தடிமனாக இருந்தால், அவற்றை 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
   • உங்கள் ஸ்டீக்ஸ் 1 around ஆக இருந்தால்₂ (3.8 செ.மீ), அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்கவும். அவர்களுக்கு முதல் பக்கத்திற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு அருகில் தேவைப்படும்.

3. 

   திரும்பி மறுபுறம் வறுக்கவும். ஸ்டீக்ஸை கவனமாக திருப்ப டாங்க்களைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஸ்டீக்ஸை புரட்டியவுடன், அவர்கள் சமையலை முடிக்கட்டும். கிரில் தி₄ (1.9 செ.மீ) மற்றொரு 4 முதல் 6 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டீக்ஸ் அல்லது 1 gr ஐ கிரில் செய்யவும்₂ (3.8 செ.மீ) ஸ்டீக்ஸ் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு. அவை 145 முதல் 160 ° F (63 மற்றும் 71 ° C) க்கு இடையில் இருக்கிறதா என்று ஸ்டீக் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கவும். நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன்பு அவர்கள் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
   • அலங்கார கிரில் மதிப்பெண்களைப் பெற நீங்கள் விரும்பினால், கடைசி சில நிமிட கிரில்லிங்கில் ஸ்டீக்ஸை 90 டிகிரி கோணத்தில் திருப்புவதைக் கவனியுங்கள். இது உங்கள் ஸ்டீக்ஸ் குறுக்கு-குஞ்சுகளை வழங்கும்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

4 இன் முறை 4: பன்றி இறைச்சி ஸ்டீக்ஸைத் தேர்ந்தெடுத்து சேவை செய்தல்

1. 

   பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் எத்தனை பேருக்கு சமைக்க வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்து உங்களுக்கு எவ்வளவு பன்றி இறைச்சி தேவை என்பதை தீர்மானிக்கவும். ஒவ்வொரு நபருக்கும் 4 அவுன்ஸ் பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை வாங்க திட்டமிடுங்கள். இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் பன்றி இறைச்சியைத் தேடுங்கள் மற்றும் கொஞ்சம் பளிங்கு கொழுப்பு உள்ளது.
   • கொழுப்பு மீது இருண்ட எலும்பு அல்லது கருமையான புள்ளிகள் கொண்ட பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

2. 

   ஃப்ரிட்ஜில் பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை சேமிக்கவும். நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்தவுடன் பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை சமைக்க மாட்டீர்கள் என்றால், அவை முன்பே தொகுக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் இருந்தால் அவற்றை 2 முதல் 4 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம். அவர்கள் இல்லையென்றால் அல்லது அவற்றை அதிக நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், அவற்றை முடக்குவதைக் கவனியுங்கள்.
   • ஸ்டீக்ஸை உறைய வைக்க, அவற்றை உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பொருளில் (உறைவிப்பான் காகிதம் அல்லது அலுமினியத் தகடு போன்றவை) முழுவதுமாக மூடி, உங்களால் முடிந்த அளவு காற்றை அகற்றவும். ஸ்டீக்ஸை லேபிளித்து, உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை அவற்றை 0 ° F (−18 ° C) இல் உறைய வைக்கவும்.

3. 

   பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை பரிமாறவும். பன்றி இறைச்சி இடுப்பு மாமிசங்கள் ஒரு லேசான உணவை உண்டாக்கும் என்பதால், அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற பக்கங்களை நிரப்பலாம். அல்லது நீங்கள் உணவை லேசாக வைத்து, வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது தூக்கி எறியப்பட்ட சாலட் கொண்டு ஸ்டீக்ஸை பரிமாறலாம். பிற சேவை பக்கங்களும் பின்வருமாறு:
   • கோல்ஸ்லா
   • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
   • ஆப்பிள்களுடன் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்
   • கொலார்ட் கீரைகள்
   • தூய வெள்ளை பீன்ஸ்

இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்தீர்களா?

ஒரு மதிப்பாய்வை விடுங்கள்

சமூக கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்

அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை சமைக்கிறீர்கள்?

மொத்தம் சுமார் 12 முதல் 16 நிமிடங்கள் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை ஸ்டீக்ஸை வேக வைக்கவும். அவை உள்ளே 145 முதல் 160 ° F (63 மற்றும் 71 ° C) வரை இருக்கும்போது அவை தயாராக உள்ளன.

பன்றி இறைச்சி இடுப்புகளை வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

ஸ்டீக்ஸை வறுக்க மொத்தம் 6 நிமிடங்கள் ஆகும் side ஒரு பக்கத்திற்கு 3 நிமிடங்கள். அவை உள்ளே 145 முதல் 160 ° F (63 மற்றும் 71 ° C) வரை இருக்கும்போது அவை தயாராக உள்ளன.

உதவிக்குறிப்புகள்